Trứng cá muối cà tím là món khoái khẩu của chúng tôi vì nó vừa ngon vừa mềm. Hơn nữa, cách làm lại rất dễ. Tôi dùng cà tím, cà chua, ớt chuông, hành tây, cà rốt và tỏi. Đây là những loại rau tôi đã chuẩn bị (tất cả đều hữu cơ, hái từ vườn):
Tôi lột vỏ tất cả, thái nhỏ hoặc bào nhỏ rồi đem đi chiên riêng.
Sau đó, tôi cho vào máy xay thịt, nhưng không xay quá nhiều.
Tôi cho nó vào vạc, ninh nhừ, thêm muối và hạt tiêu.
Tôi cũng xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố, nên tạo ra nhiều bọt hơn so với khi xay bằng máy xay thịt, và điều này không tốt lắm.
Tôi đã cho vào lọ và giờ đang thưởng thức món ngon tuyệt vời này. Tôi không cho thêm giấm hay axit như hàng xóm, và không lọ nào bị phồng. Thỉnh thoảng tôi cho thêm rau thơm vào, tạo nên hương vị đậm đà, và khi vớt rau ra khỏi chảo, tôi luôn cho vào rổ để ráo dầu - nếu không, trứng cá muối sẽ bị quá béo.
Và cuối cùng, đây là lõi của quả ớt chuông mà tôi tìm thấy – một điều kỳ diệu của thiên nhiên.
