Hạt Brazil có nhiều đặc tính có lợi và thường được sử dụng trong nấu ăn, mỹ phẩm và làm dầu chữa bệnh. Chúng có tác dụng có lợi cho một số cơ quan, giúp cải thiện chức năng của chúng. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải lưu ý những nhược điểm và chống chỉ định của sản phẩm này.
Mô tả, thành phần và tính chất hữu ích
Hạt Brazil là quả của cây Bertholletia Nam Mỹ. Cây được đặt theo tên nhà hóa học người Pháp Claude Berthollet. Quả có đặc điểm là quả nang tròn, đường kính lên đến 15 cm và nặng tới 2 kg. Bên dưới lớp vỏ cứng là 8 đến 24 hạt. Về hình dạng và cách sắp xếp, chúng trông giống như những lát cam dài không quá 5 cm.
Một cây lớn có thể sống tới 500 năm. Cây phỉ cao tới 45 mét, đường kính thân cây 2 mét. Hạt Brazil được trồng trên các đồn điền, nhưng trong điều kiện như vậy, cây hầu như không ra quả. Trong tự nhiên, cây được thụ phấn bởi ong phong lan và ong nghệ, vì chỉ chúng mới có thể di chuyển qua những đường cong phức tạp của hoa bằng phấn hoa trên chân. Những con ong này không có ở những khu vực có hệ sinh thái bị phá vỡ, và nếu không có chúng, cây hầu như không ra quả.
Hạt Brazil rất giàu:
| Thành phần | Nội dung (trên 100 g) | Vai trò trong cơ thể |
|---|---|---|
| Selen | 1917 mcg | Chất chống oxy hóa, bảo vệ tuyến giáp |
| Magiê | 376 mg | Điều hòa hệ thần kinh |
| Phốt pho | 725 mg | Hỗ trợ mô xương |
| Vitamin E | 5,7 mg | Bảo vệ màng tế bào |
| Chất xơ | 7,5 g | Chuẩn hóa tiêu hóa |
- canxi;
- chất béo không bão hòa đa;
- magiê;
- flavonoid;
- sắt;
- chất chống oxy hóa;
- phốt pho;
- kẽm;
- Vitamin B;
- kali;
- vitamin C;
- selen;
- vitamin E;
- chất xơ;
- axit amin.
Ưu điểm của loại cây này nằm ở nhiều đặc tính có lợi. Nó có hiệu quả làm giảm mức cholesterol, cải thiện nhu động ruột, điều hòa quá trình đông máu và thanh lọc cơ thể khỏi chất thải, độc tố và các chất có hại khác.
Một hạt Brazil cao bằng tòa nhà 20 tầng
Loài cây này chỉ có thể sinh trưởng ở những khu rừng nguyên sinh ở Nam Mỹ.
Quả hạch chỉ có thể ra quả sau khi hoa của nó được thụ phấn và chỉ một số loại ong nhất định mới có khả năng làm điều này.
Hạt Brazil trông giống quả dừa nhưng bên trong lại chứa hạt hình tam giác.
Trong những trường hợp nào thì đai ốc được sử dụng:
- giúp bổ sung năng lượng;
- được sử dụng để phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể, xơ vữa động mạch và các bệnh về mạch máu;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- làm giảm lượng đường trong máu;
- loại bỏ các gốc tự do;
- cải thiện quá trình trao đổi chất.
Trái cây Brazil là một loại thực phẩm phòng ngừa ung thư. Chúng chứa selen, một chất có lợi cho việc điều trị ung thư vì nó làm chậm sự tiến triển của bệnh. Loại cây này giàu axit amin, giúp đốt cháy chất béo và tăng cường khối lượng cơ bắp - không có gì ngạc nhiên khi chúng được khuyến nghị cho các vận động viên và người ăn kiêng.
Lợi ích và tác hại
Hạt Brazil có thể vừa có lợi vừa có hại, tùy thuộc vào lượng tiêu thụ. Chúng chứa hàm lượng cao bari và radi, cả hai đều là chất phóng xạ. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cây này chứa selen, và nếu dùng quá liều có thể gây độc cho gan. Ngộ độc thường kèm theo tình trạng yếu cơ, nôn mửa và buồn nôn.
