Có những loại mật ong nào?

Có vô số loại mật ong, thậm chí còn nhiều hơn cả mật ong từ cây. Mỗi loại có hương vị, màu sắc, mùi thơm và đặc tính chữa bệnh riêng. Sản phẩm tự nhiên này thay thế đường có hại và là một trợ thủ đắc lực trong việc điều trị nhiều loại bệnh.

Các loại mật ong phổ biến

Một số loại mật ong dễ dàng tìm thấy trên thị trường, trong khi một số khác lại khá khó tìm và đắt đỏ. Để tránh mua phải hàng giả thay vì mua được sản phẩm chất lượng, bạn cần biết cách phân biệt các loại mật ong khác nhau và những mánh khóe mà người bán sử dụng để bán sản phẩm chất lượng thấp với giá cao hơn.

Chanh xanh

Là một trong những loại mật ong quý giá nhất, mật ong cây bồ đề được coi là có tác dụng chữa bệnh đặc biệt, và nhiều người coi đây là thần dược chữa bách bệnh. Nguồn gốc của mật ong là hoa của cây bồ đề lá nhỏ. Mật hoa được thu hoạch vào tháng 6 và tháng 7. Mật ong này thuộc nhóm mật ong trắng.

Sự miêu tả. Mật ong trong suốt, màu nhạt, vàng hoặc hổ phách, hơi ngả xanh lục. Hương thơm thoang thoảng, thoang thoảng hương hoa, điểm xuyết chút hương gỗ. Vị rất ngọt, thoảng chút caramel. Có chút đắng nhẹ. Tùy thuộc vào mùa thu hoạch, mật ong được phân loại như sau:

• Viễn Đông – Màu vàng nhạt hoặc hổ phách nhạt. Thơm, vị đậm đà.
• Bashkir – không màu. Khi kết tinh, nó chuyển sang màu trắng, tạo thành khối hạt thô có màu vàng.

Lợi ích. Một sản phẩm bổ dưỡng giúp phục hồi cơ thể suy nhược. Lợi ích của mật ong cây bồ đề:

• bình thường hóa quá trình tiêu hóa;
• loại bỏ tình trạng viêm ở đường tiêu hóa;
• loại bỏ chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể;
• tăng cường võng mạc;
• bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid;
• kích hoạt lưu thông máu;
• cải thiện tình trạng da.

Hàm lượng calo. 325 kcal.

Những đặc điểm riêng. Mật ong Linden quý giá đến mức thường bị làm giả và pha loãng với mật mía. Mật ong Linden kết tinh sau 7-9 tháng kể từ khi thu hoạch.

kiều mạch

Một loại mật ong quý giá được thu thập từ hoa kiều mạch. Mật hoa của loài cây này giàu protein và được coi là sản phẩm chất lượng cao.

Sự miêu tả. Rượu có vị ngọt ngào khó cưỡng. Vị ngọt chuyển dần sang vị chua. Màu rượu sẫm bất thường, với sắc nâu. Hương hoa dễ chịu. Vị đắng thoang thoảng. Mùi hương cay nồng, nồng nàn như hoa kiều mạch.

Lợi ích. Mật ong kiều mạch giàu sắt, nên được khuyến nghị sử dụng cho các trường hợp cần phục hồi máu. Sản phẩm được khuyên dùng cho:

• thiếu máu;
• loét dạ dày tá tràng;
• ho có đờm;
• thiếu vitamin;
• quá trình viêm nhiễm.

Hàm lượng calo. 309 kcal.

Những đặc điểm riêng. Mật ong này kết tinh nhanh hơn các loại mật ong khác. Theo thời gian, mật ong sẽ nhạt màu hơn và xuất hiện các tinh thể nhỏ.

Trong video này, một người nuôi ong di truyền chia sẻ thông tin về mật ong kiều mạch:

Hạt dẻ

Một sản phẩm độc đáo được thu hoạch từ hoa dẻ. Có giá trị trong nấu ăn và y học.

Sự miêu tả. Nó có vị chua và đắng. Chất này có màu sẫm và có mùi hoa hạt dẻ nồng nặc.

Lợi ích. Được đề xuất cho:

• viêm thận;
• viêm bàng quang;
• bệnh tim;
• viêm phế quản.

Mật ong hạt dẻ có đặc tính khử trùng và được dùng làm thuốc làm sạch túi mật.

Hàm lượng calo. 316 kcal.

Những đặc điểm riêng. Mật ong có thể ở dạng lỏng trong thời gian dài - khoảng hai năm. Mật ong giả được làm bằng cách thêm đường cháy. Nó kết tinh sau 2-3 năm kể từ khi thu thập. Khi kết tinh, chất này sẽ nhạt màu hơn.

Hoa hướng dương

Loại mật ong này rất phổ biến trong nấu ăn. Một nửa thành phần của nó là glucose. Ít khi được bán tươi, mật ong hướng dương thường dễ nhận biết bởi những cục kết tinh lớn. Nó có hương vị đặc trưng tuyệt vời, đặc biệt là khi ở dạng lỏng.

Sự miêu tả. Chất màu vàng nhạt, vàng óng hoặc hổ phách. Nó có mùi thơm nhẹ dễ chịu và hương vị trái cây. Nó để lại dư vị ngọt ngào của hạt hướng dương.

Lợi ích. Đặc biệt có lợi cho các bệnh về hô hấp và tim mạch. Nó loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và có tác dụng lợi tiểu. Sản phẩm được khuyên dùng cho những người có hệ miễn dịch kém và cơ thể suy nhược. Nó có tác dụng tích cực đến hệ nội tiết, thần kinh và mạch máu, cải thiện quá trình trao đổi chất và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Hàm lượng calo. 314 kcal.

