Những lựa chọn thực tế nhất để cắt thịt gà

Ngày nay, có nhiều cách chặt gà, tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Các bộ phận của gà được dùng để chế biến thành nhiều phần, sau đó dùng để chiên, luộc và làm món shashlik. Gà được nhồi thịt hoặc rau. Điều quan trọng là phải học cách chặt gà đúng cách.

Quá trình chuẩn bị

Trước khi đến tay người tiêu dùng, một con gà phải trải qua nhiều công đoạn chế biến. Trình tự như sau:

• Giết mổ gia cầm. Con gà nuôi bị bắt, treo ngược, đặt trong không gian chật hẹp và cho uống nước để làm sạch ruột hoàn toàn. Sau đó, người ta dùng điện giật (trong các trang trại công nghiệp), hoặc chặt đầu gà và cắt đứt động mạch.
• Chảy máu từ xác chết. Xác gà được treo bằng chân để máu chảy vào một vật chứa được cung cấp sẵn.
• Nhổ lông. Đầu tiên, người ta chần qua nước sôi để loại bỏ hết lông ra khỏi thân chim.
• Mổ bụng. Tất cả các cơ quan nội tạng đều được lấy ra khỏi xác.
• Cắt thành nhiều phần. Thịt sau khi giết mổ được cắt thành nhiều phần.

Công cụ

Trước khi mổ, hãy đảm bảo chuẩn bị dụng cụ và bề mặt làm việc. Việc moi ruột gia cầm được coi là một quá trình bẩn, vì vậy nên phủ kín bàn và tất cả các vật dụng xung quanh bằng màng bọc thực phẩm. Nên đeo tạp dề và găng tay cao su.

Để cắt thịt gia cầm, bạn sẽ cần những dụng cụ sau:

• Thớt. Làm thịt gà cần có thớt. Để thái thịt, nên chọn thớt nhựa cứng. Bề mặt gỗ hấp thụ mùi hôi nên không phù hợp cho công việc này. Ngoài ra, nếu không có thớt nào khác ngoài gỗ, bạn nên bọc lại bằng màng bọc thực phẩm dày trước khi sử dụng.
• Dung tích. Hãy nhớ chuẩn bị một hộp đựng - nó sẽ đựng phần nội tạng đã kéo ra hoặc các miếng đã được chia sẵn.
• Những con dao. Có những loại dao chuyên dụng để moi ruột và cắt, với đầu cong. Nếu không có dụng cụ như vậy, bạn có thể dùng dao bản rộng và bản hẹp làm bằng thép dày, có cán chắc chắn.
• Nĩa khắc. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể cẩn thận tách tim, phổi, ruột, diều, gan và mề ra khỏi thân thịt. Một chiếc nĩa cho phép bạn làm mọi việc nhanh chóng mà không làm rách hay làm bẩn bề mặt.
• Kéo nhà bếp. Chúng được dùng để cắt gân ở cánh và chân. Nếu không có kéo, bạn có thể dùng dao sắc để thay thế.

Chuẩn bị sẵn một bộ dụng cụ nhà bếp là lý tưởng khi thái thịt gà. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có thể mua được một bộ đầy đủ. Vì vậy, việc sử dụng nhiều loại dao có kích cỡ khác nhau là điều chấp nhận được. Dụng cụ nên được mài sắc và rửa sạch.

Loại bỏ và loại bỏ các bộ phận không cần thiết

Sau khi nhổ lông, gà phải được chuẩn bị để giết mổ. Việc này được thực hiện bằng cách loại bỏ hoàn toàn nội tạng. Nếu gà còn sót lại nội tạng, điều này sẽ dẫn đến thối rữa và hư hỏng, và cuối cùng gà sẽ phải bị loại bỏ, không còn phù hợp để tiêu thụ.

Trước khi giết mổ, gia cầm cần được nhịn ăn 12 giờ để đảm bảo không còn thức ăn chưa tiêu hóa trong ruột. Điều này đảm bảo thức ăn còn sót lại sẽ được đào thải hoàn toàn theo phân. Điều này giúp quá trình moi ruột sau đó diễn ra thuận lợi mà không gặp bất kỳ biến chứng nào. Sau khi loại bỏ nội tạng, không cần phải bỏ đi; có thể sử dụng chúng để chế biến thức ăn cho gia cầm bằng cách rửa sạch và thái nhỏ.

