Chúng tôi trồng rau mùi tây cả lá và rễ hàng năm; tôi thậm chí không thể tưởng tượng được ngôi nhà của mình nếu không có rau mùi tây.
Rau mùi tây là một loại cây cay, có mùi thơm nồng thuộc họ Hoa tán (Apiaceae) hoặc họ Cần tây. Rau mùi tây có nhiều loại lá và rễ. Rau mùi tây lá được chia thành rau mùi tây thông thường và rau mùi tây xoăn, có lá chét gợn sóng, gấp nếp.
Đây là cây hai năm một lần. Năm đầu tiên, lá hình hoa thị với nhiều lá chét màu xanh lục tách rời, năm thứ hai xuất hiện những cuống hoa hình tán với những bông hoa nhỏ màu vàng lục, nở vào mùa hè; đến mùa thu, hạt chín.
Ngoài tán lá xanh mướt, loại rau củ này còn hình thành rễ giống cà rốt vào mùa thu, chỉ khác là màu vàng trắng với phần thịt màu trắng. Rễ mùi tây có mùi thơm, cay và ăn được.
Tất nhiên, cây lá cũng có rễ, nhưng rễ mỏng, phân nhánh và không được dùng làm thực phẩm.
Rau mùi tây là một loại cây chịu lạnh tốt, và không sợ sương giá nhẹ. Sau đợt sương giá đầu tiên trong vườn, thì là và tất cả các loại rau trộn đều bị đóng băng, nhưng rau mùi tây vẫn đứng vững với những chiếc lá xanh tươi và được phủ tuyết, xanh tươi, và đến mùa xuân, lá mới sẽ mọc lại.
Rau mùi tây rất dễ trồng; nó là một loại cây dễ trồng, miễn là bạn có hạt giống chất lượng tốt và đất tơi xốp, màu mỡ. Rau mùi tây có thể được gieo vào đầu mùa xuân; nó có khả năng chịu sương giá. Một số người làm vườn gieo hạt trước mùa đông.
Người ta nói rau mùi tây mất nhiều thời gian để nảy mầm, và để đẩy nhanh quá trình này, hạt giống cần được ngâm, khử trùng và nảy mầm trước khi trồng. Tôi không bao giờ làm điều vô nghĩa đó. Vào mùa xuân, tôi chỉ cần gieo hai hàng, thêm phân trộn, trộn với đất, mở gói và gieo hạt. Tôi gieo rau mùi tây lá vào một hàng và rau mùi tây xoăn vào hàng còn lại. Tôi phủ đất, tưới nước lên các hàng và chờ cây con nảy mầm.
Tôi trồng riêng rau mùi tây. Tôi tạo một luống nhỏ và thêm mùn và tro vào đất. Tôi cũng khuyên bạn nên bổ sung azophoska (phân đạm-lân) để cải thiện sự phát triển của rễ.
Nhưng tôi tin rằng đất mùn và tro chứa đủ nitơ, kali, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác, vì vậy tôi không thêm bất kỳ loại phân bón nào vào đất để trồng các loại cây xanh như rau mùi tây, thì là, rau mùi, rau diếp và húng quế.
Tôi tạo khoảng cách giữa các luống trồng rau mùi tây khoảng 15-20 cm, tôi gieo hạt ít lần hơn để rễ có không gian và phát triển tốt hơn.
Khi cây rau mùi tây đã nảy mầm và phát triển một chút, cần tỉa bớt cây con. Sau khi tỉa bớt, tôi bổ sung đất mùn và bón phân bằng dung dịch rau mùi tây lên men để cây phát triển nhanh hơn.
Tốt nhất là không nên ngắt lá từ rễ rau mùi tây, vì điều này sẽ làm cây yếu đi. Cây sẽ dành toàn bộ năng lượng để mọc lá mới, khiến rễ bị thiếu dinh dưỡng và trở nên nhỏ hơn. Để có rau thơm tươi, tôi trồng rau mùi tây lá.
Tôi thường gieo hạt rau mùi tây củ giống Sakharnaya và Eagle. Tôi chọn những giống chín sớm, năng suất cao. Năm nào tôi cũng thu hoạch được một vụ rau củ bội thu.
Năm nay (ngày 23) tôi đã trồng Sakharnaya và Bogatyr.
Rễ của cây rau mùi đường phát triển bình thường, nhưng việc trồng cây Bogatyr khiến tôi ngạc nhiên vì rễ của nó giống như rễ con rết.
Không có một rễ cây nào có hình dạng bình thường; tất cả rễ đều phân nhánh, đan xen và vươn ra nhiều hướng khác nhau, ăn sâu vào lòng đất. Chúng rất khó nhổ, và tôi phải dùng xẻng đào chúng lên, và một số rễ bị xẻng cắt đứt.
Tôi chưa bao giờ thấy loại quả này trên cây rau mùi tây. Tôi đào lên vài rễ ở một bên hàng, rồi bên kia, và ở giữa - tất cả đều phân nhánh. Tôi quyết định không đào hết cây rau mùi tây lên; tôi sẽ để nó nằm yên dưới đất. Tôi không cần những rễ như vậy.
Tôi đã trồng rau mùi tây nhiều năm rồi, và tôi không nghĩ rễ bị biến dạng là do chăm sóc không đúng cách hay đất trồng không phù hợp. Vậy thì rau mùi tây đường cũng có rễ phân nhánh. Tôi nghĩ tất cả là do hạt giống; tôi mua phải hạt giống kém chất lượng, không chỉ cho rau mùi tây gốc mà còn cho cả rau mùi tây lá.
Trong túi rau mùi tây xoăn, tôi cũng tìm thấy hạt rau mùi tây thường, và hạt còn nhiều hơn hạt rau mùi tây xoăn. Hạt rau mùi tây thường, trồng ở nơi khác, nảy mầm rất kém và hầu như không phát triển trong suốt mùa hè. Bụi cây nhỏ, lá nhỏ và nhợt nhạt, và chúng vẫn như vậy cho đến mùa thu; ngay cả việc bón phân cũng không giúp ích gì. Nhưng vụ thu hoạch đã khá đủ cho chúng tôi; chúng tôi vẫn đang thu hoạch rau xanh. Tháng Mười sắp kết thúc, và sương giá đã bắt đầu.
Chúng ta sử dụng rau mùi tây quanh năm; vào mùa hè, chúng ta dùng lá tươi trong thực phẩm, thêm vào salad, súp và chuẩn bị cho mùa đông bằng cách đông lạnh và sấy khô.
Chúng tôi cũng dùng rễ tươi, và đến mùa đông thì sấy khô và đông lạnh rễ. Chúng tôi bảo quản một số rễ trong hầm hoặc tủ lạnh. Tôi rất thích thêm rễ vào súp, nước dùng, nước sốt và nước thịt. Rễ mùi tây mang lại hương vị và mùi thơm dễ chịu cho món ăn. Và khi bảo quản dưa chuột và cà chua cho mùa đông, tôi luôn cho cả lá và rễ mùi tây vào lọ.