Chúng ta đã quen với bắp cải tím, ớt chuông, hành tây và cà tím. Cà rốt tím, súp lơ, cà chua và đậu Hà Lan có vỏ tím cũng rất phổ biến. Nhưng khoai tây tím vẫn có vẻ xa lạ, lạ lẫm. Hầu hết người làm vườn Nga thường trồng các giống có vỏ trắng, vàng hoặc hồng.
Ba năm trước, hàng xóm ở nhà nghỉ cho chúng tôi một ít củ. Chúng tôi không biết giống nào. Giờ chúng tôi trồng khoai tây này hàng năm. Năm nay, chúng tôi có ba luống.
Năm 2022, chúng tôi trồng khoai tây trên đất khô. Đất khô như cát, nên chúng tôi phải tưới nước vào lỗ và trải củ ra. May mắn thay, chúng tôi đã đổ đầy tuyết vào bể tưới trong suốt mùa đông, và dùng nước đó để tưới cho lỗ khoai tây.
Suốt tháng Năm trời không mưa, và cộng đồng nhà gỗ gặp vấn đề về tưới tiêu. Vậy nên, chúng tôi phải sống thiếu nước cho đến giữa tháng Năm. Chúng tôi mang hơi ẩm từ nhà vào nhà kính. Chúng tôi cứ tưởng khoai tây sẽ không nảy mầm. Nhưng rồi tự nhiên lại xảy ra chuyện - cây con đã nhú lên, nhưng đầu tháng Sáu, sương giá ập đến, lá khoai tây bị đóng băng.
Khoai tây tím trông như thế nào?
Phần ngọn của khoai tây tím không khác biệt nhiều so với khoai tây thông thường - lá giống nhau, các lá chét phía trên hơi tím, thân cũng có màu tím.
Khoai tây nở hoa giống như khoai tây thông thường: hoa có màu tử đinh hương đậm.
Củ khoai tây trông như thế này.
Đây là 16 củ khoai tây từ một cây. Tôi đào nó lên vào đầu tháng Tám. Chúng ta sẽ đào khoai tây lên vào cuối tháng Tám hoặc đầu tháng Chín, nghĩa là củ sẽ tiếp tục phát triển.
Vỏ và thịt của khoai tây có màu tím sẫm.
Khi tôi luộc khoai tây mới, nước chuyển sang màu xanh. Tôi cho thêm chút bơ vào khoai tây đã luộc chín, rắc thì là và tỏi băm nhỏ lên trên. Ngon tuyệt, nhất là khi ăn kèm với dưa chuột muối nhẹ! Khoai tây luộc không khác gì khoai tây thường, chỉ khác màu thôi. Tôi thích chúng.
Tại sao lại có màu này?
Củ màu tím chứa anthocyanin, sắc tố thực vật tạo nên màu sắc của rau củ, trái cây và cây trồng. Anthocyanin chứa hàm lượng lớn ion magiê và canxi, chính là nguyên nhân tạo nên màu sắc của chúng.
Các giống khoai tây tím đã được các nhà lai tạo Nga và quốc tế phát triển, có lợi cho sức khỏe.
Anthocyanin là chất chống oxy hóa. Ăn khoai tây tím cung cấp cho cơ thể các chất có lợi giúp chống lại ung thư, bệnh tim mạch, giảm huyết áp và nguy cơ hình thành cục máu đông.
Khoai tây giàu vitamin và chất xơ, có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa, gan và thị lực. Không giống như khoai tây thông thường, khoai tây tím không gây tăng cân và an toàn cho người tiểu đường.
Vậy nên, nó nên được trồng và ăn, luộc, chiên hoặc nướng. Nhưng tôi không nghĩ nấu súp là một ý tưởng hay, vì nước dùng sẽ chuyển sang màu xanh (trừ khi dùng với súp borscht).
Không biết bánh khoai tây tím có ngon không nhỉ? Tôi nhất định sẽ làm.
Trong lúc tôi đang viết ghi chú này, món gà nấu khoai tây tím đang được nấu trong lò để chuẩn bị cho bữa tối.
Một màu khoai tây lạ thường ở đất nước chúng tôi. Tôi muốn trồng một ít như thế này vào năm sau. Quả thực là một điều bất ngờ cho khách khứa và cả nhà! Điều duy nhất tôi không thích là nó trông không đẹp mắt khi kết hợp với rau xanh (không giống như khoai tây trắng và vàng), nhưng tôi nghĩ nó sẽ rất hợp với bắp cải trắng, cá trắng nướng, và bất cứ thứ gì có màu sáng như vàng, đỏ, v.v.
PS: Cảm ơn bạn vì những thông tin thú vị và hấp dẫn!!!