Kombucha tạo ra một loại đồ uống có ga thơm ngon có đặc tính chữa bệnh. của cảiNó chỉ là lớn lên độc lập, đồ uống được chế biến từ nó theo nhiều cách khác nhau công thức nấu ăn, không khó để theo dõi anh ấy để chăm sócTuy nhiên, nấm sứa vẫn có thể bị bệnh. Và hôm nay tôi sẽ nói về những vấn đề có thể phát sinh.
Nhưng điều quan trọng là phải học cách nhận biết chính căn bệnh. Ví dụ, nếu xuất hiện các đốm giống nấm mốc màu trắng hoặc xám thì đó là điều bình thường. Chúng hình thành do sự cộng sinh giữa nấm men và vi khuẩn axit axetic.
Các vấn đề chính – nguyên nhân, triệu chứng
Trong số nhiều rắc rối có thể xảy ra có những điều sau đây:
- Đốm nâu. Những dấu hiệu này cho thấy có tinh thể đường hoặc một mẩu trà pha đã rơi vào bề mặt của nấm sứa. Điều này có thể dẫn đến bệnh tật và tử vong, vì vậy hãy ngay lập tức dùng ngón tay loại bỏ những phần này và vứt bỏ. Rửa sạch nấm dưới vòi nước sôi và đặt vào lá trà tươi, ngọt.
- Tảo xanh. Vâng, ngay cả điều này cũng có thể xảy ra, dù nghe có vẻ nghịch lý. Điều này xảy ra do kỹ thuật chế biến không đúng cách. Thông thường, nếu nhiệt độ không khí dưới 17-18 độ C, độ pH của nước cao và nấm bị phơi nắng.
Tảo có màu xanh lục hơi xanh lam và lan rộng dọc theo thành bình và khắp chất lỏng, khiến đồ uống bị đục. Quy trình nên giống như trường hợp trước. - Sự hiện diện của ruồi. Điều này có thể xảy ra cả mùa hè lẫn mùa đông. Vâng, vào mùa hè thì dễ hiểu thôi - trời nóng, tạo điều kiện cho ruồi giấm hình thành, đòi hỏi quá trình lên men. Vào mùa đông, điều này thường xảy ra nhất khi vải thưa trên lọ còn sót lại cặn từ nước uống đã cạn. Đừng bao giờ để lọ không đậy nắp, vì nếu ruồi đẻ trứng trong nấm, bạn có nguy cơ bị nhiễm trùng.
- Khuôn thật. Hiện tượng này không nên hình thành ở độ axit tối ưu của đồ uống, vì vậy nó hầu như không bao giờ xuất hiện ở nấm trưởng thành, nhưng có thể xảy ra ở nấm non. Nhược điểm ở đây là bề mặt nấm tiếp xúc với oxy. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên đảm bảo toàn bộ nấm được phủ kín bằng lá trà.
Để loại bỏ nấm, hãy rửa sạch nấm, sau đó tráng lại bằng dung dịch có tính axit, chẳng hạn như giấm pha với nước theo tỷ lệ một nửa. Sau đó, tôi khử trùng lọ và đổ đầy trà tươi vào. Nhân tiện, nhiệt độ cao và khói trong phòng cũng có thể là một yếu tố. - Sự phân tầng của nấm. Nó không nguy hiểm vì cây nấm đang nói với bạn – hãy cởi đồ tôi ra, tôi đã già rồi!!!
- Không lên men. Có một số lý do: không đủ đường, trời lạnh.
- Cây nấm không nằm ngang mà nằm thẳng đứng và rơi xuống đáy. Nguyên nhân ở đây nằm ở sự mất cân bằng vi khuẩn, vì các vi sinh vật cần thiết trong toàn bộ nấm hoặc phần ngâm trong chất lỏng đã chết. Điều này ngăn cản quá trình lên men.
Nguyên nhân là do đồ uống bị chua và tiếp xúc quá lâu. Các biện pháp thông thường có thể được sử dụng để khắc phục tình trạng này: rửa sạch và đổ đầy nước mới. Tuy nhiên, nếu bạn thấy nấm mốc do bảo quản không đúng cách, hãy bỏ sản phẩm ngay lập tức - nó đã hỏng rồi.
Như bạn thấy đấy, vấn đề thường phát sinh khi chúng ta không tuân thủ đúng hướng dẫn trồng trọt và bảo dưỡng. Bản thân tôi cũng từng gặp phải những vấn đề này khi mới bắt đầu trồng kombucha, nhưng giờ tôi chỉ còn những cây khỏe mạnh như thế này, và tôi cũng mong bạn cũng vậy!
Đây là hình ảnh của kombucha lành mạnh:
