Làm thế nào để nhổ lông vịt nhanh chóng và đúng cách tại nhà?

Việc nhổ lông vịt có thể được thực hiện bằng nhiều phương pháp khác nhau—truyền thống và thay thế, thủ công và cơ giới. Người chăn nuôi gia cầm lựa chọn phương pháp nhổ lông dựa trên số lượng gia cầm cần giết mổ, khả năng cung cấp dụng cụ và nguồn lực, cũng như sở thích cá nhân.

Khi nào nên nhổ lông vịt?

Nhiều người yêu thích vịt không biết rằng phải mất ba giờ từ lúc giết mổ đến lúc nhổ lông. Nếu nhổ lông ngay sau khi giết mổ vịt, bạn có thể vô tình làm hỏng da vịt. Sau ba giờ, mỡ vịt sẽ đông cứng lại, giúp ngăn ngừa tổn thương da khi loại bỏ lông tơ và lông vũ.

Lông được nhổ theo hướng mọc, nếu không, chim sẽ bị nhổ một cách cẩu thả và xác chim sẽ mất đi vẻ ngoài có thể bán được.

Chuẩn bị nhổ

Độ dễ nhổ lông vịt phụ thuộc vào độ tuổi của vịt. Thời điểm tốt nhất để giết mổ là từ 60 đến 70 ngày tuổi. Lúc này, vịt đã đủ lông nhưng lông bay vẫn chưa lộ rõ. Để nhổ lông dễ dàng hơn, nên đợi đến khi lông mọc dài khoảng 10-15 cm. Tuy nhiên, không nên đợi quá 10 ngày; nếu để quá lâu, việc nhổ lông sẽ khó khăn hơn - lông còn sót lại trên da, làm hỏng vẻ ngoài của thịt vịt, và thịt sẽ không còn ngon nữa.

Nếu bạn không thể giết vịt trong khung thời gian tối ưu, tốt hơn là nên đợi và giết vịt sau khi vịt con thay lông, khi lông non đã dài đến độ dài thuận tiện để nhổ.

Chuẩn bị nhổ lông bao gồm việc giết mổ vịt đúng cách:

• Trong vòng 12-16 giờ trước khi giết mổ, gia cầm không được cho ăn mà chỉ được uống nước.
• Vào đêm cuối cùng, con vịt được giữ tách biệt khỏi đàn và bật đèn.
• Con chim bị giết chết do bị đánh vào hộp sọ.
• Sau khi treo con chim bằng chân, cổ họng nó bị cắt. Sau 10 phút, khi máu đã chảy hết, xác chim đã sẵn sàng để vặt lông.

Sự tinh tế của việc nhổ nhanh

Các quy tắc hữu ích khi nhổ:

• Tránh giết vịt trong thời gian thay lông. Hãy nhổ lông vịt còn sống; nếu lông rụng dễ dàng thì vịt có thể được giết mổ an toàn. Trong thời gian thay lông, lông vịt rất khó loại bỏ.
• Sau khi giết mổ, xác được đặt ở nơi thoáng mát - hầm, nhà để xe hoặc tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là +5°C. Mỡ sẽ đông lại trong vòng 2-3 giờ, và thịt sau khi khô sẽ có hương vị thơm ngon hơn do lượng nước thừa bốc hơi.
• Tốt nhất nên nhổ lông trong sân - quá trình này tạo ra quá nhiều chất thải. Hãy chuẩn bị hộp đựng cho lông vũ lớn, nhỏ và lông tơ. Phân loại lông tơ và lông vũ trong khi nhổ sẽ tiết kiệm thời gian. Dễ nhổ lông nhất là khi ngồi trên ghế, kẹp hộp đựng lông giữa hai chân.
• Lông được nhổ theo thứ tự cụ thể: đầu tiên từ đuôi và cánh, tiếp theo là xương ức và lưng. Nếu việc giết mổ gây chấn thương, không gây chảy máu, họ sẽ bắt đầu từ lưng, sau đó là bụng, vai, cánh và đuôi.
• Những chiếc lông lớn sẽ được kéo theo hướng mọc, còn những chiếc lông nhỏ có thể được kéo theo bất kỳ hướng nào - tùy theo hướng nào thuận tiện hơn.
• Các động tác phải thật tự tin; nhổ lông quá nhẹ có thể làm rách da. Lông được nhổ thành từng chùm nhỏ.

Phương pháp nhổ lông vịt

Tất cả các phương pháp nhổ lông gia cầm đều được chia thành hai nhóm: khô và nóng. Một số người đã sử dụng một phương pháp trong nhiều năm, trong khi những người khác, sau khi đã thử tất cả, chọn phương pháp phù hợp nhất với mình. Một số nhổ lông nhanh hơn, trong khi những người khác mất nhiều thời gian hơn. Nhưng tốc độ không phải là yếu tố quan trọng nhất trong việc nhổ lông gia cầm; các sắc thái kỹ thuật rất quan trọng - sử dụng không đúng cách có thể làm giảm hương vị của thịt và rút ngắn thời hạn sử dụng.

