Thu hoạch và bảo quản lê: cách xác định độ chín, cách tốt nhất để bảo quản các giống lê mùa đông

Quy trình thu hoạch lê khá đơn giản, ngay cả những người mới làm vườn cũng có thể hiểu được. Tuân thủ những hướng dẫn này sẽ giúp bạn tránh những sai lầm thường gặp và bảo quản lê đến mùa đông. Bởi vì trong mùa lạnh, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức những trái lê tươi ngon do chính tay mình trồng.

Tại sao việc hái lê vào đúng thời điểm lại quan trọng đến vậy?

Việc thu hoạch không đúng thời điểm sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng và chất lượng của quả, và đôi khi có thể gây hại cho chính cây.

Hậu quả của việc thu hoạch quá sớm:

• Sự hư hỏng của việc bảo quản trái cây.
• Không phát triển đủ về hương vị và mùi thơm do sự tích tụ không đầy đủ các chất dinh dưỡng.
• Da bị nâu đi thường xuyên và dữ dội hơn.
• Giảm năng suất chung vì khối lượng quả tăng nhiều nhất ngay trước khi chín.
• Không có màu sắc đặc trưng của giống trong quá trình bảo quản; quả vẫn có màu xanh.
• Lớp sáp bao phủ không đủ ở các giống muộn, dẫn đến mất độ ẩm nhanh và héo.

Hậu quả của việc thu tiền trễ:

• Tổn thất do quả rụng.
• Sự suy giảm khả năng vận chuyển.
• Giảm thời hạn sử dụng – lê chín quá không bảo quản được lâu.
• Ở một số giống, thịt quả trở nên bột.
• Tăng khả năng mắc bệnh trong quá trình bảo quản.
• Nguy cơ hư hại do sương giá ở các giống cây mùa đông.
• Giảm hàm lượng chất dinh dưỡng.
• Quả trở nên quá mềm, dễ bị hư hỏng trong quá trình thu hoạch và dễ bị thối rữa trong quá trình bảo quản.
• Tác động tiêu cực đến vụ thu hoạch năm sau do giảm sự hình thành nụ hoa (cây không có thời gian để thực hiện điều này trước đợt sương giá đầu tiên).
• Không đủ thời gian để chuẩn bị cho cây vào mùa đông, làm giảm khả năng chịu đựng mùa đông và sương giá của cây.

Những loại lê nào tốt nhất để bảo quản?

Việc lựa chọn đúng loại lê để bảo quản là rất quan trọng, vì không phải tất cả các loại lê đều có thể chịu được thời gian bảo quản vào mùa đông mà không bị mất giá trên thị trường:

• Mùa hè và mùa thu - Chúng không thích hợp để lưu trữ lâu dài vì ngay cả trong điều kiện tối ưu, chúng cũng không thể được lưu trữ trong thời gian dài.
  
• Mùa đông - sự lựa chọn tối ưu, mang lại nhiều lợi thế:
  • hương vị trung tính và cải thiện theo thời gian;
  • thời hạn sử dụng dài (hai tháng trở lên);
  • phần cùi đặc giữ nguyên hình dạng và hương vị trong quá trình nấu;
  • trái cây cứng được hái khi chưa chín và cần thời gian để chín.

Những yếu tố nào ảnh hưởng đến quá trình chín?

Sự chín của quả lê chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố bên ngoài:

• Điều kiện thời tiết - sương giá, thời tiết nóng bất thường, hoặc mùa thu kéo dài - thường làm chậm thời gian chín. Biến động nhiệt độ đột ngột hoặc đầu xuân cũng ảnh hưởng đến vụ thu hoạch. Lượng mưa quá nhiều hoặc tưới quá nhiều nước có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thời gian chín.
• Ánh sáng và bón phân thường xuyên là những yếu tố quan trọng. Đất xấu có thể cản trở việc đậu quả đúng thời điểm và hiệu quả.
• Những quả lê cùng một giống, mọc gần nhau nhưng trên các gốc ghép khác nhau, có thể chín vào những thời điểm khác nhau.
• Việc cắt tỉa không đủ tán cây rậm rạp có thể ảnh hưởng đến thời gian chín vì nó làm giảm lượng ánh sáng mặt trời mà quả nhận được.
• Tuổi của cây cũng quan trọng.

