Cách làm trứng cá muối bí ngòi thơm ngon nhanh chóng

Năm nay chúng tôi trồng rất nhiều bí xanh, nhưng mưa đã ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng quả.

Thông thường, bí ngòi được bảo quản tốt trong căn hộ, ở nơi thoáng mát ngoài hành lang, suốt mùa đông, và chúng tôi dùng bí ngòi để làm bánh kếp và hầm với rau. Nhưng giờ, đầu tháng 11, bí ngòi đã hỏng, mềm nhũn và thối rữa. Và chúng tôi phải chế biến chúng. Chúng tôi làm món trứng cá muối bí ngòi.

Năm nào tôi cũng làm trứng cá muối bí ngòi; cả nhà tôi đều mê món này, nhất là chồng và con trai út. Để làm vài lọ trứng cá muối, tôi phải thái nhỏ tất cả nguyên liệu, chiên riêng trong chảo, rồi ninh chung trong nồi. Làm vậy rất mất thời gian, nên tôi không thích làm trứng cá muối bí ngòi lắm.

Năm nay tôi cũng cứ trì hoãn mãi, hứa sẽ làm khi nào rảnh hơn. Nhưng chồng tôi tìm được công thức làm trứng cá muối bí ngòi nhanh trên mạng và tự tay làm mẻ đầu tiên. Cả nhà ai cũng khen ngon.

Bây giờ chúng ta nấu theo công thức này:

bí xanh - 1 kg;
cà chua - 3-4 quả;
ớt chuông đỏ 1-2 quả;
cà rốt - 300g;
hành tây - 2 củ;
tỏi - 3 tép;
đường - 1 muỗng canh;
muối - 2 thìa cà phê;
dầu thực vật - 2-3 muỗng canh

Rất đơn giản: gọt vỏ bí ngòi; nếu bí còn non, bạn không cần gọt vỏ. Cắt thành miếng lớn, cho trực tiếp vào nồi chịu nhiệt.

Cắt nhỏ cà rốt, cắt ớt chuông thành 4 phần, bỏ hạt.

Cắt cà chua thành lát lớn, cắt hành tây thành khoanh tròn, bóc vỏ tỏi và thêm một ít thì là và rau mùi tây nếu muốn.

Rắc muối và đường, đổ dầu thực vật vào.

Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 40 phút. Đậy nắp khuôn.

Sau 40-50 phút, nếu thấy có nhiều nước chảy ra trong nồi, hãy chắt bớt nước đi, nếu không trứng cá muối sẽ bị loãng.

Làm nguội hỗn hợp một chút và đánh bằng máy xay cầm tay.

Nếu không đủ muối hoặc đường, bạn có thể thêm tùy khẩu vị.

Cho vào lọ vô trùng, đậy nắp lại và phủ chăn ấm.

Trứng cá muối bí ngòi rất ngon, hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt và hương thơm nồng nàn. Chúng tôi thường làm món này vào buổi tối, khi trứng cá muối bí ngòi đang nướng trong lò và cả nhà đang ăn tối. Món này làm được 2-3 lọ trứng cá muối. Cách làm cũng không phức tạp gì. Bảo quản hỗn hợp đã chuẩn bị trong tủ lạnh.

Để kéo dài thời hạn sử dụng của trứng cá muối bí ngòi, bạn có thể thêm một ít giấm vào hỗn hợp nóng và trộn đều.