Bệnh sán lợn là một bệnh xâm lấn nguy hiểm ở lợn, có thể không biểu hiện triệu chứng trong thời gian dài, gây thiệt hại kinh tế đáng kể cho người chăn nuôi. Bài viết này giải thích cách thức lây lan, cách phát hiện và phòng ngừa bệnh sán lợn.
Tác nhân gây bệnh
Lợn dễ bị nhiễm hai loại ấu trùng sán dây:
Bệnh sán lợn cellulose
Cysticercus cellulosa (bệnh ấu trùng sán xơ) phát triển sau khi trứng sán dây lợn xâm nhập vào cơ thể lợn.
Một ấu trùng sán dây là một bàng quang chứa đầy dịch, có đường kính lên đến 15 mm. Đầu của sán dây, hay còn gọi là đầu sán, cùng với các cơ quan bám (móc và giác hút), nằm ở bề mặt bên trong của bàng quang.
Sự phổ biến của giun sán phụ thuộc vào mùa vụ - lợn đặc biệt dễ bị nhiễm giun vây vào mùa xuân và mùa thu. Điều này là do trứng giun sán có thể tồn tại trong thời gian dài trong môi trường ẩm ướt và ở nhiệt độ khoảng 18°C.
Thông thường, giun sán ảnh hưởng đến mô cơ, ít khi ảnh hưởng đến các cơ quan khác, não, tủy sống và chi dưới của lợn.
| Tham số | Cysticercus cellulosa | Cysticercus tenuicollis |
|---|---|---|
| Kích cỡ | Lên đến 15 mm | 0,5-5 cm |
| Hình thức | Bàng quang hình cầu | Phồng rộp trên thân cây |
| Cơ quan cố định | 4 cốc hút + móc | 2 móc + vòi |
| Bản địa hóa chính | Cơ, tim, não | Gan (80% trường hợp) |
| Tính thời vụ | Xuân-thu | quanh năm |
Vị trí ký sinh trùng thường trú nhất là phần trên của cơ thể:
- vùng đầu – cơ nhai, lưỡi;
- vùng chẩm và vai;
- trái tim.
Bệnh sán dây lợn (cysticercosis tenuicollis)
Một loại khác là – Cysticercus tenuicollis (cổ mỏng, tenuicollis). Đây là một túi nằm trên một cuống. Kích thước của nó thay đổi từ 0,5 cm (hạt đậu Hà Lan) đến 5 cm (trứng gà). Túi chứa dịch, bên trong có một đầu scolex, được trang bị hai móc và một vòi.
Lợn có thể bị nhiễm ấu trùng sán lợn Cysticercus tenuicollis vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Lợn con dễ bị nhiễm bệnh nhất.
Bệnh sán lá vây (tenuicolous finnosis) được tìm thấy ở gan vì trứng của ký sinh trùng, sau khi xâm nhập vào máu, sẽ xâm nhập vào cơ quan này và trưởng thành ở đó trong vài tháng. Ấu trùng cũng có thể được tìm thấy ở mạc nối, khoang màng phổi và phúc mạc.
Chu kỳ phát triển bệnh
Lợn là vật chủ trung gian của giun sán.
Trong bệnh sán dây lợn, thường gặp ở người và lợn, chuỗi phát triển như sau: người-lợn-người.
Các giai đoạn của bệnh:
- Trứng trưởng thành trong ruột non của con người.
- Chúng xâm nhập vào môi trường thông qua các sản phẩm cuối cùng của quá trình trao đổi chất (phân).
- Lợn bị nhiễm bệnh qua nước, đồ dùng gia đình bị nhiễm bệnh, thức ăn, đồng cỏ và xung quanh trang trại.
Sự lây lan của căn bệnh này diễn ra dễ dàng hơn do thiếu nhà vệ sinh ở khu vực xung quanh và không tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh.
