Chim bồ câu thịt: giống và đặc điểm chăm sóc

Bồ câu thịt được lai tạo và nuôi để lấy thịt. Không giống như các giống bồ câu nhà khác, bồ câu thịt có kích thước lớn hơn, trọng lượng trung bình 650 g. Nhóm chim này bao gồm hơn 50 giống, nhiều giống được nuôi thương mại ở Hoa Kỳ, Hungary, Pháp và Ý. Những giống chim này là gì, cách nhân giống và cách chăm sóc chúng sẽ được thảo luận bên dưới.

Các giống phổ biến

Các giống chim bồ câu thịt khác nhau về cân nặng, bộ lông và khả năng sinh sản, vì vậy, bạn nên xem xét kỹ hơn mô tả về chúng.

Strasser

Giống chó này được phát triển vào thế kỷ 19 tại tỉnh Mahrischer Strasser, do đó có tên như vậy. Đặc điểm bên ngoài của chó Strasser như sau:

• đầu to, trán rộng lồi;
• cổ có chiều dài trung bình và hơi cong;
• mỏ khỏe, kích thước trung bình và có mỏ nhỏ;
• cơ thể khỏe mạnh và đồ sộ, dài khoảng 40 cm;
• lưng thẳng và rộng;
• cánh rộng và dài trung bình;
• bàn chân có màu đỏ tươi;
• Đuôi hẹp, kích thước trung bình.

Màu sắc độc đáo của giống chim bồ câu này đáng được chú ý riêng: đùi, thân dưới và cổ của chúng có màu trắng, nhưng phần còn lại của cơ thể có màu, nghĩa là màu sắc có thể là xanh lam, xám, vàng, đỏ hoặc đen.

Một số người chăn nuôi gia cầm mô tả chim bồ câu Strasser là loài mập mạp: con trống có thể nặng tới 1,2 kg, trong khi con mái nặng 800 g. Thông thường, đến ngày thứ 30, chim non nặng 600-700 g. Trong suốt một mùa, một cặp chim bồ câu có thể đẻ tới 12 con, cho ra tới 7 kg thịt sợi mịn. Do đó, năng suất giết mổ của loài chim này là 58-62% (con số này có thể thay đổi và tùy thuộc vào điều kiện).

Để có được khối lượng chim non tối đa, nên loại bỏ những con chim trên 5 tuổi ra khỏi chuồng chim bồ câu.

Nhà vua

Giống chim này được phát triển tại Hoa Kỳ bởi các nhà lai tạo gia cầm California vào năm 1890 bằng cách lai tạo một số loài - bồ câu Malta và bồ câu La Mã, với bồ câu La Mã khổng lồ là giống chim mang lại chất lượng thịt tốt nhất. Mục tiêu của các nhà lai tạo là tạo ra một giống chim bồ câu lớn, phát triển nhanh và sinh sản nhiều. Vì vậy, loài chim này có hai mục đích: vừa dùng để lấy thịt vừa để trưng bày.

King có cấu trúc cơ thể nhỏ gọn và đúc với các đặc điểm bên ngoài sau:

• hình dáng cao lớn và uy nghiêm;
• đầu to và ngẩng cao (điều này làm tăng thêm vẻ ngoài ấn tượng cho loài chim bồ câu, đó là lý do tại sao nó được đặt tên hoàng gia);
• cổ dày và gần như thẳng đứng;
• mỏ có kích thước trung bình, khỏe và chắc;
• ngực rộng và đầy đặn, hơi nhô về phía trước;
• lưng phẳng;
• cánh ngắn và thẳng;
• Đuôi nhỏ và dựng lên (nhìn lên trên).

Bộ lông của chim vua có thể có nhiều màu sắc khác nhau. Ở dạng cổ điển, những chú chim bồ câu này có màu lông đồng nhất - trắng, đen, đỏ hoặc nâu. Tuy nhiên, những biến thể độc đáo hơn có các dải màu đa dạng - nâu, xanh lam, bạc, đỏ tro và vàng tro. Màu phổ biến nhất là trắng tinh. Trong trường hợp này, chim bồ câu thường có mắt đen. Nếu bộ lông có màu, mắt thường có màu vàng.

