Nước ép cà chua, thơm
Và nó có vị rất ngon,
Chúng tôi uống một ly mỗi ngày
Và chúng ta duy trì sức khỏe.
Như thường lệ, một trận mưa lớn đổ xuống vào buổi tối. Mưa ngắn nhưng nhanh chóng làm ngập sân, nước chảy xiết dọc đường. Chuyến đi đến nhà nghỉ lại bị hủy; tôi thực sự không muốn lội qua bùn.
Tối nay tôi định bón cho mấy bụi quả mọng - nho khô, lý gai, anh đào. Nhưng rồi lại thôi. Thế là tôi quyết định làm nước ép cà chua. Hôm trước nhà nghỉ đã có một xô cà chua chín mọng.
Vợ chồng tôi rất thích nước ép cà chua; bọn trẻ nhà tôi thỉnh thoảng cũng uống, nhưng cháu trai tôi chỉ thích đồ uống ngọt. Trước đây, chúng tôi luôn mua nước ép đóng chai một lít từ một nhà sản xuất ở Krasnodar; loại đó ngon nhất, và chúng tôi luôn kiểm tra ngày sản xuất và mua nước ép được làm vào mùa cà chua.
Chúng tôi đã tự thu hoạch nước ép được ba mùa rồi. Chúng tôi sản xuất từng mẻ nhỏ, mỗi lần từ ba đến bốn lít. Nước ép ngon không kém gì nước ép Krasnodar.
Cách làm nước ép cà chua rất đơn giản. Rửa sạch cà chua. Tốt nhất nên chọn những quả chín mọng, mọng nước và ngọt.
Cắt cà chua thành từng miếng, loại bỏ phần màng nhầy gần cuống, phần sần sùi trên vỏ và những miếng bị hỏng.
Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy bào răng thô.
Lọc hỗn hợp qua rây.
Một số công thức khuyên nên luộc sơ rồi lọc. Nhưng tôi luôn lọc ngay sau khi xay. Cách này tiện hơn nhiều; xay lạnh dễ hơn xay nóng, và ít hạt và bã hơn.
Sau đó, đong ra số lít nếu bạn thêm muối và đường, bạn có thể sử dụng cốc đong hoặc lọ một lít.
Đổ vào một chiếc chảo lớn, đun sôi nước ép và nấu ở lửa vừa, khuấy liên tục.
Tôi pha nước ép cà chua theo hai cách - cách đầu tiên là hớt bọt bằng thìa có rãnh, thêm nửa thìa cà phê muối và một thìa cà phê đường cho mỗi lít nước ép, và nấu trong 10-15 phút sau khi sôi.
Cách thứ hai: Tôi không hớt bọt mà khuấy đều. Bọt sẽ dần bay hơi khi sôi. Sau 20-25 phút, nếu bọt không còn xuất hiện nữa thì nước ép đã sẵn sàng. Nước ép này đặc hơn. Tôi không thêm muối hay đường. Tôi thích nước ép tự nhiên hơn. Mùa đông, bạn có thể thêm muối vào ly tùy khẩu vị.
Tôi không thêm các loại gia vị khác như tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế hay giấm; tôi chỉ làm nước ép cà chua nguyên chất. Tuy nhiên, gần đây tôi muốn thử làm nước ép với gia vị. Tôi cũng muốn làm với cà chua cam và vàng.
Nước sôi phải được đổ vào lọ sạch, ấm, đã khử trùng và đậy nắp ngay lập tức, phủ lên vật gì đó ấm áp - chăn, áo khoác, khăn tắm.
Nước ép thành phẩm có cùi, ngon và thơm.
Lợi ích của nước ép cà chua
Ngoài nhiều loại vitamin, khoáng chất và các chất có lợi khác, nước ép cà chua còn chứa kali, có nghĩa là nó bảo vệ hệ tim mạch, tăng cường sức khỏe cho tim và mao mạch, làm loãng máu, hạ huyết áp và ngăn ngừa cục máu đông.
Lycopene ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, đặc biệt có lợi cho sức khỏe tuyến tiền liệt, nam giới chỉ cần uống nước ép cà chua.
Chứa serotonin, hormone hạnh phúc, nên một ly nước ép sẽ giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng thần kinh. Nó cũng tăng cường hệ miễn dịch, một yếu tố quan trọng trong đại dịch virus corona.