Giống bò Aberdeen Angus: Đặc điểm chăm sóc và năng suất

Giống bò Aberdeen Angus tự tin đứng đầu bảng xếp hạng về mức độ phổ biến. Giống bò không sừng này là giống bò thịt và tương đối dễ chăm sóc. Việc lai tạo giống bò sinh trưởng sớm và năng suất này là một nỗ lực sinh lời, cho ra loại thịt "vảy cẩm thạch" quý giá.

Từ lịch sử của giống chó này

Giống bò Aberdeen Angus được phát triển ở Scotland vào thế kỷ 19. Tên của giống bò này bắt nguồn từ các quận cùng tên của Scotland. Đến cuối thế kỷ 19, 8.500 con bò Angus đã được xuất khẩu sang Hoa Kỳ.

Red Angus được phát triển vào giữa thế kỷ 20. Tuy nhiên, các nhà lai tạo người Mỹ từ chối công nhận chúng là một giống bò.

Ở Bắc Mỹ, việc chăn nuôi bò Black Angus trở nên phổ biến, và thịt của chúng trở thành nguyên liệu thô lý tưởng cho món bít tết nổi tiếng của Mỹ. Nông dân Mỹ nhanh chóng thành lập Hiệp hội Chăn nuôi Bò Angus và sau đó lập ra một sổ phả hệ, chỉ bao gồm những con vật đáp ứng một số yêu cầu nhất định.

Chúng thường xuất hiện ở đâu?

Bò Angus được nuôi trên quy mô lớn ở:

• Nga;
• Hoa Kỳ;
• New Zealand;
• Nhật Bản;
• Canada;
• Anh Quốc;
• Argentina.

Những con bò đen khổng lồ rất khỏe mạnh – Scotland không phải là quốc gia ấm áp nhất, vì vậy những con vật này chịu được nhiệt độ thấp và hạn hán tốt.

Giống gà này được đưa vào Nga vào năm 1958. Kể từ đó, số lượng của chúng ngày càng tăng. Ngày nay, chúng không chỉ được nuôi để lấy thịt mà còn được sử dụng để nhân giống, cải thiện đặc điểm của các giống gà bản địa Nga. Các khu vực phân bố của giống gà này tại Nga:

• Kavkaz
• Stavropol Krai
• Altai
• Vùng Krasnoyarsk
• Tỉnh Volgograd
• Tỉnh Voronezh
• Vùng Orenburg

Giống này hiện đang được nuôi nhiều ở Kazakhstan và Ukraine.

Đặc điểm của giống bò Aberdeen Angus

Đặc điểm nổi bật nhất của bò Aberdeen Angus là hương vị thịt hảo hạng. Thịt Aberdeen có kết cấu độc đáo, với những lớp mỡ mịn phân bố đều khắp. Thịt bò Aberdeen là loại thịt duy nhất không bị hư hỏng theo thời gian. Không cần phải ăn tươi - thịt càng ngon hơn khi để lâu.

Ưu điểm của giống chó này:

Hiến pháp và ngoại thất

Những dấu hiệu cho phép bạn xác định chính xác rằng bạn đang nhìn thấy đại diện của giống bò Aberdeen Angus:

• Không có sừng. Hơn nữa, điều này áp dụng cho cả bò cái và bò đực. Việc không có sừng chỉ làm phức tạp thêm cuộc sống hoang dã, nhưng trong chăn nuôi, đặc điểm này đơn giản là một đặc điểm riêng biệt và là đặc điểm nổi trội của giống bò.
• Bộ đồ đen. Ngoài ra còn có giống bò Red Angus, giống bò này không được nông dân Mỹ ưa chuộng.