- Để bệnh phát triển, trứng sán dây phải đến được dạ dày. Điều này rất quan trọng vì dịch vị tấn công vỏ trứng, giải phóng ấu trùng, sau đó xâm nhập vào máu và lan truyền khắp cơ thể để phát triển thêm.
- Ở giai đoạn phát triển cuối cùng, con người bị nhiễm bệnh thông qua thịt lợn nấu chưa chín.
- Khi vào cơ thể người, ấu trùng sán dây đạt đến độ tuổi trưởng thành về mặt sinh dục trong vòng 90 ngày và chu kỳ lại bắt đầu.
Trong bệnh sán lợn cổ mỏng, các giai đoạn của bệnh tương tự nhau, điểm khác biệt duy nhất là vật chủ chính, mang dạng trưởng thành của giun sán. Trong trường hợp này, nhiễm trùng xảy ra từ nhiều loài ăn thịt khác nhau:
- chó;
- động vật săn mồi hoang dã như cáo và sói.
Ở đây, chuỗi trông giống như một loài động vật săn mồi - lợn - động vật săn mồi.
Các điểm nhiễm trùng quan trọng
- • Tiếp xúc với phân của vật chủ chính (người/động vật ăn thịt)
- • Không xử lý nhiệt các sản phẩm phụ khi cho chó ăn
- • Vi phạm tính toàn vẹn của đường tiêu hóa ở lợn (loét, viêm dạ dày)
- • Sử dụng nước thải chưa khử trùng để tưới tiêu
Nguồn lây nhiễm phổ biến nhất cho lợn là chó canh gác trang trại.
Triệu chứng chung, dấu hiệu bên ngoài
Dấu hiệu nhiễm ký sinh trùng ở cơ thể lợn bao gồm rối loạn chức năng của nhiều cơ quan.
Động vật biểu hiện các triệu chứng sau:
- Rối loạn chức năng tiêu hóa, tiêu chảy - ấu trùng làm tổn thương và phá hủy niêm mạc ruột, đồng thời hoạt động của chúng còn ức chế sự sản sinh vi khuẩn có lợi;
- viêm cơ – tình trạng viêm các cơ ở những vùng có nhiều trứng;
- phản ứng dị ứng dưới dạng sưng tấy các chi và ngứa da (các sản phẩm chuyển hóa của ấu trùng sán dây, xâm nhập vào máu, gây nhiễm độc toàn bộ cơ thể);
- chức năng tim bị rối loạn, niêm mạc chuyển sang màu xanh tím;
- các mao mạch nhỏ mà ký sinh trùng di chuyển qua bị tổn thương;
- yếu, run, rối loạn thần kinh - biểu hiện tình trạng nhiễm độc do nhiễm trùng nặng;
- liệt tứ chi (suy giảm hoạt động vận động);
- nhiệt độ cao – trên 40 °C.
- viêm gan cấp tính – trong quá trình di chuyển của Cysticercus tenuicollis từ gan.
Sự xâm lấn yếu có thể không có triệu chứng.
Chẩn đoán
Thuật toán hành động khi phát hiện
- Cách ly ngay lập tức toàn bộ đàn
- Kiểm tra mẫu đất và nước trong phòng thí nghiệm
- Khử trùng cơ sở bằng dung dịch axit carbolic 5%
- Sàng lọc bệnh sán dây cho nhân viên
- Kiểm soát giết mổ 40 ngày sau khi xử lý
Ngay cả với những tiến bộ hiện đại trong nhiều phương pháp nghiên cứu, bệnh sán lợn vẫn chỉ có thể được phát hiện sau khi giết mổ. Bác sĩ thú y sẽ đánh giá trực quan xác lợn sau khi giết mổ, kiểm tra kỹ lưỡng và thực hiện phẫu tích mô để phát hiện bất kỳ nang nào.
