Hiện nay, có rất nhiều giống lợn thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu khác nhau. Trong số đó, lợn Mangalitsa của Hungary nổi bật hơn cả. Ngoại hình đặc trưng và khả năng chịu nhiệt độ thấp khiến chúng trở thành giống lợn tốt nhất cho các quốc gia có mùa đông dài và lạnh giá.
Lịch sử nguồn gốc của giống chó này
Mèo Mangalitsa của Hungary là giống mèo đã có từ lâu, ước tính có nguồn gốc vào khoảng năm 1833. Người ta biết chắc rằng, từ năm 1860 trở đi, Hungary trở nên nổi tiếng với giống mèo mới của mình, có đặc điểm nổi bật là bộ lông xoăn ấm áp đáng kinh ngạc.
Người tạo ra giống lợn này được cho là Đại công tước Joseph. Ông đã lai lợn rừng Carpathian với hai giống lợn Hungary, Bakonyi và Szalontai, và một giống lợn nhập khẩu từ Serbia, Sumadia. Kết quả là giống lợn lông xoăn độc đáo, hay còn gọi là lợn lông tơ, được đánh giá cao nhờ khả năng sản xuất một lượng lớn mỡ lợn.
Giống lợn này nhanh chóng trở nên phổ biến. Chỉ riêng tại Hungary, số lượng lợn Mangalitsa đã vượt quá 30.000 con. Lợn Mangalitsa Hungary cũng bắt đầu được nhân giống ở Ukraine. Trung Âu đã tích cực mua thịt mỡ của giống lợn này. Nhưng đến giữa thế kỷ 20, mỡ lợn và thịt lợn đã không còn được ưa chuộng nữa, vì người ta cần những giống lợn thịt hơn để làm thịt xông khói và giăm bông. Tại Hungary, số lượng lợn Mangalitsa giảm xuống còn 7.000 con.
Vào những năm 1990, các nhà sản xuất thịt nguội, giăm bông và thịt hun khói lomo đã báo cáo tình trạng thiếu hụt nguyên liệu thô chất lượng cao. Chính lúc đó, giống lợn lông tơ tuyệt vời bị lãng quên đã được tái hiện. Công ty Jamones Segovia, SA của Tây Ban Nha, đã bắt tay vào nhân giống lợn Mangalica Hungary.
Từ năm 2000, giống lợn Mangalica Hungary đã được công nhận là bảo vật quốc gia của Hungary. Giống lợn này đang được tích cực nhân giống và quảng bá.
Ở các nước SNG, Mangalitsa Hungary được nuôi bởi một vài trang trại nhỏ, thường mang lại lợi nhuận khổng lồ. Thịt và mỡ lợn của chúng được các nhà hàng cao cấp mua.
Mô tả và đặc điểm của giống Mangalica Hungary
Lợn thuộc giống này có kích thước trung bình (cao tới 85 cm), thân hình chắc nịch và đầu to. Mõm dài và hơi cong lên trên, mõm tròn, tai to, có thể dựng đứng hoặc cụp xuống. Chân thẳng, ngắn và khỏe, có móng guốc màu đen. Bụng to và lưng có thể cong.
Điều đầu tiên đập vào mắt bạn khi nhìn vào một chú lợn Mangalitsa Hungary tất nhiên là bộ lông của nó. Bộ lông dày và dài, có lớp lông tơ. Vào mùa xuân, lớp lông tơ này rụng đi, cuộn tròn thành những lọn cứng. Hầu hết lợn Mangalitsa đều có màu trắng đục. Ngoài lợn cùng màu lông, còn có lợn đen, lợn đỏ và lợn lai. Điều này tùy thuộc vào phân loài.
Ngày nay, các nhà sản xuất thường bán heo con lai, được sinh ra giữa heo Mangalica và heo nái của một giống khác. Những con heo này cũng có bộ lông, nhưng không có những đặc điểm cần thiết khác để sinh sản thành công. Do đó, điều quan trọng là phải biết các đặc điểm bên ngoài khác của heo Mangalica Hungary:
- đuôi dày ở gốc;
- mắt và lông xung quanh, núm vú, môi, mõm, hậu môn và bên trong đuôi đều có màu sẫm, bất kể phân loài nào;
- tua rua màu trắng;
- Đốm Welman (một vết đen ở gốc tai có đường kính không quá 5 cm), dấu hiệu này có tác dụng xác nhận độ thuần chủng của giống chó;
- không quá 10 núm vú.