Các yếu tố ít quan trọng hơn bao gồm vị trí của quả (bên trong tán cây hoặc ở ngoại vi) và tải trọng trên cành, cũng như sự không ổn định của cây trồng do sâu bệnh, bệnh nấm và nhiễm trùng.

Các giai đoạn trưởng thành

Thời điểm thu hoạch lê thay đổi tùy theo mục đích sử dụng: một số giống lê được dùng ngay, trong khi một số khác được bảo quản và ủ chín kỹ. Lê để chế biến được thu hoạch ở giai đoạn chín kỹ thuật. Để chọn đúng thời điểm thu hoạch và thu được các sản phẩm chế biến chất lượng cao (nước ép, rượu vang, mứt), điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa các giai đoạn chín của quả:

• Kỹ thuật - Giai đoạn quả lê đạt trạng thái tối ưu để chế biến. Giai đoạn đầu này được đặc trưng bởi lượng nước ép tối đa. Hạt mới bắt đầu sẫm màu. Hương vị của quả ở giai đoạn này nhạt nhẽo nhưng vẫn có hương thơm.
• Có thể tháo rời hoặc thực vật – Thời điểm quả phát triển và tích lũy chất dinh dưỡng (đường, vitamin, khoáng chất, pectin, tinh bột) sắp hoàn tất. Một lớp bần hình thành giữa quả và cành, giúp tách rời dễ dàng. Hạt đã chín hoàn toàn. Lê được thu hoạch ở giai đoạn này có thể chín hơn nữa trong quá trình bảo quản.
  
• Người tiêu dùng - Khi quả lê hội tụ đầy đủ các đặc điểm vốn có của một giống lê cụ thể: hương vị, màu sắc, độ cứng và mùi thơm, hàm lượng dinh dưỡng đạt đến đỉnh cao. Quả đã sẵn sàng để thưởng thức.
• Sinh lý đầy đủ - Giai đoạn này được đặc trưng bởi sự ngừng lại của các quá trình tích lũy và bắt đầu quá trình phân hủy chất dinh dưỡng. Tinh bột biến mất, phần cùi trở nên khô, mất đi độ mọng nước và hương vị. Những loại quả này không được sử dụng làm thực phẩm mà chỉ được đưa đến giai đoạn này để thu được hạt chín. Điều này không thực tế khi sử dụng tại nhà.

Làm thế nào để xác định độ chín của quả lê?

Có rất nhiều loại lê khác nhau, được phân loại theo thời gian chín:

• Những quả chín sớm được hái trước khi chúng chín hoàn toàn, vì nếu để chúng chín trên cây, hương vị và độ mọng nước của chúng sẽ giảm đi, và quả bắt đầu rụng và bị hư hỏng.
• Các giống giữa và cuối vụ được hái khi chín, nhưng đôi khi chúng không đạt độ chín mong muốn và phải được hái khi còn xanh. Thông thường, ngay cả quả chín vẫn còn cứng.

Có một số cách hiệu quả để xác định độ chín tối ưu của quả lê để thu hoạch:

• Dễ dàng tách rời: Quả phải dễ tách khỏi cành. Nếu quả vẫn còn dính chặt thì còn quá sớm để thu hoạch.
• Sự xuất hiện của xác chết: Sự bắt đầu của vụ thu hoạch được báo hiệu bằng sự xuất hiện của những quả khỏe mạnh, không bị hư hại dưới gốc cây.
• Kiểm tra hóa học: Quả đã cắt được xử lý bằng dung dịch iốt (1:15). Nếu phần thịt quả vẫn còn sáng màu thì quả lê đã chín; nếu sẫm màu thì quả chưa chín.
• Màu vỏ: Sự thay đổi màu sắc vỏ là dấu hiệu tốt cho thấy quả đã chín. Lê chín quá có vỏ màu tím và phần thịt màu vàng đậm.
  
