Trứng gà Guinea thoạt nhìn không có gì đặc biệt. Chúng có hình quả lê, và mỗi quả trứng trung bình nặng 40 gram. Chúng được bao phủ bởi lớp vỏ cứng với những đốm nâu và sờ vào có cảm giác nhám. Màu vỏ có thể thay đổi từ vàng nhạt đến nâu vàng, nhưng cũng có trứng màu xanh nhạt và thậm chí trắng.
Mô tả và đặc điểm
Trứng gà sao được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của con người vì chúng thực sự là kho báu chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Tính năng sản phẩm
Các đặc điểm đặc trưng của trứng gà lôi bao gồm:
- hàm lượng vitamin A cao gấp 2 lần so với thịt gà;
- không chứa chất gây dị ứng, do đó không chống chỉ định với những người không dung nạp được trứng;
- có thể ăn sống vì gà lôi hầu như không bao giờ bị nhiễm khuẩn salmonella;
- Lòng đỏ có màu vàng tươi, thậm chí là màu cam, do có chứa carotenoid.
Hợp chất
Trứng gà sao là một loại thực phẩm giàu năng lượng. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Trứng gà sao chứa:
- vitamin A - có tác dụng có lợi cho tình trạng móng tay, da, tóc và thị lực, là chất chống oxy hóa;
- Vitamin B — thúc đẩy sản xuất năng lượng từ protein, carbohydrate và chất béo, hỗ trợ các chức năng sống còn của cơ thể;
- vitamin E - đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thống sinh sản;
- vitamin D - có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh, hệ xương và hệ miễn dịch;
- carotenoid - cần thiết cho thị lực và duy trì làn da khỏe mạnh;
- axit amin — hỗ trợ hoạt động bình thường của cơ thể, thúc đẩy hấp thụ vitamin tốt hơn;
- kẽm - tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào;
- mangan — tham gia vào quá trình tạo máu, cần thiết cho hoạt động ổn định của hệ thần kinh trung ương;
- kali - đảm bảo hoạt động bình thường của tim, có tác dụng có lợi cho nhu động ruột;
- phốt pho - cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe răng và xương, giúp cải thiện hoạt động trí óc;
- sắt - đảm bảo hoạt động bình thường của não, hỗ trợ miễn dịch.
Giá trị dinh dưỡng
100 g sản phẩm thô chứa:
| Sóc | Chất béo | Carbohydrate | Tro | Nước | Lượng calo |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Trứng gà sao không chứa cholesterol!
Lợi ích
Ngoài hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, những đặc tính có lợi của sản phẩm không thể bị đánh giá thấp. Trứng gà lôi:
- Chúng là biện pháp phòng ngừa các bệnh tim mạch vì chứa nhiều protein dễ tiêu hóa, giúp tăng cường thành mạch máu.
- Chúng hữu ích cho những người bị căng thẳng liên tục và rối loạn trầm cảm, cũng như những người làm việc trí óc, vì chúng chứa vitamin và các nguyên tố vi lượng giúp tăng cường hệ thần kinh và kích hoạt chức năng não.
- Không gây dị ứng. Nhờ thành phần cân bằng, chúng không gây ra phản ứng dị ứng, phù hợp với những người không dung nạp trứng.
- Chúng có tác dụng tích cực đến sức khỏe của phụ nữ mang thai nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, hỗ trợ cơ thể bà bầu trong giai đoạn khó khăn này. Chúng cũng được khuyên dùng cho phụ nữ đang cho con bú.
- Chúng bổ sung vitamin bị thiếu hụt. Do đó, chúng được khuyên dùng cho những người bị thiếu hụt vitamin.
- Giảm cholesterol trong máu. Ăn trứng thường xuyên giúp giảm lượng cholesterol xấu.
- Chúng được chỉ định cho bệnh nhân trong thời kỳ hậu phẫu vì chúng giúp phục hồi khả năng miễn dịch và tăng cường sức khỏe.
- Nên bổ sung vào chế độ ăn của trẻ em.