Đặc điểm ngoại hình:

• Cái đầu. Mạnh mẽ và nặng nề, nhưng lại nhỏ gọn. Loài vật này có vẻ ngoài rất hài hòa—Aberdeens thực sự là giống bò thượng hạng. Trán hơi hướng về phía trước—như thể Angus đang tức giận—và phần sau đầu hẹp. Mõm gọn gàng và ngắn.
• Thân mình. Chúng có thân hình rộng, sâu và nặng nề—trông rất mạnh mẽ và cường tráng. Đường sống lưng gần như bằng phẳng, không có bất kỳ đường cong nào.
• Chân. Chúng buộc phải mang vác rất nhiều vật nặng, vì vậy chúng khá khỏe và cơ bắp - điều này có thể thấy rõ bằng mắt thường. Chân của chúng dày và cơ bắp. Chân của chúng ngắn, và chúng đứng vững vàng và cân đối trên mặt đất.
• Cổ. Nó gần như vô hình—đầu dường như chảy thẳng vào vai. Đặc điểm này tăng thêm sức mạnh thị giác và sức mạnh cho vẻ ngoài.
• Vùng thắt lưng và chéo. Chân có hình tròn, cơ bắp phát triển tốt.
• Len. Sáng bóng. Bảo vệ tốt khỏi ánh nắng mặt trời và gió.

Khi bò Angus được cho ăn đầy đủ, chúng sẽ tròn trịa và trông mạnh mẽ, cơ bắp.

Cơ bắp của bò Angus hiện rõ qua lớp da mỏng, lỏng lẻo và đàn hồi. Đặc điểm nổi bật của bò Angus là cấu trúc xương mịn, chỉ chiếm không quá 15-18% tổng trọng lượng thân thịt. Các thông số khác được liệt kê trong Bảng 1.

Bảng 1

Tham số	Tiêu chuẩn giống
Chiều dài thân xiên, cm	135-140
Chiều cao đến vai, cm	120
Chiều rộng ngực, cm	46
Độ sâu ngực, cm	67
Trọng lượng sống của bò/bò đực, kg	450-500/900-1000
Năng suất giết mổ, %	62-67
Năng suất sữa trung bình mỗi năm, l	1700

Bò đực Aberdeen là loài động vật to lớn và mạnh mẽ, vẻ ngoài của chúng thậm chí có thể khiến người ta phải e ngại. Tuy nhiên, những con thú đen tuyền, khỏe mạnh này có bản tính rất hiền lành và không hề hung dữ. Chỉ có bò đực, trong giai đoạn dậy thì, mới có thể trở nên khá hung dữ.

Có nhược điểm nào không?

Giống chó này nghe có vẻ tuyệt vời, nhưng liệu nó có thực sự có khuyết điểm nào không? Có, nhưng chúng không đáng kể so với những điểm mạnh của nó:

Năng suất

Những người chăn nuôi bò đực giống đen Scotland chỉ nuôi để lấy thịt - loại thịt bò cẩm thạch quý giá. Những điều bạn cần biết về năng suất của bò Angus:

• Thịt của con vật này cho ra 60% thịt nguyên chất, đây là năng suất cực kỳ cao.
• Con cái nặng trung bình 500-600 kg, và nếu được vỗ béo có chủ đích thì nặng tới 700 kg.
• Bò đực đạt trọng lượng 1.000 kg. Chúng được giết mổ khi còn non, khi thịt vẫn còn mềm và ngọt. Độ tuổi lý tưởng để giết mổ là từ 1,5 đến 2 năm.
• Trong sáu tháng, bê tăng cân từ 152-158 kg – từ 22-28 (trọng lượng bê) đến 180 kg.

Người nếm thịt có thể xác định độ tuổi của động vật sau khi giết mổ thông qua mùi vị của nó. Người ta nhận thấy rằng thịt Aberdeen trở nên dai hơn theo thời gian, nhưng lại ngon hơn ở mọi khía cạnh khác.

Bò Angus là giống bò dẫn đầu về khả năng sinh trưởng sớm và sản lượng thịt trong số các giống bò thịt. Trọng lượng bò theo độ tuổi được trình bày trong Bảng 2.

Bảng 2

Các giai đoạn của cuộc sống	Sàn nhà	Cân nặng, kg
lúc sinh ra	bò cái tơ	lên đến 20
	những con bò đực	lên đến 23
7-8 tháng	bò cái tơ	160-180
	những con bò đực	180-200
16 tháng	những con bò đực đang vỗ béo	450-460
người lớn	những con bò	500-700
	những con bò đực	750-1000

Trong thời gian cho con bú đến 8 tháng, bê con tăng 800-900 gram mỗi ngày. Một con bò cái sản xuất 1.600-2.000 lít sữa trong suốt thời kỳ cho con bú. Bò cái đang cho con bú thường không được vắt sữa; sữa được dùng để nuôi bê con. Sau 8 tháng "cho con bú", bê con sẽ nặng khoảng 230 kg.

