Cà chua ướp với mận và nho – công thức từ mạng xã hội

Chúng tôi luôn có một vụ thu hoạch cà chua bội thu, có rất nhiều cà chua, tất cả đều khác nhau về hình dạng và kích thước, và năm nay chúng tôi cũng trồng những quả nhiều màu sắc - vàng, cam, sọc.

Chúng tôi thường làm gì với cà chua cho mùa đông? Chúng tôi ướp cà chua theo công thức cũ của mẹ, làm các món ăn kèm khác nhau, thêm dưa chuột và các loại rau củ khác, và cà chua ngâm trong nước ép của chính nó. Chúng tôi làm món lecho (một loại lecho) và cà tím với sốt cà chua. Chúng tôi đun sôi nước ép cà chua và làm món cà chua súc miệng - chúng tôi gọi là "Eye-Cutting".

Lý do tôi viết "chúng tôi" là vì chồng tôi luôn giúp tôi làm mứt - anh ấy bóc tỏi, thái cà chua, cho lọ đã rửa sạch vào lò để khử trùng và đóng kín mứt. Anh ấy là người giúp việc chính của tôi.

Mỗi năm chúng tôi đều làm một món mới, chỉ hai lọ, và nếu thích cách chế biến mới, chúng tôi sẽ giữ công thức đó.

Vừa rồi chúng tôi làm món cà chua theo công thức trên mạng xã hội - cà chua với nho và cà chua với mận, vì tình cờ nhà chúng tôi có nho và mận.

Có vô số công thức nấu ăn như thế này trên mạng. Tôi đã chọn những công thức không cần tiệt trùng.

Công thức: Cà chua ướp nho

Cà chua và nho cần được rửa sạch và lau khô.

Cho 5-10 hạt tiêu đen, 2 lá nguyệt quế, 3 nhánh đinh hương và 1 thìa cà phê hạt mù tạt vào đáy lọ sạch. Công thức gia vị này dành cho lọ 3 lít.

Sau đó thêm một lớp cà chua, một lớp nho, thêm cà chua và nho cho đến khi đầy lọ.

Đổ nước sôi vào lọ đựng cà chua, đậy nắp và để trong 10-15 phút.

Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi đổ lại vào lọ, để nguội và đổ nước lại, nhưng lần này bạn cần phải đong bằng mililit, vì nước ướp được pha theo tỷ lệ 1 thìa muối và 1,5 thìa đường cho 1 lít nước.

Đổ nước ướp đang sôi vào lọ, thêm 1,5 thìa canh giấm 9% cho mỗi lọ 3 lít. Đậy kín nắp và bọc trong chăn ấm.

Tôi đã làm hai lọ nhỏ nên đã giảm lượng gia vị và giấm.

Công thức: Cà chua ướp với mận

Thành phần: cà chua, mận, tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, gia vị Jamaica.

Nước ướp: Với 1 lít nước, thêm 1 thìa canh muối và 3 thìa canh đường. Thêm 1 thìa canh giấm 9% vào nước ướp đang sôi trước khi đổ vào lọ.

Đặt 1 lá nguyệt quế, 6 hạt tiêu đen, 3 hạt tiêu Jamaica, 2-3 tép tỏi vào đáy lọ sạch, đã khử trùng, sau đó cho cà chua và mận vào lọ, xếp thành từng lớp.

Đổ nước sôi vào lọ và đậy nắp lại. Để yên trong 10-15 phút. Sau đó, đổ nước vào nồi, đun sôi và đổ lại vào lọ.

Để nguội, đong lượng nước để pha nước ướp theo 1 lít. Thêm đường, muối và giấm vào nước.

Đổ nước ướp đang sôi vào lọ, đậy nắp lại, úp ngược lọ xuống và bọc trong chăn ấm.

Sản phẩm hoàn thiện trông đẹp mắt và hấp dẫn.

Chúng ta sẽ tìm hiểu xem chúng có vị như thế nào vào mùa đông, và nếu mọi người trong gia đình đều thích cà chua với mận và nho, chúng ta chắc chắn sẽ làm cà chua theo công thức này.

Vì vậy, vào một buổi tối mưa, chúng tôi đã chuẩn bị cà chua và lecho.