Những đặc điểm riêng. Nó nhanh chóng mất trạng thái lỏng, kết tinh thành những tinh thể lớn. Màu sắc nhạt dần, phảng phất chút sắc xanh. Nó giàu vitamin E và PP. Quá trình kết tinh diễn ra 2-3 tuần sau khi thu hoạch. Các tinh thể có kích thước lớn. Khi kết tinh, hỗn hợp trở nên nhẹ và đặc.

dưa mật

Mật ong dưa lưới không phải được chiết xuất từ ​​phấn hoa, mà từ dưa lưới và dịch mật ong đọng lại trên cây. Sản phẩm này giàu phốt pho, kali, muối khoáng, vitamin C và B. So với mật ong hoa, dưa lưới chứa nhiều protein hơn và ít đường hơn.

Sự miêu tả. Mật ong có vẻ ngoài không mấy hấp dẫn—màu rất sẫm, không có mùi thơm hay vị ngọt đặc trưng. Màu sắc tùy thuộc vào nguồn mật ong và có thể là đen, nâu sẫm, xanh lá cây đậm hoặc nâu. Mật ong có độ sệt—mật ong chảy ra như nhựa đường.

Nếu mật ong - một chất lỏng dính do côn trùng tiết ra - được thu thập từ cây lá kim, thì mật ong sẽ ngọt; trong những trường hợp khác, nó không ngọt mà thậm chí còn đắng. Đôi khi, nó có vị mạch nha.

Lợi ích. Mật ong dưa lưới là một lựa chọn thay thế lý tưởng cho thực phẩm chức năng. Sản phẩm được khuyên dùng cho:

• xơ vữa động mạch;
• tăng huyết áp;
• xơ cứng mạch máu não.

Được sử dụng như một biện pháp phòng ngừa các rối loạn thần kinh.

Hàm lượng calo. 328 kcal.

Những đặc điểm riêng. Quá trình kết tinh là một quá trình dài và chậm, kéo dài 3-4 tháng. Khi quá trình này hoàn tất, hai chất được hình thành: một chất nhớt và một chất dạng hạt. Các tinh thể hạt mịn được tìm thấy trong cặn. Loại mật ong này khó tan trong nước.

Cây liễu lửa

Nguồn gốc của mật ong cỏ lửa là cây cỏ lửa cùng tên, thường được gọi là Ivan-tea. Loại cây mật ong này đặc biệt phổ biến ở Siberia và dãy núi Altai. Tại đây, nó phát triển mạnh ở những khu vực bị cháy và các khoảng đất trống. Cỏ lửa nở hoa trong 30-40 ngày vào tháng 6 và tháng 7.

Sự miêu tả. Chất lỏng màu vàng trong suốt, hơi xanh lục. Vị có mùi caramel. Mùi hoa liễu.

Lợi ích. Giàu vitamin C, đây là một bài thuốc trị cảm lạnh tuyệt vời. Tuy nhiên, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng, vì mật ong cây liễu làm suy yếu quá trình đông máu. Nó có tác dụng làm dịu và chống viêm. Khuyến cáo sử dụng cho:

• viêm dạ dày;
• độ axit cao;
• loét dạ dày tá tràng;
• bệnh về họng;
• viêm tuyến tiền liệt;
• cảm lạnh;
• táo bón.

Tăng cường hệ miễn dịch, chống mất ngủ và đau đầu. Khuyên dùng cho phụ nữ đang cho con bú để tăng tiết sữa.

Hàm lượng calo. 316 kcal.

Những đặc điểm riêng. Mật ong kết tinh hai tháng sau khi thu hoạch. Sau khi kết tinh, mật ong chuyển sang màu trắng, đặc và có hạt. Hỗn hợp này trông giống như mỡ lợn hoặc kem. Nếu đun nóng, mật ong sẽ chuyển sang màu vàng. Những người bán hàng gian dối có thể thêm phẩm màu nhân tạo vào.

Để phân biệt mật ong hoa liễu với mật ong giả, hãy nếm thử—chất màu trắng không được giòn. Nếu mật ong giòn tan giữa hai hàm răng, điều đó có nghĩa là ong đã được cho ăn đường, và sản phẩm này không có nhiều tác dụng chữa bệnh.

Hương hoa (từ các loại thảo mộc hỗn hợp)

Những tên gọi khác bao gồm mật ong đồng cỏ, mật ong hỗn hợp và mật ong thảo mộc hỗn hợp. Thành phần của sản phẩm thay đổi tùy thuộc vào loài hoa cụ thể mà ong thụ phấn. Ong thu thập mật hoa từ những cây mật ong tốt nhất—kinh giới cay, cỏ ba lá ngọt, xô thơm, bồ công anh, phong lữ, cỏ linh lăng, cỏ ba lá, cây ban âu, cây ban âu, cây ban âu, cây ban âu và các loại cây đồng cỏ khác.

Sự miêu tả. Màu vàng hoặc vàng nhạt, hiếm khi có màu hổ phách. Ngọt ngào, hậu vị hoa. Hương hoa thoang thoảng.

Lợi ích. Nó làm săn chắc cơ thể. Nó được sử dụng để điều trị cảm lạnh, viêm đường hô hấp, viêm phế quản, viêm thanh quản, v.v. Nó thúc đẩy quá trình trao đổi chất, có lợi cho các rối loạn thần kinh, đồng thời trẻ hóa và nuôi dưỡng da và tóc.

Hàm lượng calo. 303-410 kcal.

Những đặc điểm riêng. Người bán có thể thêm mật mía, tinh chất hoa hoặc xi-rô. Thời gian kết tinh phụ thuộc vào loại cây mật ong chủ yếu. Khi mật ong kết tinh, màu sắc nhạt dần và các tinh thể lắng xuống đáy.