Chỉ được phép ăn những loại trái cây đã lột vỏ hoàn toàn vì vỏ hạt có chứa aflatoxin, một chất gây ung thư.
Bơ hạt
Cây thường được dùng để chiết xuất dầu, một loại dầu phổ biến trong nhiều lĩnh vực. Sản phẩm này được ưa chuộng nhất trong ngành thẩm mỹ. Dầu cây phỉ rất giàu vitamin E, có tác dụng có lợi cho da, dưỡng ẩm và đẩy nhanh quá trình tái tạo. Nó được sử dụng như một chất làm lành vết thương. Dầu cây phỉ thường được sử dụng để điều trị nhiều vấn đề về da.
Chiết xuất hạt Brazil thường được kê đơn cho phụ nữ mang thai - loại dầu này giúp ngăn ngừa rạn da và duy trì tông màu da. Việc sử dụng dầu trong thời kỳ cho con bú chỉ được phép khi có sự chấp thuận của bác sĩ. Sản phẩm giúp phục hồi hệ thần kinh, củng cố xương và răng, đồng thời cải thiện quá trình trao đổi chất.
Kiệt tác ẩm thực: cách sử dụng dầu như thế nào?
Quả óc chó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng được dùng trong nhiều loại salad, món khai vị và món tráng miệng. Loại hạt này chứa protein, giúp bổ sung năng lượng, đồng thời tăng thêm hương vị tuyệt vời và sự độc đáo cho các món ăn. Chiết xuất từ quả óc chó có thể được sử dụng ở dạng sống, sấy khô, ướp muối hoặc ngọt. Nhân óc chó đặc biệt bổ dưỡng.
Để tận hưởng những lợi ích sức khỏe, hãy ăn 2-4 quả óc chó mỗi ngày. Để đa dạng hơn, hãy kết hợp các loại hạt với quả sung, quả chà là và nho khô. Một món ăn kết hợp phô mai cứng và quả óc chó được coi là đặc biệt ngon.
Tôi có thể tự trồng cây óc chó trên mảnh đất của mình không?
Để đảm bảo cơ thể nhận được vitamin có lợi, bạn cần thường xuyên tiêu thụ các loại hạt. Việc mua hạt không phải lúc nào cũng dễ dàng như bạn nghĩ. Trồng hạt Brazil là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên, điều này gần như bất khả thi, vì cây chỉ có thể ra quả trong những điều kiện đặc biệt ở những khu rừng nguyên sinh, nơi ong phong lan sinh sôi. Nếu không có chúng, cây sẽ trở nên vô giá trị.
Bạn khó có thể trồng cây này ở nơi không có ong hay hoa lan. Hơn nữa, cây phải mất hơn một năm mới trưởng thành hoàn toàn, nhưng chỉ khi được trồng trong điều kiện đặc biệt.
Việc trồng cây hạt dẻ trong luống vườn, nhà nghỉ hè, hay gần nhà là điều bất khả thi. Hầu hết những người can đảm đều cố gắng trồng cây, nhưng đều thất bại. Cây hạt dẻ Brazil thì có thể trồng được, nhưng chỉ trong nhà kính cao ít nhất 50 mét và ở vùng khí hậu nhiệt đới đặc biệt.
Cách chọn và bảo quản các loại hạt?
Điều quan trọng là phải biết một vài quy tắc khi chọn sản phẩm. Để mua được sản phẩm chất lượng, hãy chú ý đến kết cấu—hạt phải đặc và có màu nâu.
Bất kỳ hộp thủy tinh nào có nắp đều phù hợp để bảo quản. Bảo quản hạt tránh xa các thực phẩm khác và tránh ánh nắng trực tiếp. Hạt nhanh chóng hấp thụ mùi lạ, có thể ảnh hưởng đến hương vị của chúng.
Bảo quản trái cây ở nơi khô ráo nhưng thoáng mát.
