Khi nuôi hải ly, để không chỉ lấy thịt mà còn lấy lông, điều quan trọng là phải biết cách giết mổ đúng cách và đúng thời điểm. Người chăn nuôi phải xác định chính xác xem con vật đã sẵn sàng để giết mổ hay chưa. Có một số phương pháp giết mổ giúp giữ được vẻ đẹp và giá trị của bộ lông.
Làm thế nào để xác định ngày giết mổ hải ly?
Thời gian giết mổ được điều chỉnh dựa trên độ trưởng thành của lông. Da Nutria đạt chất lượng cao nhất khi con vật đạt 9-10 tháng tuổi. Khi thời tiết lạnh, lông trở nên mềm và dày hơn nhiều. Do đó, thời gian giết mổ cũng bị ảnh hưởng bởi điều kiện khí hậu.
- × Ảnh hưởng của các pha Mặt Trăng đến chất lượng lông không được tính đến, mặc dù kinh nghiệm cho thấy việc giết mổ vào thời điểm trăng tròn sẽ cải thiện chất lượng da.
- × Không đề cập đến việc cần kiểm tra sức khỏe của động vật trước khi giết mổ, điều này có thể dẫn đến việc sử dụng da có khuyết tật.
Có tính đến khu vực cư trú, thời gian giết mổ động vật cũng được điều chỉnh:
- phía bắc lục địa châu Âu – đầu tháng 11 – giữa tháng 3;
- trung tâm của châu Âu – giữa tháng 11 đến đầu tháng 3;
- phía nam – những ngày cuối tháng 11 (đầu tháng 12) – những ngày đầu tháng 3.
Nếu lông nutria đáp ứng mọi yêu cầu về chất lượng, có thể tiến hành giết mổ vào mùa xuân hoặc mùa hè.
Trước khi giết mổ, người nông dân phải lựa chọn cẩn thận. Điều quan trọng là phải đánh giá đúng tình trạng lông của vật nuôi. Ngay cả khi đã đến thời điểm giết mổ, chỉ nên chọn những con nutria có lông đáp ứng các yêu cầu sau:
- ở mặt sau, lông dài ít nhất 12 cm;
- bộ lông dày và có độ bóng hấp dẫn;
- ở vùng bẹn, da được bao phủ bởi một lớp lông đều, độ dài của lớp lông tơ ít nhất là 10 cm;
- những sợi lông bao phủ có thể nhìn thấy ở phần bụng dưới;
- không bị rối ở bụng và cột sống.
- ✓ Kiểm tra độ đồng đều của màu lông trên toàn bộ bề mặt da.
- ✓ Kiểm tra xem có vùng tóc rụng hoặc hư tổn nào không.
Khi tất cả các thông số đều nằm trong tiêu chuẩn, con vật đã sẵn sàng cho quá trình giết mổ sắp tới. Trong trường hợp này, người nông dân sẽ nhận được bộ da chất lượng tuyệt hảo, với giá thành cao.
Nếu lông thú cưng bị bẩn hoặc rối, trước tiên bạn phải tắm và chải lông thật kỹ cho thú cưng.
Không nên giết mổ động vật có cân nặng dưới 3 kg. Để thúc đẩy tăng trưởng và tăng trọng nhanh chóng, nhiều nông dân sử dụng thức ăn hỗn hợp dành riêng cho heo con. Thức ăn này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi được 6 tháng tuổi, heo con Nutria đạt trọng lượng cần thiết và sẵn sàng để giết mổ. Để biết thêm thông tin về quy tắc cho ăn cho heo con Nutria, vui lòng đọc bài viết:Cho ăn gì và như thế nào?
Cần những thiết bị và vật dụng gì cho việc giết mổ?
Việc chuẩn bị đúng cách sẽ giúp quá trình giết mổ trở nên đơn giản hơn đáng kể. Cần có các thiết bị sau:
- một số thùng chứa mỡ và máu sẽ được thu thập;
- bàn để cắt thịt - nên được phủ bằng tấm kẽm;
- Kéo Cooper, đơn giản;
- dao để cắt máu, lột da và cắt mỡ;
- dụng cụ cạo kim loại;
- chải;
- búa kim loại và búa gỗ;
- lược kim loại;
- móc treo có vòng;
- một cây kim sẽ được sử dụng để đan da;
- một khoảng trống cần thiết để làm sạch phần da còn sót lại của thịt và mỡ.