Yêu cầu về nội dung

Cừu Aberdeen chỉ cần thức ăn tự nhiên để sinh trưởng và phát triển—chúng cần đồng cỏ rộng lớn, dù là đồng cỏ tự nhiên hay nhân tạo. Chúng chịu được cả lạnh lẫn nóng, nên miễn là không có tuyết hay sương giá, chúng có thể gặm cỏ ngoài trời.

Bò Angus có thể được chăn thả tự do quanh năm.

Điều kiện đi bộ được khuyến nghị:

1. Nên trồng nhiều bụi cây và cây cối xung quanh đồng cỏ - khi đó, động vật có thể đi lang thang, nhai cỏ mà không cần giám sát hay chăm sóc.
2. Nếu không có cây cối gần đó, bạn nên tạo nơi trú nắng để động vật có thể trú ẩn dưới đó trong những giờ cao điểm.
3. Trách nhiệm chính của chủ đàn bò là cung cấp nước và khoáng chất cho bò; bò sẽ tự tìm nguồn nước. Nếu không có nguồn nước tự nhiên, cần bố trí máng uống.
4. Khi nuôi động vật trong chuồng, điều quan trọng là phải giữ mọi thứ sạch sẽ - loại bỏ phân và rác thải.

Nhờ thành phần tự nhiên, thịt gia súc có hương vị đặc biệt - tinh tế và thanh tao.

Nếu bò Angus được cung cấp đủ nước và thức ăn, chúng có thể ở ngoài trời ngay cả trong thời tiết lạnh giá. Vào mùa đông, chúng có thể được chăn thả tự do trong chuồng trại. Không cần cách nhiệt - chúng dựa vào nhiệt độ cơ thể để giữ ấm.

Các chuyên gia giải thích chi tiết về quy trình chăn nuôi bò Aberdeen Angus ngoài trời. Video cho thấy một khu vực chăn nuôi đặc biệt dành cho đàn bò:

Dinh dưỡng

Chế độ ăn của bò Aberdeen, vốn gặm cỏ ngoài trời hầu hết quanh năm, chủ yếu bao gồm thức ăn xanh. Vì không có thức ăn ngoài trời vào mùa đông, bò được cho ăn thức ăn chất lượng cao:

• thức ăn ủ chua;
• cỏ khô;
• rễ cây;
• hạt nghiền;
• thức ăn hỗn hợp.

Điều quan trọng là phải duy trì tiêu chuẩn thức ăn phù hợp để ngăn ngừa gia súc bị béo phì. Gia súc thuộc giống này có hệ số chuyển đổi thức ăn cao. Để một con vật tăng 1 kg trọng lượng, nó cần tiêu thụ 6,5 kg đơn vị thức ăn, có thể là:

• yến mạch khô – 6,5 kg;
• hoặc cỏ đồng cỏ – 32,5 kg;
• hoặc cỏ khô – 13 kg.

Phân khoáng:

• bột xương;
• phosphate khử flo;
• tricalcium phosphate;
• diamoni photphat và các loại khác.

Để đảm bảo thịt có hương vị tuyệt hảo đặc trưng của giống chó này, không sử dụng thức ăn cô đặc để cho ăn.

Thường xuyên bị nhốt trên đồng cỏ, những chú bò Angus hiền lành có thể tỏ ra thiếu tin tưởng chủ nhân, thậm chí quên mất sự tồn tại của họ. Bò cái đôi khi cố gắng thoát khỏi đàn - điều này cũng cần được lưu ý khi nhân giống bò Aberdeen. Một vấn đề khác là bản năng làm mẹ của chúng. Một con bò cái có thể tấn công người nếu nó tin rằng bê con của mình đang gặp nguy hiểm. Ngay cả việc bò Angus không có sừng cũng không giúp ích gì cho một người thiếu cảnh giác.