• Độ mềm của quả: Khi ấn vào, quả chín sẽ để lại vết lõm. Nếu vỏ bị nứt, quả đã quá chín và cần được xử lý ngay.
• Độ chín của hạt: Hạt màu nâu sẫm cho thấy đã sẵn sàng để thu hoạch.
• Nếm: Sự tương ứng giữa hương vị của trái cây với đặc điểm của giống nho là dấu hiệu chắc chắn của độ chín.

Khi nào là thời điểm tốt nhất để thu hoạch lê?

Thời điểm thu hoạch lê phụ thuộc phần lớn vào đặc điểm của từng giống. Bạn có thể tìm hiểu về các giống lê tốt nhất. Đây.

Mùa hè

Các giống lê sớm thường có thể thu hoạch sớm nhất là vào đầu tháng Tám. Một đặc điểm nổi bật của những quả lê này là chúng đạt đến độ chín thu hoạch và độ chín tiêu thụ cùng lúc. Tuy nhiên, quá trình chín của quả trên cùng một cây có thể không đồng đều, vì vậy nên thu hoạch thành nhiều đợt.

Các tính năng khác:

• Ở quy mô công nghiệp, trái cây được thu hoạch khi còn hơi xanh để chúng chín trong quá trình vận chuyển và không bị hỏng.
• Dấu hiệu cho thấy quả đã sẵn sàng để hái là khi quả dễ dàng tách khỏi cành và hạt chuyển sang màu sẫm. Nếu quả lê bắt đầu rụng khi thời tiết lặng gió, đây cũng là dấu hiệu cho thấy đã đến lúc hái những quả còn lại.
• Các giống nho mùa hè không có thời hạn sử dụng dài – trong điều kiện tối ưu, chúng chỉ giữ được chất lượng không quá hai tuần.
  
• Trong số các giống lê mùa hè, Skorospelka Michurinskaya đặc biệt được ưa chuộng, Trẻ em Và LadaThời kỳ trưởng thành của người tiêu dùng diễn ra vào giữa tháng 7 và kéo dài đến những tuần đầu tiên của tháng 8.
• Các giống giữa-sớm như của Sa hoàng, Không gian, Thánh đường, được thu thập bắt đầu từ nửa cuối tháng 8 cho đến đầu tháng 9.

Lê mùa thu

Các giống lê giữa mùa được chia thành lê sớm và lê muộn. Loại đầu tiên có đặc điểm giống với các giống lê mùa hè, trong khi loại sau giống với các giống lê mùa đông. Những quả lê này chín từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 10:

• Đầu thu Quả lê được thu hoạch vào cuối giai đoạn chín có thể thu hoạch hoặc đầu giai đoạn chín tiêu thụ. Hai giai đoạn này thường trùng nhau hoặc chênh lệch nhau vài ngày. Những quả lê này có thể ăn ngay hoặc bảo quản đến hai tháng. Chỉ những quả lê được thu hoạch ở giai đoạn chín kỹ thuật mới thích hợp để chế biến.
• Cuối thu Các giống nho được thu hoạch khi đạt độ chín thích hợp để thu hoạch. Trước khi tiêu thụ, nho cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng từ hai tuần đến một tháng, và có thể bảo quản đến ba tháng.

Các giống mùa đông

Mặc dù các giống lê chín muộn thường được gọi là lê mùa đông, nhưng chúng không được thu hoạch vào tháng 12 mà từ cuối tháng 9 cho đến đợt sương giá đầu tiên. Những giống lê này có thể ăn được sau 3-4 tuần bảo quản ở nơi ấm áp. Lê mùa đông có thể bảo quản đến sáu tháng.

Sự lựa chọn lê khác nhau tùy thuộc vào khí hậu địa phương:

• Ở vùng Moscow và các vùng khác thuộc miền Trung nước Nga, các giống nho mùa hè, mùa thu và mùa đông được trồng thành công. Các giống nho sớm được thu hoạch vào đầu tháng 8, còn các giống nho mùa thu vào cuối tháng. Các giống nho muộn được thu hoạch vào tháng 9 và bảo quản cho đến kỳ nghỉ Tết Dương lịch.
• Ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt hơn, chẳng hạn như vùng Ural và Siberia, chỉ có các giống nho mùa hè và mùa thu được trồng. Do đó, việc thu hoạch diễn ra vào cuối tháng 8 và những tuần đầu tháng 9.