- × Sử dụng dụng cụ chưa được khử trùng có thể gây nhiễm bẩn da và thịt.
- × Chọn sai dao có thể khiến việc lột da trở nên khó khăn và làm tăng nguy cơ làm hỏng da.
Tùy thuộc vào phương pháp giết mổ hải ly được chọn, dụng cụ cần thiết - điện cực hoặc que - sẽ được chọn. Găng tay cao su cũng cần thiết.
Có những phương pháp nào để giết hải ly?
Có thể giết mổ gia súc Nutria bằng nhiều phương pháp, bao gồm giết mổ thủ công hoặc giết mổ bằng điện. Mỗi phương pháp đều có ưu và nhược điểm riêng. Dù chọn phương pháp nào, việc giết mổ phải được thực hiện trong khu vực được chuẩn bị kỹ lưỡng, có đủ ánh sáng và thông gió.
- ✓ Kinh nghiệm của người nông dân là yếu tố quyết định khi lựa chọn giữa phương pháp thủ công và phương pháp điện.
- ✓ Kích thước và tính khí của động vật có thể ảnh hưởng đến việc lựa chọn phương pháp giết mổ.
Thủ công
Phương pháp thủ công sử dụng một cây gậy dày vừa phải nhưng nặng. Một đầu được quấn bằng vải hoặc cao su. Điều này giúp tránh làm hỏng lông và da trong quá trình đánh.
Thuật toán hành động giết mổ thủ công:
- Dùng một tay nâng con nutria lên để bạn có thể giữ đồng thời đuôi và chân sau;
- đặt hai chân trước lên bề mặt cứng;
- đánh mạnh vào sau đầu hoặc trán - hành động này sẽ giết chết con vật;
- Tính toán lực đánh, vì con vật sẽ chết ngay lập tức, nhưng cố gắng không làm tổn thương hộp sọ và da;
- treo đầu con nutria xuống, giữ chặt bằng hai chân sau;
- Dùng dao cắt các mạch máu nằm trong miệng;
- Đặt một vật chứa dưới xác chết để thu thập máu;
- Sau 3-4 phút, khi máu đã chảy hết, gỡ con vật ra khỏi lưỡi câu và lật ngược lại;
- loại bỏ nước tiểu bằng cách ấn vào vùng bẹn;
- Bây giờ hãy lột da trước khi cơ thể con vật bắt đầu cứng lại.
Việc giết mổ thủ công một con vật đòi hỏi một số kỹ năng và kinh nghiệm nhất định. Lần đầu tiên, bạn có thể nhờ người có kinh nghiệm hơn hỗ trợ, người có thể hướng dẫn đầy đủ cách thực hiện quy trình.
Sử dụng dòng điện
Đây là phương pháp giết mổ động vật đơn giản và nhân đạo hơn, vì động vật chết ngay lập tức (trong vòng bốn giây). Tuy nhiên, không phải người nông dân nào cũng có đủ nguồn lực để thực hiện vì nó đòi hỏi thiết bị chuyên dụng. Phương pháp này thường được sử dụng khi giết mổ động vật lớn.
Thuật toán thực hiện thủ tục:
- gắn điện cực vào tất cả các bàn chân;
- truyền điện giật (220V) qua xác;
- Sau vài giây, treo con vật bằng hai chân sau để loại bỏ hết máu.
Làm việc với điện rất nguy hiểm, vì vậy phải tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn nghiêm ngặt – chỉ làm việc khi đeo găng tay cao su dày.