Vỗ béo

Thịt ngon nhất đến từ những con bò đực bị thiến. Việc thiến được thực hiện khi chúng còn non. Nhờ việc thiến:

• các sợi thịt trở nên mỏng hơn và thịt trở nên mềm hơn;
• Bò đực có thể gặm cỏ chung với bò cái; không cần phải bố trí đồng cỏ riêng cho chúng;

Trong quá trình vỗ béo, chế độ ăn uống cơ bản là:

• hạt nghiền;
• cỏ khô;
• thức ăn hỗn hợp - tuy nhiên, nó làm giảm hương vị của thịt;
• hỗn hợp dinh dưỡng – vitamin và khoáng chất.

Tiêu chuẩn thức ăn cho gia súc trong quá trình vỗ béo, đảm bảo tăng trọng trung bình hàng ngày lên tới 800 g, được đưa ra trong Bảng 3.

Bảng 3

Chỉ số	Tuổi, tháng
	9-10	11-12	13-14	15-16	17-18	19-20
Khối lượng sống cuối kỳ, kg	245	290	335	380	425	470
EKE	5.9	6.3	6.6	7	7.4	8.1
Trao đổi năng lượng, MJ	59	63	66	70	74	81
Vật chất khô, kg	6.4	6.8	7.2	7.7	8.2	9
Protein thô, g	800	820	848	920	965	1059
Protein tiêu hóa, g	525	560	565	605	632	677
Chất xơ thô, g	1570	1700	1870	2090	2370	2491
Tinh bột, g	768	813	879	980	1066	1170
Đường, g	390	398	400	416	430	472
Chất béo thô, g	180	194	207	230	240	263
Muối ăn, g	31	34	36	40	42	46

Người nông dân giải thích cách trang trại tổ chức vỗ béo bò đực để lấy thịt và các thông tin cụ thể về chế độ ăn của chúng:

Sinh sản

Chăn nuôi bò Angus là một ngành kinh doanh có lợi nhuận cao, vì bê con của chúng có tỷ lệ sống sót cao. Bê con sinh ra khỏe mạnh và có hệ miễn dịch mạnh. Nhờ bú sữa mẹ, chúng nhận được đầy đủ khoáng chất và vitamin.

Đến 14 tháng tuổi, bò đã sẵn sàng thụ tinh. Chúng có thể sinh bê mỗi năm. Bò Aberdeen thường sinh hai bê cùng một lúc. Chúng là những bà mẹ chu đáo:

• bê được cho ăn hàng ngày – cho đến 8 tháng;
• chăm sóc con cái;
• bảo vệ bê con khỏi mọi nguy hiểm.

Những con bò cái có bê con có thể được thả ra tự nhiên một cách an toàn – những con cái sẽ đảm nhiệm việc bảo vệ bê con.

Thời kỳ mang thai của bò kéo dài chín tháng. Quá trình sinh nở diễn ra suôn sẻ. Nông dân thường nuôi một hoặc hai con bò đực để cải thiện đàn.

Quá trình đẻ bê diễn ra như thế nào?

Phòng phải khô ráo và sạch sẽ. Dự trữ:

• hai chiếc khăn tắm;
• gai;
• với xà phòng;
• iốt;
• có sợi chỉ;
• băng bó;
• 100 g dầu thực vật;
• nước ấm;
• dung dịch kali pemanganat;
• tấm trải giường;
• vải bố;
• với một bó rơm.

Ngay khi bò bắt đầu có biểu hiện bồn chồn và nhìn xung quanh, hãy rửa phần mông và bộ phận sinh dục bằng thuốc tím. Làm cho dung dịch chuyển sang màu hồng nhạt. Đặt rơm khô gần bò.

Chưa đầy một giờ sau, bê con chào đời. Nó được đặt trên một tấm ga sạch. Dây rốn sẽ đứt tự nhiên; nếu chưa đứt, phải cắt, chừa lại 10 cm tính từ bụng bê. Sau đó, dây rốn được buộc bằng chỉ và xử lý bằng i-ốt.