Cỏ ba lá ngọt

Cỏ ba lá ngọt là một loại cỏ dại nở hoa vào đầu mùa thu. Cỏ ba lá ngọt có thể có hoa màu trắng hoặc vàng. Cỏ ba lá ngọt rất giàu glucose.

Sự miêu tả. Chất lỏng trong suốt, màu hổ phách. Ngọt ngào, hậu vị hơi đắng. Hương hoa thoang thoảng với chút hương vani.

Lợi ích. Nó có tác dụng kháng khuẩn, thúc đẩy quá trình lành vết thương và ngăn ngừa mưng mủ. Nó hữu ích cho:

• mất ngủ;
• rối loạn thần kinh;
• các cơn hoảng loạn;
• cảm lạnh, cúm, viêm phế quản, viêm amidan, đau họng.

Hàm lượng calo. 310 kcal.

Những đặc điểm riêng. Có thể pha loãng với tinh bột hoặc bột mì. Mật ong cỏ ba lá vàng ngọt kết tinh trong vòng một tháng, trong khi mật ong trắng mất nhiều thời gian hơn. Khi kết tinh, mật ong sẽ nhạt màu hơn và có kết cấu hạt mịn.

Bạn có thể xem tóm tắt về mật ong cỏ ba lá ngọt từ A đến Z trong video sau:

Cây keo

Một trong những loại mật ong có giá trị nhất. Dễ tiêu hóa, hiếm khi gây dị ứng và được khuyến khích sử dụng cho trẻ em và người bị tiểu đường.

Sự miêu tả. Mật ong keo vàng có màu vàng nhạt, trong khi mật ong keo trắng gần như không màu. Mật ong trong suốt và có thể có sắc xanh lục. Vị ngọt thanh, hậu vị hoa quả và hương hoa nồng nàn.

Lợi ích. Hữu ích cho người bị thiếu hemoglobin, cảm lạnh và rối loạn thần kinh. Giảm sưng tấy và có tác dụng tốt cho thận và gan.

Hàm lượng calo. 335 kcal.

Những đặc điểm riêng. Mật ong không kết tinh trong thời gian dài. Sau khi kết tinh, nó trở nên vẩn đục. Mật ong giả có thể được pha loãng với nước và xi-rô ngô. Khi kết tinh, mật ong sẽ nhạt màu hơn.

Núi

Nguồn gốc từ các loại thảo mộc miền núi. Một sản phẩm thân thiện với môi trường. Một giống cây được săn đón và đắt đỏ. Được thu hoạch ở Crimea, sườn núi Carpathian, Altai, dãy Alps và Kavkaz. Mật hoa được thu thập từ cỏ ba lá, cây keo, cây mận gai, cây anh đào, cây oregano, cây oải hương, cây bạc hà và các loại cây khác. Các hỗn hợp thu được có màu sắc, hương vị và mùi thơm khác nhau.

Sự miêu tả. Màu sắc đa dạng—vàng và hổ phách với cường độ khác nhau. Hương thơm phụ thuộc vào loài hoa sản xuất mật ong. Ngọt ngào với chút đắng nhẹ, chua nhẹ.

Lợi ích. Chứa nhiều vitamin A và caroten. Chỉ định sử dụng:

• nhấn mạnh;
• rối loạn nội tiết;
• xơ vữa động mạch;
• cường giáp;
• các bệnh về thận, dạ dày, gan.

Làm sạch cơ thể khỏi độc tố và có tác dụng làm dịu.

Hàm lượng calo. 284 kcal.

Những đặc điểm riêng. Màu trắng pha chút hồng và xanh lục là dấu hiệu của hàng giả. Nó nhanh chóng kết tinh, chuyển từ dạng nhớt thành dạng rắn có thể cắt bằng dao.

Hoang dã

Sản phẩm quý giá nhất của nghề nuôi ong. Mật ong thân thiện với môi trường. Tổ ong được mở ra trong sáu tháng để mật ong đặc hơn và thơm hơn. Hàng trăm loại cây tạo ra mật ong.

Sự miêu tả. Màu sắc dao động từ nâu sẫm đến hổ phách. Vị không ngấy mà hơi chua. Hương thơm nồng nàn với chút khói.

Lợi ích. Kích thích hoạt động trí óc, tăng tốc quá trình trao đổi chất, giảm viêm.

Hàm lượng calo. 320 kcal.

Những đặc điểm riêng. Có thể thêm mật ong hoặc mật mía rẻ tiền hơn. Nó sẽ nhẹ hơn khi kết tinh.

Cây thông

Cây thông không có mật hoa, vì vậy mật ong thông là một loại mật ong từ sương. Ong thu thập sương, một chất lỏng dính do côn trùng tiết ra. Nó được thu thập ở vùng núi thấp và chân đồi. Nó chứa tannin, phytoncide, tinh dầu, muối khoáng và nhựa thông.

Sự miêu tả. Màu nâu sẫm, đôi khi có chút sắc xanh lục. Nó có vị nhựa, hơi đắng và hương thơm thông đặc trưng. Độ đặc vừa phải.

Lợi ích. Được sử dụng cho:

• tác dụng lợi tiểu và lợi mật;
• loại bỏ cholesterol;
• làm săn chắc cơ thể;
• phòng ngừa ung thư.

Hàm lượng calo. 316 kcal.

Những đặc điểm riêng. Nồng độ kali cao—một nguyên tố có lợi cho tim. Luôn ở dạng lỏng—hầu như không bao giờ kết tinh.

Việc thu thập mật ong thông đòi hỏi những điều kiện đặc biệt: ban ngày phải nóng và ban đêm phải lạnh.