Cần làm gì và theo thứ tự nào:

1. Cắt bỏ hậu môn. Lật ngửa con gà. Dùng dao sắc cắt quanh hậu môn, cẩn thận không đâm quá sâu để tránh làm thủng ruột. Nếu vô tình cắt phải ruột, phần ruột còn lại sẽ chảy ra ngoài, khiến thịt bị hỏng hoàn toàn và gà không còn dùng được nữa. Tuyệt đối không được kéo hậu môn ra.
2. Dùng dao rạch một đường từ hậu môn đến sống lưng. Quá trình này được thực hiện rất cẩn thận để không làm tổn thương ruột của chim.
3. Loại bỏ phần ruột. Nội tạng được lấy vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Ruột được lấy ra cẩn thận, nhẹ nhàng kéo hậu môn. Sau khi ruột được lấy ra, dạ dày và gan được lấy ra. Gan được lấy ra mà không tách khỏi túi mật, túi mật sẽ được lấy ra sau đó. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ làm vỡ túi mật và làm hỏng sản phẩm.
4. Bị bướu cổ. Thông thường, diều của gia cầm sẽ rỗng khi giết mổ. Tuy nhiên, nếu con vật bị giết mổ mà không được chuẩn bị hoặc chết do tai nạn và diều của nó đầy, việc loại bỏ diều đòi hỏi phải rạch da cổ và lấy nội tạng qua vết rạch.
5. Cắt bỏ bộ phận sinh dục. Khi mổ gà, người ta cắt bỏ buồng trứng, còn khi mổ gà trống, người ta cắt bỏ tinh hoàn. Quá trình này đòi hỏi một con dao sắc.
6. Lấy trái tim. Nó được cắt ra bằng cùng một con dao với bộ phận sinh dục.
7. Rửa sạch xác gia cầm. Sau khi đã loại bỏ hết nội tạng của xác gia cầm, cần phải rửa sạch dưới vòi nước lạnh đang chảy.

Hệ thống moi ruột này lý tưởng để làm sạch xác gia cầm một cách nhanh chóng và sau đó sử dụng gia cầm để nấu ăn.

Trong video, một người đàn ông giải thích và hướng dẫn chi tiết cách moi ruột gà tại nhà. Cách thực hiện và cách làm như sau:

Cách cổ điển để cắt xác động vật

Với sự luyện tập, việc cắt thịt gà sẽ mất ít thời gian hơn nhiều, cho ra những miếng thịt gọn gàng và nguyên cả ức gà. Bạn sẽ học được cách làm việc cẩn thận, không chỉ để giữ cho bề mặt làm việc sạch sẽ mà còn để giảm thiểu lãng phí.

Phương pháp cắt cổ điển được đề xuất. Làm theo hướng dẫn:

• Rửa sạch xác gà, lau khô một chút và thấm khô bằng khăn bếp.
• Đặt chim lên thớt, lưng hướng xuống dưới. Nắm chặt chân và kéo ra khỏi thân, cắt vào da.

  

• Giữ thân thịt bằng một tay, tay kia nắm lấy chân và đùi. Tách đùi ra khỏi thân thịt, xoay nhẹ lên trên. Động tác này sẽ giúp tách các khớp và giải phóng xương đùi.

  

• Bây giờ bạn có thể dễ dàng tách chân và đùi bằng cách lộn ngược thân và lộn ngược phần thịt. Cắt một đường dọc xuống đuôi để tách hoàn toàn chân.

  

  

  

• Cắt chân thứ hai theo cùng phương pháp. Tiếp theo, bắt đầu tách cánh. Dùng tay sờ khớp vai - nơi cánh nối với thân. Cắt dọc theo khớp.

  

• Việc tách phần ức khỏi phần lưng rất dễ, điều quan trọng là phải cắt đúng hướng. Điều này được xác định bởi đường mỡ trắng.
• Cắt bỏ phần ngực ở phía bên kia theo cách tương tự.

  

  

  

• Sụn ​​chạy dọc toàn bộ chiều dài của ức gà—cần phải được loại bỏ. Để làm điều này, hãy cắt nhẹ phần trên của ức, nơi có hai xương. Cắt giữa chúng cho đến khi lưỡi dao chạm vào phần sụn sẫm màu.
• Bạn không thể làm điều này mà không dùng tay. Để loại bỏ xương và sụn mà không làm hỏng xác cá, hãy dùng ngón tay cái nhấc xương lên, đẩy lên trên, rồi luồn các ngón tay vào bên dưới.
• Không nhấc ngón tay ra, di chuyển ngực xuống dưới, đẩy và bóp xương sụn.

