Những cây nấm đầu tiên vào tháng 6

Chào mọi người! Cuối tuần trước chúng tôi đã về quê thăm bố mẹ. Chúng tôi dự định đi hái dâu tây vì nghe đồn dâu chín sớm. Chúng tôi quyết định đi thuyền qua sông Volga và ghé thăm những địa điểm hái dâu quen thuộc.

Và nếu không câu cá thì chúng tôi biết làm gì? Một dòng sông, một chiếc thuyền, một chiếc máy... Tất nhiên, chúng tôi cũng dự trữ cần câu và giỏ đựng quả mọng.

Địa điểm và thời gian thu thập

Chuyến đi diễn ra vào ngày 11 tháng 6 năm 2021. Chúng tôi không dậy sớm. Chúng tôi từ từ hạ thủy thuyền lúc 9 giờ sáng. Thời tiết nóng bức, nhưng hôm trước trời đã mưa bốn ngày liền, tạo cảm giác nóng bức và độ ẩm cao. Cảm giác như đang ở trong nhà kính.

Trời nhiều mây... Tôi quyết định ghi lại khoảnh khắc này - chiếc thuyền của một người hàng xóm lọt vào khung hình.

Địa điểm: Vùng Samara, gần thành phố Oktyabrsk.

Chúng tôi từng nghĩ nấm xuất hiện muộn hơn một chút, đặc biệt là vào tháng Tám, khi những cơn mưa thu sắp đến. Vì vậy, chúng tôi thậm chí còn không nghĩ đến nấm.

Chúng tôi câu cá trước, và cá zander chỉ cắn câu thưa thớt. Sau đó, chúng tôi bơi sang bờ bên kia và đi tìm quả mọng. Tất cả các vị trí chúng tôi tìm đều trống trơn. Ý tôi là, quả mọng vừa mới rụng hoa và vẫn cần thêm 1-2 tuần nữa để chín và lên màu. Còn quá sớm. Mặc dù họ đã bán cả xô dâu tây ở chợ rồi. Họ lấy dâu ở đâu nếu vẫn còn quá sớm?!

Lúc này, chúng tôi hơi thất vọng, vì đã chất đầy cả đống giỏ, hy vọng hái được vài quả mọng, nhưng chẳng có quả nào cả. Chúng tôi đi về phía thuyền, hy vọng sẽ nhìn thấy những nơi khác, biết đâu lại tình cờ thấy một quả mọng chín. Và rồi, đột nhiên, chúng tôi nhìn quanh—và có cả đống nấm xung quanh! Tiếc là tôi đã không chụp lại khoảnh khắc đó (chúng mọc như thảm vậy). Không có thời gian để chụp ảnh. Cả nhà vội vã đi hái! Thực lòng mà nói, tôi không rành về chúng lắm, nhưng chồng và bố tôi nói rằng tất cả đều ngon (loại trắng) trong vườn đó, nên chúng tôi có thể hái.

Kích thước và chất lượng của nấm

Những mẫu vật này thật sự ấn tượng! Đối với tôi, nấm to khủng khiếp! Và điều tuyệt vời nhất là chúng tươi, sạch và không có sâu.

Chúng tôi hái chúng rất nhanh. Chỉ năm cây nấm thôi đã đầy một giỏ rồi! Chúng tôi cũng tìm thấy một số cây nhỏ, nhưng chủ yếu là những cây to.

Và nấm thì đẹp tuyệt vời. Những cây nấm trắng trông giống như bước ra từ truyện cổ tích vậy—sạch sẽ và đều đặn!

Trên bờ biển

Tôi sẽ rẽ qua một chút khỏi đám nấm và chỉ cho bạn chỗ chúng tôi cất thuyền và các dụng cụ câu cá khác. Trong lúc "các chàng trai" đang đóng thuyền, tất bật chuẩn bị, tôi tranh thủ chụp vài tấm ảnh khu vực đó.

Có những chiếc thuyền khác neo đậu cạnh thuyền chúng tôi. Đó là một nơi ấm cúng, mọi người đều quen biết nhau. Họ thậm chí còn kê cả ghế:

Phía bên kia là những thùng sắt đựng đủ loại đồ câu cá—cần câu, áo phao, phao cứu sinh, áo khoác, dầu máy, v.v. Tất cả các thùng đều bằng thép và được khóa rất kỹ. Tưởng chừng như chẳng có gì để lấy cắp, nhưng ngay cả ở đây, vẫn có người lấy trộm đồ (những chiếc áo khoác cũ thủng lỗ chỗ).