Có thể

Mật ong tháng Năm là mật ong được thu thập từ những bông hoa đầu tiên của mùa xuân. Cây mật ong bao gồm liễu, phong, anh đào, nho đen, xô thơm, táo, dâu tây và nhiều loại khác. Mật ong được thu hoạch vào tháng Năm và đầu tháng Sáu.

Sự miêu tả. Màu sắc và hương vị phụ thuộc vào cây mật ong. Trong suốt, thường ngả vàng, có chút sắc xanh lục. Ngọt ngào, không gắt. Hậu vị đọng lại hương trái cây.

Lợi ích. Nó giúp sảng khoái và cải thiện tâm trạng. Nó điều trị mụn nhọt, tăng tốc quá trình trao đổi chất, có lợi cho các rối loạn thần kinh, hỗ trợ điều trị đau họng và các bệnh về họng khác. Nó có đặc tính chống viêm, giảm đau, kháng khuẩn và cầm máu.

Hàm lượng calo. 304 kcal.

Những đặc điểm riêng. Nó đặc biệt có giá trị sau 4-6 tháng thu hoạch. Quá trình hình thành đường chỉ bắt đầu sau 9 tháng kể từ khi chiết xuất.

Tuyết tùng

Có nhiều loại mật ong được gọi là mật ong tuyết tùng: mật ong sương, mật ong có nhựa tuyết tùng, và mật ong trộn hạt thông. Loại phổ biến nhất là mật ong có nhựa cây. Có thể thêm dầu tuyết tùng vào.

Sự miêu tả. Màu sắc dao động từ hổ phách nhạt đến đậm. Không hề có vị đắng. Hậu vị thoang thoảng hương thông. Rượu có mùi trái cây và hoa, thoảng chút hương thông.

Lợi ích. Có tác dụng chữa các bệnh về da, đường hô hấp, cảm lạnh, thiếu vitamin, vết thương và vết bỏng, và dùng để mát-xa.

Hàm lượng calo. 303-330 kcal.

Những đặc điểm riêng. Hàng giả thường được làm đặc bằng tinh bột và kết tinh vào đầu mùa đông.

Di động

Mật ong chảy ra từ tổ ong cắt nhỏ là loại mật ong ngon nhất và tốt cho sức khỏe nhất. Mật ong nguyên chất có khả năng chữa bệnh đặc biệt so với mật ong ép. Mật ong tổ ong đắt hơn nhiều so với mật ong lỏng thông thường.

Mật ong tổ ong có thời hạn sử dụng vô hạn - thậm chí còn được phát hiện trong các kim tự tháp Ai Cập. Điều này là do đặc tính khử trùng mạnh mẽ của nó, giúp tiêu diệt vi khuẩn, vi sinh vật và nấm mốc.

Sự miêu tả. Màu sắc, mùi thơm và hương vị của mật ong tổ phụ thuộc vào loại cây mật ong.

Lợi ích. Tăng cường hệ miễn dịch, điều trị cảm lạnh, rối loạn đường ruột, viêm dạ dày, bệnh gan và rối loạn thần kinh. Sáp ong chứa phấn hoa và các hạt keo ong. Nhai sáp ong giúp tăng cường nướu và hệ miễn dịch.

Hàm lượng calo. 329 kcal.

Những đặc điểm riêng. Nó được pha trộn bằng cách thêm mật mía, đường và tinh dầu. Nó kết tinh dần dần. Khi kết tinh, nó trở nên rất đặc.

Đen

Mật ong có thể có màu đen nếu là mật ong rừng hoặc nếu cây mật ong là cây thì là đen. Nhưng loại thứ hai chỉ áp dụng ở Ai Cập. Loại mật ong này không được thu hoạch ở Nga, và mật ong Ai Cập thì cực kỳ đắt đỏ.

Sự miêu tả. Màu sắc là sô cô la đen. Vị hơi đắng. Hương thơm dễ chịu.

Lợi ích. Nó điều trị các bệnh về hệ hô hấp, có tác dụng chống viêm, gây ra tác dụng ra mồ hôi và hữu ích cho các bệnh về gan, dạ dày và túi mật.

Hàm lượng calo. 310-320 kcal.

Những đặc điểm riêng. Màu nhân tạo có thể được sử dụng để tạo màu đen cho sản phẩm. Màu này không kết tinh trong thời gian dài; một khi đã kết tinh, nó sẽ chuyển sang màu nâu và hầu như không sáng lên.

Đường

Mật ong này được ong tạo ra từ siro đường do người nuôi ong cung cấp. Sản phẩm này không có giá trị y học và không có giá trị đặc biệt. Nó chủ yếu được dùng trong làm bánh để thay thế đường.

Sự miêu tả. Chất lỏng màu vàng nhạt, mềm, có vị ngọt đặc trưng, ​​không có dư vị. Không có mùi đặc trưng.

Lợi ích. Vắng mặt.

Hàm lượng calo. 399 kcal.

Những đặc điểm riêng. Thành phần không chứa fructose hoặc glucose - chỉ có sucrose.

Quả óc chó

Mật ong trộn với các loại hạt được sử dụng rộng rãi trong dược lý. Thuật ngữ này không chỉ đề cập đến mật ong thu thập từ các đồn điền hạt mà còn đề cập đến mật ong có thêm các loại hạt. Cả hai lựa chọn đều khả thi - mật hoa hạt và các loại hạt (hạt phỉ, hạt điều, hạnh nhân, óc chó hoặc hạt thông).

Sự miêu tả. Màu nâu sẫm. Kết cấu mờ. Hương vị – với hương hạt dẻ. Hương thơm thoang thoảng.

