Đặc điểm của trứng vịt: giá trị, lợi ích và công dụng

Trứng vịt khác với trứng gà ở nhiều điểm. Nó hơi lớn hơn và nặng hơn, và thành phần cũng hơi khác nhau. Trứng vịt có nhiều màu sắc khác nhau (trắng, đen, thậm chí xám xanh), có tác dụng có lợi cho cơ thể, và không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn trong y học và thẩm mỹ.

Trứng vịt: chúng được làm từ gì?

Mỗi loại trứng gia cầm đều có hàm lượng dinh dưỡng riêng. Nhưng trứng vịt lại vượt trội hơn về hàm lượng khoáng chất.

Trứng chứa các thành phần hữu ích sau:

• phốt pho – 219 mg;
• magiê – 16,9 mg;
• sắt – 3,8 mg;
• canxi – 65 mg;
• axit folic – 56 mg;
• vitamin A – 193 mcg;
• vitamin B6, B4, B6, B12.

Tất cả các loại vitamin và khoáng chất này đều có tác dụng ngăn ngừa bệnh thần kinh, thiếu máu, xơ cứng, bệnh vẩy nến, v.v. Hàm lượng calo của sản phẩm là 185 kcal trên 100 g, do đó không thể gọi sản phẩm này là thực phẩm ăn kiêng.

Sự khác biệt giữa trứng vịt và trứng gà

Trứng vịt ít được ăn hơn trứng gà hoặc trứng cút. Tuy nhiên, ở một số quốc gia, chúng được coi là một món cao lương mỹ vị nhờ hương vị độc đáo và kết cấu chắc hơn sau khi nấu.

Sự khác biệt giữa trứng gà và trứng vịt như sau:

Ưu và nhược điểm của trứng vịt lộn

Trứng vịt chứa nhiều vi chất dinh dưỡng và đa lượng. Giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, trứng vịt cũng có những đặc tính có lợi và có hại riêng.

Nhu cầu trứng vịt lộn trên thị trường

Trứng vịt không được bán ở các cửa hàng thông thường. Chúng có thể được tìm thấy ở các trang trại gia cầm, một số siêu thị hoặc tại các chợ bán đồ gia dụng. Nuôi vịt có lãi do nhu cầu cao.

Mọi người thường ăn trứng vịt bao lâu một lần?

Sử dụng sản phẩm này thường xuyên không phải lúc nào cũng có lợi vì hàm lượng cholesterol cao có thể dẫn đến xơ vữa động mạch.

Tốt nhất nên ăn trứng theo những nguyên tắc sau:

• không quá 2 lần/tuần, mỗi lần 1 miếng;
• sau khi xử lý nhiệt.

Nuôi vịt lấy trứng có lợi nhuận không?

Nuôi vịt là một ngành kinh doanh đầy hứa hẹn, mang lại lợi nhuận đáng kể trong thời gian ngắn. Người chăn nuôi không chỉ nhận được trứng mà còn cả lông tơ, lông vũ và thịt.

Lợi ích như sau:

• loài chim này sinh sản nhanh chóng, vì vậy ở giai đoạn đầu, bạn có thể mua với số lượng nhỏ (không quá 20 con);
• không cần chăm sóc đặc biệt - vịt không cầu kỳ và không cần chế độ ăn kiêng hoặc dinh dưỡng đặc biệt nào;
• chi phí thức ăn tối thiểu – giá cây trồng làm thức ăn chăn nuôi thấp, chim có thể ăn cỏ và các loại thực vật khác;
• Nhờ hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, loài chim này hiếm khi bị bệnh.

Việc nuôi gia cầm cũng có những nhược điểm:

• vịt cần một khu vực rộng lớn có nguồn nước gần đó;
• đàn lớn cần được giám sát liên tục;
• một số cá thể không có khả năng đẻ trứng;
• Khó khăn trong việc xin giấy tờ cần thiết để nuôi gia cầm.

Trứng vịt có tác dụng gì?

Trứng gia cầm (gà, vịt và chim cút) có thành phần tương tự nhau. Ba loại trứng này khác nhau về lượng và loại vi chất dinh dưỡng có lợi. Trứng vịt được coi là phổ biến nhất.

Lợi ích chung

Vì trứng vịt lớn hơn trứng gà và chứa nhiều protein nên chúng bổ dưỡng và giàu calo hơn. Trứng vịt đặc biệt có lợi cho các vận động viên, giúp tăng cường năng lượng và xây dựng khối lượng cơ bắp.

Sử dụng thường xuyên góp phần:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• phục hồi cơ thể sau phẫu thuật;
• ngăn ngừa sự phát triển của tình trạng thiếu vitamin;
• tăng cường mô xương;
• bình thường hóa hệ thần kinh;
• phục hồi đường tiêu hóa;
• dinh dưỡng cho não;
• cải thiện quá trình trao đổi chất.

Dành cho cả nam và nữ

Trứng vịt lộn có tác dụng tốt cho cơ thể, đặc biệt là sức khỏe phụ nữ. Hiệu quả phục hồi xuất hiện trong thời gian ngắn.

