Quy tắc và sự tinh tế trong sản xuất da đà điểu

Việc chế biến da đà điểu đòi hỏi kỹ năng đặc biệt vì da đà điểu có kết cấu độc đáo. Tầm quan trọng của việc chế biến đúng cách xuất phát từ nhu cầu tạo ra sản phẩm chất lượng cao, vì việc lựa chọn dựa trên đặc điểm của từng giống - chất lượng càng cao thì giá da càng đắt.

Đặc điểm của da đà điểu

Da đà điểu được coi là loại da cao cấp và rất đắt tiền. Theo các chuyên gia, da đà điểu không chỉ đẹp mà còn mang lại nhiều ưu điểm, bao gồm độ bền đáng kinh ngạc và khả năng chống mài mòn thấp. Những đặc điểm nổi bật khác bao gồm:

• khả năng chống nước – quần áo và giày dép không bị ướt vì nước chỉ bị da đẩy ra;
• mềm mại khi chạm vào - sờ vào thấy thích;
• độ nhớt - bạn có thể may bất kỳ sản phẩm nào từ nó (ngoài ra, nó còn có tính đàn hồi, không bị rách hoặc nứt);
• khả năng tô màu – hấp thụ và giữ lại sắc tố màu một cách hoàn hảo;
• độ hạt của kết cấu – Các nang lông vũ làm tăng thêm tính độc đáo và tinh tế cho sản phẩm.

Phần da đà điểu được săn lùng nhiều nhất là phần lưng vì đây là phần có độ đàn hồi tốt nhất.

Da đà điểu được sử dụng để làm gì?

Có nhiều loại sản phẩm được làm từ da đà điểu:

• cửa hàng bán đồ may vá – ví, túi xách, túi xách, thắt lưng, mũ, phụ kiện;
• vải – áo khoác, áo choàng, quần dài, váy;
• đôi giày – giày/bốt nam nữ đẹp mắt;
• văn phòng phẩm – bìa đựng hồ sơ, bìa sách, sổ tay;
• thiết kế nội thất – mảnh ghép trang trí nội thất;
• ngành công nghiệp ô tô – hoàn thiện nội thất ô tô, ghế ngồi, ốp gỗ, v.v.;
• nội thất - ghế sofa và ghế bành, ghế đôn.

Mọi bộ sưu tập của các hãng thời trang toàn cầu (Gucci, Prada, Veneta, v.v.) đều bao gồm các yếu tố và trang phục được làm từ da đà điểu.

Các loại da

Da ướp muối được đánh giá dựa trên diện tích bề mặt và chất lượng, yếu tố quyết định giá cuối cùng của da. Việc này được thực hiện bằng thiết bị chuyên dụng ở trạng thái ướp muối ướt.

Đầu tiên, độ đàn hồi, độ bền, kết cấu và kích thước (tối thiểu 0,8, tối đa 1,5 mét vuông) được xác định, điều này ảnh hưởng đến việc sử dụng sau này (sản xuất các sản phẩm cụ thể). Sự hiện diện của các vết cắt, vết nứt nhỏ, sẹo, vết xước, chất lượng bảo quản và tình trạng lột da của thịt cũng được đánh giá.

Da đà điểu có các loại sau:

• Đầu tiên. Được coi là loại tốt nhất. Bên trong da phải sạch sẽ, không có bất kỳ mẩu thịt vụn nào. Da phải còn nguyên vẹn, bao gồm cả cổ, cánh và chân. Không có vết xước hay khuyết điểm nào khác, chỉ là loại đóng hộp tươi ngon nhất, chất lượng cao nhất.
• Thứ hai. Một số khuyết điểm nhỏ được chấp nhận:
  • kích thước - không đầy đủ;
  • những dòng mở đầu không chính xác;
  • bảo quản – mức trung bình;
  • vết cắt, lỗ thủng và các hư hỏng khác;
  • khiếm khuyết ở nang lông;
  • sự xuất hiện của các đốm mỡ và “nắp đỏ”, tức là các đốm ở bên trong da (xảy ra do tổn thương do vi khuẩn).
• Thứ ba. Các yêu cầu tương tự như đối với lớp 2, nhưng có thể chấp nhận nhiều khiếm khuyết hơn.

Các dấu hiệu như cũ, mùi amoniac, bảo quản kém và cấu trúc xốp cho thấy vật liệu không phù hợp để sử dụng tiếp.

Chuẩn bị mặc quần áo

Không giống như gà, ngỗng và các loài gia cầm khác, đà điểu có tinh thần và tính cách đặc trưng. Khi giết mổ, hãy xử lý chúng đúng cách để tránh làm chúng sợ hãi, điều này có thể dẫn đến các chấn thương ảnh hưởng tiêu cực đến da (bầm tím và tổn thương).

