Nấm độc Fly Agaric – các loại và đặc điểm của nó

Một loại nấm độc như nấm ruồi có thể được dùng để điều trị nhiều loại bệnh nếu được chế biến đúng cách, lưu ý đến các chống chỉ định và liều lượng phù hợp. Một số loài có thể ăn được, nhưng để tránh tác dụng phụ, chúng phải được nấu chín kỹ.

Mô tả về nấm và đặc điểm của nó

Nấm ruồi thuộc họ nấm amanita. Vẻ ngoài rực rỡ của loài nấm sống trong rừng này khá dễ đánh lừa – nó là một loại nấm độc có rễ, một mối quan hệ cộng sinh giữa sợi nấm và rễ của nhiều loại cây. Hiện nay, có hơn 600 loài nấm ruồi trong tự nhiên, và mũ nấm của chúng không phải lúc nào cũng có màu đỏ tươi; chúng có thể có màu nâu, vàng hoặc trắng. Các giống nấm ruồi nổi tiếng nhất là nấm ruồi hoàng gia, nấm ruồi Caesar, nấm ruồi báo và nấm ruồi đỏ.

Nhìn bề ngoài, nấm ruồi đỏ thông thường là một loại nấm lớn, thịt. Mũ nấm có thể mỏng hơn hoặc dày hơn, đôi khi có một nốt sần nhỏ. Các mảnh trắng rải rác trên mũ nấm - đây là những đoạn mô còn sót lại trong quá trình phát triển. Phần gốc của thân nấm mở rộng về phía mặt đất. Vòng hoặc "váy" ở đỉnh thân nấm là lớp vỏ bao bọc nấm non, sinh sản bằng bào tử.

Không phải ai cũng biết rằng loại nấm độc nhất, nấm mũ tử thần, có thể gây tử vong, cũng thuộc họ nấm ruồi. Mũ nấm có thể có đường kính từ 10-14 cm, và thân nấm cao tới 12 cm. Chỉ cần vài gram nấm này là đủ để gây tử vong. Một đặc điểm nổi bật của nấm mũ tử thần là có một vòng màng, giúp phân biệt nó với các loại nấm có hình dạng tương tự như nấm Russula, nấm champignon và các loại nấm khác.

Thành phần và tính chất

Thân nấm chứa một số loại thành phần độc hại, chủ yếu ở mũ nấm và vỏ nấm; thân nấm có hàm lượng thấp hơn.

Thành phần hóa học của loại nấm ruồi đỏ phổ biến nhất được thể hiện qua các chất sau:

• muscimol – chất gây ảo giác có tác dụng thôi miên, an thần, có khả năng phá vỡ hoạt động của ý thức;
• axit ibotenic – một chất độc hại có tác dụng phá hủy tế bào não;
• muscarine - một loại alkaloid tự nhiên gây giãn mạch và làm tim không thể co bóp hoàn toàn. Khi xâm nhập vào cơ thể, ngộ độc xảy ra với tất cả các triệu chứng đặc trưng - hạ huyết áp, buồn nôn và nôn;
• muscarufin – một chất kháng khuẩn, ngoài ra còn có đặc tính chống viêm và chống khối u, giúp nấm có thể được sử dụng cho mục đích y tế;
• Muscazon Chất này được hình thành do sự phân hủy axit ibotenic và có tác dụng yếu đến hoạt động của hệ thần kinh.

Nấm ruồi tích tụ nhiều chất độc nhất vào mùa xuân và mùa hè, và vào thời điểm này nó đặc biệt nguy hiểm.

Nấm ruồi ăn chất hữu cơ vì chúng không thể hấp thụ carbon dioxide từ không khí và cũng không chứa diệp lục.

Một lượng cực nhỏ các chất độc này được sử dụng thành công trong dược lý để tạo ra các loại thuốc điều trị chứng mất ngủ, bệnh khớp, cảm lạnh, nhiễm trùng và ung thư. Các loại thuốc được tạo ra từ nấm ruồi có tác dụng chữa lành vết thương, giảm đau và co thắt, tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa chảy máu.

Các giống

Nấm ruồi được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi—các loài nấm này có thể được nhìn thấy trong các khu rừng rụng lá và rừng lá kim ở Nga và nhiều quốc gia khác. Chúng cũng được tìm thấy ở các vùng lạnh hơn, chẳng hạn như vùng lãnh nguyên.