Một con lợn đực Mangalitsa Hungary có thể nặng tới 300 kg, và một con lợn nái có thể nặng tới 200 kg. Trong năm đầu đời, lợn con có thể đạt 150-160 kg. Trọng lượng kỷ lục của một con trưởng thành là nửa tấn.
| Phân loài | Màu sắc | Kích cỡ | Tốc độ tăng cân | Sức bền |
|---|---|---|---|---|
| Mangalitsa trắng | Màu xám nhạt đến trắng với điểm nhấn màu vàng nhạt | Trung bình | Trung bình | Cao |
| "Martin" | Phần trên tối, phần dưới sáng | Ít hơn phần còn lại | Dưới mức trung bình | Rất cao |
| Mangalitsa đỏ | Sáng, không có đốm hoặc vết rám nắng | Lớn hơn họ hàng của nó | Cao | Cao |
Các giống
Sự khác biệt chính giữa các giống lợn này là màu sắc của chúng. Hiện nay, lợn Mangalica Hungary có bốn biến thể màu sắc và ba phân loài:
Mangalitsa trắng. Là phân loài phổ biến nhất, chúng chiếm ba phần tư quần thể mèo Mangalitsa Hungary hiện tại trên thế giới. Màu lông của chúng có thể dao động từ xám nhạt đến trắng, với các sắc thái nâu vàng, vàng và đỏ, trong khi da của chúng có màu xám hoặc đen.
"Martin". Phần đỉnh đầu, tai, mõm, hàm, lưng, hai bên và chân ngoài của loài "én" có màu sẫm. Phần bụng, hàm dưới, một nửa hai bên và chân trong có thể có màu trắng, xám, vàng hoặc nâu đỏ.
Phân loài này thường nhỏ hơn các loài khác, có bộ lông ngắn hơn và thô hơn, nhưng có khả năng phục hồi tốt hơn.
Mangalitsa đỏ. Những con lợn này có màu sắc rực rỡ; lợn thuần chủng không có đốm hoặc vệt màu nâu vàng. Lợn đỏ lớn hơn so với họ hàng của chúng và tăng cân nhanh hơn. Phân loài này được coi là có nguy cơ tuyệt chủng. Việc bán lợn con đỏ cho cá nhân bị nghiêm cấm.
Giống lợn Hungary, White Mangalica
Giống chim Mangalica "Swallow" của Hungary
Giống lợn đỏ Mangalica Hungary
Trước khi quần thể lợn này ở Hungary suy giảm, có những cá thể vẫn giữ được màu lông đặc trưng của lợn rừng hoặc màu nâu xám.
Ưu điểm và nhược điểm của việc nhân giống gà Mangalitsas Hungary
Chúng ta hãy xem xét những ưu điểm và nhược điểm chính của giống chó này:
| Thuận lợi | Khuyết điểm |
| sức bền | giá cao |
| nhu cầu cao | dậy thì muộn |
| giá thịt và mỡ lợn cao | thường là lứa nhỏ |
| tăng cân nhanh chóng | có khả năng cao sẽ có được một con lợn con lai |
| khả năng miễn dịch tuyệt vời | nhu cầu về đồng cỏ rộng lớn |
| khả năng thích nghi | |
| nhân vật thân thiện | |
| có thể nhớ đường về nhà (con lợn có thể tự quay về từ đồng cỏ) | |
| len bảo vệ chống lại côn trùng cắn |
Cách chọn lợn con và giá của chúng là bao nhiêu?
Chìa khóa thành công trong việc nhân giống lợn Mangalitsa Hungary là chọn đúng lợn con thuần chủng. Mặc dù lợn con lai có thể trông giống nhau, nhưng thịt và mỡ của chúng sẽ thiếu những đặc điểm quý giá của lợn Mangalitsa Hungary. Do đó, khi mua lợn, điều cần thiết là phải yêu cầu xem phả hệ và đọc các đánh giá về trang trại cung cấp.
- ✓ Có sẵn phả hệ
- ✓ Hoạt động và sự thèm ăn
- ✓ Làm sạch niêm mạc
- ✓ Ngực lớn và chân thẳng
- ✓ Đặc điểm đặc trưng của giống
- ✓ Tô màu sọc cho trẻ sơ sinh
Đừng trông chờ vào người mua; tốt hơn hết là bạn nên tự mình đi chọn heo, vì sức khỏe của heo con chỉ có thể được kiểm chứng bằng cách trực tiếp kiểm tra. Tốt nhất nên đến thăm nhiều trang trại; nhiều đặc điểm chỉ có thể được nhận biết thông qua việc so sánh.
- × Mua một con lai thay vì một con thuần chủng
- × Mua lại của các cá nhân có quan hệ họ hàng gần
- × Lợn con ăn quá nhiều
Điều đặc biệt quan trọng cần nhớ là những con lợn con được nhận nuôi không nên là họ hàng gần, nếu không đàn lợn sẽ bị thoái hóa.
Một chú lợn con Mangalica Hungary chính hiệu có giá ít nhất 15.000 rúp Nga, với giá trung bình dao động từ 15.000 đến 20.000 rúp. Nên mua nhiều lợn con, vì việc thiếu bạn đồng hành có thể khiến chúng chán nản, ảnh hưởng đến khẩu vị và tăng cân.