Lợi íchNó có những đặc tính độc đáo – giảm đau, tăng cường sinh lực, có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn.

Hàm lượng calo. 420-470 kcal.

Những đặc điểm riêng. Khi được làm ngọt, nó sẽ đặc lại và có cấu trúc tinh thể mịn.

Quả táo

Mật ong táo là một loại đặc sản quý hiếm. Mật ong hoa đơn được thu thập độc quyền từ hoa táo. Rất hiếm khi tìm thấy mật ong mà không có sự kết hợp của các loại cây lấy mật khác. Để thu hoạch được một hoặc hai thùng mật ong táo, cần phải có những đồn điền táo rộng lớn.

Sự miêu tả. Chất màu vàng nhạt hoặc màu hổ phách với hương táo thoang thoảng. Không đắng. Hương thơm thoang thoảng mùi táo.

Lợi ích. Mật ong táo giàu sắt, rutin và iốt. Nó giúp tăng cường hệ miễn dịch và được khuyên dùng để điều trị cellulite và tình trạng viêm.. Trẻ hóa, chống oxy hóa tuyệt vời.

Hàm lượng calo. 62 kcal.

Những đặc điểm riêng. Họ thường làm giả nó bằng cách trộn hương liệu vào mật ong thông thường. Nó kết tinh rất nhanh.

Bí ngô

Tên gọi này bao gồm hai loại mật ong. Một là mật ong nhân tạo, được làm từ bí ngô ngâm mật ong. Loại thứ hai, rất hiếm, là mật ong được thu thập từ các cánh đồng bí ngô dưa lưới. Loại mật ong này được coi là cao cấp và khó kiếm.

Sự miêu tả. Chất trong suốt có màu vàng.

Lợi ích. Nó có đặc tính độc đáo và được khuyến khích sử dụng

• bệnh gan và thận;
• béo phì;
• cholesterol cao;
• nghiện rượu;
• suy yếu khả năng miễn dịch.

Chống chỉ định với bệnh tim, tiểu đường và xơ vữa động mạch.

Hàm lượng calo. 190-290 kcal (mật ong bí ngô nhân tạo – 303 kcal).

Những đặc điểm riêng. Họ làm giả bằng cách thêm hương liệu và chất tạo màu.

Màu xanh lá

Sản phẩm này có nguồn gốc từ mật ong xanh. Khi không có mật ong, ong sẽ dựa vào nhựa cây và nhựa cây. Kết quả là một chất tăng cường miễn dịch tự nhiên.

Sự miêu tả. Màu xanh lục sẫm và ngọc lục bảo. Hương vị có hương hoa và một chút đắng. Hương thơm thoang thoảng, một điều hiếm thấy ở mật ong.

Lợi íchChứa kháng sinh tự nhiên. Được chỉ định điều trị thiếu máu, cảm lạnh, cúm, ung thư và khử trùng vết thương.

Hàm lượng calo. 300 kcal.

Những đặc điểm riêng. Nó được làm đặc bằng bột bắp và màu nhân tạo. Nó kết tinh chậm và hầu như không kết tinh. Nó thường đặc lại và chua dần theo thời gian.

Say

Một loại mật ong quý hiếm. Nó được khai thác ở vùng Ural, Siberia và Kavkaz. Ong thu thập nó từ hoa bia, tạo ra tinh dầu lipulin. Mật ong say còn được gọi là mật ong mead - mật ong pha với đồ uống có cồn.

Sự miêu tả. Màu hổ phách. Vị ngọt, hơi đắng. Mùi giống mật ong thông thường. Chứa chất nhựa.

Lợi íchCải thiện sự thèm ăn, kích thích tiết dịch vị và có tác dụng diệt khuẩn, diệt nấm.

Hàm lượng calo. 300-320 kcal.

Những đặc điểm riêng. Không có mật ong hoa bia nguyên chất – hàm lượng phấn hoa bia tối đa trong mật ong hoa bia là 6,5%.

Màu đỏ

Mật ong này được thu thập bởi ong Himalaya hoang dã. Chúng thu hoạch sản phẩm quý giá này hai lần một năm - vào mùa xuân và mùa thu. Nó có chứa chất gây ảo giác và cần thận trọng khi sử dụng.

Sự miêu tả. Mật ong có màu đỏ tươi. Hương thơm của hoa.

Lợi íchĐược khuyến nghị sử dụng ở liều lượng nhất định cho người rối loạn chức năng tình dục, tiểu đường và tăng huyết áp. Có tác dụng sát trùng và gây mê.

Hàm lượng calo. 316-334 kcal.

Những đặc điểm riêng. Phấn hoa đỗ quyên, một loại cây mật ong, có chứa andromedotoxin, một chất gây nghiện. Liều lượng quá cao có thể gây tử vong. Sản phẩm này rất hiếm và đắt tiền. Nó hầu như không có sẵn trên thị trường. Có thể mua nó qua các trang web chuyên dụng. Mật ong có thể được mua ở Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Nepal.

Khô

Sản phẩm dạng hạt. Một chất không chứa độ ẩm và vẫn giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian dài.

Sự miêu tả. Màu kem nhạt. Hương vị nhẹ, tùy thuộc vào loại mật ong. Hương thơm nhẹ. Ít ngọt.

Lợi íchNó được ưa chuộng trong ngành thẩm mỹ – được dùng để làm kem, xà phòng, mặt nạ và sữa dưỡng thể. Nó cũng được dùng để làm dầu dưỡng chữa lành. Nó có đặc tính kháng khuẩn và sát trùng.

Hàm lượng calo. 300-325 kcal.

Những đặc điểm riêng. Nó không kết tinh hoặc trở nên ngọt.