  

• Sụn ​​gần như được loại bỏ hoàn toàn. Để hoàn tất quá trình, hãy nắm lấy xương sụn và kéo nhẹ nhàng.

  

• Quá trình loại bỏ xương và sụn đã hoàn tất.
• Chia phần ngực thành hai phần.

  

• Ức gà có xương sườn, được loại bỏ bằng cách dùng dao cắt. Ức gà có thể được giữ nguyên hoặc cắt thành hai miếng.
• Đùi gà được chia thành hai phần: đùi và đùi gà. Đùi gà được cắt ngay tại khớp.

  

• Cánh cũng được cắt để trông đẹp hơn và đảm bảo dễ sử dụng sau này.

Phương pháp này có thể nấu được 8 hoặc thậm chí 10 phần gà. Thêm vào đó, phần xương lưng và xương ức có thể được dùng để nấu nước dùng gà đậm đà.

Trong một nửa

Một phương pháp phổ biến khác để cắt thịt gà là cắt đôi. Phương pháp này đặc biệt phù hợp để chế biến món gà tabaka. Hãy làm theo các bước sau:

1. Đặt phần ngực chim hướng lên trên, dùng tay đỡ. Cắt hai bên xương sống, sau đó tách xương ra.
2. Rạch một đường vào xương ức (lưỡi) rồi lật thân thịt lại. Xương ức được lấy ra bằng cách đơn giản là kéo nó ra khỏi thịt.

Thịt gà có thể để nguyên hoặc chia theo chiều dọc thành hai phần bằng nhau, tùy thuộc vào món ăn mà chủ nhà sẽ chế biến.

Chia thành 8 phần

Lựa chọn tiết kiệm nhất là mua một con gà và chặt thành từng miếng. Bằng cách này, bạn có thể chặt con gà thành 8 miếng, sau đó có thể dùng để luộc, chiên hoặc nướng. Một điểm cộng nữa là việc chặt gà sẽ cho ra nước dùng gà để nấu súp và borscht.

Trong quá trình cắt, điều cần thiết là phải sử dụng dao sắc bén để không gặp khó khăn khi cắt rời từng phần, cắt da và gân.

Sau khi mua thịt gia cầm ướp lạnh chưa đông lạnh, hãy bắt đầu quá trình cắt:

• Nhẹ nhàng tách chân ra khỏi thân chim và dùng dao cắt qua da, rồi cắt xuyên qua thịt đến khớp. Xoay đùi sang một bên - việc này sẽ giúp tách hai xương ra. Cắt chân ra khỏi thân. Lặp lại với chân còn lại. Chia phần thịt thành đùi và đùi. Dùng dao cắt tại điểm giao nhau giữa hai xương chính. Như vậy, bạn sẽ có bốn miếng thịt thơm ngon.
• Đặt gà nằm nghiêng, chẻ đôi xương sườn, cắt bỏ phần ức và cánh ở phần lưng. Sau những thao tác này, bạn sẽ có phần ức và lưng gà để nấu nước dùng.
• Chuyển ức gà lên thớt, mặt da hướng lên trên, và cắt da quanh cổ. Dùng tay và dao, tách phần xương sụn ở giữa ức gà. Sụn cũng có thể dùng để nấu nước dùng. Cắt đôi mỗi nửa ức gà, ngay dưới cánh gà. Thao tác này sẽ tạo ra bốn miếng thịt nữa. Tách phần cánh trên cùng và dùng để nấu nước dùng.

Kết quả là tám miếng thịt gần như giống hệt nhau, sẽ được dùng để chế biến các món ăn ngon. Cắt thịt gà là một quá trình đơn giản, đặc biệt là khi thực hành thường xuyên.

Nếu bạn cần chặt một con gà thành 8 miếng, nhưng hướng dẫn khiến bạn khó hiểu cách thực hiện, thì video sẽ giúp bạn, trong đó mọi thứ được giải thích chi tiết:

Không lãng phí

Nếu một bà nội trợ biết cách chặt gà mà không bỏ sót bất kỳ phần nào, thì cô ấy thực sự là một thiên tài, vì bản thân việc này đã là một nghệ thuật. Lựa chọn này được coi là tiết kiệm chi phí nhất. Bản thân quy trình cũng đơn giản và mất rất ít thời gian.