Sau đây là nội dung bên trong két sắt "giàu có" của chúng tôi:

Mọi thứ đều gỉ sét, nhưng vẫn gọn gàng. Bố luôn cố gắng giữ mọi thứ gọn gàng. Trên kệ là những thứ nhỏ nhặt như dây thừng và ống chỉ. Cạnh tường là những lọ đựng đủ loại chất lỏng (dầu, xăng), cùng nhiều phụ tùng thay thế khác - mái chèo, ghế thuyền (chỉ là những miếng cao su xốp đơn giản). Với tôi, con gái là đồ bỏ đi. Nhưng với đàn ông, đây là những thứ họ sẽ cần đến bất cứ lúc nào.

Còn áo phao thì sao? Quy định bắt buộc phải mặc áo phao trên thuyền. Hay nói chính xác hơn là hành khách trên thuyền. Nếu không, bạn sẽ bị phạt.

Sau khi câu cá, bạn cần dọn dẹp thuyền - quét, lau sạch bụi, bẩn và vảy:

Và đây là chiếc động cơ nhỏ bé của chúng ta. Nó nhỏ và chậm. Nhưng lại dễ dàng mang vác và vận chuyển.

Động cơ này được gọi là Honda 2.3. Nó khá ồn, nhưng đã chạy rất mượt mà trong 8 năm nay!

Đấy là thứ chúng tôi dùng. Chúng tôi cũng có những động cơ khác, loại Liên Xô cũ. Nhưng chúng rất nặng, và anh em chúng tôi đã không còn phải vác chúng đi khắp nơi nữa. Phải, chúng nhanh hơn gấp bốn lần, nhưng chúng rất phiền phức, và dù sao thì chúng tôi cũng chẳng cần phải đi xa.

Chúng tôi hái được rất nhiều nấm. Hai giỏ, một bao (bao khoai tây). Thêm vào đó, chúng tôi còn rải thêm một ít vào túi.

Và họ đã bắt được một số cá:

Nhân tiện, mọi người đang đánh bắt cá thành công từ bờ bằng thuyền. Bạn thậm chí không cần phải đi đâu cả.

Xử lý và làm sạch

Chúng tôi gần như không kịp về nhà với tất cả đồ đạc. Rồi lại phải sơ chế nấm - rửa sạch, phân loại, cắt và nấu (vì quá nhiều nấm nên để nguyên trong tủ đông sẽ không vừa). Nấu nấm sẽ làm giảm thể tích nấm đi một phần ba. Việc hái nấm thì vui, nhưng xử lý chúng sau đó thì thật là phiền phức, nhất là khi có QUÁ NHIỀU nấm!

Vì vậy, tôi ngồi vào phòng tắm và bắt đầu rửa, lau chùi và cắt món đồ xinh đẹp này:

Tôi đã ăn hết năm cái bát này! Tôi đã vật lộn cả buổi tối và nấu nướng suốt đêm.

Tôi thích nhất loại nấm "nhỏ" này. Chỉ cần một cây là đủ cho cả gia đình ăn rồi:

Ngoài ra còn có những thứ nhỏ như đồ chơi:

Và sau đó việc cắt bắt đầu:

Tôi cũng tình cờ tìm thấy những loại nấm này (bố tôi đã thu thập chúng):

Khi cắt ra, chúng chuyển sang màu xanh đỏ. Khi ấn vào, chúng chuyển sang màu tím. Chúng có vẻ là nấm ngon, nhưng tôi đã vứt chúng đi. Tôi không thích mạo hiểm. Bố tôi bực mình, nói rằng chúng ngon và an toàn. Nhưng tôi không mạo hiểm trong những trường hợp như vậy.

Sự chuẩn bị

Tôi rải tất cả nấm đã thái lát (4 miếng) vào nồi 10 lít và ninh qua đêm, khuấy liên tục. Đến sáng, tôi đã kiệt sức! Nhưng tôi đã làm xong mứt. Sau đó, nấm nguội, và tôi "đổ" chúng vào túi và đông lạnh từng cái một.

Sau đây là các khẩu phần ăn:

Và ngăn đá là loại cổ điển, nằm ở dưới cùng của tủ lạnh:

Thật tiện lợi khi lấy ra những gói dùng một lần để chiên hoặc nấu súp nấm.

Ở chợ chúng tôi, loại nấm này có giá 600 rúp một kg. Nấm champignon có giá 250 rúp. Nhưng, như bạn có thể tưởng tượng, nấm thông là ngon nhất!