Chúng tôi đã thu hoạch đậu xanh, còn được gọi là đậu măng tây. Mặc dù mùa hè lạnh giá và mưa nhiều, đậu vẫn cho một vụ thu hoạch bội thu. Chúng tôi đã trồng ba giống: Chef, Fiesta và Zhuravushka. Cuối cùng, chúng tôi thu được hai xô mười lít đậu xanh to, đẹp.
Để bảo quản loại rau giàu vitamin này cho mùa đông, chúng tôi quyết định đông lạnh nó. Đông lạnh giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng, vitamin và chất xơ có lợi, và đậu đông lạnh chứa lượng protein gấp đôi so với đậu tươi. Việc bảo quản nên được thực hiện ngay sau khi thu hoạch. Nếu để quá nhiều ngày, đậu sẽ mất hết vitamin.
Đông lạnh là cách dễ nhất để bảo quản đậu cho mùa đông. Đậu sẽ chín giống hệt như đậu mua ở cửa hàng.
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch vỏ quả.
Cắt bỏ hai đầu và cắt thành 2-3 miếng. Bạn có thể dùng dao hoặc kéo, nhưng dùng tay xé hai đầu sẽ dễ hơn, và việc bẻ vỏ thành từng miếng cũng dễ dàng và nhanh hơn.
Cho đậu đã thái nhỏ vào nồi lớn, đổ nước nóng ngập đậu và nấu khoảng mười phút. Việc này sẽ giúp đậu mềm hơn một chút. Tôi không cho muối, mặc dù nhiều công thức yêu cầu luộc đậu trong nước muối.
Đổ hết nước trong nồi ra và đặt đậu lên vải hoặc khăn để khô.
Sau đó cho vào khay đông lạnh, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị dính.
Sau khi quả đã đông lạnh, hãy chia chúng thành từng phần nhỏ vào túi nilon, tốt nhất là lấy hai túi và cho vào tủ đông.
Vào mùa đông, chúng ta sẽ chế biến nhiều món ăn ngon từ đậu đông lạnh.
Trong lúc bận rộn chuẩn bị đậu, tôi làm món đậu với ớt chuông và cà rốt để ăn tối.
