Đặc điểm của việc ấp trứng gà tại nhà

Máy ấp trứng là một thiết bị đặc biệt có chức năng chính là duy trì các điều kiện ấp trứng cụ thể. Ấp trứng là một quá trình thú vị và cực kỳ tốn công sức, đòi hỏi kỹ năng và kiến ​​thức chuyên môn. Nếu không có những yếu tố này, không thể mong đợi kết quả tốt và tỷ lệ nở cao.

Cách chọn và chế biến trứng như thế nào?

Để có kết quả tốt, bạn cần nắm rõ mọi thông tin về cách lựa chọn và bảo quản vật liệu ấp trứng đúng cách, cũng như thời gian nở của gà con. Khi chọn trứng, hãy làm theo các hướng dẫn sau:

• Họ chọn những con gà khỏe mạnh và năng suất vì tính di truyền kém có thể truyền sang con của chúng.
• Trọng lượng tối ưu là từ 56 đến 63 gram. Trứng nặng hơn hoặc nhẹ hơn đều bị loại. Điều quan trọng nữa là phải xếp trứng đều đặn trong máy ấp, vì mỗi gram sẽ kéo dài thời gian phát triển của gà con thêm từ nửa giờ đến 40 phút.
• Dinh dưỡng phải tự nhiên.
• Nếu gà đẻ trứng thì có thể lấy trứng từ tháng thứ 7, nếu gà thịt thì từ tháng thứ 8-9.
• Hình dạng của trứng phải chính xác - đầu được xác định rõ ràng, chuyển tiếp mượt mà.
• Bạn có thể thu thập trứng từ 7-8 giờ sáng.
• Chỉ sử dụng trứng tươi – không quá 3-4 ngày tuổi – để ấp.

Trứng quá lớn không thích hợp để ấp vì những lý do sau:

• thông gió kém hơn;
• vỏ mỏng hơn nhiều;
• tỷ lệ nở thấp.

Nến trứng

Soi buồng trứng được coi là một phương pháp đáng tin cậy để kiểm tra trứng—nó giúp phát hiện những bất thường khó nhìn thấy bằng mắt thường. Phương pháp này bao gồm việc soi trứng bằng một dụng cụ đặc biệt gọi là ống soi buồng trứng. Xét nghiệm này là cần thiết để phát hiện những bất thường phát triển có thể có ở phôi.

Tất cả trứng có những khuyết tật này phải được loại bỏ. Ví dụ, không nên để trứng nứt trong máy ấp, vì ngay cả một vết nứt nhỏ cũng có thể thúc đẩy vi khuẩn phát triển và gây nhiễm bẩn trứng.

Bản thân thiết bị này có thể được mua hoặc tự chế, điều này không ngăn cản việc sử dụng hiệu quả trong gia đình.

Quy trình được thực hiện trong một phòng đặc biệt như sau. Trứng được cầm bằng tay phải và được đưa đến ống soi, xoay dọc theo trục của nó. Những quả trứng đạt yêu cầu sau đó được đặt vào khay và được đưa vào máy ấp bằng phương pháp vận chuyển trứng để khử trùng.

Những khiếm khuyết cần chú ý khi kiểm tra bằng ống soi buồng trứng:

• vệt sáng do hư hỏng;
• đốm đen;
• cấu trúc vân đá loang lổ của vỏ, cho thấy sự thiếu hoặc thừa canxi;
• cục máu đông;
• vật lạ như lông vũ hoặc cát;
• lòng đỏ trứng kép;
• lòng đỏ vỡ ra và trộn lẫn với lòng trắng;
• lòng đỏ bị kẹt (cố định ở một chỗ).
• vết nứt và khối u;
• lúm đồng tiền và mụn nhọt.

Bảo quản trứng

Khi bảo quản trứng, hãy cân nhắc một số điểm sau:

• Sự hiện diện của một con gà trống trong chuồng gà là điều đáng mong muốn.
• Bảo quản trứng với đầu tù hướng lên trên.
• Cứ ba ngày, trứng lại được lật để tránh lòng đỏ dính vào vỏ, xê dịch và giảm thiểu khả năng kéo giãn và xé đứt các sợi protein giữ lòng đỏ ở giữa quả trứng:
  • khi đặt theo chiều dọc, quả trứng chuyển từ đầu nhọn sang đầu tù;
  • khi nằm ngang, trứng sẽ quay 180 độ.
• Nếu máy ấp không có chức năng tự động lật, bạn nên đánh dấu phần trên và phần dưới để dễ lật hơn trong quá trình ấp.
• Khi bảo quản trứng dưới ba ngày, nhiệt độ bảo quản nên ở mức tối đa là 18 độ C. Nếu bảo quản lâu hơn, nhiệt độ nên giảm xuống còn 8-12 độ C.
• Thời hạn sử dụng tối đa là 6 ngày.

