Nhà mình không trồng dưa lưới, nhưng bạn bè đã mời mình ăn nhiều đến nỗi mình ăn không hết. Nhưng không sao, vì mình biết cách tận dụng dưa lưới hiệu quả. Món mứt này rất tiện lợi vào mùa đông.
Tôi đã từng ăn cả dưa lưới xanh lẫn dưa lưới chín mọng. Tôi dùng loại dưa lưới xanh để bảo quản mứt và làm món tráng miệng "Như Dứa" - vị của nó gần như không thể phân biệt được với dứa đóng hộp mua ở cửa hàng. Tôi dùng loại dưa lưới chín mọng để làm mứt hoặc mứt.
Đầu tiên, tôi gọt vỏ và bỏ hạt dưa:
Sau đó, tôi cắt nó thành từng miếng, nhưng đối với mứt, tôi cũng chọn phần mềm – tôi cắt chúng ra và băm nhỏ:
Tôi cắt phần dưa dày thành khối vuông để làm mứt và món tráng miệng:
Bây giờ tôi sẽ cho bạn biết cách làm món mứt và món tráng miệng "Giống như quả dứa":
Tôi cho các miếng thái hạt lựu vào lọ. Với món tráng miệng, tôi đóng lọ càng chặt càng tốt, còn với món mứt, tôi đổ đầy lọ hơn nửa lọ một chút.
Không đủ dưa cho một lọ nên tôi đã thêm một ít táo (món này có vị hơi khác một chút nhưng vẫn khá ngon):
Tôi đổ nước sôi:
Tôi đậy nắp lại và để ráo nước sau 15 phút. Tôi làm như vậy hai lần. Trước khi rót nước lần cuối, tôi thêm 1 thìa cà phê axit citric và đường cho vừa ăn với mỗi lít nước - khoảng vài cốc. Đổ nước vào và đậy kín.
Bây giờ là về mứt (tôi vẫn chưa làm mứt).
Tôi cho phần dưa đã thái nhỏ, mềm vào máy xay sinh tố/máy cắt rau củ. Nhân tiện, nhiều người trên mạng khuyên nên cho đường vào trước, trong khi một số khác lại khăng khăng cho sôi rồi mới xay. Tôi có thể nói với bạn từ kinh nghiệm cá nhân (tôi đã thử tất cả các phương án) rằng tất cả những điều này chỉ làm phức tạp quá trình. Bởi vì hương vị không khác biệt gì cả. Vậy nên, tôi cho phần dưa tươi, không đường vào máy xay và xay nhuyễn.
Tôi đổ nó vào một cái vạc (nó không bao giờ cháy, ngay cả khi đun ở lửa lớn). Hỗn hợp trông như thế này:
Tôi nấu trong 15-20 phút, để sang một bên và để nguội. Sau đó, tôi đặt lại lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại và đặc lại. Nhưng tất nhiên, điều này còn tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Ví dụ, hàng xóm của tôi làm mứt loãng, nhưng tôi thích mứt đặc hơn—để có thể dùng làm bánh vào mùa đông hoặc chỉ cần phết lên một lát bánh mì trắng. Tôi luôn thêm đường cho vừa ăn và một ít axit citric hoặc nước cốt chanh. Đây là thành phẩm mứt của tôi.
Chúc mọi người ngon miệng!