Đặc điểm của phương pháp nhổ nóng và khô:

Phương pháp khô

Đây là phương pháp nhổ lông vịt đơn giản nhất—không cần nồi, túi hay dụng cụ nào khác. Tất cả những gì bạn cần là nước chảy. Khi nhổ lông khô, điều quan trọng là không làm hỏng da vịt. Nếu da bị rách, việc nhổ lông tiếp theo sẽ rất khó khăn, thậm chí là không thể.

Quy trình nhổ lông khô vịt:

1. Đặt con vịt lên một loại vật liệu lót chuồng nào đó - báo, vải, bạt.
2. Bắt đầu với những chiếc lông lớn nhất. Nhổ lông ở cánh và đuôi trước, sau đó đến phần lưng. Kéo theo chiều lông mọc để tránh làm rách da. Kết thúc bằng cách nhổ lông ở ngực và cổ—ở đây bạn cần nhổ những chiếc lông nhỏ nhất.
3. Loại bỏ phần lông tơ còn sót lại bằng một trong các phương pháp sau:
   • bóc vỏ bằng dao cùn;
   • giữ xác trên lửa.
4. Rửa sạch xác.

Sau khi bị bỏng

Việc chần cho phép bạn loại bỏ lông khỏi xác gia cầm một cách nhanh chóng và dễ dàng. Cách thực hiện như sau:

1. Lấy một chiếc nồi lớn. Nó phải vừa khít con vịt.
2. Đun nước. Tắt bếp khi nhiệt độ nước đạt +80°C.
3. Vịt được nhúng vào nước nóng và giữ trong chảo không quá một phút.
4. Bắt đầu từ cánh, kéo dần về phía đuôi. Kéo lông theo bất kỳ hướng nào, bất kể hướng nào. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng với phương pháp này, lông sẽ dễ nhổ hơn nếu bạn kéo ngược chiều lông mọc.
5. Việc nhổ lông được hoàn thành bằng cách xử lý phần ngực, lưng và cổ.
6. Hơ xác vịt trên lửa.
7. Rửa sạch xác bằng nước để loại bỏ muội than trên da.

Người chăn nuôi mô tả quy trình nhổ lông vịt theo cách này trong video dưới đây:

Sử dụng túi và bàn là

Phương pháp này rất phổ biến trong giới chăn nuôi gia cầm tư nhân. Cách thực hiện như sau:

1. Chuẩn bị một chiếc túi, một cái chậu và một chiếc bàn là. Tốt nhất nên dùng túi vải.
2. Đặt túi vào nước sôi và luộc trong 10-15 phút.
3. Cẩn thận, để tránh bị bỏng, hãy lấy túi ra khỏi nước sôi và vắt sao cho không có nước nào nhỏ giọt ra khỏi vải.
4. Cho vịt đã giết mổ vào túi. Đóng kín túi và ngâm vào chậu nước nóng. Nhiệt độ nước nên khoảng 80°C.
5. Trong khi vịt đang ở trong nước, hãy làm nóng bàn ủi ở mức tối đa.
6. Lấy túi ra khỏi nước và ủi vịt qua vải, đảm bảo không có nếp nhăn nào. Nếu làm đúng cách, sẽ không có vấn đề gì khi nhổ lông.
7. Sau khi ủi xong, lấy vịt ra khỏi túi và bắt đầu nhổ lông.

Phương pháp nhổ bằng bàn là có thể được xem trong video dưới đây:

Nếu bạn không có bàn là để nhổ lông, hoặc bàn là của bạn bị hỏng, đừng lo lắng - phương pháp này vẫn hiệu quả mà không cần ủi. Chỉ cần ngâm vịt trong nước nóng lâu hơn 5-7 phút một chút.

Đốt

Đốt là một công đoạn phụ trợ trong quá trình nhổ lông. Quy trình đốt như sau:

1. Giữ chặt con vịt bằng cánh hoặc chân và kéo căng nó sao cho tất cả các nếp gấp đều thẳng ra.
2. Đưa xác chim đến gần lò đốt, nhưng không để quá gần ngọn lửa. Xoay xác chim theo mọi hướng để tránh lông tơ bị tan chảy quá lâu. Nếu khoảng cách đến ngọn lửa phù hợp, các mẩu lông sẽ rơi ra khỏi da thay vì cháy bên trong.
3. Rửa sạch vịt bị cháy dưới vòi nước chảy.

Bạn không thể giữ con vịt trên lửa quá hai phút, nếu không lớp mỡ dưới da sẽ bắt đầu tan chảy và da sẽ bị cháy.