Nếu cần bảo quản trứng lâu hơn, trứng sẽ được đóng gói trong bao bì chống ẩm và chống khí đặc biệt (túi kín làm bằng polyester hoặc polyethylene-polyester). Trứng được bảo quản trong phòng có nhiệt độ 10-12 độ C. Điều này giúp tăng thời hạn sử dụng lên 14 ngày.

Nếu dự định lưu trữ ngắn hạn, nguyên liệu thô có thể được bảo quản trong phòng có nhiệt độ lên tới 20 độ C. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nguyên liệu thô không nên được lưu trữ ở đó quá 5 ngày. Độ ẩm cần được duy trì ở mức đủ cao - 75% được coi là tối ưu.

Để hiểu mức độ nở thay đổi như thế nào trong quá trình bảo quản ở điều kiện tiêu chuẩn tùy thuộc vào thời gian bảo quản vật liệu, bạn có thể sử dụng bảng sau:

Khử trùng trứng

Rửa sạch bụi bẩn trên trứng bằng khăn thấm dung dịch kali permanganat. Sau đó, bắt đầu khử trùng. Đối với các mẻ lớn hơn, hơi formaldehyde được sử dụng: pha loãng 2.530 ml dung dịch với cùng lượng nước và thêm 30 mg kali permanganat.

Một bình chứa dung dịch đủ cho một mét khối máy ấp được đặt trong buồng khử trùng chứa trứng. Có thể sử dụng hộp kín cho buồng này. Quá trình khử trùng mất khoảng nửa giờ.

Cũng có thể khử trùng ướt. Phương pháp này sử dụng 25-30% thuốc tẩy. Pha 15-20 g dung dịch vào một lít nước. Vài giờ trước khi đẻ, cho trứng vào dung dịch này trong 3 phút.

Có nhiều quan điểm trái chiều về việc có nên rửa trứng trước khi cho vào máy ấp hay không. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu thêm. đây.

Lựa chọn máy ấp trứng

Để đảm bảo gà con nở ra có chất lượng cao, điều quan trọng là phải lựa chọn thiết bị phù hợp và đáng tin cậy.

Theo công suất, máy ấp được chia thành:

• Chuyên nghiệp – lên đến nửa ngàn trứng.
• Công nghiệp – Không giới hạn số lượng trứng, tất cả phụ thuộc vào kích thước phòng ấp. Nhược điểm của những máy ấp này là nếu máy bị hỏng hoặc mất điện, cả đàn sẽ chết.
• Tự làm (trang trại) – chứa từ vài chục đến một trăm rưỡi trứng.

Tiêu chí để lựa chọn máy ấp trứng như sau:

• bảo trì thủ công hoặc tự động mức độ ẩm hoặc điều kiện nhiệt độ;
• vật liệu thân máy;
• dung tích;
• phương pháp lật khay;
• có cách nhiệt không;
• Có thể kết nối nguồn điện dự phòng không?

Chức năng chính của một máy ấp trứng chất lượng là:

• duy trì độ ẩm không khí ở mức cần thiết với sai số không quá 5%;
• duy trì nhiệt độ đã lập trình trong phạm vi dao động cho phép – không quá 0,1 độ;
• xoay trứng theo thời gian đã định;
• cung cấp khả năng làm mát trong trường hợp quá nhiệt;
• thông gió theo đúng chương trình đã đề ra;
• tín hiệu âm thanh nếu máy ấp gặp sự cố kỹ thuật.

Chuẩn bị sử dụng

Ít nhất 12 giờ trước khi bắt đầu ủ, thiết bị phải:

• lau dọn;
• rửa;
• khử trùng;
• làm nóng đến nhiệt độ mong muốn;
• lắp đặt các yếu tố có thể duy trì độ ẩm cần thiết;
• kiểm tra hoạt động thông gió.

Đối với tủ ấp, việc khử trùng bằng hơi formaldehyde là phù hợp. Ngay trước khi sử dụng, hãy kiểm tra nhiệt độ bên trong tủ ấp bằng nhiệt kế y tế tiêu chuẩn. Kỹ thuật và chế độ ấp được mô tả trong hướng dẫn sử dụng.