Ngoài loại nấm ruồi đỏ mọc khắp nơi, còn có nhiều loại nấm khác có hình dáng khác nhau:

• Nấm mũ tử thần hay nấm mũ tử thần màu vàng. Nấm có mùi khó chịu và mũ nấm hình bán cầu màu trắng với những đốm trắng như tuyết. Nấm thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim hoặc rụng lá, từ tháng 7 đến tháng 10.
• Nấm ruồi báo. Cây có màu nâu, mũ nấm rộng từ 5 đến 12 cm, thân hình trụ cao xấp xỉ nhau, bề mặt xốp và có viền mỏng, thấp. Nấm có mùi khó chịu, thịt nấm màu trắng.
• Nấm ruồi hoàng gia. Có thể thấy nấm này trong các lùm cây sồi, dẻ gai, hoặc trong rừng thông. Loài nấm này có thể gây ảo giác nghiêm trọng nếu bị ngộ độc. Đây là một loại nấm lớn (màu nâu hoặc ô liu) với mũ nấm có đường kính lên đến 20 cm và có vảy màu vàng. Thịt nấm có màu vàng nâu và không bị thâm khi cắt. Nấm này ưa sống trong các khu rừng có nhiều bạch dương, vân sam và thông. Nấm này phổ biến khắp Nga và Châu Âu, và có thể được tìm thấy ở Hàn Quốc, Anh và Alaska.
• Nấm ruồi thô. Đây là một loại nấm nhỏ, thịt, màu vàng hoặc ô liu, có thân dày. Nấm non có mũ nấm gần như tròn, hình cầu; nấm trưởng thành có mũ nấm phẳng, mép nấm hơi cong lên. Khi cắt, phần thịt nấm màu trắng nhanh chóng chuyển sang màu vàng và, không giống như các loài khác, có mùi thơm dễ chịu. Nấm ruồi mọc ở Châu Âu, Châu Mỹ, Nhật Bản, Nam Á và Trung Á. Tuy nhiên, rất khó phát hiện loài này trong tự nhiên; chúng thích mọc gần các cây dẻ gai, dẻ gai và sồi.
• Nấm ruồi Amanita có đầu gai (có lông cứng, béo). Loại nấm này đặc trưng bởi phần đầu thịt hình ô, tròn ở những cây non. Mũ nấm được bao phủ bởi những nốt sần màu xám. Một đặc điểm nổi bật là thân nấm màu trắng, dày ở giữa và có vảy ở gốc. Mang của nấm ruồi trưởng thành có màu hồng, thịt nấm dày và có mùi hăng. Nấm ruồi ưa sống cộng sinh với cây lá kim và cây sồi, thường mọc gần các vùng nước. Đây là một loại nấm độc, có thể gây ngộ độc ngay cả sau khi nấu chín.

Nấm ruồi nấm độc

Nấm ruồi báo

Nấm ruồi hoàng gia

Nấm ruồi thô

Nấm ruồi đầu gai

Hầu như tất cả các loại nấm đều có vẻ đẹp lạ thường – đây là một lời cảnh báo rằng chúng có độc chết người.

Bạn có thể ăn nấm agaric không?

Một số loài nấm ruồi được coi là có thể ăn được có điều kiện. Chúng bao gồm các loại nấm sau:

• Nấm ruồi nâu vàng, còn được gọi là nấm trôi. Loại nấm này không được ưa chuộng lắm vì mũ nấm mỏng và không có thịt, đồng thời trông rất giống nấm độc nên nhiều người ngại mạo hiểm. Nấm trôi sống có độc và thực sự nguy hiểm, nhưng sau khi nấu chín kỹ, chúng hoàn toàn có thể ăn được.
  Nấm có mũ nấm phẳng, đường kính lên đến 8 cm, màu nâu hoặc nâu cam, với một củ nhỏ sẫm màu hơn ở giữa. Thân nấm mảnh khảnh, cao tới 15 cm, phần gốc dày lên. Đặc điểm nổi bật là không có vòng nấm. Nấm ruồi có cảm giác như nước khi chạm vào, với lớp phủ nhớt và không có mùi.
• Nấm ruồi tùng – một loại nấm thịt dày với mũ nấm hình bán cầu, màu trắng hoặc xám, phủ đầy mụn cóc hình chóp nhọn. Thân nấm hình trụ, rộng ở gốc. Loại nấm này mọc trong rừng lá kim và rừng lá rộng, thường hình thành mycorrhiza với cây bồ đề, cây sồi và cây sồi. Nấm chứa một lượng nhỏ muscimol và axit ibotenic, vì vậy cần luộc chín và bỏ đi trước khi sử dụng.
• Nấm Caesar Nó cũng có thể ăn được và có hương vị tuyệt hảo. Sự khác biệt của nó so với các loài họ hàng độc hại bao gồm:
  • mũ có màu đỏ cam, nhẵn và không có u cục;
  • tấm và chân có màu vàng kim;
  • Nấm có lớp vỏ rộng giống như túi ở phần dưới của thân nấm.

