Nấm có thể được trồng quanh năm, chỉ cần ít thời gian và công sức nếu bạn cải tạo đúng cách nhà kính trước đây dùng để trồng cây giống hoặc xây dựng một nhà kính được thiết kế riêng cho loại cây trồng này. Chúng ta sẽ tìm hiểu các yêu cầu đối với cấu trúc này và cách tự xây dựng một nhà kính.
Yêu cầu về nhà kính
Nấm có thể được trồng trong nhà kính làm bằng bất kỳ vật liệu nào - polycarbonate, màng phim hoặc kính. Tuy nhiên, nhà kính phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- Có hệ thống sưởi ấmTốt hơn nên chọn hệ thống thủy lực vì nó không làm khô không khí nhiều như các phương pháp sưởi ấm khác. Thiết lập này thường đảm bảo không khí trong lành trong nhà kính, điều cần thiết cho sự phát triển của nấm.
- Đảm bảo chất lượng niêm phong và cách nhiệt caoNếu không có chúng, sẽ không thể duy trì được vi khí hậu ổn định trong nhà cũng như mức nhiệt độ và độ ẩm tối ưu.
- Có hệ thống thông gió hoặc thông gió cung cấp và xảNó cung cấp cho nấm không khí trong lành mà chúng cần để phát triển nhanh chóng và đúng cách.
- Có hệ thống tưới tiêuNấm sợi cần được tưới nước thường xuyên, vì vậy điều quan trọng là đảm bảo dễ dàng tiếp cận nguồn nước. Phun nước được coi là giải pháp tối ưu. Nếu nhà kính nhỏ, mọi thao tác đều có thể được thực hiện thủ công, nhưng nếu nhà kính lớn hơn, tốt nhất nên cân nhắc sử dụng hệ thống phun nước chuyên dụng.
- Cung cấp sự bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếpĐể thực hiện mục đích này, mái của công trình có thể được phủ bằng rèm làm bằng màng phim ít trong suốt (mờ) hoặc quét vôi trắng.
- Có thiết bị phù hợpNhà kính trồng nấm cũng cần được trang bị kệ hoặc bàn để đặt các thùng chứa. Có thể sử dụng giá treo chuyên dụng để treo khối hoặc thùng chứa.
Không nên sử dụng tầng hầm của các tòa nhà dân cư để trồng nấm vì độ ẩm quá cao sẽ dẫn đến phá hủy nền móng và làm sập tòa nhà.
Tổ chức nhà kính
Nấm thường được trồng trong thời tiết mát mẻ - từ tháng 10 đến tháng 4 - vì vậy, một nhà kính nhựa thông thường, đã được dọn sạch rau củ trước đó, thường được sử dụng cho mục đích này. Tuy nhiên, việc chuyển đổi nhà kính polycarbonate tiêu chuẩn sang trồng nấm đòi hỏi một số thay đổi về cấu trúc. Nhà kính được chuyển đổi sau đó cũng có thể được sử dụng để trồng cây giống và rau củ.
Niêm phong và cách nhiệt
Nếu kết cấu nhà kính được lắp đặt đúng cách, sẽ không có khe hở nào cho phép nhiệt thoát ra ngoài. Trong trường hợp này, việc bịt kín là không cần thiết. Tuy nhiên, nếu lắp đặt không đúng cách hoặc sử dụng bất cẩn gây hư hỏng, nứt vỡ và hình thành khe hở trong chính mái che hoặc giữa mái che và khung, nhà kính cần được bịt kín. Để thực hiện việc này, hãy làm theo các bước sau:
- Xác định mọi hư hỏng trên màng phim hoặc polycarbonate và cẩn thận dán kín bằng băng dính.
- Nếu có khe hở giữa khung và đế, chúng phải được bịt kín bằng chất trám chất lượng cao.
- Bịt kín cửa và lỗ thông hơi bằng gioăng cao su và lắp thêm khóa.
- Phủ đất bằng bọt polyethylene kim loại để cách nhiệt khỏi mặt đất lạnh.
Để tiết kiệm tiền sưởi ấm, bạn nên cách nhiệt thêm bên trong nhà kính bằng cách tạo thêm một mạch che chắn thứ hai:
- Lắp đặt các vòm làm bằng ống PVC hoặc cốt sợi thủy tinh bên trong nhà kính. Chúng phải đủ cao để chứa được giá đỡ nấm và cho phép người trồng di chuyển dễ dàng.
- Trải một lớp vật liệu phủ dày lên trên các vật liệu đã lắp đặt.
