Gần đây tôi mới hiểu và trân trọng giá trị cũng như lợi ích của bí ngô. Trước đó, tôi không hiểu tại sao cha mẹ lại cố gắng bảo quản nó càng lâu càng tốt - nó nhạt nhẽo vô vị, chỉ thích hợp để làm thức ăn cho động vật. Tôi đã sai lầm biết bao!
Mẹ tôi thường luộc những miếng cam trong nước đường, còn bà tôi nấu cháo gạo hoặc cháo kê từ bí ngô. Ai cũng ăn ngấu nghiến, còn tôi thì chỉ biết nhăn mặt đứng nhìn. Sau khi lấy chồng, tôi đã tự mình thử làm các món bí ngô, vì trên mạng có rất nhiều món súp, món chính, và thậm chí cả món tráng miệng! Các tác giả đã tuyên bố, "Nếu bạn không ăn bí ngô, bạn đơn giản là không biết nấu nó!"
Ngày nay, không mùa nào trôi qua mà chúng tôi không thu hoạch được loại quả nữ hoàng mùa thu này. Giờ đây, nó là loại quả ưa thích của chúng tôi. Chúng tôi trồng các loại quả mặn cho món khai vị và món phụ, còn món tráng miệng thì dùng các loại quả giàu đường. Chúng cũng có thể ăn sống!
Bí ngô tươi là kho chứa vitamin làm đẹp (A và E), canxi, kali, sắt, kẽm, đồng và các vi chất dinh dưỡng khác. Ăn bí ngô có tác dụng lợi tiểu và lợi mật, thúc đẩy chức năng đường tiêu hóa. Tuy nhiên, ăn quá nhiều bí ngô có thể dẫn đến đau bụng và các vấn đề về dạ dày khác.
Chúng tôi không dành riêng những mảnh đất đặc biệt để trồng bí ngô cho bữa ăn - chúng sinh trưởng và cho thu hoạch bội thu ở những vùng đất cằn cỗi. Chúng tôi trồng bí ngô gần các đống phân động vật, gần và xung quanh hố ủ phân, và trên những mảnh đất đầy cỏ dại. Điều quan trọng nhất là bảo vệ cây con khỏi cỏ dại ngay từ đầu; một khi bí ngô đã bén rễ, chúng sẽ tự sinh trưởng, ngăn cỏ dại xâm lấn.
Chúng tôi trồng bí ngô cho gia súc trên đồng ruộng và trên đất được bổ sung dinh dưỡng, tập trung vào các giống có vỏ dày để đảm bảo bí ngô được bảo quản lâu hơn. Trong giai đoạn sinh trưởng mạnh, bí ngô dễ trồng và chịu hạn tốt. Trong điều kiện bất lợi, năng suất sẽ thấp hơn, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng!
Khi cắt rau, hãy bỏ hạt. Sau khi rửa sạch và lau khô, rau đã sẵn sàng để ăn. Hạt rang rất ngon. Có thể ăn sống như một biện pháp phòng ngừa giun sán và các loại ký sinh trùng đường ruột khác.
Chúng tôi thu hoạch trước đợt sương giá đầu tiên. Đầu tiên, chúng tôi chất bí ngô thành từng đống rồi phân loại, tách riêng những quả khỏe mạnh và những quả không bị hư hại. Chúng tôi chuyển những quả tốt nhất xuống hầm. Chúng tôi xếp chúng trên kệ và sàn gỗ sao cho chúng không chạm vào nhau. Chúng tôi kiểm tra định kỳ từng quả, cẩn thận xem có bị hư hỏng hoặc thối rữa không. Chúng tôi loại bỏ ngay những quả bị hư hỏng để tránh làm nhiễm bẩn các loại rau củ khác.
Nếu bạn chưa thử bí đỏ, đừng chần chừ nữa! Phết bơ lên nửa quả bí đỏ, rưới mật ong lên và cho vào lò nướng. Công thức đơn giản này sẽ cho ra một món ngon tuyệt vời!