Chúng hoạt động theo sơ đồ sau:

1. Tách hai chân ra. Đặt xác nằm ngửa, một tay nắm chặt chân và kéo sang một bên, tạo một đường cắt ở chỗ nối với thân. Dùng động tác mạnh, vặn chân ra khỏi khớp và cuối cùng dùng dao rạch ngang da để tách chân ra khỏi thân.
2. Tách rời hai cánh. Rạch một đường ở khớp vai và tách hoàn toàn cánh bằng cách kéo nhẹ sang một bên.
3. Chia đôi. Cắt dọc theo sống lưng và giữa phần ức của thân thịt.
4. Tách riêng phần ngực và lưng. Dùng dao chạy dọc theo khớp xương sườn.

Nếu con chim lớn, mỗi nửa ức sẽ được cắt thành hai miếng nhỏ hơn. Các miếng này sẽ được cho vào tủ đông để bảo quản.

Video cho thấy một cách đáng ngạc nhiên để chặt thịt gà mà không để lại bất kỳ chất thải nào - mọi thứ đều được tái chế. Người đàn ông chặt thịt gà chỉ trong vài phút mà không làm bẩn bề mặt làm việc:

Chia thành các phần bằng nhau

Nếu trước đây bạn đã quen với việc mua từng miếng gà riêng lẻ và chưa từng gặp rắc rối khi cắt gà ướp lạnh, hướng dẫn từng bước chi tiết về cách cắt thịt gà sẽ rất hữu ích. Quá trình này thoạt đầu có vẻ phức tạp và khó hiểu, nhưng đó chỉ là bước đầu, và lần thứ hai sẽ diễn ra suôn sẻ.

Cắt chim thành từng phần bao gồm cắt 8 miếng và phần lưng. Cách này rất tiện lợi, vì bạn sẽ không phải tốn tiền mua thịt đã nấu chín sẵn. Dưới đây là quy trình cắt từng bước:

• Đặt phần ức của thân gà lên trên. Bây giờ, hãy bắt đầu tách phần đùi. Dùng dao rạch da - để dễ hơn, hãy kéo chân gà ra khỏi thân. Giữ chân gà trong tay và lướt dao dọc theo phần da ở gốc đùi. Bẻ mạnh phần đùi gà, giữ nghiêng sang một bên - các khớp và xương trắng nhô ra sẽ hiện rõ.
• Cắt khớp ở phần xương trắng. Di chuyển dao theo cùng hướng - phần đùi sẽ tách hẳn khỏi thân. Lặp lại các bước tương tự với chân còn lại.
• Hai đùi gà sẽ cho ra bốn phần ăn: hai cái đùi và hai cái đùi gà. Để tách rời hai đùi gà, hãy dùng ngón tay sờ vào khớp xương và ấn nhẹ bằng lưỡi dao.
• Bước tiếp theo là cắt bỏ cánh. Lặp lại các bước tương tự như với đùi. Giữ cánh cố định bằng tay, cắt da, sau đó uốn cong cánh sang một bên và cắt phần khớp dưới xương. Lặp lại quy trình tương tự với cánh còn lại.
• Bây giờ, tách phần ức gà ra khỏi lưng. Nên dùng kéo nhà bếp hoặc dao sắc. Đặt gà nằm nghiêng, lưng hướng lên trên. Có một dải mỡ ở cả hai bên dưới ức; hãy cắt từ dưới lên. Tiếp theo, cắt hết phần mỡ ở phía bên trái lên trên. Lặp lại quy trình tương tự với mặt bên kia của con gà. Thao tác này sẽ tách phần lưng ra khỏi ức. Phần lưng được dùng để nấu nước dùng.
• Tiếp theo, bạn cần bắt đầu cắt ức gà thành từng miếng. Đầu tiên, cắt đôi ức gà, lật mặt da lên trên, và dùng dao rạch một đường ở giữa, cắt vào xương.
• Phần ức được coi là một trong những xương cứng nhất, vì vậy bạn cần dùng lực tối đa. Với lực ấn mạnh, bạn có thể cắt phần ức thành hai nửa bằng nhau dọc theo xương.
• Tiếp theo, cẩn thận tách miếng phi lê ra khỏi xương sườn và bỏ da. Gập miếng phi lê sang một bên và dùng mũi dao cắt rời khỏi xương.

Bằng cách này, tôi đã có thể chia thành 8 phần thịt gà và phần lưng để nấu nước dùng gà.