Cần lưu ý rằng mái che nhà kính kép có nhiều ưu điểm:
- cải thiện khả năng cách nhiệt;
- giảm tác động của ánh sáng mặt trời trực tiếp lên nấm và bảo vệ nấm khỏi bị bỏng thêm;
- giúp duy trì vi khí hậu ổn định và đồng đều hơn, ngay cả khi nhiệt độ bên ngoài nhà kính thay đổi đột ngột.
Nhà kính có mái che kép trông như thế này:
Để tăng cường cách nhiệt, bạn cũng có thể gắn thêm khung polycarbonate vào bên trong nhà kính. Khoảng hở giữa các tấm ngoài và trong sẽ mang lại khả năng cách nhiệt tuyệt vời.
Để bảo vệ nấm khỏi bị cháy nắng, nên sử dụng polycarbonate màu hoặc trong mờ.
Rèm cửa
Nếu nhà kính được cách nhiệt bằng polycarbonate màu hoặc sợi nông nghiệp, không cần rèm che vì những vật liệu này có khả năng khuếch tán ánh sáng mặt trời và giảm cường độ ánh sáng rất tốt. Nếu không, cần có rèm che, có thể thực hiện theo hai cách:
- lắp rèm vải dày dưới mái nhà kính;
- quét vôi trắng toàn bộ kết cấu bằng vữa vôi.
Những người nông dân có kinh nghiệm khuyên dùng phương pháp thứ hai vì việc quét vôi không chỉ giúp bảo vệ nấm khỏi bức xạ mặt trời mà còn khử trùng hiệu quả các bức tường của cấu trúc.
Thông gió
Nấm cần được cung cấp không khí trong lành liên tục, đặc biệt là trong giai đoạn sinh trưởng mạnh, vì vậy nhà kính cần được trang bị hệ thống thông gió. Hệ thống này có thể được thiết lập như sau:
- Lắp đặt lỗ thông gió tiêu chuẩn phía trên cửa ra vào hoặc trên mái nhà kính. Không nên lắp lỗ thông gió trên tường vì điều này sẽ khiến gió lùa qua chính sợi nấm.
- Lắp đặt thiết bị thông gió, vì không thể mở cửa sổ trong mọi điều kiện thời tiết. Hơn nữa, việc tiếp cận cửa sổ có thể khó khăn nếu cửa sổ lắp kính hai lớp. Do đó, nên lắp đặt ống thông gió cấp và thoát khí trong nhà kính, chạy qua mái hoặc tường cuối nhà kính.
Để hệ thống thông gió cấp và thoát khí hoạt động tự nhiên, tức là theo quy luật trao đổi không khí và không cần thông gió, đáy ống cấp khí phải được đặt cách sàn nhà 15-30 cm. Bằng cách này, ống thoát khí sẽ hút không khí ấm từ trần nhà.
- Hãy lắp quạt, vì luồng không khí và luồng khí thoát ra có thể bị hạn chế. Cũng cần lưu ý rằng một số loại nấm (như nấm sò) cần lưu lượng luồng không khí rất lớn trong một số giai đoạn sinh trưởng nhất định, điều này hầu như không thể đạt được nếu không có hệ thống thông gió cưỡng bức.
Thông gió tự nhiên của nhà kính có thể được tổ chức theo cách sau:
Cung cấp nước
Để tưới nước cho nền và duy trì độ ẩm mong muốn, nên lắp đặt hệ thống phun sương nước mịn trong vườn nấm. Để lọc nước tối đa, nên lắp đặt thêm bộ lọc. Đây là điều bắt buộc nếu nguồn nước được cấp từ hệ thống thoát nước.
- ✓ Nhiệt độ nước nên ở mức 18-22°C để sợi nấm phát triển tối ưu.
- ✓ Độ pH của nước phải trung tính (6,5-7,5) để tránh tình trạng axit hóa chất nền.
Khi lựa chọn hệ thống tưới, bạn cần cân nhắc đến kích thước của căn phòng:
- Nếu nhà kính nhỏ, có thể sử dụng bình xịt thủ công. Chỉ cần tưới nước cho cây bằng bình xịt cầm tay. Hơn nữa, khi tưới nước thủ công, các chuyên gia khuyên bạn nên đặt các thùng chứa nước trực tiếp dưới sợi nấm để duy trì nguồn nước đầy đủ và nhiệt độ phù hợp, cũng như tăng độ ẩm trong sợi nấm.