Quy tắc và phương pháp lột da
Việc lột da động vật phải được thực hiện theo trình tự cụ thể, lưu ý đến các quy tắc sau:
- Đầu tiên, lột da ở phần chân dưới và hoàn thiện ở phần đầu;
- Trước hết, tuyến sinh dục của con đực được loại bỏ - đặt con vật lên bàn, trước đó đã phủ một lớp mùn cưa và rạch một đường tròn ở vùng hậu môn;
- treo xác bằng hai chân sau và rạch một đường trên da;
- Đầu tiên, hãy cắt gần chân sau ở khu vực có đường viền lông chạy qua, sau đó vẽ một đường dọc theo mặt trong của đùi;
- đuôi được cắt từ bên trong cơ thể;
- Ở chân trước, cắt da theo cách tương tự như khi cắt chân sau;
- dùng ngón tay bóc lớp da, loại bỏ lớp mô liên kết;
- Không nên vội vàng hoặc kéo hay thực hiện bất kỳ động tác đột ngột nào vì điều này có thể làm tổn thương da.
Để tránh lông bị bẩn do dầu mỡ và máu, hãy rắc mùn cưa lên lông.
Làm thế nào để phục hồi và bảo quản da nutria?
Sau khi đã lột da, đã đến lúc bắt đầu sơ chế. Làm sạch phần thịt và mỡ còn sót lại bên trong da:
- bọc da cùng với lông bên trong trên một khối gỗ đã chuẩn bị trước, cố định vào tường - khối gỗ phải đứng yên trong khi làm việc;
- cẩn thận loại bỏ phần thịt và mỡ còn sót lại;
- Để làm sạch bên trong da, hãy sử dụng lưỡi dao phẫu thuật và kéo, điều này sẽ giảm thiểu nguy cơ cắt vào lông;
- sau đó đặt da lên một chiếc thước gỗ mà bạn đã mua trước để làm khô và định hình cho da;
- Vào mùa hè, đặt cào dưới tán cây, nhưng nhiệt độ không được cao hơn +30 độ C, nếu không sẽ bắt đầu thối rữa, gây tổn thương cho vỏ.
Quy trình này phải được thực hiện bởi người nông dân có đủ kinh nghiệm, nếu không sẽ có nguy cơ làm hỏng sản phẩm có giá trị và làm mất giá trị của vỏ.
Sau khi da được loại bỏ và xử lý, nó sẽ được bảo quản. Nếu không sử dụng ngay, hãy bảo quản nó trong dung dịch muối:
- Rắc nhiều muối lên da;
- đặt vào một vật chứa có độ dốc nhẹ, từ đó chất dịch thu được sẽ bắt đầu chảy ra;
- Sau 1-2 ngày, hãy kiểm tra; nếu da chưa được bảo quản tốt, hãy lặp lại quy trình.
Sau đó gấp da lại sao cho phần lông nằm bên trong và bọc trong một lớp màng bọc thực phẩm. Bạn có thể bảo quản da đã chuẩn bị trong ngăn đá hoặc tủ lạnh đến 6 tháng.
Cắt xác
Sau khi đã loại bỏ da, bạn có thể bắt đầu quá trình cắt nhỏ hải ly theo quy trình sau:
- chặt bỏ chân bằng rìu;
- rạch vùng phúc mạc và lấy ruột ra;
- phải làm rất cẩn thận để không vô tình làm vỡ bàng quang, nếu không nội dung của nó sẽ tràn ra thịt và sẽ có mùi khó chịu;
- ruột có bàng quang và phổi - vứt đi;
- rửa sạch tất cả các cơ quan còn lại bằng nước ấm;
- rửa sạch xác;
- làm khô thịt và thực hiện quy trình tương tự với nội tạng;
- Đặt các cơ quan đã chuẩn bị vào bên trong xác nếu bạn định bán xác.
Việc giết mổ và sau đó là làm thịt hải ly đòi hỏi một lượng kinh nghiệm nhất định. Nếu bạn hoàn toàn không biết cách làm đúng, tốt nhất nên giao việc này cho người có kinh nghiệm hơn, vì có nguy cơ cao làm hỏng da và lông, khiến chúng mất đi giá trị.
Bạn cũng có thể xem cách cắt nutria đúng cách trong video sau:
Sau khi học lý thuyết, bạn nên thực hành một chút, lý tưởng nhất là với sự hỗ trợ của một người giết mổ có kinh nghiệm. Chỉ cần thực hiện quy trình vài lần dưới sự hướng dẫn của chuyên gia sẽ giúp bạn tích lũy kinh nghiệm và sự tự tin cần thiết. Trong tương lai, việc giết mổ động vật có thể dễ dàng được thực hiện độc lập.