Những cây anh đào nỉ ở nhà nghỉ đã chín. Mùa xuân này chúng nở rộ.
Nhưng không hiểu sao lại có rất ít quả mọng; chỉ có một cây cổ thụ là tất cả các cành đều phủ đầy quả mọng màu đỏ.
Hoặc là sương giá đã làm hỏng hoa, hoặc là mưa đã cuốn trôi chúng.
Nhưng chúng tôi đã có đủ quả mọng để ăn và hôm nọ chúng tôi đã hái phần còn lại.
Bởi vì những con chim cũng muốn ăn và có thể đột kích toàn bộ bụi cây chỉ trong một ngày.
Sau khi đã thu thập đủ mọi thứ, chúng ta cần phải nấu một món gì đó. Mứt anh đào nỉ Nó đã đứng đó từ năm ngoái, và tôi quyết định làm một ít mứt. Ngay tối hôm đó, chúng tôi đã hái những quả dâu tây sắp tàn và những quả mâm xôi chín.
Vì vậy, tôi quyết định làm một ít mứt, thêm một ít quả mâm xôi và dâu tây vào quả anh đào.
Cuối cùng tôi lấy bốn chai bốn lít: hai chai anh đào nguyên chất, một chai anh đào dâu tây, và một chai anh đào mâm xôi. Không biết loại mứt nào sẽ ngon hơn nhỉ?
Tôi đã làm compote như thế nào
Đầu tiên, tôi phân loại quả mọng, rửa sạch dưới vòi nước chảy và cho vào bát để nước chảy hết.
Tôi rửa sạch chai và cho vào lò nướng ở 150 độ C trong 15 phút để khử trùng. Khi chai đã nguội bớt, tôi cho gần nửa chai vào quả mọng. Tôi luôn dùng nhiều quả mọng để món mứt có hương vị đậm đà, tươi mát. Chúng tôi không ăn quả mọng sau khi mứt chín.
Mặc dù tôi nhớ hồi nhỏ, anh em tôi thường ăn hết quả mọng và làm mứt trong những chiếc lọ ba lít. Giờ thì cả con cháu tôi đều không ăn quả mọng, chứ đừng nói đến việc uống mứt. Vậy nên tôi chỉ làm tối thiểu. Chúng tôi uống mứt khi cả nhà sum họp hoặc vào những ngày lễ.
Tôi ngâm chai đựng quả mọng trong nước nóng 15 phút. Sau đó, đổ vào một chiếc nồi lớn và thêm đường. Tôi dùng 300 gram đường cho mỗi lít nước, tương đương 1,5 cốc. Tôi đun sôi siro và đổ lên chai đựng quả mọng.
Lý do tôi đổ hai lần là vì tôi để nó trong tủ ở hành lang nhà. Mà quả mọng thì có hạt rồi, nên hâm nóng anh đào kỹ cũng chẳng hại gì. Tôi không quan tâm chúng có bị vỡ hay nứt không. Tôi muốn mứt, chứ không phải quả mọng; dù sao thì cũng chẳng ai ăn chúng cả.
Tôi cuộn nắp lại. Tôi lắc chai, xoay tròn, đảm bảo nắp không bị rò rỉ, rồi đặt chúng nằm nghiêng dưới một tấm chăn ấm. Nếu mứt quá ngọt, bạn luôn có thể pha loãng với nước.