Loài chim này có bản tính hoạt bát và hung dữ, thường tỏ ra hung dữ. Chúng có khả năng bay, nhưng kỹ năng lướt chưa phát triển.

Gà mái tơ biểu diễn trưởng thành có thể nặng tới 1,5 kg. Nếu nuôi lấy thịt, chúng có thể nặng khoảng 700 g khi được 45 ngày tuổi. Nếu được chăm sóc đúng cách và chế độ ăn uống cân bằng, một con mái có thể đẻ tới 18 con mỗi năm.

Bạn có thể thấy rõ các loài Vua có màu sắc khác nhau trong video sau:

Cần lưu ý rằng chim bồ câu thuộc giống này thích hợp hơn để nuôi ở vùng khí hậu ấm áp. Do đó, chúng được nuôi tích cực ở châu Âu và các vùng miền Nam và miền Trung nước Nga, bao gồm Vùng Krasnodar và Tỉnh Rostov.

người Texas

Giống gà này cũng có nguồn gốc từ Mỹ, được phát triển vào thế kỷ trước tại Texas. Đặc điểm nổi bật của gà Texas là khả năng sinh sản cao. Trong điều kiện thuận lợi, một cặp gà mái có thể sinh tới 22 gà con mỗi năm. Mỗi lứa gà mái trung bình từ 16 đến 20 con.

Đặc điểm bên ngoài của chó Texan như sau:

• đầu có kích thước trung bình;
• cổ ngắn, nằm thẳng đứng;
• thân hình cường tráng với bụng nhỏ;
• ngực đầy đặn, rộng và nhô về phía trước;
• cánh có chiều dài trung bình và ép chặt vào thân;
• đuôi ngắn (tới 15 cm) và dựng lên trên;
• Chân ngắn, khỏe và cách xa nhau, đây là đặc điểm chung của tất cả các giống chim bồ câu thịt.

Điều đáng chú ý là giới tính của chim non thuộc giống này có thể được phân biệt rất sớm. Chim trống không có lông sau khi nở, trong khi chim mái được bao phủ bởi lớp lông tơ dài màu vàng. Một đốm nâu xuất hiện trên mỏ của chúng sau vài ngày. Chim trống trưởng thành có màu sáng, trong khi chim mái có màu sẫm hơn. Cánh của chúng có màu nâu hoặc màu kem với các dải, và ngực của chúng có màu xanh lam, xám khói hoặc nâu.

Chim Texan tiêu hóa thức ăn tốt, lớn nhanh và tăng cân nhanh. Trung bình, chúng nặng 700-900g, và khi được một tháng tuổi, chúng đã nặng khoảng 600-750g. Chúng có thể bay tốt, nhưng hầu hết thích di chuyển trên mặt đất.

Gà Texas nổi tiếng với tính khí điềm tĩnh và điều kiện sống không đòi hỏi nhiều, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho những người chăn nuôi gia cầm muốn dành ít sự quan tâm cho đàn gia cầm của mình nhưng vẫn muốn có sản lượng thịt tốt.

Người khổng lồ La Mã

Nguồn gốc của giống chó này bắt nguồn từ vùng đất ngày nay là Ý, xuất hiện dưới thời La Mã cổ đại. Người ta tin rằng hình ảnh một người khổng lồ La Mã được khắc trên các cột trụ bên trong Vương cung thánh đường Thánh Peter ở Vatican. Giống chó này được nhân giống tích cực ở Tây Ban Nha, miền Nam nước Pháp và Hoa Kỳ.

Bồ câu La Mã là một loài chim lớn, nặng tới 1,3 kg. Người ta cũng biết đến những cá thể lớn hơn. Năm 1906, một con chim nặng đúng 1,8 kg đã được tặng cho Câu lạc bộ Bồ câu La Mã Hoa Kỳ. Chiều dài trung bình của một con bồ câu La Mã là 50 cm, nhưng chiều dài cánh của nó có thể đạt tới 100 cm.