Đẻ trứng

Bạn có thể bắt đầu đẻ trứng mà không cần tính đến thời điểm cụ thể trong ngày, nhưng hầu hết nông dân vẫn đẻ trứng vào buổi tối (khoảng 6 giờ, vì trong trường hợp này, trứng sẽ nở vào buổi sáng ngày thứ 21 và đến tối cùng ngày, phần lớn gà con sẽ được sinh ra).

Trứng được chọn để ấp nên được giữ trong nhà trước khi đưa vào máy ấp. Lý do là việc đặt trứng trong buồng sưởi ấm có thể gây ra hiện tượng ngưng tụ, làm xáo trộn môi trường bên trong máy ấp và dẫn đến nấm mốc phát triển, gây tử vong cho phôi. Do đó, 8-12 giờ trước khi ấp, trứng được giữ trong phòng kín gió ở nhiệt độ 25°C.

Tốt nhất nên xếp trứng theo chiều ngang. Điều này đảm bảo nhiệt độ được tỏa đều. Cũng có thể xếp trứng theo chiều dọc—đẻ trứng thành từng nhóm cách nhau đều đặn (4 tiếng). Đầu tiên là những quả to, sau đó là những quả vừa, và cuối cùng là những quả nhỏ.

Từ khi bắt đầu ấp cho đến ngày thứ 19 của quá trình ấp, trứng cần được lật 180 độ mỗi hai giờ. Chỉ có khay ấp mới không cần lật trứng nữa.

Nói chung, quy trình đánh dấu trang trông như thế này:

• máy ấp sẽ ấm lên đến nhiệt độ cần thiết;
• trứng được xử lý bằng thuốc sát trùng hoặc khử trùng bằng tia cực tím;
• được phân bổ dọc theo khay với đầu nhọn hướng lên trên;
• khay được nhúng vào lồng ấp;
• cửa của thiết bị đóng chặt.

Bạn sẽ tìm thấy nhiều thông tin hữu ích hơn về việc đẻ trứng gà trong máy ấp Đây.

Các giai đoạn ủ bệnh và các đặc điểm chăm sóc

Thông thường, quá trình ấp trứng kéo dài khoảng ba tuần. Đôi khi thời gian ấp sẽ lâu hơn nếu nhiệt độ thấp hơn mức cho phép, nhưng 25 ngày được coi là thời gian ấp tối đa. Theo mặc định, ba tuần này được chia thành bốn giai đoạn:

• Giai đoạn 1 – ngày thứ nhất đến ngày thứ bảy của quá trình ủ bệnh;
• Tiết 2 - từ ngày thứ tám đến ngày thứ mười bốn;
• Tiết thứ 3 - từ ngày thứ mười lăm đến ngày thứ mười tám (thường vào thời điểm này bạn có thể nghe thấy tiếng kêu chít chít của những chú gà con chưa nở);
• Tiết 4 - Từ ngày thứ mười chín đến ngày thứ hai mươi ba (đây là giai đoạn cuối cùng, kết thúc bằng việc gà con nở ra).

Trong thời gian ủ bệnh, điều quan trọng là phải duy trì điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, vì tất cả những điều này đều ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của phôi.

Để tránh phôi bị quá nóng, trứng cần được làm mát. Việc làm mát được thực hiện vào ngày thứ sáu và ngày thứ mười bốn, và khi trứng được chuyển sang khay ấp. Việc làm mát ngắn hàng ngày cũng được thực hiện bằng cách mở nhẹ cửa máy ấp trong năm phút.

Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn các giai đoạn ấp trứng gà:

1. Vào ngày đầu tiên, nhiệt độ lồng ấp được đặt ở mức 37,8 đến 38 độ C và độ ẩm là 60%. Các thông số này nên được duy trì ổn định trong tuần đầu tiên, vì điều kiện ổn định và thoải mái là rất quan trọng cho sự phát triển của phôi. Việc đảo trứng từ 4 đến 8 lần mỗi ngày cũng rất quan trọng.
2. Ngày 8-14. Độ ẩm giảm nhẹ (xuống còn 50%) nhưng nhiệt độ vẫn không đổi. Lúc này, hệ hô hấp của phôi đã đóng lại. Trứng vẫn cần được đảo từ 4 đến 8 lần một ngày.
3. Trong giai đoạn ấp thứ ba, bạn có thể bắt đầu thông gió, nhờ đó nhiệt độ bên trong giảm nhẹ. Thông gió chỉ đủ vài lần một ngày, mỗi lần 10-15 phút. Và tất nhiên, đừng quên đảo trứng. Độ ẩm trong giai đoạn này giảm thêm 5%, xuống còn 45%, trong khi nhiệt độ vẫn duy trì ở mức 37,8-38,0 độ C.
   