Dựa trên các quy định về thú y và vệ sinh, khi phát hiện có dịch bệnh, cần thực hiện các hành động sau:
- Nếu phát hiện hơn ba con ký sinh trùng sống hoặc chết trong một phần có diện tích khoảng 40 cm², đầu và các cơ quan nội tạng, ngoại trừ ruột, sẽ bị loại bỏ. Mỡ nội tạng và mỡ lợn, được ướp muối, hấp hoặc đông lạnh để khử trùng, được phép sử dụng.
- Nếu có ít hơn 2 ấu trùng sán dây, thân, tim, đầu và gan sẽ được khử trùng và gửi đi chế biến.
Sau khi khử trùng, khả năng sống của vi khuẩn Finns được kiểm tra. Để thực hiện việc này, hãy làm theo quy trình sau:
- chuẩn bị dung dịch nước muối và mật (tỷ lệ 1:1) ở nhiệt độ 40 °C;
- Tách ấu trùng sán ra khỏi nội tạng, cắt vỏ trứng và thả vào dung dịch đã chuẩn bị;
- dung dịch được đặt trong bộ điều nhiệt;
- Sau 15 phút, tiến hành kiểm tra nội dung và xác định tỷ lệ phần trăm các đầu scleros đã mở.
Nếu phát hiện bệnh sán lợn tại một trang trại lợn cụ thể, bác sĩ thú y có nghĩa vụ thông báo cho cơ quan thú y cấp cao hơn và cấm bán thịt bị nhiễm bệnh.
Điều trị và phòng ngừa
Việc điều trị bệnh sán lợn không hiệu quả về mặt chi phí – thuốc không có đủ hiệu quả cần thiết.
Các quy tắc phòng ngừa chung bao gồm:
- tiến hành tẩy giun kịp thời cho những chú chó bảo vệ hiện có;
- ngăn chặn động vật hoang dã và động vật hoang dã xâm nhập vào khu vực trang trại;
- nhu cầu trang bị nhà vệ sinh tại cơ sở chăn nuôi theo tiêu chuẩn vệ sinh;
- tiến hành công tác giải thích với chủ sở hữu và công nhân của các trang trại chăn nuôi về mối nguy hiểm của bệnh, con đường lây nhiễm và truyền bệnh.
Các biện pháp phòng ngừa tại các trang trại nhỏ, ngoài những biện pháp được mô tả ở trên, bao gồm:
- Nghiêm cấm việc di chuyển động vật không kiểm soát trên lãnh thổ trang trại và gần khu vực đông dân cư;
- để giết mổ, các điểm được trang bị đặc biệt được bố trí bên ngoài trang trại;
Việc giết mổ động vật trong khuôn viên trang trại bị nghiêm cấm.
- Thịt chưa qua kiểm tra thú y sẽ không được phép bán.
Các quy tắc phòng ngừa đối với các trang trại lớn cũng bao gồm:
- việc giết mổ chỉ được thực hiện tại những nơi được chỉ định đặc biệt với sự có mặt của bác sĩ thú y thực hiện kiểm tra thú y và vệ sinh đối với xác lợn;
- Những người chưa qua kiểm tra y tế và không có giấy tờ đặc biệt xác nhận không được phép làm việc tại trang trại chăn nuôi lợn.
- ✓ Phân tích hàng quý về chó bảo vệ
- ✓ Rào chắn đồng cỏ khỏi động vật ăn thịt hoang dã (chiều cao hàng rào ≥1,8 m)
- ✓ Khử trùng lò mổ hai giai đoạn (hơi nước nóng + formalin)
- ✓ Theo dõi độ pH của dịch vị dạ dày ở lợn (bình thường 1,5-2,5)
- ✓ Thay thế sàn đất bằng sàn bê tông ở khu vực đi bộ
Bệnh này khá nguy hiểm cho cả lợn và người. Mặc dù việc chẩn đoán và điều trị gặp nhiều khó khăn, nhưng vẫn có thể kiểm soát được bệnh. Để làm được điều này, người chăn nuôi phải tuân thủ các quy định vệ sinh đã được thiết lập để phòng ngừa dịch bệnh và khám sức khỏe định kỳ cho công nhân.