Sử dụng sáp

Phương pháp này thường được thợ săn sử dụng, nhưng cũng tiện lợi khi sử dụng tại nhà. Quy trình nhổ lông:

• Loại bỏ cánh vịt. Giữ lại phần chân để giữ chặt phần thịt.
• Nhổ lông đuôi và lông cánh. Ngoài ra, hãy loại bỏ những lông lớn ở lưng và bụng.
• Chuẩn bị hai thùng chứa: một thùng chứa nước lạnh và một thùng chứa nước nóng.
• Nhấc nước sôi ra khỏi bếp và cho sáp vào – sáp sẽ tan chảy và tạo thành một lớp màng mỏng trên bề mặt.
• Đặt vịt vào hộp. Giữ vịt trong hộp không quá ba giây; sáp sẽ bao phủ hoàn toàn con vịt. Nếu giữ quá lâu, phần bên trong có thể vỡ ra và thịt sẽ bị hỏng.
• Ngâm vịt vào nước lạnh trong 3-4 phút để sáp đông lại.
• Sau khi vớt vịt ra khỏi nước, hãy ấn mạnh vào vịt để phá vỡ lớp sáp. Bây giờ, hãy loại bỏ lớp sáp đi – bạn sẽ có một con vịt mịn màng, đẹp mắt và trông rất bắt mắt.

Sử dụng vòi phun

Khi giết mổ nhiều vịt cùng lúc, việc nhổ lông vịt tốn rất nhiều thời gian và công sức. Người nông dân đang tìm cách tăng tốc, đơn giản hóa và cơ giới hóa quá trình nhổ lông. Ngày nay, nhiều người chăn nuôi gia cầm sử dụng các thiết bị cho phép họ nhổ lông nhanh chóng từ những con vịt đã giết mổ.

Để sử dụng phương pháp này, bạn phải có:

• máy khoan, máy khoan búa hoặc máy mài;
• một phụ kiện đặc biệt cho công cụ thích hợp.

Phụ kiện này trông giống như một chiếc bàn chải - các chi tiết cao su có gân nhô ra từ đế theo nhiều hướng khác nhau. Sau khi bật dụng cụ điện, con vịt được đưa đến bàn chải - nó quay với tốc độ cao, và các "ngón tay" mô phỏng chuyển động của bàn tay người khi nhổ lông chim. Dụng cụ phải được gắn chặt.

Đánh giá video về cách nhổ lông vịt bằng dụng cụ nhổ lông:

Hái lúa trên đồng ruộng

Phương pháp này được sử dụng trong săn bắn. Nếu cần chế biến thịt thú rừng ngay tại chỗ, bạn sẽ phải nhổ lông. Tùy thuộc vào việc bạn sẽ làm gì với xác thịt tiếp theo, phương pháp chế biến sẽ được lựa chọn:

1. Với phương pháp nhổ lông. Phương pháp này được lựa chọn để vận chuyển thú săn về nhà hoặc bảo quản. Phương pháp khô thường được lựa chọn vì lông tơ và lông vũ của chim hoang dã rất được coi trọng.
2. Loại bỏ da và lông. Có thể nấu ngay tại chỗ.

Quy tắc nhổ lúa trên đồng ruộng:

• Vịt bẩn và phải được tắm rửa sạch sẽ, loại bỏ phân và bụi bẩn, đặc biệt là vùng đuôi.
• Kiểm tra xem chim có ký sinh trùng, nhiễm nấm hoặc khối u nào không. Nếu có, tốt nhất là không nên ăn thịt.
• Nếu nhiệt độ bên ngoài là +5°C hoặc thấp hơn, thịt thú rừng có thể được bảo quản mà không cần làm lạnh trong 5 ngày, dưới bất kỳ hình thức nào.
• Loại bỏ viên thuốc hoặc viên đạn ngay sau khi rửa sạch vịt.

Bảo quản xuống

Lông tơ và lông vũ được coi là nguyên liệu thô. Quy trình chế biến lông tơ như sau:

1. Xả sạch phần lông tơ bằng nước ấm, thêm một ít bột giặt.
2. Rửa sạch phần lông tơ dưới vòi nước lạnh đang chảy.
3. Vắt kiệt nước.
4. Cho lông vũ vào túi vải và treo lên cho khô. Tốt nhất là phơi túi dưới ánh nắng mặt trời.
5. Khuấy đều hỗn hợp theo định kỳ để tránh bị thối hoặc vón cục.

Để giặt lông vũ, hãy ngâm chúng trong nước xà phòng trong 30 phút.

Việc nhổ lông vịt bằng tay là một quá trình tốn nhiều công sức và đòi hỏi một kỹ năng nhất định. Tình trạng da vịt, hương vị thịt, và thậm chí cả thời hạn sử dụng của vịt đều phụ thuộc vào cách nhổ lông khéo léo.

Những câu hỏi thường gặp