Đến lúc giết con chim

Việc giết mổ đà điểu diễn ra khi chúng đạt trọng lượng 100-120 kg (100-120 kg áp dụng cho đà điểu cái, 120 kg áp dụng cho đà điểu đực). Việc nuôi dưỡng thêm là vô nghĩa, vì chất lượng da sẽ giảm sút. Chủ trang trại đà điểu chỉ giữ lại một vài con cái, chuyên dùng để sản xuất trứng.

Tốc độ phát triển của đà điểu bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống của chúng. Độ tuổi khuyến nghị để giết mổ là từ 12 đến 14 tháng. Nếu đà điểu bị giết mổ muộn hơn, việc thuộc da sẽ gặp khó khăn - da bị nứt nẻ, khô và cứng (đà điểu non sản xuất dầu tự nhiên, trong khi đà điểu già thì không).

Hướng dẫn giết mổ

Đầu tiên, hãy chuẩn bị dụng cụ. Bạn sẽ cần một sợi dây thừng dày, một con dao, một cái móc kim loại chắc chắn (để treo xác) và một cái búa. Việc giết mổ được thực hiện theo từng giai đoạn. Bước đầu tiên là làm choáng. Ở những trang trại lớn hơn, việc này được thực hiện bằng dòng điện 240 vôn.

Phương pháp này được áp dụng trong tối đa 7 phút. Ưu điểm chính của phương pháp này là có thể đồng thời làm bất động nhiều cá thể. Đối với các trang trại đà điểu nhỏ, người ta thường sử dụng búa để gây choáng.

Cách giết đà điểu:

1. Buộc chặt con chim để nó không thể di chuyển.
2. Đánh dấu chính xác vào giữa đầu (ở đỉnh đầu) và dùng búa đập. Cố gắng đừng đập trượt, vì đà điểu sẽ nổi giận và có thể tấn công.
3. Sau khi chim bị rơi, hãy lấy máu khô bằng cách cắt đứt tĩnh mạch cảnh ở cổ hoặc cắt bỏ hoàn toàn đầu. Cẩn thận, nếu không sẽ hình thành vết bầm tím ở vùng cổ, làm giảm chất lượng da.
4. Treo ngược con vật lên móc để máu chảy nhanh và tránh xác chết chuyển sang màu xanh. Để đẩy nhanh quá trình chảy máu, hãy cắt động mạch gần tim.
   
5. Nhổ lông đà điểu ngay lập tức. Lưu ý, tuyệt đối không được đổ nước sôi lên đà điểu vì lông sẽ mất giá trị. Đặt xác đà điểu lên bề mặt thoải mái và nhổ từng chiếc lông một cách cẩn thận.
   

Nếu da bị tổn thương trong quá trình nhổ, vết rách sẽ hình thành, làm giảm chất lượng.

Quá trình lột da

Quá trình tách lớp da ngoài khỏi thịt khá phức tạp. Cần phải thực hiện rất cẩn thận để tránh những mảnh da lởm chởm. Sau đây là cách tách da đúng cách:

1. Cắt một đường gần một cánh và tiếp tục cắt dọc theo khoang bụng về phía cánh còn lại. Tiếp tục cắt khi thực hiện—đường cắt phải đều và liên tục.
2. Bây giờ đặt con dao gần huyệt và kéo nó xuống mỏ qua cổ và bụng.
3. Rạch một đường ở vùng khớp ngón chân và đưa dao chạy dọc xuống bụng.
4. Lột da, cạo sạch thịt và xương bằng mặt cùn của dao. Loại bỏ hết mỡ và các mảnh vụn khác.
5. Rửa sạch lớp phủ bằng nước và xà phòng giặt rồi lau khô.
6. Trải da ra để nguội trong 15-20 phút, mặt ngoài hướng xuống dưới.

Xử lý sơ bộ nguyên liệu thô

Sau khi làm nguội, hãy bảo quản da. Để thực hiện, hãy làm theo hướng dẫn sau:

1. Rắc muối. Thực hiện ngay lập tức vì quá trình phân hủy sẽ diễn ra nhanh chóng. Sử dụng 1 kg muối thô cho mỗi 2 kg da. Quá nhiều muối sẽ hút hết độ ẩm của da, khiến da bị khô, giòn và dễ vỡ.
   
