Tháng Tám, bạn bắt đầu thèm rau củ và nước sốt đóng hộp, nên mỗi khi vườn có một vụ thu hoạch nhỏ, chúng tôi luôn làm món adjika nhanh gọn. Đây là những quả cà chua và ớt chuông chúng tôi trồng (những quả đã chín):
Tôi hái một ít và quyết định làm món adjika nhanh. Năm nay, cà chua hơi bị cháy ở mặt dưới do nắng gắt, và có một vài đốm trên bề mặt:
Nhưng đó không phải là vấn đề, vì tôi đã cắt bỏ tất cả những phần không sử dụng được:
Tất nhiên, trước tiên tôi ngâm rau trong 15 phút:
Sau đó, tôi đặt các mẫu vật đã rửa sạch lên một chiếc khăn sạch:
Bóc vỏ tỏi:
Tôi đã làm tương tự với cà chua và ớt chuông:
Tôi không bao giờ vứt bỏ phần ớt chuông nằm gần cuống—chúng cũng có thể dùng để làm nước sốt:
Tôi lấy ra chiếc máy xay thịt điện yêu thích của mình:
Tôi cắt nhỏ tất cả các loại rau bằng dao:
Tôi xoắn chúng từng cái một:
Tôi cho nó vào một cái vạc (tôi dùng một cái vạc của Uzbekistan cho việc này – không có gì bị cháy, nó sôi rất nhanh, giúp bạn tiết kiệm gas trong bình):
Vì có nhiều nên tôi quyết định giữ lại lọ để sử dụng và bảo quản phần còn lại, vì vậy tôi đã khử trùng lọ và nắp:
Đặt nó vào lửa:
Thêm muối và đường cho vừa ăn:
Tôi đun sôi rồi đổ vào lọ. Tôi dùng cốc đong như thế này cho việc này – dễ đổ vào lọ và chịu được nhiệt độ sôi:
Tôi cuộn nó lại và lật ngược lại, phủ một tấm chăn lên trên:
Đây là cách làm món adjika đẹp mắt và quan trọng nhất là ngon:
Tất cả những việc này chỉ mất không quá nửa giờ.