Sử dụng sản phẩm giúp:

• đối phó với căng thẳng;
• cân bằng nội tiết tố nữ;
• cải thiện tình trạng răng, da, móng và tóc;
• có tác dụng tích cực đến hệ thống sinh sản;
• ngăn ngừa sự lão hóa nhanh chóng của cơ thể.

Sản phẩm cũng không kém phần quan trọng đối với nam giới, đặc biệt giúp tăng cường sức bền cho những người làm việc trong điều kiện khắc nghiệt.

Lợi ích của trứng đối với cơ thể của một nửa khỏe mạnh của nhân loại như sau:

• tăng và tăng cường khối lượng cơ;
• bão hòa cơ thể bằng protein;
• cải thiện khả năng cương cứng và khả năng sinh lý.

Trứng rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Trứng cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi (giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh trong tử cung). Trứng cũng chứa vitamin A và B, hỗ trợ sức khỏe của mẹ.

Tiêu thụ quá nhiều trứng vịt lộn có thể dẫn đến sảy thai. Sau khi sinh, phụ nữ nên loại bỏ trứng vịt lộn khỏi chế độ ăn uống và dần dần cho trẻ ăn lại khi trẻ được sáu tháng tuổi.

Trong thời thơ ấu

Trứng vịt được coi là thực phẩm khó tiêu đối với trẻ em. Chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Khuyến cáo chỉ nên cho trẻ từ 6-7 tuổi trở lên ăn trứng vịt.

Nếu bạn không tuân theo những quy tắc này, những vấn đề sau đây có thể xảy ra với cơ thể bé:

• bệnh lý đường tiêu hóa;
• các bệnh về hệ tiêu hóa;
• những thay đổi trong quá trình trao đổi chất.

Sử dụng trứng vịt trong y học

Các bác sĩ khuyên nên ăn trứng vịt lộn trong quá trình điều trị. Trứng vịt lộn giúp tăng tốc độ trao đổi chất và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Hệ miễn dịch khỏe mạnh là chìa khóa cho sự phục hồi nhanh chóng.

Những người có các vấn đề sau đây nên sử dụng sản phẩm này:

• Kiệt sức. Chất béo và carbohydrate giúp bạn đạt được cân nặng mong muốn trong thời gian ngắn.
• Các bệnh về hệ tuần hoàn. Vitamin B9 bão hòa các tế bào máu, giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.
• Thiếu protein và chất đạm. Trứng rất giàu khoáng chất giúp bổ sung các nguyên tố bị thiếu.
• Rối loạn hệ thần kinh. Sự tương tác giữa chuyển hóa carbohydrate và lipid làm giảm mức độ rối loạn và căng thẳng.
• Cảm lạnh. Sản phẩm tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của virus.
• Các vấn đề về đường tiêu hóa. Trứng có tác dụng trung hòa độ axit nên những người bị viêm và loét dạ dày nên ăn trứng.

Trứng vịt trong thẩm mỹ

Sản phẩm này thường được sử dụng trong thẩm mỹ vì mặt nạ được chế biến đúng cách sẽ nuôi dưỡng da, tóc và móng bằng các vitamin thiết yếu, giúp phục hồi vẻ ngoài và tình trạng khỏe mạnh của chúng.

Dành cho khuôn mặt

Mỹ phẩm không phải lúc nào cũng giúp mang lại vẻ ngoài tươi tắn và khỏe mạnh, vì nhiều loại có chứa chất phụ gia tổng hợp. Mặt nạ vịt không chỉ nuôi dưỡng lớp biểu bì mà còn dưỡng ẩm và làm đều màu da.

Công thức dành cho 2 loại da:

• Dành cho da dầu. Để cải thiện tình trạng da dầu và se khít lỗ chân lông, hãy sử dụng lòng trắng trứng và đất sét mỹ phẩm. Trộn đều mỗi thành phần theo tỷ lệ 1:1 và thoa lên vùng da có vấn đề. Để trong 30 phút. Rửa sạch với nước ấm. Thoa kem dưỡng ẩm.
• Dành cho da khô. Trong trường hợp này, hãy dùng một quả trứng gà đánh tan (cả lòng trắng và lòng đỏ) và 1 củ khoai tây sống nghiền nát. Đắp mặt nạ trong 15 phút. Rửa sạch với nước. Đắp mặt nạ dưỡng da.

Dành cho tóc

Trứng vịt không chỉ có tác dụng tốt cho da mặt mà còn cho cả nang tóc. Chúng ngăn ngừa rụng tóc và gàu, giúp tóc bóng mượt và bồng bềnh.

Phương tiện tối ưu:

• Dành cho tóc khô. Dùng một lòng đỏ trứng gà, 10 g axit citric và 20 g sữa chua. Trộn đều tất cả nguyên liệu và đắp trong 30 phút. Rửa sạch với nước ở nhiệt độ phòng.
• Dành cho loại tóc dầu. Thêm 10 g mật ong vào hỗn hợp. Đắp trong 20 phút. Xả sạch với nước và dầu gội tăng cường.