Làm hại
Trứng gà sao, mặc dù có vẻ tốt cho sức khỏe, cũng có thể gây hại. Một số chống chỉ định hiếm gặp bao gồm:
- Bệnh gan và thận, dù cấp tính hay mãn tính. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng cho việc tiêu thụ trứng hàng ngày; việc bổ sung trứng vào chế độ ăn uống của những bệnh nhân này là được phép sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Giai đoạn sau tiêm chủng. Không nên cho trẻ mới tiêm vắc-xin ăn trứng vì sản phẩm có thể gây ra phản ứng phụ ở trẻ có hệ miễn dịch suy yếu.
Công dụng của trứng gà lôi
Sản phẩm có thể được sử dụng bất cứ lúc nào trong ngày; liều lượng tối ưu hàng ngày, đáp ứng nhu cầu protein và hỗ trợ sức khỏe tổng thể, được coi là hai quả trứng. Như đã đề cập ở trên, trứng gà sao có thể ăn sống, nhưng cũng có thể luộc, chiên, nướng, dùng để làm các loại nước sốt khác nhau và thêm vào nhiều món ăn khác nhau. Trứng gà sao cũng được sử dụng trong thẩm mỹ.
Sử dụng trong ẩm thực
Việc nấu trứng gà lôi không đòi hỏi bất kỳ kiến thức đặc biệt nào. Trứng gà lôi luộc lâu hơn trứng gà một chút do vỏ dày. Ví dụ, trứng luộc lòng đào cần 6 phút để luộc, trong khi trứng luộc chín cần 12 phút.
Trứng luộc lòng đào được cơ thể hấp thụ tốt hơn!
Trứng gà sao kết hợp tốt với các loại thực phẩm khác, vì vậy chúng có thể được dùng để bổ sung cho nhiều món ăn khác nhau, thêm vào salad và món khai vị, trứng ốp la, đồ nướng và cũng có thể dùng làm nhân bánh sandwich.
Một chiếc bánh sandwich đơn giản và lành mạnh với trứng gà lôi
Thành phần:
- bánh mì dài;
- lá rau diếp;
- thân cây cần tây;
- trứng gà lôi;
- các loại thảo mộc tùy khẩu vị.
Lượng nguyên liệu phụ thuộc trực tiếp vào số lượng bánh sandwich!
Sự chuẩn bị:
- Bánh mì baguette được cắt thành lát mỏng và chiên vàng trong chảo không có dầu;
- Luộc trứng gà lôi trong 10-12 phút;
- Đặt một lá rau diếp, một nhánh cần tây và một lát trứng lên trên bánh mì;
- Trang trí bằng cây xanh.
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Những đặc tính có lợi của trứng gà lôi đã khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến trong ngành thẩm mỹ. Sản phẩm kỳ diệu này được sử dụng để tạo ra mặt nạ, kem dưỡng và dầu gội không gây dị ứng và có tác dụng chữa lành.
Tẩy tế bào chết cho da mặt từ vỏ trứng gà sao khá phổ biến. Vỏ trứng được nghiền thành bột và trộn với sữa rửa mặt yêu thích của bạn. Loại tẩy tế bào chết này không chỉ cải thiện tình trạng da mà còn thay đổi diện mạo của da.
Sản phẩm này không được khuyến khích sử dụng cho vùng da mỏng manh quanh mắt!
Sản phẩm cũng được sử dụng như một phần của mặt nạ tóc. Để làm mặt nạ, hãy lấy hai quả trứng và trộn với nước. Thoa lên tóc và để trong nửa giờ. Sau đó xả sạch với nước lạnh. Mặt nạ có tác dụng làm chắc khỏe tóc.
Mua ở đâu và giá cả thế nào?
Không có nhiều lựa chọn để bạn có thể mua trứng gà lôi:
- Các siêu thị lớn. Không phải cửa hàng nào cũng có bán sản phẩm này, và ngay cả những cửa hàng có bán cũng không phải lúc nào cũng cung cấp trứng tươi ngon, chất lượng cao. Ví dụ, vì trứng gà lôi không phổ biến như trứng gà, nên chúng thường nằm trên kệ quá lâu, mất hết giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, ngay cả khi bạn thấy trứng gà lôi trên kệ siêu thị, đừng vội mua.