Khi nào thu hoạch lê để chế biến?

Để chế biến thêm, bao gồm cả đóng hộp, nên thu hoạch các giống vào mùa hè hoặc đầu mùa thu. Điều quan trọng là chúng phải đạt đến giai đoạn được gọi là chín kỹ thuật, khi nồng độ nước ép cao nhất.

Nếu bạn chọn lê chín, chúng sẽ mất đi hình dạng và vẻ đẹp trong quá trình đóng hộp. Việc làm nước ép hoặc rượu vang cũng sẽ không mang lại kết quả mong muốn, vì phần cùi không thể tiết ra đủ nước.

Những quả lê chưa chín, không có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt cũng không thích hợp để chế biến.

Thu hoạch nông sản đúng cách như thế nào để kéo dài thời hạn sử dụng?

Như đã đề cập trước đó, các giống lê cuối thu và mùa đông là tốt nhất để bảo quản vào mùa đông. Chúng được thu hoạch khi quả đạt đến độ chín hái - hạt chuyển sang màu nâu và hàm lượng dinh dưỡng đạt mức cao nhất.

Những sắc thái của việc thu hoạch trái cây:

• Nên thực hiện công việc này vào mùa thu, thời tiết khô ráo, tránh những ngày mưa hoặc gió. Điều quan trọng cần nhớ là nếu thu hoạch quả vào buổi tối, sau khi quả đã ấm lên, cần để nguội trước khi bảo quản.
• Yêu cầu chính khi thu gom là tránh rơi và va đập xuống đất. Có thể sử dụng các thiết bị chuyên dụng để thu gom cành cây cao dễ dàng hơn.
  
• Lê thường được hái bắt đầu từ những cành thấp của cây, dần dần di chuyển lên những cành cao. Lê được hái cẩn thận, nhẹ nhàng tách thân khỏi cành bằng động tác xoay.
• Nên sử dụng găng tay vải để tránh làm hỏng lớp sáp bảo vệ trên vỏ quả, lớp sáp này có tác dụng bảo vệ quả khỏi bệnh tật và thối rữa trong quá trình bảo quản.
• Trong quá trình làm việc, những mẫu vật bị hư hỏng, thối rữa, bị bệnh hoặc bị sâu bệnh phải được loại bỏ ngay lập tức, không được trộn lẫn với những mẫu vật khỏe mạnh.
• Để thu hoạch rau củ để bảo quản, một chiếc giỏ có lớp lót mềm, chẳng hạn như vải bố, là phù hợp. Tuy nhiên, tốt nhất nên bảo quản rau củ trong các hộp rộng rãi hoặc hộp gỗ hoặc nhựa.
• Khi đến mùa thu hoạch lê mùa đông, sương giá ban đêm thường xuất hiện. Nếu quả bị sương giá bao phủ, hãy hoãn thu hoạch cho đến khi quả tan băng. Tránh xử lý trái cây đông lạnh, vì nhiệt độ thay đổi đột ngột có thể làm hỏng quả, ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng.

Làm thế nào để hái lê từ cây cao?

Cách dễ nhất để hái quả từ những cành cao là dùng dụng cụ hái táo và lê chuyên dụng. Có nhiều lựa chọn: bạn có thể mua dụng cụ hái quả ở cửa hàng hoặc tự làm. Ví dụ, một trong những vật liệu dễ kiếm nhất để làm dụng cụ này là chai nhựa.

Làm thế nào để chuẩn bị lê để bảo quản?

Thời hạn sử dụng của lê phụ thuộc trực tiếp vào giống. Càng nhiều nước và thịt quả mềm thì quả càng nhanh hỏng. Lê để bán lẻ thường được hái khi còn hơi xanh, giúp kéo dài thời hạn sử dụng.