- Nếu nhà kính lớn hoặc bạn không muốn mất thời gian tưới nước, bạn nên lắp đặt hệ thống tạo ẩm hoàn chỉnh, đồng thời cung cấp chức năng tưới nước tự động. Để tưới nước mềm, tan chảy lên sợi nấm, bạn nên lắp đặt một hệ thống ống dẫn nước kết nối với máy bơm trong đất. Đối với quy mô lớn hơn, bạn có thể lắp đặt một ống dẫn nước tự động di chuyển dọc theo các thanh dẫn, tạo áp lực cần thiết để phun nước đều lên giá đỡ nấm. Điều này đồng thời duy trì độ ẩm trong không khí và giá thể.
Các chỉ số tốt nhất về độ axit (pH) và độ cứng (dGH) là nước tan chảy, nước mưa hoặc nước sông, nên sử dụng để phun lên giá thể và sợi nấm.
Hệ thống sưởi ấm
Để duy trì nhiệt độ tối ưu cho nấm trong nhà kính vào mùa đông, cần có hệ thống sưởi ấm. Cách dễ nhất để thực hiện điều này là kết nối nhà kính với hệ thống sưởi ấm nước nóng của ngôi nhà thông qua van cân bằng, giúp dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ trong phạm vi mong muốn.
Nếu không thể kết nối với hệ thống sưởi nước nóng, bạn sẽ cần lắp đặt một thiết bị sưởi ấm riêng. Trong trường hợp này, lựa chọn tốt nhất là nồi hơi điện được trang bị hệ thống tự động và an toàn. Nếu nhà kính nhỏ, bạn có thể chọn thiết bị công suất thấp, giá cả phải chăng. Thiết bị này mang lại những ưu điểm sau:
- cho phép bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ khi nấm phát triển;
- tự động duy trì nhiệt độ không khí đã cài đặt;
- cần ít không gian;
- dễ dàng lắp đặt và kết nối theo sơ đồ đính kèm;
- không cần lắp ống khói.
Hệ thống sưởi ấm bằng nồi hơi điện trông như thế này:
Cần lưu ý rằng các mẫu nồi hơi hiện đại được trang bị bình giãn nở tích hợp và bơm tuần hoàn, đảm bảo vận hành an toàn và sưởi ấm đồng đều toàn bộ nhà kính.
Về nhược điểm của nồi hơi điện, điểm duy nhất đáng nói đến là chi phí điện cao. Để giảm thiểu những nhược điểm này, cần cách nhiệt và bịt kín phòng đúng cách, không để lại vết nứt hay khe hở. Điều này sẽ giúp chi phí ở mức vừa phải, đặc biệt là khi nấm không cần nhiệt độ không khí quá cao.
Bộ tản nhiệt hoặc thanh đốt làm bằng ống có đường kính lớn, được đặt xung quanh chu vi của căn phòng ở độ cao thấp, cũng rất thích hợp để làm thiết bị sưởi ấm.
Để giảm chi phí sưởi ấm, bộ tản nhiệt và cảm biến nhiệt độ nên được đặt bên trong nơi trú ẩn bổ sung.
Chiếu sáng
Yếu tố này chủ yếu phụ thuộc vào giống nấm. Ví dụ, nấm sò không cần ánh sáng, vì vậy bạn có thể chỉ cần lắp đèn trong nhà kính cho thuận tiện. Tuy nhiên, nếu bạn dự định trồng nấm mỡ và một số loại nấm khác, vấn đề này cần được cân nhắc kỹ lưỡng.
Trong trường hợp thứ hai, tốt nhất nên lắp đặt đèn huỳnh quang có công suất 100-180 lux/h trong nhà kính. Đèn được dán nhãn DRL và DRLF có chất lượng cao hơn vì chúng phát ra quang phổ đỏ-xanh lý tưởng cho nấm. Những tia này vô hình với mắt người, nhưng thực vật lại đặc biệt nhạy cảm với chúng.
Đèn được chọn nên được phân bổ đều khắp nhà kính, tốt nhất là treo trên trần nhà. Nếu không thể, có thể lắp đèn trên tường.
Cần sử dụng thêm ánh sáng vào những ngày nhiều mây và trong thời gian mũ nấm chín.
Tôi nên đặt loại kệ nào trong nhà kính?
Trong nhà kính, bạn cần lắp đặt giá đỡ hoặc giá đỡ tùy thuộc vào công nghệ nuôi cấy sợi nấm và loại nấm. Đồ nội thất có thể làm bằng gỗ hoặc kim loại, nhưng kim loại được ưa chuộng hơn. Kết cấu kim loại dễ vệ sinh và khử trùng, không bị mục nát trong điều kiện độ ẩm cao. Hơn nữa, giá đỡ có thể dễ dàng được làm từ kim loại phế liệu, ví dụ như sử dụng thanh thép trang trí.
