Sốt cà chua với táo và hành tây

Một loại tương cà khác mà tôi làm mỗi năm. Không giống như tương cà Bulgaria, Nó giống sốt cà chua hơn. Tôi thêm nó vào nước sốt súp, súp củ cải đỏ, món hầm rau củ và pizza. Nó cũng rất hợp với gà, thịt nướng và shashlik. Công thức tương cà này rất dễ làm, và bạn luôn có thể tìm thấy nguyên liệu tại nhà.

Công thức:

Cần những sản phẩm gì?

— cà chua - 2 kg;

- táo - 250 gr.;

- hành tây – 250 gr.;

— muối – 1 thìa canh gạt ngang;
— đường – 75 gr.;
— giấm 9% — 1-2 thìa canh hoặc giấm táo 6% -3 thìa canh;
- tiêu đen xay - 1 thìa cà phê;

— đinh hương — 3 cái.

Làm tương cà với táo và hành tây

Rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cắt táo thành từng lát, bỏ hạt và thái nhỏ.

Bạn có thể gọt vỏ cà chua và táo. Tôi thì không; tôi có máy xay sinh tố mạnh có thể xay nhuyễn cả vỏ và hạt.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái lát và băm nhỏ.

Đổ tất cả vào một chiếc chảo lớn. Nấu trong 30-40 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều.

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp một lần nữa. Thêm 1 thìa canh muối, 75 gram đường, 1 thìa cà phê tiêu đen, 3 nhánh đinh hương và giấm.

Trộn đều tất cả và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Lấy đinh hương ra khỏi chảo; chúng đã tạo nên hương vị cho tương cà; bỏ đi.

Thông thường, trước khi đổ tương cà vào lọ, tôi sẽ nếm thử và thêm muối hoặc đường nếu thấy thiếu thứ gì đó.

Đổ tương cà vào lọ đã tiệt trùng và đậy kín nắp.

Quấn mình trong chăn ấm hoặc khăn ấm.

Loại tương cà này không quá đặc, mà giống với nước sốt cà chua hơn.

Nhưng nếu bạn nấu lâu hơn - 1,5-2 giờ, nó sẽ trở nên đặc.

Để làm đặc tương cà, họ khuyên nên thêm tinh bột hòa tan trong nước lạnh. Tôi không bao giờ thêm tinh bột.

Sốt cà chua tự làm với táo và hành tây nên được bảo quản trong tủ lạnh.