Trà

Cây mật ong – một loại cây bụi có họ hàng với cây trà. Nguồn gốc: Úc, New Zealand.

Sự miêu tả. Màu nâu sẫm hoặc vàng sẫm. Hậu vị sảng khoái. Hương thơm nồng nàn.

Lợi íchCải thiện tâm trạng, sảng khoái, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Sản phẩm được chỉ định điều trị nhọt, viêm phổi và viêm màng não.

Hàm lượng calo. 300 kcal.

Những đặc điểm riêng. Khi kết tinh, nó có độ đặc như kem.

Citric

Đây là tên gọi của bất kỳ loại mật ong nào có thêm chanh cắt thành lát.

Sự miêu tả. Màu hổ phách nhạt, trong suốt. Hương thơm và vị phụ thuộc vào mật ong, nhưng luôn có hương chanh. Nếu còn vỏ chanh, sẽ có chút vị đắng.

Lợi íchCải thiện chức năng đường tiêu hóa và tăng tốc quá trình trao đổi chất. Dùng để giảm cân.

Hàm lượng calo. 400 kcal.

Những đặc điểm riêng. Nếu bảo quản sản phẩm không đúng cách, nó sẽ nhanh chóng bị chua.

Rừng

Một giống cây ưu tú. Một sản phẩm đa hoa với hàm lượng mật ong cao. Được thu hoạch trong rừng, cây mật ong là một loại thảo mộc.

Sự miêu tả. Chất lỏng trong suốt, màu vàng, màu hổ phách hoặc màu sẫm. Hậu vị chua, ngọt và hương hoa quả. Vị đắng nhẹ. Hương hoa nồng nàn.

Lợi ích. Tăng tốc quá trình trao đổi chất, hữu ích cho các bệnh rối loạn thần kinh, viêm phổi, cảm cúm, viêm phế quản.

Hàm lượng calo. 303 kcal.

Những đặc điểm riêng. Chúng có thể bị làm giả bằng cách thêm hương liệu.

Cánh đồng

Cây mật ong là loài hoa dại. Ong thu thập mật hoa từ hạt cải dầu, rau diếp xoăn, cỏ xạ hương, kinh giới dại, hoa cúc và các loài hoa dại khác.

Sự miêu tả. Màu sắc và hương vị phụ thuộc vào loại cây mật ong chủ đạo. Mật ong có thể có màu vàng nhạt hoặc vàng đậm, hổ phách hoặc vàng kim.

Lợi íchĐược khuyên dùng cho các bệnh về dạ dày, có tác dụng chống viêm và chữa lành, đồng thời giúp trẻ hóa tế bào da.

Hàm lượng calo. 310-325 kcal.

Những đặc điểm riêng. Khi được kẹo hóa, nó sẽ trở nên mịn hơn khi gần đến mùa đông.

Cây táo gai

Một loại cây quý hiếm và có giá trị. Nó có đặc tính chữa bệnh độc đáo. Tuy nhiên, mật ong táo gai nguyên chất không có sẵn.

Sự miêu tả. Màu sắc phụ thuộc vào loại cây mật ong chính, nhưng nhìn chung là đậm đà và sẫm màu. Có một chút vị đắng.

Lợi íchPhòng ngừa đau tim, thiếu máu cục bộ và đột quỵ. Hữu ích cho các bệnh rối loạn thần kinh, cảm lạnh, tăng huyết áp, nhịp tim nhanh và xơ vữa động mạch.

Hàm lượng calo. 316 kcal.

Những đặc điểm riêng. Hàng giả có thêm phẩm màu và tinh chất thảo dược. Quá trình kết tinh xảy ra sau khoảng một tháng.

thảo nguyên

Cây mật ong là một loại cỏ thảo nguyên. Đây là một trong những giống hữu ích nhất. Ong thu thập mật hoa từ cỏ xạ hương, ngưu bàng, cỏ ba lá và bồ công anh.

Sự miêu tả. Một chất màu trắng đục, vàng hoặc vàng kim. Nó có hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và hương hoa thoang thoảng.

Lợi íchLoại bỏ độc tố và tăng cường hệ miễn dịch. Có tác dụng chữa cảm lạnh, rối loạn đường ruột, viêm dạ dày, các bệnh phụ khoa và mất ngủ.

Hàm lượng calo. 300 kcal.

Những đặc điểm riêng. Khi kết tinh, nó trở nên mịn hơn. Hàng giả có thể chứa thêm mật mía, tinh dầu và tinh chất hoa.

Với sữa ong chúa

Mật ong kết hợp với sữa ong chúa sẽ có lợi hơn so với việc chỉ dùng một trong hai thành phần. Trộn đều hai thành phần với nhau.

Sự miêu tả. Màu sắc nhạt, thường là màu trắng. Các loại mật ong nhạt, chẳng hạn như mật ong keo hoặc mật ong linden, được dùng làm nền. Khi thêm sữa vào, chúng sẽ chuyển sang màu trắng.

Lợi íchDùng cho người bị tăng huyết áp. Dùng cho trẻ em chậm tăng cân. Cải thiện trí nhớ, cảm giác thèm ăn và tình trạng thể chất tổng thể. Có lợi cho bệnh ung thư, bệnh lao và xơ vữa động mạch.

Hàm lượng calo. 327 kcal.

Những đặc điểm riêng. Để pha chế hỗn hợp, chỉ sử dụng mật ong kết tinh. Bảo quản trong lọ tối màu và để trong tủ lạnh.