   Nếu quá trình phát triển diễn ra bình thường, buồng khí chiếm khoảng 30% trứng và phần viền cong thành một củ.

4. Khi bắt đầu giai đoạn ấp thứ tư, nhiệt độ bên trong giảm xuống còn 37,5-37,7 độ C, độ ẩm tăng lên 70%. Lúc này, trứng bắt đầu nở nhẹ. Không nên đảo trứng, khoảng cách giữa các trứng càng xa càng tốt, đảm bảo lưu thông không khí tốt.
5. Vào ngày thứ 21, gà con bắt đầu mổ - nó quay ngược chiều kim đồng hồ, dùng sức nặng của mình đè lên vỏ trứng và đập vỡ vỏ trứng chỉ với khoảng ba cú đập. Sau khi nở, gà con được để khô tự nhiên, sau đó được đặt ở nơi ấm áp, khô ráo.

Sức khỏe của gà con có thể được xác định qua tiếng kêu của chúng – nếu tiếng kêu êm dịu và đều đều thì mọi thứ đều ổn. Nếu tiếng kêu to và nặng thì gà con đang bị lạnh.

Dưới đây là những dấu hiệu giúp bạn có thể nhận biết được một chú gà con khỏe mạnh:

• dây rốn phải mềm:
• bụng hóp lại;
• chân khỏe mạnh;
• đôi mắt trong sáng hơi lồi;
• thể hiện hoạt động;
• mỏ ngắn;
• có phản ứng với âm thanh.

Những dấu hiệu sau đây cho thấy sự bất thường trong quá trình phát triển của phôi thai:

• bóc lớp màng nằm dưới vỏ;
• đông lạnh thai nhi (xác định từ ngày thứ bảy đến ngày thứ mười bốn của quá trình ủ bệnh);
• vòng máu (thai nhi chết trong thời gian từ ngày đầu tiên đến ngày thứ sáu của quá trình ủ bệnh);
• gà con không nở sau khi ấp xong, có thể do vi phạm chế độ ấp - nhiệt độ, độ ẩm, hạ thân nhiệt;
• không có mạch máu nào xuất hiện sau ngày thứ sáu ủ bệnh;
• lòng trắng vỡ ra và trộn lẫn với lòng đỏ;
• khuẩn lạc nấm mốc.

Việc soi trứng theo ngày ấp được thực hiện như sau:

• Vào ngày thứ ba, lòng đỏ và khoang khí ở đầu tù có thể nhìn thấy được.
• Vào ngày thứ tư, bạn có thể nhìn thấy buồng khí ở đầu tù, và bạn cũng có thể nghe thấy nhịp tim nhẹ của phôi thai và sự bắt đầu phát triển của các mạch máu.
• Vào ngày thứ năm, các mạch máu mở rộng đến hơn một nửa trứng. Điều này cho thấy sự phát triển tích cực của phôi.
• Vào ngày thứ sáu và thứ bảy, chuyển động của phôi thai có thể nhìn thấy được và các mạch máu lấp đầy gần như toàn bộ trứng.
• Đến ngày thứ mười một, các mạch máu hiện rõ, trứng không còn trong suốt như ngày thứ bảy và có màu sẫm hơn.
• Ngày thứ mười lăm – trứng đã sẫm màu hơn, phần trong suốt có mạch máu.
• Ngày thứ mười chín – trứng gần như mờ đục, phôi gần như phát triển đầy đủ, có thể nhìn thấy rõ buồng khí.