Nấm "nổi"

Nấm ruồi tùng

Nấm ruồi Caesar

Các loại nấm ăn được cũng bao gồm nấm ruồi nâu, xám và trắng tuyết, cũng như nấm ruồi hồng và nấm ruồi cao. Tất nhiên, tất cả đều cần được sơ chế và luộc chín kỹ.

Công dụng của nấm

Thực tế, việc sử dụng nấm độc đúng cách có thể chữa được nhiều bệnh. Chúng được dùng cả bên ngoài lẫn bên trong.

Khi dùng với liều lượng được tính toán nghiêm ngặt, nấm hương bay được khuyến nghị sử dụng cho các vấn đề như:

• các bệnh về da – bệnh lý về cơ địa, bệnh chàm, viêm da thần kinh;
• đau cơ và khớp;
• đau đầu;
• viêm rễ thần kinh và thấp khớp;
• bất lực ở nam giới;
• các bệnh về mắt;
• bệnh tiểu đường;
• bệnh lao;
• cơn động kinh;
• tổn thương ung thư.

Và đây vẫn chưa phải là danh sách đầy đủ tất cả các loại bệnh mà loại nấm này có thể chữa được.

Nấm ruồi đỏ, loại phổ biến nhất, có thể được dùng dưới dạng cồn thuốc, nước ép, nguyên liệu khô và thuốc mỡ. Tất cả các bài thuốc này đều được dùng ngoài da để điều trị giãn tĩnh mạch, vết thương dai dẳng, bỏng, vết bầm tím và viêm khớp.

Có thể pha cồn thuốc bằng rượu hoặc vodka. Nấm nghiền nát nên được bảo quản lạnh trong ba ngày, sau đó cho vào lọ và đổ ngập nấm đến độ sâu 1 cm. Để hỗn hợp ở nơi tối trong 15 ngày rồi lọc.

Thuốc mỡ có thể được làm từ nấm tươi, nghiền thành bột nhão và trộn với kem chua. Hoặc, bạn có thể làm bột bằng cách phơi khô mũ nấm ruồi, sau đó nghiền nát và thêm Vaseline hoặc dầu thực vật.

Ngày nay, các loại thuốc đặc biệt có nguồn gốc từ loại nấm độc này đã được tung ra thị trường – thuốc mỡ, cồn thuốc, kem bôi và chế phẩm vi lượng đồng căn từ nấm ruồi.

Mẹo hữu ích để lựa chọn

Khi sử dụng nấm, bạn cần biết cách chọn nấm đúng cách:

• các chất hữu ích nhất cũng như có hại nhất đều nằm trong nắp - phần này phải còn nguyên vẹn, không bị côn trùng chạm vào;
• khi phơi khô mũ, người ta loại bỏ mang mũ, sau đó xâu mũ vào một sợi chỉ;
• Khi sử dụng, điều quan trọng là phải tuân theo công thức và tỷ lệ chính xác của tất cả các thành phần;
• Những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh sử dụng;
• Khi chuẩn bị thuốc mỡ và các sản phẩm khác, tránh sử dụng dụng cụ bằng kim loại.

Sản phẩm này chống chỉ định dưới mọi hình thức đối với người mắc chứng rối loạn tâm thần và phụ nữ có thai (cho con bú).

Sau khi sử dụng, nên rửa tay kỹ bằng xà phòng. Tốt nhất nên đeo găng tay cao su khi pha thuốc hoặc thuốc mỡ. Chỉ nên dùng thuốc nấm agaric sau khi tham khảo ý kiến ​​và dưới sự giám sát của chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Ngoại trừ một số trường hợp hiếm gặp, không khuyến cáo sử dụng thuốc có nguồn gốc từ nấm cho trẻ em.

Điều quan trọng cần nhớ là chỉ cần ăn bốn mũ nấm ruồi là đủ để gây ngộ độc tử vong. Ngộ độc như vậy có thể kèm theo ngạt thở, mê sảng, co giật và liệt hô hấp.

Một loại nấm độc như nấm ruồi là một ví dụ sống động về những mâu thuẫn vốn có trong mọi sinh vật sống trên hành tinh của chúng ta. Một mặt, nó cực kỳ nguy hiểm, nhưng mặt khác, nó đẹp đẽ như vẻ ngoài của nó và mang lại những lợi ích y học rõ ràng. Điều còn lại là hãy sử dụng món quà không thể chối cãi của thiên nhiên này một cách tôn trọng và thận trọng.

Những câu hỏi thường gặp