Những điều tinh tế của công tác chuẩn bị:

• Nếu thu hoạch được nhiều, bạn nên phân loại lê theo kích cỡ và độ chín.
• Kiểm tra kỹ từng quả. Loại bỏ những quả mềm, bị hư, thối, bị bệnh hoặc bị sâu bệnh. Chỉ chọn những quả lê chắc, khỏe mạnh, vỏ không bị hư hại để bảo quản.
• Hãy chắc chắn kiểm tra xem quả có còn cuống không, vì quả không có cuống sẽ nhanh hỏng hơn.
• Không cần phải rửa sạch nông sản đã thu hoạch.
  
• Vì các loại lê khác nhau chín vào thời điểm khác nhau, nên bảo quản chúng trong các hộp đựng riêng biệt. Điều này sẽ giúp bạn ăn được những quả bắt đầu hỏng trước.
• Xử lý bảo vệ bằng chế phẩm sinh học: 4-5 ngày trước khi thu hoạch, phun lên cây một trong các chế phẩm sinh học sau: Alirin-B, Baktogen, Profit Natural Protection, Fitosporin, Frutin hoặc Ecosad. Các chế phẩm này sẽ tạo một lớp màng bảo vệ trên bề mặt quả, ngăn ngừa thối rữa trong quá trình bảo quản.

Tính năng lưu trữ

Để đảm bảo lê được bảo quản lâu dài, giữ được vẻ ngoài tươi ngon và không bị thối rữa, lê cần được bảo quản trong điều kiện đặc biệt. Nếu tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện này, quả sẽ giữ được hương vị và giá trị vitamin.

Điều kiện và yêu cầu bảo quản lê

Bí quyết là sắp xếp quả đúng cách. Có thể xếp nhiều kiểu khác nhau, nhưng điều quan trọng là phải giữ khoảng cách hợp lý. Không nên xếp lê thành nhiều lớp; lý tưởng nhất là một hoặc nhiều nhất là hai lớp.

Cơ sở để bảo quản lê phải cung cấp:

• độ ẩm không khí trong khoảng 80-90%;
• nhiệt độ khoảng 0°C (với độ lệch chấp nhận được là 1 độ);
• thông gió bắt buộc để lưu thông không khí;
• thiếu ánh sáng vì bóng tối tạo ra điều kiện lưu trữ lý tưởng.

Nơi nào là nơi tốt nhất để bảo quản lê?

Có nhiều cách để bảo quản lê cho mùa đông hoặc làm chín chúng. Hãy cùng xem xét những lựa chọn phổ biến nhất:

• Ban công. Đây là một phương pháp phổ biến, vì ban công có thể chứa được nhiều quả lê. Để bảo quản đúng cách, lê được đặt trong các thùng gỗ, mỗi thùng được bọc giấy và rắc vụn gỗ hoặc cát. Điều quan trọng là phải duy trì nhiệt độ khoảng 0°C (32°F). Nhiệt độ chênh lệch so với giới hạn này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng.
  Sử dụng vải thoáng khí để che ánh sáng. Trong thời tiết lạnh giá, hãy phủ lên quả lê một tấm chăn ấm.
  
• Tủ lạnh. Phương pháp này phù hợp với số lượng lê nhỏ. Lý tưởng nhất là sử dụng ngăn rau củ có nhiệt độ 4 độ C. Điều quan trọng là chỉ bảo quản lê trong tủ lạnh. Lưu ý:
  1. Đầu tiên, hãy làm lạnh trái cây trong vài giờ để tránh hiện tượng ngưng tụ.
  2. Cho chúng vào túi (khoảng 1 kg) có lỗ thông hơi.
  3. Đặt vào ngăn đựng rau, đảm bảo trái cây không bị ép. Kiểm tra trái cây sau mỗi 7-10 ngày.
• Tủ đông. Để đông lạnh, hãy chọn những quả lê chín nhưng còn chắc. Rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Cắt thịt lê thành từng lát. Xếp lê thành một lớp trên giấy dầu và đông lạnh trong 2-3 giờ. Sau đó, cho các lát lê đông lạnh vào túi ni lông, ép hết không khí ra ngoài và buộc kín.
  Bạn có thể đông lạnh lê nguyên quả (loại quả nhỏ, vỏ cứng). Hoặc bạn có thể xay nhuyễn lê sống hoặc lê đã chần và bảo quản trong hộp đựng. Lê đông lạnh có thể bảo quản được từ vài tháng đến sáu tháng nếu được đông lạnh liên tục.
• Tầng hầm. Có thể bảo quản lê thu hoạch với số lượng lớn trong hầm. Loại bỏ phần thừa và khử trùng hầm bằng lưu huỳnh dioxit một tháng trước khi bảo quản.
  1. Đóng tất cả các khe hở và cửa ra vào.
  2. Lưu huỳnh nhẹ (3 g trên 1 m2).
  3. Thông gió cho phòng sau 72 giờ.
     
