Thật khó để tìm nấm chân xanh vì chúng ẩn mình trong cỏ. Nhưng chúng tôi đã thu thập được một số lượng kha khá nấm lớn, mọng nước. Đây là kích thước xô nấm mà chúng tôi đã thu thập được:
Tôi loại bỏ ngay những cây nấm quá cũ vì cấu trúc của phần thịt nấm rất lỏng lẻo.
Chúng tôi yêu thích nấm dưới mọi hình thức, vì vậy chúng tôi đông lạnh, bảo quản và sấy khô chúng cho mùa đông. Nhân tiện, đây là một chút thông tin về quy trình đông lạnh và sấy khô đúng cách. Đây Bài viết được viết rất chi tiết, và quan trọng nhất là chính xác. Và bản thân nấm chân xanh cũng được mô tả rất chi tiết. đây. Các công thức trên trang này cũng rất thú vị. Tôi đã tự mình thử nghiệm và chúng rất ngon.
Hôm nay tôi muốn chia sẻ công thức nấu món chân xanh hầm trong nước sốt hỗn hợp:
- Đầu tiên, tôi ngâm nấm trong một chiếc xô lớn trong khoảng 30 phút.
- Sau khi rửa sạch, tôi để nước chảy hết.
- Tôi để nguyên nấm nhỏ, nhưng cắt nấm lớn thành 4 miếng và nấm vừa thành 2 nửa.
- Sau đó, tôi cho nó vào nồi, đổ đầy nước và nhớ thêm một củ hành tây (để kiểm soát và yên tâm hơn).
- Tôi lại cho nấm vào rây để ráo nước càng nhiều càng tốt. Tôi đổ dầu vào chảo, cho nấm vào và xào sơ. Tôi xào riêng hành tây băm nhỏ (sau đó cho vào nấm). Nêm muối và tiêu.
- Tôi xào nó với hành tây, sau đó thêm kem chua trộn với mayonnaise với lượng bằng nhau (tôi luôn tự làm sốt, nên tôi không gặp vấn đề gì với nước sốt cả; nó có kết cấu mịn màng, thơm ngon). Tôi thêm một lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và rất nhiều rau mùi tây thái nhỏ. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, không lâu hơn. Ngon tuyệt!
Tôi luôn thu thập rất nhiều nấm, vì vậy tôi đã nghiên cứu cẩn thận tất cả các phương pháp bảo quản và chọn ra phương pháp tối ưu nhất cho mình. Có bài báo, trong đó có rất nhiều mẹo vặt. Nếu bạn quan tâm, hãy nhớ xem qua nhé! Hy vọng bạn cũng sẽ nấu nấm (bất kể loại nào, tất cả đều sẽ rất mềm và ngon khi dùng với nước sốt này).
Bạn có thể thêm tỏi và các loại gia vị khác nếu muốn, nhưng chúng tôi thích hương vị nấm tự nhiên nhất có thể.
PS: Nếu nấm to thì mình cắt thành sợi, trông mới nguyên bản))).