Bảo quản keo ong – những quy tắc cơ bản

Trước khi bảo quản keo ong, hãy đọc kỹ hướng dẫn bảo quản đúng cách tùy theo loại keo ong, hạn sử dụng và phương pháp chế biến. Nếu bạn mua keo ong, hãy học cách nhận biết các sợi keo ong bị hư hỏng bằng các dấu hiệu bên ngoài.

Chuẩn bị keo ong để bảo quản

Để đảm bảo keo ong được bảo quản đúng thời hạn, hãy chuẩn bị keo ong trước. Chuẩn bị keo ngay sau khi thu hoạch từ khung, thường là từ tháng 6 đến tháng 8. Quá trình này bắt đầu bằng việc tháo rời khung và làm sạch keo ong khỏi bề mặt. Tiếp theo, làm sạch keo ong, loại bỏ các mảnh keo thừa.

Quy tắc:

1. Nghiền toàn bộ khối lượng thành bột.
2. Đổ vào bát lớn và đổ nước lạnh vào. Thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Để yên trong 5-6 giờ, sau đó bạn sẽ thấy cặn lắng xuống đáy. Đây là keo ong nguyên chất. Các thành phần nổi lên trên bề mặt là sáp và tạp chất lạ.
4. Cẩn thận xả hết nước còn sót lại.
5. Lọc bỏ phần nguyên liệu thô ở dưới đáy qua rây.
6. Đặt nó lên một miếng vải và để yên cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.

Tiếp theo, bạn có thể vo viên, làm bơ, sấy khô, v.v.

Quy định bảo quản keo ong

Không nên bảo quản trái phiếu ở nơi có độ ẩm cao hoặc thấp. Độ ẩm tối ưu là 40-60%. Tránh ánh nắng trực tiếp và thay đổi nhiệt độ đột ngột (nên giữ ở mức 22-26°C).

Tránh đặt gần các sản phẩm có mùi mạnh hoặc nồng vì keo ong có thể hấp thụ chúng nhanh chóng.

Vị trí lưu trữ tối ưu

Việc tuân thủ hướng dẫn bảo quản rất quan trọng vì những lý do đơn giản: để ngăn sản phẩm bị hỏng và bảo quản tối đa lượng dưỡng chất. Nếu không, việc sử dụng sản phẩm cho mục đích y tế sẽ trở nên vô nghĩa. Việc lựa chọn vị trí bảo quản phù hợp cũng rất quan trọng. Những điều không phù hợp:

• tủ và kệ đặt gần các thiết bị sưởi ấm và bộ tản nhiệt;
• một phần của bàn bếp nơi có thùng rác gần đó;
• một kệ để lưu trữ hóa chất gia dụng;
• tủ đông – vật liệu trở nên quá dễ vỡ (nhưng vẫn giữ được các đặc tính);
• tủ lạnh – có độ ẩm cao và nhiệt độ dao động (trừ thuốc nhỏ giọt, thuốc mỡ và dầu).

Dựa trên điều này, những nơi lý tưởng để bảo quản keo ong được coi là:

• một phòng chứa đồ không có hóa chất gia dụng;
• gác lửng;
• ngăn tủ có các sản phẩm giống hệt nhau và không có mùi.

Container phù hợp

Vật liệu chứa keo ong phải thân thiện với môi trường, không chứa bất kỳ chất phụ gia nào, chẳng hạn như giấy báo (có mực in). Hộp đựng và bao bì tốt nhất:

• giấy bạc và giấy dầu;
• tờ album và túi giấy đóng gói;
• túi polyetylen;
• đồ dùng bằng gốm sứ;
• lọ thủy tinh.

Vì bạn muốn tránh sản phẩm tiếp xúc với ánh sáng, tốt nhất nên sử dụng hộp đựng tối màu. Nếu không có, chỉ cần bọc hộp đựng bằng vải hoặc giấy tối màu.

Ngày hết hạn tốt nhất

Người ta tin rằng keo ong có thể duy trì đặc tính của nó trong khoảng 7 năm. Tuy nhiên, để đạt được thời hạn sử dụng này, hãy tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các hướng dẫn bảo quản được khuyến nghị. Thời hạn sử dụng phụ thuộc trực tiếp vào hình thức bảo quản nguyên liệu thô trong thời gian dài.

Keo ong khô

Đây là hỗn hợp dạng bột đã được tinh chế và sấy khô (có nhiều phương pháp khác nhau). Sản phẩm được sử dụng để bào chế các bài thuốc dân gian và chế phẩm dùng ngoài da và uống. Các yêu cầu chính:

• độ ẩm tối thiểu;
• độ kín của bao bì (thường được bảo quản trong lọ có nắp vặn chặt);
• không tiếp xúc với kim loại - nếu nắp bằng thiếc, hãy đặt 2-3 lớp vải, giấy dầu, v.v. giữa bề mặt của nắp và keo ong.