Các loại mật ong khác

• Nắp đậy. Đây là một loại mật ong quý hiếm. Mật ong được ong bao bọc trong tổ. Nó chứa sáp tự nhiên, phấn hoa và keo ong. Nó có đặc tính kháng khuẩn và làm sạch.
• Bortevoy. Với keo ong, sáp ong, bánh mì ong và sữa ong chúa. Thanh lọc cơ thể khỏi độc tố, cải thiện sức khỏe gan và đường tiêu hóa.
• Cây thích đen. Được thu hoạch từ hoa cây phong Tatarian. Tương tự như mật ong tháng Năm. Có tác dụng chống nôn và được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai.
• Bồ công anh. Nó có đặc tính diệt nấm và tẩy giun. Nó được tạo ra bằng cách nghiền bồ công anh với mật ong hoa. Nó giúp điều trị táo bón, viêm gan và đầy hơi.
• Hoa thanh cúc. Một giống hoa đa hoa. Nhưng cây mật ong chính là hoa thanh cúc. Nó có tác dụng chữa lành vết thương, giảm viêm và phục hồi chức năng gan.
• Cây thạch nam. Chứa rất ít sucrose—chỉ 0,6%. Mật ong lỏng, trong, sẫm màu. Có tác dụng lợi tiểu. Được khuyên dùng cho bệnh thấp khớp, rối loạn thần kinh và các bệnh đường tiêu hóa.
• Cây rum. Cây mật ong chính là cây rum. Cây này được trồng rộng rãi để lấy thức ăn chăn nuôi và dầu. Nó cũng được sử dụng trong mỹ phẩm, y học và ẩm thực. Loại mật ong màu vàng nhạt này có vị đắng. Nó giúp điều trị tăng huyết áp, các bệnh phụ khoa, nhọt, loét, đột quỵ và đau tim. Khi kết tinh, nó có độ đặc sánh như kem.
• Serpukhovy. Serpukha là một loại cây mật ong giàu axit ascorbic và ancaloit. Nó được thu hoạch ở vùng Amur. Nó là một chất tăng cường năng lượng tuyệt vời, tăng tốc quá trình trao đổi chất, có đặc tính chữa bệnh và lợi tiểu. Nó có màu nhạt, hơi xanh lục.
• Bị bầm tím. Tên thứ hai của nó là "thần dược trường sinh". Cây bìm bịp là một loại cây mật ong nở hoa hai lần một năm. Người ta gieo trồng nó chỉ để lấy mật. Màu của nó là màu hổ phách. Nó có tác dụng giảm đau, chữa lành vết thương và hữu ích cho các bệnh thần kinh, xơ vữa động mạch và các bệnh đường tiêu hóa.
• Nhung hoàng gia. Mật ong thảo mộc hỗn hợp được thu hoạch ở Bashkiria và Kyrgyzstan. Mật ong trong suốt, có hương hoa và hậu vị. Khi kết tinh, mật ong chuyển sang dạng kem hoặc trắng. Được khuyên dùng cho bệnh lao, viêm họng và nhiều bệnh khác.
• Diaghilev. Một giống cây cao cấp. Cây đương quy mọc chủ yếu ở Châu Á và Châu Âu. Màu đỏ thẫm, hương caramel. Tăng cường trí nhớ. Khuyên dùng cho trẻ em và người cao tuổi.
• Cây cỏ linh lăng. Được thu hoạch từ các loại cây thuộc họ sainfoin. Hương thơm, trong trẻo, thoang thoảng hương thảo mộc. Tăng cường testosterone, hỗ trợ điều trị đau họng, viêm phổi và viêm phế quản. Tăng cường hệ miễn dịch và giảm cholesterol.
• Rau mùi. Một loại mật ong quý hiếm, vì ong không thích mùi hoa rau mùi. Được thu hoạch ở Crimea và Kavkaz, loại mật ong sẫm màu này có hương vị caramel và hương thơm cay nồng. Nó giúp cải thiện sự thèm ăn, thị lực và chức năng tim. Nó cũng có tác dụng lợi mật.
• Cây phong. Giống này còn được gọi là siro cây phong. Cây phong là một loại cây mật ong tuyệt vời. Chất mật trong suốt, màu hổ phách, có chút vị đắng. Hậu vị có hương gỗ. Thích hợp cho phụ nữ đang cho con bú, người suy giảm miễn dịch và nam giới bị rối loạn cương dương.
• BắcCác vùng phía Bắc có rất ít cánh đồng. Nông nghiệp ở đây kém phát triển hơn, và thuốc độc hiếm khi được sử dụng. Mật hoa không được thu hoạch trên đồng ruộng mà trên đồng cỏ và rừng. Đây là một sản phẩm thân thiện với môi trường và tốt cho sức khỏe, có thành phần khác biệt đáng kể so với các giống được thu hoạch ở các vùng phía Nam.
• Hoa oải hương. Hoa oải hương núi là một loại cây mật ong. Loài hoa này được thu hoạch ở Crimea, miền nam nước Nga, Kavkaz và Kuban. Nó có khả năng trung hòa 99% vi khuẩn và vi sinh vật. Hoa oải hương có màu sẫm và vị hơi chua. Nó được đánh giá cao trong ngành thẩm mỹ nhờ đặc tính trẻ hóa. Nó cũng giúp làm dịu vết bỏng.

Các giống hiếm

Người nuôi ong quan tâm đến sản lượng mật ong lớn, vì vậy các đồn điền lớn là nền tảng kinh doanh của họ. Các giống mật ong quý hiếm bao gồm mật ong được thu thập từ các cây mật ong không được trồng trong các đồn điền lớn. Loại mật ong này gần như không thể tìm thấy trên thị trường:

• đỏ thẫm;
• bồ công anh;
• bí ngô;
• cây bạch chỉ;
• quả táo;
• cây táo gai.

Rất khó để tìm được mật ong từ các loại cây lấy mật từ quả mọng như dâu tây, việt quất, nam việt quất.