2. Cuộn các lớp da lại và xếp chồng lên nhau.
   
3. Chuyển vào tủ lạnh (không phải tủ đông).
4. Để trong 60 giờ.

Thuộc da

Việc mặc quần áo được thực hiện theo nhiều công đoạn chính. Hãy đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt trình tự và tính chính xác của các bước:

1. Ngâm da. Nước nên ở nhiệt độ 20-25°C. Để ngăn ngừa thối rữa, hãy thêm 40 g muối, 3 g bột giặt và 1 g formalin vào 1 lít nước. Ngâm da trong hỗn hợp này trong 40-48 giờ, thay dung dịch sau mỗi 6-8 giờ.
2. Treo da lên để ráo hết chất lỏng.
3. Dùng dụng cụ cạo hoặc dao (mặt tù) để làm sạch cả hai mặt.
4. Để làm mềm và tẩy nhờn da, hãy ngâm da trong môi trường axit trong 24 giờ. Dầu hỏa cũng có thể được sử dụng cho mục đích tương tự, theo tỷ lệ 2:100 với nước.
5. Để da có khả năng chống chịu được các điều kiện bất lợi, hãy thuộc da. Sử dụng phèn nhôm crom hoặc cromat theo hướng dẫn. Toàn bộ quá trình cũng mất 24 giờ.
6. Phơi khô da ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 48 giờ. Treo lên cho khô.
7. Làm thẳng và kéo căng da cho đến khi da phẳng hoàn toàn.
8. Đánh bóng bằng loại dầu đặc biệt giúp mịn và sáng bóng (bạn cũng có thể sử dụng Vaseline).

Những sai lầm nào có thể xảy ra?

Đà điểu là loài chim rất nhạy cảm với bản năng bầy đàn. Việc giết mổ chúng trong trang trại bị nghiêm cấm. Nếu đồng loại chứng kiến ​​cảnh tượng này, chúng sẽ cực kỳ căng thẳng và chạy tán loạn, phá vỡ mọi hàng rào chắn đường đi.

Những vấn đề nào có thể phát sinh và cách tránh chúng:

• Đà điểu là loài vật rất khỏe. Đừng đánh chúng hoặc thậm chí làm chúng sợ trước khi giết chúng - chúng có thể tấn công và gây ra thương tích nghiêm trọng.
• Tự tay giết mổ đà điểu, hoặc nếu không biết cách, hãy nhờ người chuyên nghiệp giết mổ. Vài ngày trước khi thực hiện, người chuyên nghiệp nên đến và làm quen với đà điểu hơn (để nó quen dần và cho bạn đến gần).
• Nếu những con vật nuôi trong đàn thấy chủ của chúng giết "anh em" của mình, hãy chuẩn bị tinh thần rằng chúng sẽ không cho bạn đến gần chúng nữa.
• Không nên cất giữ da cuộn quá lâu và không để da quá ẩm vì điều này sẽ khiến da bị đóng vảy đỏ.
• Không nên ép đà điểu vào lò mổ vì áp lực sẽ làm giảm chất lượng thịt và da.
• Làm chim choáng váng đúng cách – chính xác vào giữa đầu, điều này sẽ ngay lập tức khiến chim bất động và không thể làm hại bạn.
• Để ngăn ngừa “nắp đỏ”, hãy sử dụng axit boric và naphthalene (mỗi loại 1%) và muối ăn (98%) trong quá trình bảo quản.

Làm thế nào để chăm sóc da đà điểu?

Vì da đà điểu có nang lông nên việc chăm sóc sẽ khó khăn hơn một chút vì bụi sẽ tích tụ giữa các rãnh. Quy tắc cơ bản:

• Những vùng da mịn màng có thể chỉ cần lau bằng vải cotton mềm.
• Có thể làm ẩm vải một chút, nhưng không nên ngâm toàn bộ sản phẩm trong nước.
• Vì da đà điểu có chứa dầu nên thỉnh thoảng chúng sẽ xuất hiện trên bề mặt như những vết dầu mỡ. Bạn có thể loại bỏ chúng bằng phấn rôm. Rắc phấn rôm lên bề mặt, để trong 2-4 giờ, sau đó giũ sạch và thổi bay.
• Hóa chất hoàn toàn không phù hợp để xử lý da. Hãy sử dụng dầu xả chuyên dụng cho đồ vật bò sát.
• Nếu tình trạng ô nhiễm nghiêm trọng, có thể sử dụng dung dịch xà phòng (làm từ xà phòng giặt).
• Tránh tiếp xúc với các sản phẩm có chứa cồn vì chúng ăn mòn sợi da.
• Dầu xả có chứa lanolin rất tốt. Sau đó, đánh bóng bề mặt bằng kem đánh bóng hoặc bột nhão chuyên dụng, thoa một lớp rất mỏng.
• Nếu bạn bôi sáp, màu của sáp phải trung tính, lý tưởng nhất là không màu.
• Bảo quản đồ đạc đúng cách – tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, tránh làm khô hoặc đông lạnh.

Nắm rõ tất cả các quy tắc chế biến da đà điểu cho phép bạn tự xử lý da mà không cần thuê thợ chuyên nghiệp. Bạn nên thực hiện việc này lần đầu tiên dưới sự giám sát và hướng dẫn chặt chẽ của một người có kiến ​​thức, nhưng những lần sau, bạn sẽ có thể dễ dàng giết mổ và làm sạch da đà điểu mà không cần sự trợ giúp.

Những câu hỏi thường gặp