Loài chim bồ câu này có hình dáng tương tự như chim bồ câu thông thường, nhưng lớn gấp đôi, do đó có biệt danh là "chim khổng lồ". Chim bồ câu Mỹ thuộc giống này có một số điểm khác biệt về ngoại hình so với chim bồ câu châu Âu. Chúng có phần thấp hơn và tròn trịa hơn, cánh và đuôi cũng ngắn hơn. Chim bồ câu châu Âu có đầu nhỏ hơn, cổ dài hơn và thân hình thon thả. Chim khổng lồ La Mã có thể có nhiều màu sắc khác nhau:

• màu đỏ;
• màu vàng;
• màu bạc;
• trắng;
• đen;
• màu xanh da trời;
• màu đỏ tro;
• có hoặc không có dây đai.

Bồ câu La Mã có bản tính điềm tĩnh và thanh thản, mặc dù có kích thước ấn tượng. Chúng hiếm khi đánh nhau và dễ thuần hóa. Loài chim này hầu như không biết bay. Một nhược điểm là khả năng sinh sản thấp - chỉ đẻ được 4-5 con mỗi mùa. Vì lý do này, giống chim này được nuôi với số lượng ít hơn so với các giống chim hiện đại năng suất cao hơn như chim bồ câu Strasser.

Carnot

Giống chim này được cho là có nguồn gốc từ Pháp và được du nhập vào Liên Xô từ Hoa Kỳ vào những năm 1960. Bồ câu Carnot được phát triển vào thời điểm mà việc nuôi bồ câu lấy thịt trong chuồng chim, với sự cơ giới hóa tối đa mọi quy trình, đang trở nên phổ biến, vì điều này cho phép người chăn nuôi giảm chi phí sản xuất thịt. Do đó, bồ câu Carnot phù hợp nhất với chuồng chim.

Các đặc điểm bên ngoài của cá nhân như sau:

• đầu nhỏ, không cân xứng với cơ thể;
• mỏ dài, màu hồng, hơi cong xuống dưới;
• cổ dày và ngắn;
• vùng ngực lồi quá mức;
• bàn chân không có lông, nhỏ;
• lông dày và rộng;
• đuôi ngắn, rủ xuống sàn.

Bồ câu Carnot có thể có lông đồng nhất (nâu, trắng hoặc đen) hoặc loang lổ (trắng với lông xanh xám hoặc đỏ, hoặc nâu với lông trắng). Dù sao thì, những chú bồ câu này cũng tương đối nhỏ, nặng khoảng 600-650 g. Hơn nữa, giống bồ câu này là giống bồ câu thịt trưởng thành nhanh nhất, tăng cân trong vòng hai tháng. Người chăn nuôi gia cầm ưa chuộng chim non vì thịt của chúng mềm hơn.

Monden

Giống chim này được phát triển bởi các nhà lai tạo người Pháp tại thành phố Mont-de-Marsan, do đó có tên gọi như vậy. Bồ câu Mondain có những đặc điểm sau:

• năng suất thịt cao, trung bình đạt 60%;
• chỉ số khối lượng cao – khoảng 28,7%;
• chỉ số phần ăn được cao (82,6% đối với con trống, 81,3% đối với con mái), nên gần như toàn bộ con chim đều có thể ăn được.

Về mặt trực quan, Monden trông như thế này:

• đầu nhỏ;
• mắt nhỏ và nâu;
• mỏ có kích thước trung bình và dài tới 0,3 cm;
• cổ dày và ngắn, gần như vô hình;
• thân hình cường tráng với lồng ngực rộng và lồi;
• cánh nhỏ và ép chặt vào thân, gần như không nhìn thấy được;
• lông bạc;
• chân ngắn, màu đỏ sẫm, gần như đen;
• đuôi ngắn và dựng lên.

Bồ câu Monden có thể vỗ béo tối đa 1,1 kg, và khi được một tháng tuổi, chúng đạt trọng lượng trung bình 500-700 g. Trọng lượng tối thiểu của chim trưởng thành là 700 g. Sản lượng thịt trong quá trình tăng trọng nhanh đạt 60%, và phần lớn thân thịt có thể dùng làm thức ăn.

Những loài chim này có khả năng kháng nhiều loại bệnh, lớn và tăng cân nhanh, do đó thường được dùng để lai tạo và tạo ra các giống lai có năng suất cao.