Sự phát triển của phôi thai

Điều quan trọng là phải hiểu quá trình phát triển của gà con diễn ra như thế nào trong phôi. Tất cả bắt đầu với sự phát triển của đĩa phôi - tế bào chất nằm trên lòng đỏ. Đĩa phôi đã thụ tinh bắt đầu phân chia trong quá trình hình thành trứng, ngay khi còn nằm trong cơ thể gà mái. Nếu trứng được đẻ và đặt trong điều kiện thuận lợi, phôi sẽ phát triển theo từng giai đoạn:

1. Màng ối (màng chứa đầy chất lỏng bảo vệ phôi khỏi bị tổn thương vật lý hoặc bị khô bằng cách điều chỉnh lượng chất lỏng dưới vỏ) và màng ối (cơ quan hô hấp của phôi bao phủ toàn bộ không gian bên trong) bắt đầu hình thành.
2. Vào ngày thứ ba, đầu xuất hiện, và đến ngày thứ tư, phần chân và cánh sẽ xuất hiện.
3. Từ ngày thứ tám đến ngày thứ mười một, bộ xương được hình thành và các thành phần thô sơ của mỏ và móng vuốt xuất hiện.
4. Vào ngày thứ 11, túi niệu đóng hoàn toàn, và phôi di chuyển dọc theo trục dài của nó sao cho đầu hướng về phía đầu tù. Đầu nhọn chứa lòng trắng trứng. Nhờ chuyển động của gà con, kết hợp với trọng lượng của túi niệu, lòng trắng trứng chui vào miệng gà con, từ đó tạo điều kiện cho sự tăng trưởng và phát triển nhanh chóng.
5. Từ ngày thứ 13, ốc sên lấy tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển từ vỏ.
6. Từ ngày thứ 12 đến ngày thứ 20, phôi bắt đầu phát triển xuống dưới, móng vuốt phát triển một lớp sừng. Lòng trắng trứng được tiêu thụ hoàn toàn trong quá trình phát triển, và túi noãn hoàng được thụt vào hoàn toàn.

Sự phát triển của phôi theo ngày được trình bày trong bảng sau:

Những lỗi và khó khăn có thể xảy ra

Khi thực hiện một nhiệm vụ như ấp trứng, không thể tránh khỏi sai sót, đặc biệt nếu bạn là người mới vào nghề. Những sai lầm phổ biến nhất bao gồm:

• Thiếu hiểu biết về cách thức hoạt động của máy ấp. Một số người cố gắng ấp gà con mà không hiểu rõ cách thức hoạt động của thiết bị cụ thể đó.
• Không có biểu đồ ấp trứng (nhật ký). Biểu đồ trông như thế này (giá trị được nhập hàng ngày):
  

  Giai đoạn	Hạn chót, ngày	Nhiệt độ, độ	Độ ẩm, %	Số lượt quay mỗi ngày	Thông gió
  1	1-7	38,0-38,2	70	4
  2	từ 8 đến 14	37,8	60	4-6
  3	từ 15 đến 25	37,8	60	4-6	2 lần một ngày trong 15-20 phút
  4	26-28	37,5	lên đến 90

• Không tuân thủ các điều kiện về nhiệt độ:
  • Nếu quá nóng, gà con có thể nở sớm, khiến gà con nhỏ, yếu và dây rốn khó lành;
  • ở nhiệt độ thấp, quá trình nở bắt đầu muộn hơn, đó là lý do tại sao gà con có khả năng di chuyển kém;
  • ở độ ẩm cao quá trình nở bị chậm lại;
  • Ở độ ẩm thấp, khoang khí có thể tăng kích thước, dẫn đến nảy mầm sớm.
• Vi phạm thời hạn bảo quản. Thời hạn tối đa là hai tuần, thời hạn tối ưu là 5 ngày.
• Dấu trang không đồng nhất.
• Trứng không lật lại (điều này có thể khiến phôi dính vào vỏ).
• Chuẩn bị kém. Không ai kiểm tra trứng, và trứng được đưa vào máy ấp với những khiếm khuyết không nên có. Bản thân máy ấp không được chuẩn bị theo đúng quy định.
• Vị trí đặt máy ấp không đúng (bề mặt không bằng phẳng, có gió lùa).

Ấp trứng gà (Hướng dẫn bằng video)

Video này hướng dẫn từng bước ấp trứng gà, từ việc chọn vật liệu phù hợp đến việc ấp gà con. Những mẹo này phù hợp cho cả người mới bắt đầu và người nuôi gà có kinh nghiệm:

Việc ấp trứng gà con không quá khó khăn. Tuy nhiên, việc chuẩn bị trứng, lựa chọn và kiểm soát vi khí hậu đúng cách trong suốt quá trình ấp là rất quan trọng. Nếu tuân thủ tất cả các quy tắc, gà con sẽ nở dễ dàng, ngay cả khi ở nhà.

Những câu hỏi thường gặp