- × Các công trình bằng gỗ dễ bị mục nát và có thể trở thành nguồn lây lan vi sinh vật gây bệnh.
- × Một số loại nấm có thể phá hủy gỗ, làm giảm tuổi thọ của công trình.
Một số loại nấm có thể xâm chiếm gỗ, gây ra sự hư hỏng nhanh chóng, do đó kệ gỗ thường có tuổi thọ ngắn.
Thiết kế giá đỡ nên được lựa chọn dựa trên phương pháp trồng nấm. Ví dụ, nếu bạn dự định trồng nấm trên pallet, nhà kính nên được trang bị giá đỡ với nhiều tầng rộng. Để dễ sử dụng, chúng có thể được lắp đặt hơi nghiêng một chút.
Nếu bạn dự định trồng nấm trong than bánh có giá thể, tốt nhất nên lắp đặt giá đỡ hoặc cột hẹp hơn trong nhà kính để treo than bánh. Cần lưu ý rằng một số người thích đặt trực tiếp nấm trên sàn nhà kính.
Giá treo túi có giá thể
Làm thế nào để xây dựng nhà kính trồng nấm quanh năm?
Để thu hoạch nấm quanh năm, bạn nên lắp đặt nhà kính đặc biệt, hầu như không có ánh sáng tự nhiên và có khả năng cách nhiệt cao bằng cách chôn nhà kính xuống đất và phủ mái bằng một lớp phân hủy sinh học, chẳng hạn như phân chuồng.
Trong khi đó, các loại kết cấu có thể khác nhau tùy thuộc vào vật liệu được sử dụng để xây dựng nhà kính - gỗ, màng phim hoặc polycarbonate. Hãy cùng xem xét kỹ hơn cả ba lựa chọn.
Cấu trúc bằng gỗ
Nhà kính gỗ thích hợp để trồng nhiều loại nấm khác nhau. Chúng có thể được xây dựng từ các thành phần như:
- tường gỗ (ván hoặc khúc gỗ);
- nền đất sét nén chặt;
- luống vườn;
- giá đỡ;
- mái nhà;
- lớp cách nhiệt làm bằng phân chuồng;
- nghẹt bằng van.
Điều quan trọng cần lưu ý là bản thân kết cấu gỗ có thể được lắp ráp bằng nhiều kiểu dáng khác nhau. Các loại nhà kính sau đây rất phổ biến:
- Hai tầng 4 mặt bíchNhà kính được chôn sâu 500-600 mm dưới lòng đất và được cách nhiệt bằng hỗn hợp phân chuồng và đất sét. Chiều dài của một cấu trúc như vậy có thể từ 25 đến 30 mét. Diện tích trung bình của nó là 200-230 mét vuông. Hệ thống sưởi ấm trong nhà kính này có thể được cung cấp bằng điện, gas hoặc bếp lò. Ánh sáng tự nhiên bên trong nhà kính rất yếu hoặc hoàn toàn không có. Hình dáng của cấu trúc này có thể được thấy trong sơ đồ (Hình A).
- Grachevskaya 7 sườn, mẫu 1861Thiết kế nhà kính Grachev được coi là thuận tiện nhất cho việc trồng nấm sợi. Nó có thể dài 4, 8, 15 hoặc 25,2 mét, và có diện tích 100, 200 hoặc 300 mét vuông. Nhà kính này tương tự như thiết kế hai tầng, 4 bình, nhưng đã được điều chỉnh đôi chút để tăng tốc độ phát triển của nấm. Hình dạng của nó có thể được thấy trong sơ đồ (Hình B).
- Kết hợp hai tầng 4 mặt bíchChiều dài của nhà kính là 20 m và diện tích làm việc là 123 m2. Nhà kính này chỉ khác với thiết kế 4 mặt bích tiêu chuẩn ở kích thước và các thành phần bên trong, như thể hiện trong sơ đồ sau (Hình B).
1 - tường gỗ; 2 - sườn hoặc nền nhà; 3 - sàn đất sét nén chặt; 4 - cột gỗ có thanh ngang; 5 - mái nhà gỗ hình chữ A; 6 - vật liệu cách nhiệt dưới dạng lớp phân ngựa, phủ tuyết vào mùa đông; 7 - lỗ thông hơi hoặc lỗ thông gió dưới dạng hộp gỗ có bộ giảm chấn bọc nỉ.