Người đàn ông trong video hướng dẫn cách cắt thịt gà thành từng phần nhanh chóng và gọn gàng trong bếp mà không làm bừa bộn:

Cắt không xương

Khi chế biến thịt xay, thịt viên hoặc các sản phẩm thịt bán thành phẩm, việc biết cách tách thịt khỏi xương rất hữu ích. Điều quan trọng không chỉ là khả năng cắt thịt mà còn là giữ được vẻ ngoài hấp dẫn của miếng thịt. Tốt nhất là loại bỏ xương khỏi toàn bộ thân thịt mà không làm hỏng da.

Nông dân cung cấp thịt gà cho nhà hàng có thể gặp phải yêu cầu này. Kỹ năng này rất được coi trọng và được coi là một lợi thế cho người bán. Để cắt thịt không xương, hãy sử dụng dao sắc nhất có thể. Quy trình này bao gồm hai phương pháp cắt: cắt hở và cắt kín.

Phương pháp mở

Đối với phương pháp tách thịt khỏi xương theo cách mở, hãy làm theo quy trình sau:

1. Cắt dọc toàn bộ lưng gà. Bắt đầu từ phần ức gà là được, nhưng điều này có thể làm hỏng phần thịt. Xương sống nằm rất gần da và có thể bị rách nếu ấn mạnh.
2. Dùng dao cẩn thận cạo thịt ra khỏi xương, bắt đầu từ đuôi và tiến dần lên trên. Bẻ gãy các khớp xương hông, cánh và hông để lộ xương sườn. Dùng tay giúp di chuyển thịt.
3. Giải phóng hoàn toàn xương đùi bằng cách cắt gân theo chuyển động tròn. Đẩy thịt ra bằng ngón tay.
4. Cẩn thận lột phần thịt đến tận phần sụn, giữ nguyên phần nối giữa đùi và thân. Khi đến phần dưới, cắt phần khớp trên.
5. Lộn trái chiếc tất thành phẩm và lặp lại tương tự ở mặt bên kia.
6. Dùng kéo cắt bỏ xương sườn. Loại bỏ xương sống và xương chạc, cắt bỏ phần khớp còn sót lại.
7. Để nguyên cánh gà cùng xương hoặc cắt rời khỏi da. Quá trình này đã hoàn tất.

Phương pháp đóng

Để sử dụng phương pháp cắt không xương khép kín, hãy làm theo các khuyến nghị sau:

1. Qua lỗ dưới cùng của thân chim, nơi moi ruột, rạch một đường vào đuôi, để lộ phần mông. Đường rạch được thực hiện bằng những động tác giật cục, di chuyển xuống sụn đùi trên. Để dễ dàng, có thể gấp nhẹ da và thịt khi rạch. Tiếp theo, dùng dao cắt cẩn thận qua khớp nối ở chỗ nối.
2. Gân được cắt tỉa xung quanh toàn bộ chu vi của đùi. Khớp nối giữa đầu gối và ống chân được bẻ gãy. Quá trình tương tự được lặp lại ở phía bên kia của thân thịt.
3. Sau đó, bạn cần cắt thịt trên sườn cho đến tận cổ, vẫn giữ nguyên phần da và phần thịt đã tách ra.
4. Cổ được xé nhanh bằng tay. Phần thịt ức được cắt ra khỏi bộ xương, và các khớp cánh bị bẻ gãy.
5. Xương hình chạc phải được loại bỏ, và phần thịt của ống chân phải được cắt xung quanh chu vi, cắt qua các dây chằng. Xương được cắt trước khi cắt sụn, bộ xương được loại bỏ, và da và thịt được lộn ngược ra ngoài.

Phương pháp cắt thịt khép kín rất lý tưởng để nhồi thịt. Điều này cho phép bạn tạo ra những món ăn cực kỳ ngon miệng và đẹp mắt, khiến khách khứa phải trầm trồ tại bàn tiệc ngày lễ.

Việc chặt gà sao cho đẹp mắt, giữ được độ hấp dẫn và không bị xương là một việc khó khăn, nhưng vẫn có thể thực hiện được. Video hướng dẫn cách thực hiện:

Chúng tôi lấy ra phần thịt ức

Phi lê gà thường được dùng trong món salad hoặc các bữa ăn kiêng – nó ít calo, giàu protein và bão hòa cơ thể.

