Dưa chuột rất ngon với tương cà

Nhóm Thế giới của sự trống rỗng

Tôi đã quen với việc chuẩn bị đồ dùng mùa đông từ nhỏ. Nhưng hồi còn sống ở làng, chúng tôi thường đóng hộp nhiều lọ hơn. Giờ thì tôi chỉ làm từng chút một, chỉ để thử nghiệm. Nếu tìm được công thức nào thú vị, tôi sẽ đóng hộp vài lọ. Nếu thích dưa muối, tôi sẽ lưu lại công thức và làm lại vào mùa sau.

À, tôi nhớ 15-20 năm trước, mẹ tôi và tôi thường nghỉ một ngày, hái vài hộp dưa chuột, rồi dành cả ngày để đóng hộp. Mất rất nhiều thời gian và công sức, nhưng đến tối, một mẻ dưa chuột khổng lồ đã sẵn sàng.

Nhưng giờ tôi không làm thế nữa. Dưa chuột mọc trong vườn, tôi hái và cuộn lại. Rồi tôi chờ đến mùa thu hoạch mới. Cứ như vậy, từng chút một, tôi khép chúng lại.

Tôi muốn chia sẻ một công thức làm mứt dưa chuột vừa lạ vừa ngon. Phương pháp này có thể quen thuộc với nhiều người, nhưng tôi đã thử lần đầu tiên vào năm ngoái. Và mùa này, tôi đã bảo quản được một nửa số dưa chuột theo cách này.

Dưa chua trong tương cà

Tôi khuyên bạn nên sử dụng lọ một lít để đóng hộp.

1. Cho dưa chuột vào bát và ngâm trong nước đá từ 40-60 phút. Cách này sẽ giúp dưa chuột giòn và không bị nhũn.
   

   Dưa chuột xanh trong nước lạnh

2. Rửa sạch dưa chuột. Cắt dưa chuột lớn thành 2 hoặc 4 miếng; dưa chuột nhỏ có thể để nguyên, cắt bỏ hai đầu ở mỗi bên.
   
   

   Dưa chuột thái lát

3. Đặt những thứ sau vào đáy lọ đã rửa sạch:
   • 2-3 tép tỏi;
   • 7-10 hạt tiêu đen;
   • một cụm hoa nhỏ hoặc 0,25 thìa cà phê hạt thì là;
   • 1 lá nguyệt quế;
   • một lá cải ngựa nhỏ.
     

     Gia vị trong lọ

4. Đặt rau xanh lên trên hỗn hợp gia vị, cố gắng đổ đầy lọ càng chặt càng tốt.
5. Đổ nước sôi vào lọ 3 lần, mỗi lần ngâm 10-15 phút để khử trùng.
6. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị nước muối.
   

   Nước muối dưa chua

   Đối với 1 lít nước:

   • muối - 2 muỗng canh;
   • đường - 1 cốc;
   • Giấm 9% - 0,5 cốc;
   • Tương cà "Maheev" ớt - 1 gói mềm.
     

     Tương cà chua để ngâm chua

7. Đổ nước sốt đang sôi vào dưa chuột và cuộn lại.
   

   Dưa chuột làm sẵn trong tương cà

8. Lật ngược lọ lại và bọc chúng trong chăn ấm.
   

   Lọ dưa chuột dưới tấm chăn ấm

9. Sau khi nguội, hãy đặt đồ hộp vào nơi bảo quản cho mùa đông.

Những quả dưa chuột này biến mất khỏi bàn ăn mùa đông của chúng tôi chỉ trong chớp mắt. Ngay cả nước muối cũng bị ngấm, và bọn trẻ rất thích chấm bánh mì vào đó. Hãy thử xem—một công thức tuyệt vời đấy!