Điều thú vị là những người làm vườn ở Moscow thường sử dụng nhà kính bốn mặt kết hợp có hệ thống sưởi để trồng nấm từ tháng 9 đến tháng 2. Sau khi hoàn tất chu kỳ, họ sử dụng luống sưởi để ép rau sớm, thay thế mái gỗ bằng khung nhà kính.
Nhà kính phim
Phần đế của cấu trúc này là khung kim loại hoặc gỗ, được phủ kín bằng màng dày. Lựa chọn này lý tưởng cho việc trồng nấm dại quanh năm.
Để cung cấp cho nhà kính mức độ cách nhiệt cần thiết và ngăn ánh sáng mặt trời chiếu vào tường, nên làm kết cấu nhà kính đôi – với một túi khí và một không gian kín rỗng.
Nhà kính polycarbonate
Giống như thiết kế trước, nhà kính này bao gồm khung kim loại hoặc gỗ, nhưng được phủ bằng tấm polycarbonate trong suốt thay vì màng phim. Khung có thể hình chữ nhật hoặc hình bán trụ. Để trồng nấm trong nhà kính này liên tục trong 12 tháng, nhà kính cũng cần được xây dựng với tường đôi và khe hở không khí.
Mẹo hữu ích
Để xây dựng nhà kính và trồng nấm thành công, bạn nên cân nhắc một số khuyến nghị từ các chuyên gia:
- Nhôm là vật liệu tốt nhất cho khung cấu trúc vì nó nhẹ và bền. Hơn nữa, nó có khả năng chống ăn mòn và không bị nấm mốc ngay cả trong điều kiện độ ẩm cao. Vì những lý do tương tự, giá đỡ và giá đỡ bằng nhôm được khuyến nghị sử dụng trong môi trường nuôi cấy sợi nấm.
- Để cải thiện khả năng cách nhiệt, nên phủ sàn bằng xốp polyethylene hoặc vật liệu khác có đặc tính tương tự. Việc bịt kín nhà kính cũng rất quan trọng, vì bất kỳ vết nứt hoặc lỗ thủng nào trên lớp phủ sẽ làm giảm lượng nhiệt tỏa ra và do đó làm tăng chi phí sưởi ấm.
- Nhà kính trồng nấm không được phép có mái che mờ hoặc trong suốt. Mái che phải được xây dựng hoặc cải tạo để giảm bớt ánh sáng chiếu vào. Có thể áp dụng một số mẹo sau để đạt được điều này:
- sơn trần nhà trong suốt bằng phấn;
- nhuộm màu mái nhà và tường bằng băng dính chuyên dụng hoặc lưới;
- rèm cửa bằng vải tổng hợp mờ.
- Bất kỳ sợi nấm nào cũng luôn ẩm ướt, vì vậy để ngăn ngừa nấm mốc và ký sinh trùng phát triển, điều quan trọng là phải khử trùng thường xuyên.
Nếu cần thêm ánh sáng bên trong nhà kính, có thể lắp đèn huỳnh quang.
Nên trồng loại nấm nào trong nhà kính?
| Tên | Nhiệt độ tăng trưởng (°C) | Độ ẩm (%) | Thời gian chín (ngày) |
|---|---|---|---|
| Nấm sò | 20-25 | 85-90 | 14-21 |
| Nấm | 15-20 | 80-85 | 35-42 |
| Nấm hương | 12-18 | 80-85 | 60-90 |
| Nấm Porcini | 18-22 | 85-90 | 90-120 |
Trong nhà kính được trang bị đầy đủ, bạn có thể trồng hầu hết mọi loại nấm, nhưng phổ biến nhất là:
- ✓ Sự xuất hiện của các đốm vàng trên mũ nấm cho thấy ánh sáng quá mức.
- ✓ Sự phát triển chậm của sợi nấm có thể là do độ ẩm không khí không đủ.
Để nhân giống chúng với số lượng lớn, bạn nên chia nhà kính thành nhiều phòng riêng biệt và lắp đặt thiết bị đặc biệt - máy tạo hơi nước.
Một nhà kính được thiết kế tốt có thể trồng nấm với số lượng lớn, ngay cả trong những đợt sương giá khắc nghiệt nhất. Để đạt được điều này, điều quan trọng là phải đảm bảo độ ẩm và ánh sáng phù hợp, cũng như đảm bảo bịt kín và cách nhiệt đúng cách.