Thời hạn sử dụng trong điều kiện này là 7-8 năm. Đây là loại liên kết có độ bền lâu nhất.

Keo ong rắn

Sản phẩm ong đặc khác với phiên bản trước ở chỗ nó có cấu trúc dính và dẻo. Khối ong được tạo thành nhiều mảnh khác nhau—hình bánh, hình que, hình viên bi, v.v. Để bảo quản đúng cách, hãy sử dụng túi ni lông, giấy dầu, màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.

Độ ẩm trung bình (50%), thời hạn sử dụng không quá 5-6 năm.

Cồn keo ong

Đây là hình thức sản xuất keo ong phổ biến nhất để điều trị và phòng ngừa bệnh tật, vì cồn etylic là dung môi tốt nhất cho tinh dầu. Cồn thuốc nên có màu nâu nhạt, và khi để dưới ánh sáng mạnh hoặc ánh nắng mặt trời, chất lỏng sẽ lấp lánh sắc đỏ.

Độ ẩm không quan trọng trong trường hợp này, vì cồn thuốc được bảo quản trong chai thủy tinh tối màu hoặc hộp gốm. Sản phẩm thậm chí có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ không khí không được vượt quá 14-15°C. Trong điều kiện này, thời hạn sử dụng là 4 năm.

Thuốc mỡ

Thuốc mỡ keo ong được làm từ các thành phần như dầu cá và sáp dầu. Chúng chỉ được sử dụng ngoài da, nhưng có những yêu cầu nghiêm ngặt để duy trì đặc tính kháng khuẩn và các đặc tính khác của chúng:

• độ ẩm cho phép – 54-56%;
• nhiệt độ – lên đến 20°C;
• hoàn toàn không có ánh sáng và đặc biệt là tia cực tím.

Thời hạn sử dụng tối đa là 2 năm.

Dầu

Sản phẩm thuốc được sản xuất dựa trên keo ong và bơ. Bơ càng tự nhiên thì thời hạn sử dụng càng ngắn. Điều này là do các sản phẩm tự nhiên không chứa chất bảo quản hoặc các chất phụ gia tổng hợp khác.

Điều đặc biệt quan trọng là phải theo dõi tình trạng dầu và điều kiện bảo quản - thuốc được dùng bằng đường uống (hòa tan trong sữa nóng, v.v.). Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín khí. Thời hạn sử dụng của sản phẩm này không quá 3 tháng.

Keo ong trên nước

Phương thuốc này được gọi là "cồn nước". Nó được sử dụng khi việc sử dụng cồn là không mong muốn hoặc chống chỉ định. Trong khi cồn etylic có tác dụng bảo quản, kéo dài thời hạn sử dụng, thì nước lại không có những đặc tính tương tự.

Làm sao để biết keo ong đã hỏng?

Keo ong hỏng, giống như các sản phẩm ong khác, bị nghiêm cấm sử dụng, đặc biệt nếu chỉ dùng để uống. Các đặc điểm hình thái và cơ học được sử dụng để xác định độ tươi. Một sản phẩm tốt có các đặc điểm sau:

• nếu ở dạng rắn, độ nhớt sẽ hiện diện;
• màu nâu, nhưng cũng có thể có những “nốt” màu xám đậm;
• có mùi nhựa cây, tinh dầu và mùi mật ong có thể cảm nhận được;
• hương vị – sẽ có một chút vị đắng.

Nếu để keo ong trong phòng ấm (ví dụ như trong bếp), nó sẽ mềm; nếu để ngoài trời lạnh, nó sẽ nhanh chóng đông cứng lại. Điều này cho thấy tất cả các đặc tính của keo ong vẫn được bảo toàn.

Nếu sản phẩm bị hỏng, các dấu hiệu sau sẽ xuất hiện:

• màu quá tối;
• thiếu mùi thơm của mật ong;
• không có tính dẻo, nhưng lại xuất hiện tính giòn (ngay cả ở nhiệt độ phòng, sản phẩm vẫn bị vỡ vụn);
• sự hiện diện của nấm mốc, bất kỳ mảng bám nào;
• Ngược lại, nếu keo ong được làm dưới dạng bột khô, nó sẽ dính lại với nhau và trở nên giống như đất sét.

Nếu bạn đã dành thời gian để tạo điều kiện bảo quản tối ưu cho keo ong, hãy yên tâm rằng nó sẽ kéo dài thời hạn sử dụng được chỉ định, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất. Nếu phát hiện bất kỳ sản phẩm nào bị "hỏng", hãy loại bỏ ngay lập tức, vì chất này không thích hợp để sử dụng ngoài da.

Những câu hỏi thường gặp