Khi mua heo con, hãy chú ý đến việc heo con ăn uống tích cực như thế nào và niêm mạc của heo có sạch sẽ hay không. Heo con nên có ngực lớn, chân thẳng, các đặc điểm đặc trưng đã mô tả trước đây của heo con Mangalitsa Hungary, và bộ lông sọc tương tự như họ hàng hoang dã của chúng, nhưng có họa tiết màu đặc trưng của phân loài heo con (trắng, đen, đỏ hoặc "nhạn").
Một chú lợn con khỏe mạnh sẽ kêu to khi bạn nhấc nó lên.
Tránh mua heo con quá mập hoặc quá to. Tăng cân quá mức khi còn nhỏ thường là do cho chúng ăn sữa có đường. Sau đó, rất khó để chuyển sang chế độ ăn bình thường cho heo con.
Giống ngựa lai Mangalitsa của Hungary rất có thể cũng được bao phủ bởi len, nhưng thịt của chúng dai hơn, lớp mỡ ít hơn, tính tình không thân thiện và trí thông minh cũng như trí nhớ thấp hơn.
Người ta nghi ngờ về độ thuần chủng của giống mèo này khi thấy những cá thể của bất kỳ phân loài nào có bụng màu hồng, không có các mảng đen đặc trưng của mèo Mangalitsa, có đầu lông màu nâu hoặc có tai quá to hoặc quá nhỏ.
Những con lợn có đốm trắng trên da và màu nâu, có móng màu vàng hoặc đen có sọc vàng sẽ bị loại bỏ rõ ràng.
Màu sắc có thể thay đổi trong suốt vòng đời của lợn, quá trình này chịu ảnh hưởng của dinh dưỡng và môi trường.
Điều kiện nuôi trong chuồng lợn
Lợn Mangalitsa Hungary nổi tiếng với khả năng phục hồi và thích nghi tốt. Ngay cả trong điều kiện nhiệt độ đóng băng, chúng vẫn có thể sống sót mà không cần chuồng. Do đó, nhiều chủ nuôi không xây chuồng cho giống lợn này mà chỉ đơn giản là đào một cái hố trong chuồng. Tuy nhiên, trong trường hợp này, cơ thể lợn Mangalitsa Hungary sẽ sử dụng mỡ dự trữ để giữ ấm. Tuy nhiên, để lợn tăng cân tốt, vẫn cần những điều kiện sau:
- chuồng lợn cách nhiệt cho mùa đông;
- chuồng trước chuồng lợn;
- một bát đựng nước sạch;
- thay rơm lót chuồng thường xuyên trong chuồng lợn và trong chuồng trại;
- một cánh đồng chăn thả được rào chắn để ngăn cách với các loài động vật khác;
- mái che để bảo vệ khỏi thời tiết xấu ở bãi chăn thả và trên đồng cỏ;
- Ngoài việc sưởi ấm thêm cho lợn con và lợn nái mang thai, điều quan trọng là phải bảo vệ chúng khỏi gió lùa.
Giống chó này có khả năng miễn dịch cao nên không cần tiêm phòng.
Chó Mangalitsa Hungary có trí nhớ tốt. Do đó, chúng có thể tự trở về nhà sau khi ăn cỏ, và hầu như không cần người chăn dắt, đặc biệt là khi không có động vật săn mồi nào gần đó. Nhân tiện, những kẻ săn mồi này bao gồm cả những đàn chó hoang.
Mỗi mùa thu và mùa xuân, lợn cần được cho uống thuốc tẩy giun.
Cho ăn và chế độ ăn uống
Gà Mangalitsa Hungary là loài ăn tạp, chủ yếu ăn cỏ. Vào mùa hè và mùa xuân, chúng ăn cỏ, còn mùa thu và mùa đông, chúng ăn cỏ khô. Tuy nhiên, để thúc đẩy tăng cân, có thể bổ sung những thực phẩm sau vào chế độ ăn của chúng:
- khoai tây;
- ngô;
- bí ngô;
- đậu;
- bí xanh;
- củ cải đường;
- quả sồi;
- hạt dẻ;
- ngũ cốc;
- cây mía;
- thức ăn ủ chua;
- đất sét đỏ;
- phấn;
- bột xương;
- rong biển.
Những chú lợn này sẽ không từ chối thức ăn thừa, ốc sên, côn trùng và ếch.
- • Bổ sung cỏ tươi hoặc cỏ khô vào chế độ ăn ngay cả khi cho ăn thức ăn hỗn hợp.
- • Tránh ăn quá nhiều để tránh béo phì.
- • Sử dụng thức ăn tự nhiên để cải thiện chất lượng thịt.