Sử dụng trong ẩm thực

Một số nông dân nuôi vịt để bán cho các nhà hàng, nơi các đầu bếp đánh giá cao hương vị và các đặc tính khác của chúng. Vịt được coi là một món cao lương mỹ vị, vì vậy nó được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị đặc biệt.

Tính năng của ứng dụng

Trứng vịt được dùng trong các món bánh ngọt và bánh nướng. Trứng vịt có thể luộc hoặc chiên. Trứng vịt được dùng làm món chính (trứng ốp la, trứng bác, v.v.) và làm món ăn kèm cho:

• món ăn kèm;
• salad;
• món ăn đầu tiên.

Cách nấu và có thể chiên được không?

Các sản phẩm từ vịt phải được chế biến cẩn thận. Trứng chưa nấu chín hoặc trứng sống có thể dẫn đến một số bệnh. Vịt sống có chứa các thành phần có thể gây đau dạ dày.

Các quy tắc chuẩn bị như sau:

1. Trước khi nấu, hãy rửa sạch vỏ sò khỏi bụi bẩn và phân.
2. Rửa sạch trứng bằng nước có pha chất tẩy rửa hoặc xà phòng. Thực hiện thao tác này trong ít nhất 5 phút.
3. Luộc trứng cho đến khi chín hoàn toàn (ít nhất 12 phút). Chiên trứng mất 15 phút.

Tác hại và chống chỉ định

Tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến tình trạng thừa vitamin. Trứng cũng có thể gây hại nếu chế biến không đúng cách (nấu chưa chín hoặc nướng chưa chín), vì chúng có nguy cơ mắc một căn bệnh nguy hiểm, bệnh nhiễm khuẩn salmonella.

Chống chỉ định sử dụng trứng vịt lộn trong các trường hợp sau:

• trẻ em dưới 6 tuổi;
• phụ nữ trong thời kỳ cho con bú;
• những người thừa cân;
• nếu bạn bị dị ứng với các sản phẩm từ trứng.

Quy tắc bảo quản và lựa chọn trứng vịt lộn chất lượng cao

Chất lượng sản phẩm không chỉ quyết định hương vị của món ăn mà còn quyết định sức khỏe của nó. Độ tươi ngon cũng đảm bảo giữ nguyên các đặc tính có lợi của sản phẩm.

Khi mua trứng vịt, bạn cần chú ý những điều sau:

• Hạn sử dụng tốt nhất trước. Sản phẩm có hạn sử dụng không quá 7 ngày. Tốt nhất nên tránh mua trứng ở những nơi không thể kiểm tra hạn sử dụng (như chợ). Tốt nhất nên mua trứng ở siêu thị.
• Bụi bẩn trên vỏ. Sản phẩm quá bẩn có thể bị hỏng hoặc nhiễm bẩn. Vỏ nên hơi bẩn, nhưng lý tưởng nhất là sạch.
• Tính toàn vẹn của vỏ. Một quả trứng được coi là không thích hợp để ăn nếu nó bị hỏng hoặc nứt.
• Kho. Không để sản phẩm ở nơi ấm áp vì sẽ làm sản phẩm nhanh hỏng. Trứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.

Làm thế nào để kiểm tra độ tươi?

Việc xác định độ tươi của trứng vịt rất dễ dàng. Bạn có thể thực hiện việc này ngay khi mua trứng hoặc tại nhà. Có một số cách để kiểm tra độ tươi của trứng:

• Với sự trợ giúp của nước. Trứng tươi luôn nằm nghiêng ở phía dưới. Trứng hỏng nằm với đầu nhọn hướng lên trên.
• Bằng cách lắc. Trứng cũ sẽ tạo ra tiếng động lạ. Trứng tươi sẽ có độ đặc chắc.
• Theo màu sắc và mùi. Hương thơm đặc trưng và lớp nền mờ nhẹ dễ nhận thấy. Trứng để lâu sẽ bóng và có mùi thối.

Những sự thật thú vị về trứng vịt

Hầu như ai cũng biết về những đặc tính thơm ngon và bổ dưỡng của trứng vịt. Tuy nhiên, có một số sự thật thú vị mà ít người biết. Ví dụ:

• Để trứng có hương vị đặc trưng và phong phú, vịt không chỉ được cho ăn thức ăn thực vật mà còn phải bổ sung thêm protein (bọ cánh cứng, ốc sên và sên trần) vào chế độ ăn của vịt.
• Mật độ của lòng trắng và lòng đỏ quá cao nên trứng khó vỡ và khó tạo thành khối đồng nhất.
• Một quả trứng vịt chứa lượng cholesterol, carbohydrate và chất béo cao gấp 3 lần, vì vậy bạn không nên thay trứng gà bằng trứng vịt theo tỷ lệ 1:1.

Trứng vịt không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mà còn là trợ thủ đắc lực giúp duy trì sức khỏe tổng thể và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Điều quan trọng nhất là chọn mua trứng tươi từ những nhà cung cấp uy tín và tuân thủ đúng quy trình bảo quản.

Những câu hỏi thường gặp