Lỗi lưu trữ
- • Bảo quản trong thùng chứa mở (oxy hóa chất béo)
- • Gần gia vị (hấp thụ mùi)
- • Nhiệt độ trên +25°C (ôi thiu)
- • Độ ẩm trên 70% (hình thành nấm mốc)
Cách duy nhất để bảo quản sản phẩm này mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó là bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Thời hạn sử dụng lần lượt là 1 tháng và 1 năm.
Các chuyên gia khuyên bạn nên mua hạt Brazil trong bao bì vì phương pháp hút chân không giúp bảo vệ sản phẩm khỏi quá trình oxy hóa.
Lợi ích cho nam giới, phụ nữ và trẻ em
Một đặc điểm đặc biệt của hạt Brazil là nó có tác dụng tích cực đối với mọi người, bất kể giới tính và đặc biệt hữu ích cho trẻ em.
Sản phẩm có những đặc tính gì:
- Dành cho phụ nữ. Hạt Brazil có tác dụng có lợi cho sự cân bằng nội tiết tố của phụ nữ, giúp cải thiện tình trạng tóc, móng và da. Loại cây này chứa chất chống oxy hóa giúp duy trì làn da tươi trẻ. Vitamin nuôi dưỡng và dưỡng ẩm hoàn hảo cho da.
Vitamin E rất cần thiết cho việc dưỡng ẩm cho da và thúc đẩy quá trình tái tạo. Sản phẩm này có thể được sử dụng trong thời kỳ mang thai, vì nó giúp cải thiện tình trạng của phụ nữ và giảm nguy cơ dị tật thai nhi. - Dành cho nam giới. Hàm lượng magie và selen trong quả kích thích sản xuất tinh trùng và cải thiện khả năng sinh sản. Nó cũng có lợi cho việc ngăn ngừa viêm tuyến tiền liệt. Loại hạt này chứa một lượng lớn protein dễ tiêu hóa, giúp tăng tốc độ phát triển cơ bắp.
- Dành cho trẻ em. Không nên cho trẻ ăn các loại hạt trước ba tuổi. Loại quả này có thể gây ra phản ứng dị ứng, vì vậy nên cho trẻ ăn từ từ với lượng ít và theo dõi phản ứng của trẻ.
Do hàm lượng chất béo cao, sản phẩm thường gây áp lực đáng kể lên hệ tiêu hóa, khiến trẻ khó tiêu, dẫn đến đau dạ dày. Liều khuyến cáo cho trẻ em là không quá 2 hạt mỗi ngày.
| Nhóm | Lượng tiêu thụ hàng ngày | Liều tới hạn |
|---|---|---|
| Người lớn | 2-4 hạt | Hơn 100 g/ngày |
| Phụ nữ mang thai | 1-2 hạt | Hơn 3 lõi/ngày |
| Trẻ em từ 3-7 tuổi | 1/2 hạt nhân | Hơn 1 lõi/ngày |
| Vận động viên | 3-5 lõi | Hơn 150 g/ngày |
Hạt Brazil giúp bình thường hóa quá trình sản xuất hormone tuyến giáp, bảo vệ chống lại căng thẳng, trầm cảm và thay đổi tâm trạng.
Khi nào không nên sử dụng sản phẩm này?
Hạt Brazil có một số chống chỉ định. Chúng không phù hợp với người thừa cân hoặc người không dung nạp sản phẩm. Khuyến cáo không nên ăn quá bốn hạt Brazil để tránh gây hại không thể khắc phục.
Các lựa chọn thay thế cho chống chỉ định
- • Đối với bệnh béo phì: hạnh nhân (ít calo hơn)
- • Đối với dị ứng: hạt bí ngô (ít gây dị ứng)
- • Đối với bệnh tăng selen: hạt điều (hàm lượng Se thấp)
- • Đối với trẻ em dưới 3 tuổi: quả óc chó (ít béo)
Hạt Brazil có thể được sử dụng để chế biến nhiều bài thuốc chữa trị các vấn đề về da và tóc. Sản phẩm này giúp cải thiện chức năng tuyến giáp và tăng cường trao đổi chất. Nó được đánh giá cao trên toàn thế giới nhờ nhiều đặc tính có lợi.