Các giống ưu tú

Các loại mật ong hảo hạng bao gồm cả mật ong nhạt và đậm. Các loại mật ong hảo hạng chứa hơn 80% fructose và glucose. Các loại mật ong hảo hạng bao gồm:

• cây thạch nam;
• cỏ ba lá;
• kiều mạch;
• cây cỏ linh lăng.

Các loại thuốc

Mỗi loại mật ong, ngoại trừ mật ong đường, đều có đặc tính chữa bệnh riêng. Mật ong được lựa chọn riêng cho từng mục đích cụ thể. Ở Nga, các loại mật ong sau đây được coi là có giá trị nhất về mặt y học:

• chanh xanh;
• hạt dẻ;
• kiều mạch;
• cỏ ba lá ngọt;
• cây cỏ linh lăng;
• cây keo.

Các loại mật ong

Có rất nhiều loại mật ong đến nỗi người mua thiếu kinh nghiệm có thể gặp khó khăn trong việc hiểu rõ chúng. Để sắp xếp sự đa dạng này, các chuyên gia đã tạo ra một hệ thống phân loại mật ong giúp việc lựa chọn đúng loại trở nên đơn giản hơn.

Theo nguồn gốc

Hoa không phải là nguồn mật ong duy nhất. Tùy thuộc vào nguồn gốc thực vật, mật ong được phân loại thành:

• Hoa. Đây là sản phẩm chế biến từ mật hoa thực vật lấy từ hoa của các loại cây thân gỗ, cây bụi và hoa.
• Dưa mật. Đây là sản phẩm của quá trình chế biến mật ong và dưa mật.

Các loại mật ong theo cây mật ong

Danh mục này bao gồm rất nhiều loại mật ong. Tất cả mật ong thu hoạch được có thể được chia thành hai nhóm lớn:

1. Đơn hoa. Thu thập từ một cây mật ong duy nhất. Nhóm này bao gồm mật ong hoa hướng dương, keo, kiều mạch và cây bồ đề.
2. Nhiều loại hoa. Thu thập từ nhiều loại cây lấy mật khác nhau, bao gồm mật ong đồng ruộng, mật ong đồng cỏ, mật ong núi, mật ong tháng Năm và nhiều loại khác.

Nếu mật ong được đặt tên theo một loại cây, thì nó không nhất thiết phải là mật ong đơn hoa. Ví dụ, mật ong táo gai được thu thập từ nhiều loại cây mật ong khác nhau, và chỉ một vài phần trăm trong số đó là táo gai.

Mật ong phải tuân theo các tiêu chuẩn chất lượng cụ thể—GOST. Mật ong cũng được phân loại theo các chỉ số chất lượng—hạng A, B và C.

Tùy thuộc vào khu vực

Ong có thể thu thập mật ong ở nhiều vùng khí hậu và địa hình khác nhau. Tùy thuộc vào nơi chúng thu thập mật ong, mật ong được phân loại thành:

• Đồng cỏ. Mật hoa được thu thập từ những đồng cỏ bằng phẳng hoặc trên núi cao. Đây là một sản phẩm có giá trị cao vì rất khó thu thập.
• Cánh đồng. Một loài hoa đa dạng dễ tiếp cận. Khu vực làm tổ bao gồm vùng thảo nguyên và rừng-thảo nguyên.
• Núi. Việc thu hoạch rất khó khăn vì nó được trồng ở vùng cao nguyên. Giá thành cũng đắt hơn các loại khác.
• Rừng Taiga. Mật ong hảo hạng từ các trại ong rừng taiga. Mật ong có thành phần độc đáo, được thu thập từ các loại thảo mộc chỉ mọc ở rừng taiga.
• Rừng. Mật ong hoa đa dạng được thu thập ở các khu vực có rừng.

Mật ong cũng được phân loại theo vùng miền – có Bashkir, Siberia, Viễn Đông, Altai và các loại khác.

Bằng sự nhất quán

Độ đặc của mật ong phụ thuộc vào hàm lượng nước và, ở một mức độ nào đó, vào nhiệt độ không khí xung quanh. Mật ong có thể có các loại độ đặc sau:

• Chất lỏng. Mật ong có thể có độ đặc (độ nhớt) khác nhau. Độ đặc phụ thuộc vào thời tiết nơi mật hoa được thu thập. Độ ẩm càng cao, mật ong càng loãng.
• Kẹo. Đây là mật ong kết tinh. Nó có thể ở dạng hạt mịn, hạt thô hoặc dạng kem (giống mỡ lợn). Trong trường hợp sau, các tinh thể rất nhỏ nên khối mật ong trông đồng nhất.

Theo màu sắc

Màu sắc của mật ong phụ thuộc vào đặc tính của cây mật ong. Dựa trên màu sắc, mật ong được phân loại thành:

• Mật ong nhạt. Bao gồm cây keo, cây bồ đề, cỏ ba lá ngọt và nhiều loại khác. Mật ong nhạt có thể có màu trắng, vàng hoặc hổ phách. Các loại nhạt hơn được cho là chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng hơn.
• Mật ong đen. Bao gồm kiều mạch, hạt dẻ, thạch nam, thanh lương trà và các loại khác. Chúng đặc hơn các loại nhạt màu, hương vị đậm đà hơn và có vị đắng cay.

Có rất nhiều loại mật ong, và mỗi loại đều là một sản phẩm vô giá mà thiên nhiên và người nuôi ong đã ban tặng cho chúng ta. Nhờ sự đa dạng này, mỗi người đều có thể tìm thấy loại mật ong phù hợp nhất với nhu cầu, tình trạng, độ tuổi hoặc bệnh tật cụ thể của mình.

Những câu hỏi thường gặp