Hôm nay tôi muốn chia sẻ các quy tắc khi chọn củ cải đường trước khi trồng – điều quan trọng nhất cần cân nhắc.
Chỉ số chính để lựa chọn giống củ cải đường là mục đích sử dụng của nó - để làm thức ăn cho gia súc, chế biến món borscht hoặc salad (sự khác biệt (Tuyệt vời!). Hàm lượng đường trong củ và thời gian chín cũng là những yếu tố quan trọng. Điều kiện khí hậu cũng rất quan trọng, vì không phải giống nào cũng có thể phát triển trong điều kiện mát mẻ.
Các giống tốt nhất
Củ cải đường thường được dùng làm thực phẩm, được phân loại thành 3 loại:
- Saccharina được coi là ngọt nhất (21,5% đường), nhưng năng suất thấp;
- năng suất đường (18,5%), mức trung bình của cây lấy củ;
- năng suất cao (độ ngọt 16,5%) – bạn có thể thu hoạch được nhiều trái cây nhất.
Mỗi loại đều có những ưu điểm, đặc điểm và nhược điểm riêng. Tương tự, mỗi người có nhu cầu riêng về rau, nên việc xác định loại nào tốt nhất gần như là bất khả thi, nhưng chúng có thể được so sánh dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau.
Theo thời gian chín
Các giống củ cải đường chín sớm tốt nhất:
- Tự do. Củ có hình tròn, nhẵn và màu đỏ. Thịt củ đặc biệt mọng nước và không có các vết thâm nhạt. Củ nặng khoảng 250 g, năng suất cao và thời hạn sử dụng rất lâu.
- Mứt giấm. Quả có thể bảo quản khá lâu mà không bị hỏng. Quả dẹt, thịt quả màu đỏ thẫm, ngọt và chắc. Nặng khoảng 400-500 g, quả được coi là một loại rau lớn.
- Chiếc A-463 vô song. Rễ dẹt, thịt quả màu đỏ tía. Giống này chịu được sương giá tốt nhất và dễ trồng ở vĩ độ phía bắc. Quả nặng 350-400 g.
Thời gian chín trung bình:
- Cá Lóc. Rễ tròn và có thịt quả mọng nước, màu đỏ đồng đều. Giống này được lai tạo ở Hà Lan và có đặc điểm là thời hạn sử dụng lâu, trọng lượng khoảng 300 g.
- Nosovskaya bằng phẳng. Loại quả này chịu được nhiệt độ cao, thịt quả mọng nước, dày và đỏ. Quả dẹt nặng 300 g và có thời hạn sử dụng dài.
- Người phụ nữ da đen. Một giống năng suất cao với rễ dài, màu đỏ sẫm. Chúng nặng 450-500 g và có phần ruột mọng nước, màu đỏ tím.
- Da ngăm đen. Quả lớn, nặng tới 0,5 kg, có thịt quả màu đỏ tím mọng nước, hình dẹt. Vỏ quả màu đỏ sẫm.
- Người Bohemia. Quả có vỏ màu đỏ tía và thịt quả màu đỏ sẫm, hình tròn, nặng tới 0,5 kg. Chúng nổi bật với khả năng bảo quản lâu dài, kháng sâu bệnh và chống đổ ngã.
Các giống muộn:
- Giống cây một mầm. Củ cải đường tròn, thịt đỏ mềm, mọng nước. Loại củ này khá ngọt và cho năng suất cao.
- Cải tạo. Quả có hình trụ hoặc hình bầu dục, thịt quả màu tím sẫm, chắc. Vỏ quả màu hồng đậm, nặng 300-350 g. Đặc điểm của quả là năng suất cao và thời hạn sử dụng dài.
- Ataman. Giống này chịu được sương giá tốt, có thời hạn sử dụng dài, hình trụ và kích thước nhỏ (tối đa 300 g). Thịt quả có màu đỏ tía đồng đều, mềm và mọng nước.
- Hình trụ. Rễ hình trụ bầu dục dài tới 15-16 cm, nặng 250 g. Thịt quả mềm, không đặc, màu đỏ sẫm. Giống này có năng suất cao và khả năng kháng bệnh tốt.
Bằng cách giữ chất lượng
Các giống chín muộn bảo quản tốt nhất, nhưng các giống khác cũng có thời hạn sử dụng dài hơn. Loại nào tốt nhất để bảo quản lâu dài?
- Crosby. Quả có màu đỏ sẫm, hình tròn dẹt, thịt quả mọng nước với các vòng màu trắng và hồng. Quả nặng tới 0,6 kg và là giống giữa mùa.
- Sự dịu dàng. Quả chín sau 110 ngày, năng suất cao, ruột màu tím nhạt, hình trụ. Nặng 150-250 g.
- Bà Rougette F1. Rễ dẹt và tròn, nặng khoảng 500 g. Thịt quả màu đỏ sẫm, mọng nước và mềm, có các vòng màu hồng nhạt.
- Cô gái Digan. Đặc điểm: năng suất cao, không xơ thô. Màu sắc: đỏ sẫm, trọng lượng: lên đến 250 g, thịt quả mềm, nhiều nước.
- Tên lửa F1. Quả có hình trụ, nặng 200-250 g, bên trong có màu đỏ sẫm, không có các vòng nhạt, mềm và nhiều nước.
Tên gọi F1 cho biết giống này thuộc thế hệ lai mới, kế thừa những đặc điểm tốt nhất của bố mẹ. Tuy nhiên, có một nhược điểm đáng kể: cần phải mua hạt giống hàng năm, vì củ cải đường mới sẽ mất đi những đặc tính có lợi khi thu hoạch.
Theo khẩu vị
Hương vị của củ dền được quyết định bởi hàm lượng đường, vì loại củ này được sử dụng trong các món ăn ngon, nước ép và thức ăn trẻ em (như một thực phẩm bổ sung). Các loại củ dền sau đây được coi là tốt nhất cho mục đích này:
- Tuyệt vời. Một giống nho tròn, năng suất cao, thịt quả màu đỏ sẫm, mọng nước. Giống nho này có thời hạn sử dụng khá dài và được coi là giống nho giữa mùa.
- Người Cossack. Củ dền chín sớm, nặng 300-350 g. Quả hình trụ, ruột màu đỏ tía đậm, không có vòng và xơ thô. Đặc điểm của loại củ này là năng suất cao và thời hạn sử dụng dài.
- Một phép lạ bình thường. Thịt quả có màu đỏ sẫm, hương vị ngọt ngào và mọng nước. Rễ quả tròn.
- Người lai. Có hình dạng tròn hoàn hảo, chín vừa phải và thịt quả màu đỏ tươi, quả nặng từ 150 đến 350 g.
Tôi luôn chú trọng đến tất cả những chỉ số này. Và vì tôi trồng củ cải đường cho nhiều mục đích khác nhau, nên tôi luôn trồng 3-5 giống cùng một lúc.