Xin chào! Tôi muốn chia sẻ với bạn về những gì bạn có thể làm với cà rốt còn thừa. Tất nhiên, họ dùng chúng cho bò, lợn và không biết còn gì nữa, nhưng chúng tôi thường vứt chúng đi vì không giữ lại. Năm nay, sau khi đào cà rốt lên, chúng tôi bỏ tất cả những củ méo mó và hỏng vào một cái túi và đặt gần chuồng. Nhưng không ai vứt chúng đi cả. Họ chỉ đơn giản là quên mất chúng trong sự hối hả và bận rộn của những công việc và vấn đề khác. Rồi hôm qua tôi tình cờ tìm thấy chúng. Tôi mang chúng vào bếp mùa hè và nghĩ - tại sao lại vứt chúng đi nếu chúng ta có thể tái chế chúng?! Những loại rau củ này rất đắt đỏ ngày nay, vì vậy mỗi củ đều đáng giá như vàng.
Tôi quyết định chỉ cần bào nhỏ chúng và đông lạnh, vì rễ sẽ bị hỏng ngay lập tức, và tôi không có gì để bảo quản chúng.
Đây là đống tài liệu tôi có (tất nhiên, không chỉ có vậy):
Và đây là một số mẫu vật tôi đã tìm thấy:
Vậy, tôi đã làm gì và làm như thế nào:
- Đầu tiên, tôi ngâm nó trong nước vài giờ, sau đó rửa sạch bằng bàn chải và trải lên khăn để khô (khoảng một giờ). Sau đó, tôi cắt tỉa hai đầu ở cả hai bên.
- Sau đó, tôi lột da. Tôi dùng con dao rẻ nhất tôi có thể tìm thấy (chỉ 70 rúp), nhưng nó rất sắc (nên cuối cùng tôi đã cắt trúng mình).
- Có những loại rau củ có những cục nhỏ khiến việc gọt vỏ trở nên rất khó khăn.
- Tôi dùng dao cắt chúng ngay lập tức và sau đó rửa sạch.
- Sau khi vệ sinh, tôi thấy lượng rác thải rất ít. Nhìn xem việc vệ sinh thật sạch sẽ.
- Bây giờ là lúc xử lý các vùng có vấn đề. Ví dụ, trên những quả bị nứt, tôi dùng dao nhà bếp thông thường để cắt bỏ những chỗ này. Như thế này:
- Sau đó, tôi rửa sạch cà rốt đã gọt vỏ và cho lại vào bát.
- Tôi bắt đầu bào sợi. Lâu lắm rồi tôi không dùng dụng cụ bào thông thường nữa; tôi thích kiểu bào cà rốt kiểu Hàn Quốc hơn. Theo tôi thì trông nó đẹp hơn dụng cụ bào thông thường.
- Nhìn này, phần giữa của tôi bị đông cứng, rất tệ, nên nó hơi vụn. Một số loại quả thì hơi đông cứng, nhưng vẫn bình thường.
- Nếu lõi cà rốt bị đông cứng quá mức, tôi sẽ bào cà rốt theo hình tròn, nghĩa là tôi sẽ bỏ đi phần lõi đông cứng quá mức.
- Nếu có bất kỳ đốm xanh nào, hãy loại bỏ chúng. Cà rốt chưa chín có vị đắng.
Cuối cùng, tôi thu được một củ cà rốt trông như thế này:
Sau đó, bạn có thể đóng gói trong túi và đông lạnh. Hoặc dùng để bảo quản salad và mứt. Nếu bạn có củ dền, hành tây, ớt chuông và cà chua (hoặc sốt cà chua), hãy làm nước sốt borscht.