Prachensky Canic

Một giống bồ câu cổ xưa của Séc, cũng được tìm thấy ở Crimea. Chúng được lai tạo bằng cách lai nhiều loại bồ câu - chim choi choi Séc và bồ câu đất (bồ câu nhà, bồ câu Florentine và bồ câu Vienna). Ngoại hình của chúng giống với chim Kanik xanh, do đó có tên gọi thông thường là "Buzzard". Đặc điểm của chim Prachen Kanik như sau:

• đầu nhỏ;
• mắt màu cam;
• mỏ khỏe và có màu đỏ cam;
• cổ có kích thước trung bình;
• thân hình nhỏ nhắn, duyên dáng;
• ngực lồi và rộng;
• cánh phát triển tốt;
• bàn chân có kích thước trung bình, không có lông;
• đuôi hướng lên trên và tiếp tục theo đường sống lưng.

Đại diện của giống chim này lớn nhanh, tăng cân và có khả năng kháng nhiều loại bệnh. Không giống như các loài bồ câu thịt khác, chúng bay rất tốt. Con trống nặng trung bình 550-750 g, trong khi con mái nặng tới 600 g. Một số lượng lớn chim non của giống chim này có thể nở trong vòng một năm, chúng sẽ được nuôi dưỡng tốt và có thịt.

Linh miêu Ba Lan

Giống bò này có nguồn gốc từ Ba Lan và thường được nuôi công nghiệp để cho ra thịt hảo hạng. Không nên lai giống với các giống bò khác vì điều này có nguy cơ làm giảm chất lượng thịt.

Không giống như nhiều họ hàng khác, loài chim bồ câu này có đầu to và mỏ dài. Chân của chúng không ngắn mà dài trung bình, và thường có khoảng cách rộng. Thông thường, những cá thể này có màu lông đồng nhất - đen, trắng, xám, nâu hoặc xanh - nhưng một số có sọc hoặc đốm màu khác nhau trên cổ, cánh và đuôi.

Linh miêu Ba Lan dễ chăm sóc và lớn nhanh. Một con trưởng thành nặng trung bình 800 g. Khả năng sinh sản tương đối thấp, chỉ khoảng tám con non mỗi năm. Những con non này rất điềm tĩnh và có thể bay.

Modena hoặc Modena Dove

Giống chó này được lai tạo ở Ý vào đầu năm 1327 và được đặt theo tên thành phố Modena. Nó được coi là giống chó duy nhất thực sự có nguồn gốc từ châu Âu. Các đặc điểm bên ngoài của nó như sau:

• đầu nhỏ;
• cổ lớn và gần như không nổi bật;
• ngực lồi, rộng và nhiều thịt;
• lưng ngắn và rộng;
• cánh ngắn và hơi nhô lên;
• Đuôi ngắn, hẹp và dựng lên (nằm ngang với cổ).

Bộ lông của bồ câu Modena có thể có nhiều màu sắc khác nhau, với hơn 200 biến thể được các nhà lai tạo xác định. Phổ biến nhất là xanh lam, đồng, đen, bạc, đỏ, kem và vàng. Chim bồ câu Modena cũng có thể có nhiều biến thể và sự kết hợp của các màu này khi di chuyển. Bồ câu có thể có màu trơn hoặc nhiều màu, có vảy hoặc có sọc.

Modena có kích thước trung bình: chiều cao - lên tới 23 cm, chiều dài - khoảng 18 cm. Trọng lượng của cá thể tương đối nhỏ - khoảng 350-500 g.

Đặc điểm của việc nuôi chim bồ câu thịt

Nhiều người chăn nuôi gia cầm nuôi bồ câu trên gác mái nhà mùa hè hoặc xây chuồng riêng cho chúng. Trong mọi trường hợp, chuồng phải được che phủ, tránh biến động nhiệt độ và phù hợp cho cả mùa hè và mùa đông. Thông gió và sưởi ấm tốt cũng quan trọng không kém.

Để đảm bảo các điều kiện nuôi chim phù hợp, cần trang bị chuồng chim bồ câu như sau:

• làm cửa sổ hướng về phía nam;
• Đặt tổ trên sàn hoặc trên một độ cao nhỏ, vì hầu hết các giống chim thịt đều không bay được;
• cung cấp cho tổ những con đường để cá thể có thể leo trèo;
• trải sàn và thường xuyên theo dõi độ sạch sẽ của sàn (nệm lót phải được khử trùng ít nhất hai lần một năm);
• lắp đặt bát uống và máng ăn cần được đổ đầy nước đúng thời điểm.