Bệnh tật

Về mặt di truyền, bò Black Angus và Red Angus giống hệt nhau. Tuy nhiên, người ta tin rằng bò Red Angus có khả năng chịu lạnh kém hơn. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào chứng minh cho nhận định này. Bò Aberdeen mang bốn bệnh di truyền lặn. Những bệnh này biểu hiện khi cả bố và mẹ đều mang gen bệnh. Theo thống kê, ngay cả trong những điều kiện này, chỉ có một trong bốn bê con bị ảnh hưởng.

Để xác định những người mang gen xấu, xét nghiệm DNA được thực hiện trên từng cá nhân.

Bệnh di truyền:

• Co rút ngón chân hình nhện. Khả năng vận động của khớp hông bị suy giảm.
• Đa khớp cứng"Bệnh khớp cong". Người chăn nuôi gọi những con bê mắc bệnh này là "bị xoắn". Các khớp vận động kém và cơ chân bị teo.
• Bệnh não úng thủy thần kinhBệnh này còn được gọi là não úng thủy. Bê con có đầu to và biến dạng.
• Đặc điểm của người lùn.
• Notomelias. Thêm chi.
• Loãng xương. Xương giòn.

Bê con mắc các bệnh di truyền này bị loại thải vì không phù hợp để phối giống. Thời gian mang thai của bò cái kéo dài chín tháng. Quá trình sinh nở diễn ra suôn sẻ. Nông dân thường nuôi một hoặc hai con đực để cải thiện đàn. Bò Aberdeen Agnus thuần chủng nên được mua từ các trang trại chăn nuôi. Vật liệu thụ tinh cũng có thể được mua từ các trang trại chăn nuôi.

Các trang trại chăn nuôi ở Nga có đàn giống:

• "Công xã Paris" - ở vùng Volgograd;
• "Avryuz" - Bashkortostan;
• OOO "Sputnik" - ở vùng Leningrad, quận Vsevolozhsky, làng Lepsari;
• Doanh nghiệp nhà nước hợp nhất "Ekskh" "Dyatkovo" - ở vùng Bryansk và nhiều nơi khác.

Chăm sóc bê con

Bê con được nuôi trong giai đoạn cai sữa và sau cai sữa. Giai đoạn quan trọng nhất trong vòng đời của bất kỳ giống bê nào là hai tuần đầu tiên. Bê Angus sinh ra những đứa con rất khỏe mạnh, gần như không có tỷ lệ tử vong. Điều kiện chăm sóc bê con trong 14 ngày đầu tiên:

• Chuồng bê con nên được đặt ở nơi có đủ ánh sáng và thông gió tốt.
• Chuồng trại nuôi bê phải có nhiệt độ ổn định.
• Không nên có gió lùa. Khả năng điều hòa thân nhiệt của bê con vẫn còn kém phát triển, và sự thay đổi nhiệt độ sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng. Bê Angus, với hệ miễn dịch mạnh mẽ, hiếm khi dễ mắc bệnh, không giống như bê các giống khác.
• Nhà trẻ phải được giữ sạch sẽ để phòng tránh các bệnh truyền nhiễm.

Bê con nhận được tất cả các chất dinh dưỡng và hỗ trợ miễn dịch từ sữa non, một chất lỏng nuôi dưỡng được tiết ra từ bò sau khi sinh. Ngay sau khi sinh, bê con sẽ bú sữa từ bầu vú.

Xin lưu ý những điểm sau:

• Lần đầu tiên, bê con nên uống 1-2 lít sữa non.
• Tần suất cho ăn nên là 4-5 lần một ngày.
• Nếu bê con yếu thì nên cho ăn nhiều lần hơn – 5-6 lần 1 lít, sau đó – 2 lít.
• Nhu cầu sữa non hàng ngày là 8-10 lít.
• Vào ngày thứ năm, bê được cho uống nước đun sôi. Nhiệt độ nước phải tương đương với sữa tươi – 37°C.
• Từ ngày thứ 7, để phát triển hệ tiêu hóa, bê được cho ăn cỏ khô thân mịn chất lượng cao.