Không nên cho dê Mangalitsa Hungary ăn quá nhiều vì giống dê này dễ bị béo phì. Điều này có thể dẫn đến chất lượng thịt kém và tử vong.
Dê Mangalitsa Hungary có thể được cho ăn thức ăn chế biến sẵn, nhưng chúng vẫn cần cỏ tươi hoặc cỏ khô. Lựa chọn thức ăn phụ thuộc vào độ tuổi của chúng.
Những người nuôi gà thích thịt tự nhiên có thể tự chuẩn bị thức ăn cho gà. Để làm điều này, hãy trộn ngô, cám, phấn, bột xương, lúa mì, yến mạch và bột ngô.
Sinh sản
Giống lợn này đạt độ tuổi trưởng thành về mặt sinh dục khi được một tuổi. Đến độ tuổi này, lợn nái phải tăng ít nhất 100 kg để có thể sinh một lứa thành công. Những con lợn con khỏe mạnh và cường tráng nhất sẽ được sinh ra trong lứa thứ hai. Lợn nái sinh từ 3-7 lợn con trong lứa đầu tiên; trong những lần mang thai tiếp theo, nó có thể mang thai tới 12, đôi khi lên đến 14 lợn con.
- Cách nhiệt chuồng nái.
- Chuẩn bị đèn sưởi cho lợn con.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất cho lợn nái.
- Tách lợn nái ra khỏi đàn chính.
Từ lúc phối giống đến khi đẻ mất 110-120 ngày. Trước khi đẻ, cần có một chuồng riêng, cách nhiệt cho nái. Nái Mangalitsa Hungary có bản năng làm mẹ tuyệt vời, vì vậy chúng sẽ chăm sóc và bảo vệ con non của mình.
Lợn Mangalitsa Hungary có thể động dục sớm nhất là 5 tháng tuổi. Tuy nhiên, ở độ tuổi này, lợn nái chưa phát triển đầy đủ và chưa thể sinh sản. Những lợn nái này nên được tách khỏi lợn đực và giữ cách xa cho đến khi đạt trọng lượng mong muốn.
Nuôi dạy con cái
Nên chuẩn bị đèn sưởi cho heo con khi sinh. Heo con mới sinh có lông ngắn, nhưng việc tự làm khô lông sẽ rất khó khăn. Trong tuần đầu tiên, heo con bú sữa mẹ. Hai ngày sau khi sinh, heo con được tiêm sắt bắp để phòng thiếu máu.
Vào ngày thứ tư, ngà của heo con sẽ bị cắt bỏ để tránh làm tổn thương heo mẹ trong khi cho ăn. Hai tuần sau khi sinh, những con heo nuôi lấy thịt sẽ được thiến để tăng cân và giảm tính hung dữ. Quy trình này là bắt buộc đối với heo con bị thoát vị bẹn.
Vào tuần thứ hai của cuộc đời, heo con được cho ăn cám hấp, lúa mạch rang và các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Khi được một tháng tuổi, chúng có thể bắt đầu ăn thức ăn thô. Quá trình chuyển đổi hoàn toàn sang thức ăn dành cho heo trưởng thành diễn ra khi heo được bốn đến năm tháng tuổi. Sự biến mất của các sọc "em bé" trên da heo con báo hiệu sự bắt đầu cai sữa.
Đuôi của mèo con Mangalitsa Hungary không bị cắt; đó là một trong những đặc điểm đặc trưng của giống mèo này.
Hương vị đặc trưng của thịt và mỡ của giống bò Mangalica Hungary
Thịt và mỡ của giống bò Mangalica Hungary rất lý tưởng cho nhiều món thịt hảo hạng, khiến chúng trở nên rất được ưa chuộng. Thịt bò Mangalica có kết cấu vân mỡ và hương vị tinh tế. Hơn nữa, thịt của giống bò này còn có một số đặc tính có lợi:
- tính chất chống ung thư;
- hàm lượng kẽm và sắt cao;
- cholesterol thấp;
- vitamin nhóm A và B.
Lớp mỡ của giống ngựa Mangalica Hungary dày 55-65 mm và có các vệt, điều này làm cho mỡ của giống ngựa này trở nên độc đáo.
Đánh giá
Bạn có thể tìm hiểu thêm về lứa lợn Mangalica Hungary đầu tiên và các quy tắc nuôi lợn con bằng cách xem video này:
Gà Mangalitsa Hungary là một trong những giống gà triển vọng nhất. Thịt của chúng được coi là cao cấp. Do đó, việc nhân giống giống gà này chắc chắn sẽ mang lại lợi nhuận. Nuôi gà Mangalitsa cũng mang lại lợi nhuận vì chúng có chế độ ăn uống cực kỳ dễ chịu và có thể chịu được mọi điều kiện thời tiết.