Nhiệt độ không khí trong chuồng chim bồ câu phải luôn được duy trì trên 0°C.

Bồ câu đã được bác sĩ thú y kiểm tra có thể được đưa vào chuồng đã được chuẩn bị sẵn. Chúng nên được cho ăn chủ yếu là ngũ cốc, nhưng nên loại bỏ hoàn toàn lúa mạch đen, yến mạch và đậu lupin khỏi chế độ ăn. Có thể chuẩn bị hỗn hợp thức ăn từ các nguyên liệu sau:

• ngô (35%);
• lúa mạch (20%);
• đậu Hà Lan (20%);
• yến mạch (15%);
• rau xanh (5%).

Chế độ ăn nhất thiết phải có bổ sung vitamin và khoáng chất (5%), có thể bổ sung vào thức ăn:

• chanh xanh;
• cát sông;
• mảnh gạch đỏ;
• đất sét;
• than;
• vỏ trứng.

Các giống chó thịt nên tiêu thụ khoảng 50-55 gram hỗn hợp ngũ cốc mỗi ngày. Tất nhiên, không nên cho chúng ăn thức ăn ôi thiu hoặc mốc vì chúng sẽ khó tiêu hóa.

Điều quan trọng không kém là đảm bảo chuồng luôn có nước sạch, ở nhiệt độ phòng, vì chim không thể sống sót qua một ngày nếu thiếu chất lỏng duy trì sự sống này. Nếu lông vũ, phân chim hoặc các mảnh vụn nhỏ rơi vào nước, cần đổ ngay lập tức và bổ sung nước cho máng uống.

Để đảm bảo chim bồ câu của bạn hoàn toàn khỏe mạnh và có hệ thống miễn dịch mạnh, chúng cần được tiêm phòng hai lần một năm bởi bác sĩ thú y có chứng nhận.

Sinh sản

Để nuôi bồ câu trong chuồng, cần có số lượng bồ câu trống và mái bằng nhau để đảm bảo mỗi cá thể đều tìm được bạn tình. Trong điều kiện tự nhiên, bồ câu đẻ ba lứa, mỗi lứa từ hai đến ba trứng mỗi năm. Với ánh sáng và hệ thống sưởi ấm phù hợp, con số này có thể tăng hơn sáu lần.

Chim mái có thể sinh sản từ 8 tháng tuổi, nhưng những cá thể sinh sản tốt nhất được coi là từ 1 đến 1,5 tuổi. Việc giao phối diễn ra tự nhiên khi chim bồ câu được nuôi chung trong cùng một chuồng. Tuy nhiên, cũng có thể áp dụng phương pháp giao phối cưỡng bức nếu muốn chim non có những đặc điểm riêng. Trong trường hợp này, nên tạm thời tách cặp chim ra khỏi nhau trong một chuồng riêng.

Thật dễ hiểu khi việc giao phối đã diễn ra và những chú chim đã sẵn sàng quay trở lại chuồng chim chung, vì những chú chim bồ câu sẽ luôn ngồi cạnh nhau và cẩn thận xem xét lông của nhau.

Sau 11-16 ngày, trứng sẽ được đẻ. Để đảm bảo phôi đang phát triển, vào ngày thứ sáu, bạn có thể đặt chúng lên thìa và đưa lên gần ánh sáng. Nếu thấy có đốm sáng, chúng có thể sẽ đẻ trứng. Màu sắc vỏ trứng cũng thay đổi khi phôi phát triển - đến ngày thứ tám, trứng sẽ chuyển sang màu xám mờ.

Chim bồ câu ấp từng quả trứng một trong vòng 16-19 ngày, nhưng ở một số giống, thời gian này có thể kéo dài đến 29 ngày. Chim non khi sinh ra chưa có khả năng tự vệ và mù, nhưng chỉ trong vòng vài giờ, chúng sẽ có thể tiếp nhận thức ăn từ chim bố mẹ. Trong hai tuần đầu tiên, chim non chỉ nên được cho ăn sữa diều, nhưng sau đó, có thể cho chim bồ câu ăn thêm phân diều đã được làm mềm trong diều của chim bố mẹ. Chỉ sau một tháng, chim non mới có thể được cho ăn chế độ ăn đầy đủ.