Bê con được cai sữa khi được 6-8 tháng tuổi. Chúng bước vào giai đoạn hậu cai sữa. Bê con cần đủ ánh sáng mặt trời để sản xuất vitamin D, một dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển xương. Dần dần, bê con chuyển sang chế độ ăn của bò trưởng thành, gặm cỏ cùng với bò và được tiếp cận với thức ăn xanh bổ dưỡng.

So sánh với "đối thủ cạnh tranh"

Angus khác với các giống bò khác:

• Sức khỏe tốt và tỷ lệ tử vong ở bê con thấp.
• Chúng hiếm khi bị bệnh và ngay cả bệnh di truyền cũng chỉ ảnh hưởng đến 25% số bê con nếu cả bố và mẹ đều có gen bệnh.
• Chúng có thể gặm cỏ ngoài trời quanh năm.
• Bê con bú sữa mẹ – tới 8 tháng, thay vì 3 tháng.
• Bê con khi sinh ra nhỏ hơn bình thường—chỉ nặng 16-23 kg, so với 20-30 kg ở các giống bò khác. Do đó, việc sinh nở rất dễ dàng và không gặp biến chứng, ngay cả đối với bê cái đẻ lứa đầu.
• Bê con có thể ăn cỏ cùng mẹ ngay từ ngày đầu tiên của cuộc đời.
• Chúng được phân biệt bởi khả năng trưởng thành sớm.

Đối thủ cạnh tranh chính:

• Bò Hereford. Đây là giống bò phổ biến nhất. Giống như Angus, chúng dễ dàng chịu đựng điều kiện khắc nghiệt và có thể gặm cỏ quanh năm trên đồng cỏ. Khác với Angus, chúng có phần đầu trước khỏe mạnh hơn. Hai giống bò này có nhiều điểm tương đồng: Bò Hereford nổi tiếng với khả năng sinh sản dễ dàng, tỷ lệ bê chết thấp, tuổi thọ cao và hệ số chuyển đổi thức ăn cao. Quan trọng nhất, chúng còn cho thịt cẩm thạch hảo hạng.
• Simmentals. Một giống bò thịt phổ biến khác là bò Simmental, cũng to lớn và cơ bắp như bò Aberdeen. Bò Simmental cũng nổi tiếng với sản lượng sữa cao. Thịt của chúng không có mỡ thừa, nhưng hương vị lại kém hơn so với bò Angus và bò Hereford.
• Xe limousine. Giống như bò Aberdeen, chúng nổi tiếng với khả năng sinh sản dễ dàng và tăng cân tốt, thịt ít mỡ. Tuy nhiên, chúng rất khắt khe về điều kiện thức ăn và chuồng trại, và được coi là phù hợp để chăn thả quanh năm.

Bảng số 4 cho thấy sự so sánh về các phẩm chất hữu ích về mặt kinh tế của gia súc Angus, Simmental, Hereford và Limousin:

Bảng 4

Các chỉ số	Bò đực			Bò
Herefords
Chiều cao đến vai, cm		140-150	135-140
Cân nặng, kg		1000-1200	600-750
Tăng trọng hàng ngày của bê, g		900-1300	850-1100
Angus
Chiều cao đến vai, cm		130-150	120-140
Cân nặng, kg		900-1200	500-700
Tăng trọng hàng ngày của bê, g		1000-1200	850-1100
Simmentals
Chiều cao đến vai, cm		150-160	140-145
Cân nặng, kg		1200-1400	750-800
Tăng trọng hàng ngày của bê, g		1200-1400	900-1200
xe limousine
Chiều cao đến vai, cm		145-155	135-140
Cân nặng, kg		1000-1200	650-700
Tăng trọng hàng ngày của bê, g		1100-1300	900-1100

Giống bò Aberdeen Angus là một báu vật đích thực trong ngành chăn nuôi. Đây là một trong số ít giống bò không cần chăm sóc đặc biệt - chúng thoải mái sống trong môi trường tự nhiên quanh năm. Chúng cần rất ít sự giám sát và công sức chăm sóc đàn cũng rất ít. Nuôi bò Angus, bạn sẽ có được một sản phẩm giá trị - thịt bò độc đáo, mọng nước và được đánh giá cao.

Những câu hỏi thường gặp