- Các trang trại chuyên biệt. Ở những trang trại như vậy, họ chăm sóc chim rất cẩn thận. Họ chỉ cho chim Guinea ăn nguồn cấp dữ liệu đã chọn và tất cả đều tuân thủ tiêu chuẩn chăn nuôi gia cầmDo đó, hương vị của trứng mua từ các trang trại chuyên biệt khác biệt đáng kể so với trứng mua ở cửa hàng. Tuy nhiên, những trang trại như vậy rất hiếm ở Nga.
Động vật non được nuôi ở Cộng hòa Mari El và cũng có một trang trại ở vùng Moscow.
Giá của một tá trứng gà lôi dao động từ 200 đến 300 rúp. Nguyên nhân là do việc nhân giống chúng rất khó khăn.
- ✓ Trứng gà sao có vỏ dày hơn trứng gà nên ít bị hư hại hơn.
- ✓ Màu sắc của vỏ có thể thay đổi từ vàng nhạt đến nâu nâu, với các đốm đặc trưng.
Làm thế nào để lựa chọn?
Khi mua trứng gà lôi, bạn chỉ nên xem xét hình thức bên ngoài; trứng không được hư hỏng hoặc nứt vỡ. Trứng có thể bảo quản từ 3-6 tháng ở nhiệt độ từ 0 đến 10°C.
- ✓ Soi trứng dưới ánh sáng: trứng tươi sẽ có một túi khí nhỏ và lòng đỏ đồng đều không có đốm.
- ✓ Chú ý đến mùi: trứng gà lôi tươi không có mùi khó chịu.
Sử dụng vỏ
Không chỉ phần bên trong của trứng gà lôi có lợi, mà vỏ trứng cũng giàu dinh dưỡng và có lợi không kém. Chúng chứa rất nhiều nguyên tố thiết yếu:
- sắt;
- lưu huỳnh;
- molypden;
- kẽm;
- phốt pho;
- silic.
- × Không bảo quản trứng gà lôi ở cửa tủ lạnh vì nhiệt độ thay đổi liên tục có thể làm trứng nhanh hỏng hơn.
- × Tránh bảo quản trứng gần những thực phẩm có mùi mạnh để tránh trứng hấp thụ mùi.
Vỏ sò chứa canxi tự nhiên, có thể hấp thụ hoàn toàn.
Bột vỏ trứng gà sao được dùng để điều trị thiếu vitamin, thiếu canxi và hỗ trợ sức khỏe tổng quát. Nghiền vỏ trứng bằng máy xay cà phê và uống 1 thìa cà phê mỗi ngày một lần.
Sự thật thú vị
Sau đây là một số thông tin thú vị về trứng gà lôi:
- Trứng gà sao có thể được ném từ độ cao 2-3 m - vỏ trứng vẫn còn nguyên vẹn.
- Lớp vỏ ngoài dày, được bao phủ bởi một số lượng nhỏ lỗ chân lông, đảm bảo độ ẩm thoát ra tối thiểu và đóng vai trò là rào cản đáng tin cậy chống lại nhiễm trùng.
- Gần như không thể tìm thấy hai quả trứng giống hệt nhau; kích thước, màu sắc và số lượng đốm của chúng là duy nhất.
- Gà lôi là loài chim khá thất thường và kén chọn, chỉ đẻ khoảng 120 trứng mỗi năm.
- Món tráng miệng trứng gà Guinea là một món tráng miệng phổ biến và ngon miệng ở Mỹ. Món này được làm bằng cách đánh trứng lạnh và đường cát.
Vì vậy, trứng gà lôi là một loại thực phẩm quý hiếm nhưng rất có lợi. Nhờ thành phần vitamin và khoáng chất độc đáo, trứng gà lôi đã được ứng dụng trong thẩm mỹ và cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, dinh dưỡng chế độ ăn uống và dinh dưỡng trị liệu.