Nhưng khi mua gà nguyên con, các bà nội trợ đôi khi phải đối mặt với thử thách tách phần ức gà ra khỏi thân gà. Đây là một quá trình đơn giản và không tốn nhiều thời gian:

1. Một đường rạch được thực hiện dọc theo lồng ngực, ấn con dao vào xương.
2. Cẩn thận cắt thịt ra khỏi thân thịt.
3. Tách nửa còn lại của phần ức ra khỏi phần lưng.

Cắt thịt gà để làm bánh mì cuộn và shashlik

Để chế biến một món ăn ngon - cuộn gà nguyên con - bạn cần sử dụng phương pháp không xương. Dù bạn muốn luộc cuộn gà trong màng bọc thực phẩm hay nướng với rau củ, việc loại bỏ xương khỏi thân gà là một bước cần thiết.

Gà shashlik có thể được chế biến bằng cách sử dụng từng phần riêng lẻ của con gà. Cách làm là chia con gà thành 8 hoặc 9 phần, ướp gia vị rồi nướng.

Nếu bạn dùng xiên que hoặc thích món shashlik không xương, phương pháp mở là một lựa chọn tốt. Chỉ cần cắt ức gà thành những miếng có kích thước mong muốn.

Cắt thịt gà để làm món roulade rất dễ. Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có thể chế biến một món ăn ngon cho cả gia đình thưởng thức. Hướng dẫn từng bước trong video:

Bí quyết của những đầu bếp giàu kinh nghiệm

Mỗi đầu bếp đều có bí quyết riêng khi thái thịt gia cầm. Nhiều đầu bếp nổi tiếng thế giới khuyên bạn nên chú ý đến những chi tiết sau:

• Sự tươi mát. Mọi quy trình chế biến phải được thực hiện trên thân thịt tươi. Nếu sử dụng gia cầm đông lạnh, phải rã đông hoàn toàn, rửa sạch và lau khô trước khi cắt.
• Công cụ phù hợp. Để cắt thịt gà thành từng miếng, bạn sẽ cần một con dao lớn, nhưng để tách thịt ra khỏi thân, tốt nhất nên dùng một dụng cụ nhỏ hơn. Kéo nhà bếp răng cưa cũng rất hữu ích.
• Giữ gìn vệ sinh. Trước khi giết mổ, điều quan trọng là phải kiểm tra thân thịt xem có ký sinh trùng không và kiểm tra giấy tờ chứng nhận sức khỏe của nhà cung cấp. Nên đeo găng tay cao su khi xử lý gia cầm. Sau đó, rửa sạch lưỡi dao bằng nước xà phòng nóng và lau khô kỹ lưỡng. Rửa tay bằng xà phòng.
• Thẩm mỹ. Bằng cách loại bỏ phần đốt ngoài của cánh, bạn có thể tăng đáng kể sức hấp dẫn về mặt thị giác của các món ăn được chế biến theo bất kỳ cách nào.
• Cắt bỏ gân. Phi lê gia cầm có gân - một gân ở cơ lớn và một gân ở cơ nhỏ. Những gân này cần được loại bỏ để thịt mềm và hấp dẫn sau khi nấu. Dùng mũi dao sắc, cắt xen kẽ cả hai gân. Dùng lưỡi dao cắt dọc thớ thịt cho đến khi gân lộ ra.
• Giúp đỡ bằng tay. Một dụng cụ sắc nhọn không phải lúc nào cũng hữu ích khi lột da, tìm khớp xương hoặc tách thịt ra khỏi xương. Trong những trường hợp này, bạn cần dùng ngón tay để tránh làm hỏng thân thịt.
• Lưu trữ riêng biệt. Đặt các phần thịt vào ngăn đá riêng biệt với rau củ và cá. Trong tủ lạnh, bảo quản các phần thịt cách xa các thực phẩm thích hợp để ăn sống. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa mất hương vị.

Việc nấu chín từng miếng thịt gà cũng quan trọng không kém. Thịt gà nấu không đúng cách có thể khiến thịt bị khô, mất các vi chất dinh dưỡng có lợi và làm giảm hương vị.

Có nhiều cách để chặt gà, tùy thuộc vào mục đích sử dụng thân gà hoặc các bộ phận của nó. Lần đầu tiên, quá trình này có vẻ phức tạp, nhưng những lần chặt tiếp theo sẽ nhanh chóng và dễ dàng. Việc lấy nhiều bộ phận khác nhau từ một thân gà sẽ tiết kiệm hơn nhiều so với việc mua riêng lẻ với giá cắt cổ.

Những câu hỏi thường gặp