Phương pháp trồng trọt

Có rất nhiều loại và sự lựa chọn phụ thuộc vào mục tiêu mà người chăn nuôi gia cầm theo đuổi.

Rộng rãi

Người chăn nuôi không cần phải tốn kém hay nỗ lực đặc biệt nào vì trong trường hợp này, chim sẽ tự kiếm thức ăn và người chăn nuôi gia cầm sẽ cho chúng ăn một lần một ngày để chúng có thể tăng cân trong khoảng thời gian quy định.

Phương pháp này có một số nhược điểm. Ví dụ, khi tìm kiếm thức ăn, chim bồ câu có thể gặp phải chim hoang hoặc động vật mang mầm bệnh nguy hiểm. Hơn nữa, chúng cần được bảo vệ hoàn toàn khỏi động vật săn mồi. Tất nhiên, một con chim được nuôi dưỡng tốt nhưng không thể hoặc không muốn bay sẽ trở thành con mồi dễ dàng cho ngay cả mèo nhà.

Căng

Phương pháp này bao gồm việc ép chim ăn để tăng trọng nhanh chóng từ 600-800 g trở lên. Để đạt được mục tiêu này, tốt nhất nên chọn những giống gà năng suất cao như King hoặc Texan, vì chúng có thể đạt trọng lượng mục tiêu chỉ trong 30-38 ngày. Hơn nữa, nhờ khả năng sinh sản cao, những con gà này có thể sinh sản 5-10 lần một năm, cho ra đời 10-20 gà con.

Gà ba tuần tuổi thích hợp để vỗ béo trước khi giết mổ vì thịt gà non có hương vị ngon nhất. Gà con được chọn nên được nhốt trong phòng tối. Chúng nên được cho ăn bằng hỗn hợp nhuyễn đến bốn lần một ngày, bằng thiết bị chuyên dụng hoặc ống tiêm không có kim nhưng có đầu cao su mềm.

Về thức ăn, hãy chuẩn bị hỗn hợp ngũ cốc, hạt và các loại đậu. Nên bổ sung thêm một lượng nhỏ khoáng chất. Mỗi con chim nên ăn 50-60 g hỗn hợp này mỗi ngày, uống với nước ấm. Khẩu phần ăn tối ưu cho mỗi lần cho chim ăn là 15-20 g. Nếu bạn cho chim bồ câu non ăn trong khoảng hai tuần, bạn có thể có được những chú chim bồ câu nặng khoảng 800 g.

Ngoài ra còn có phương pháp kết hợp hoặc kinh tế-trang trí, nhưng chủ yếu phổ biến trong giới nuôi chim bồ câu cảnh trong nước.

Giết mổ chim bồ câu thịt

Chim được giết mổ khi được 29-37 ngày tuổi. Chúng thường nặng 600-750 g. Trong ba ngày cuối của quá trình vỗ béo, nên thêm một lượng nhỏ hạt thơm, gia vị hoặc quả mọng vào thức ăn của chim bồ câu. Mẹo này có thể tạo nên hương vị cay nồng cho thịt chim bồ câu.

Ngoài ra, một ngày trước khi giết mổ, nên cho gia cầm uống sữa ấm pha muối để thịt ngon ngọt và trắng hơn. Cũng nên ngừng cho ăn trong ngày hôm đó để việc moi ruột dễ dàng hơn.

Bằng cách tuân thủ tất cả các hướng dẫn chăm sóc và bảo dưỡng phù hợp, người chăn nuôi gia cầm có thể nuôi được một giống chim cho thịt tuyệt vời. Những con chim này sau đó có thể được sử dụng để sản xuất thịt, tạo ra những món ăn mềm và ngon nhất. Có rất nhiều giống chim bồ câu cho thịt, vì vậy khi chọn một giống chim cụ thể, điều quan trọng là phải làm quen với các đặc điểm và tính năng chính của chúng.

Những câu hỏi thường gặp