Tôi rất thích dưa hấu muối chua và luôn bảo quản chúng theo cách thông thường. Nhưng năm nay, tôi quyết định thử muối dưa hấu không cần vỏ, thậm chí còn dùng cả hạt mù tạt khô. Phải nói là thành quả ngon tuyệt!
Công việc này rất đơn giản:
- Tôi gọt vỏ dưa hấu và cắt thành từng miếng lớn.
- Tôi khử trùng lọ và cho dưa hấu vào.
- Tôi đổ nước vào một chiếc chảo lớn trên bếp.
- Tôi đổ nước sôi vào đầy bình và đậy nắp lại.
- Sau 15 phút, tôi đổ nước vào nồi. Đây là thứ tôi thu được dưới dạng nước muối.
- Tôi thêm muối (1 thìa canh), đường (3 thìa canh), axit citric (1 thìa cà phê). Tất cả cho mỗi lít nước.
- Tôi luộc nó, đổ lại vào lọ đựng dưa hấu, để yên rồi đổ nước ra lần nữa.
- Bây giờ tôi đổ 1 thìa canh (không cần slide) hạt mù tạt khô trực tiếp lên dưa hấu trong mỗi lọ.
- Tôi đổ nước muối sôi vào và cuộn lại.
Thành phẩm rất ngon và khá lạ. Nhưng gia đình tôi bảo tôi chỉ nên đóng hộp dưa hấu theo công thức này thôi!