• Trong lòng đất. Bạn có thể dùng túi ni lông buộc chặt bằng dây. Chôn túi sau đợt sương giá đầu tiên và phủ cành vân sam lên trên. Phương pháp này sẽ giữ cho quả ngon và mọng nước trong 4-5 tháng. Một lựa chọn khác phù hợp để bảo quản lâu dài (đến mùa xuân):
  1. Chọn độ dốc hoặc độ cao.
  2. Đào một cái hố cách mực nước ngầm 200 cm, sâu 150 cm.
  3. Đặt ván hoặc pallet ở dưới cùng và các hộp đựng sản phẩm thu hoạch lên trên.
  4. Chôn trái cây trước khi sương giá, chừa khoảng cách 50 cm giữa hộp và mặt đất.
  5. Đậy hố bằng ván, lá hoặc rơm và lấp đất lại.
  6. Cung cấp thông gió bằng cách sử dụng một ống ở giữa lỗ.
• Trong cát. Dùng cát sạch, đã nung. Lót nhựa xuống sàn hầm. Đổ một lớp cát dày 2 cm vào các thùng gỗ, đặt trái cây cách xa nhau và phủ cát lên trên.
  Lặp lại quy trình này cho đến khi hộp đầy. Duy trì độ ẩm tối ưu để cát không bị ẩm.
• Trong mùn cưa hoặc rơm. Đảm bảo vật liệu khô ráo. Đặt một lớp vật liệu dày khoảng 7-10 cm (3-4 inch) dưới đáy hộp. Đặt quả lê hướng lên trên để tránh chạm vào nhau. Phủ mùn cưa hoặc rơm lên trên. Xếp lê thành nhiều lớp, xen kẽ với vật liệu khô.

Phương pháp lưu trữ

Chọn hộp đựng phù hợp sẽ giúp trái cây của bạn tươi lâu hơn. Hãy cân nhắc những điều sau khi chọn hộp đựng:

• Tránh sử dụng hộp nhựa, tốt nhất là sử dụng hộp gỗ hoặc thậm chí là giỏ;
• Để ngăn ngừa thối rữa và nấm mốc, các hộp nên được xử lý bằng lưu huỳnh;
• Không sử dụng các thùng chứa không có lỗ thông hơi hoặc thông gió kém vì lê sẽ nhanh chóng bị hỏng;
• Không nên bảo quản quá 15kg trái cây trong một hộp;
• Nên xếp không quá hai lớp lê vào một hộp đựng; nếu xếp lê thành ba lớp, lớp dưới cùng có thể bắt đầu bị hỏng do áp lực của lớp trên cùng;
• quả phải được đặt sao cho cuống hướng lên trên;
  
• các quả lê nên được đặt cách xa nhau để chúng không chạm vào nhau;
• Để tách, bạn có thể sử dụng giấy hoặc rơm; có thể phủ lên quả một lớp rêu khô, mùn cưa hoặc thậm chí là than bùn;
• Túi nhựa cũng thích hợp để bảo quản, nhưng bạn cần phải loại bỏ hết không khí trong túi;
• Bạn có thể đặt hai thùng chứa lên trên nhau, giữ khoảng cách 5 cm để đáy thùng không đè lên thân cây;
• Nếu bạn chỉ bảo quản một số lượng nhỏ lê, hãy bọc từng quả trong giấy; lê hỏng có thể được nhận biết bằng những đốm ẩm trên giấy.

Cách tốt nhất để lưu trữ là gì:

• Trong hộp hoặc thùng carton. Lót giấy dưới đáy thùng hoặc hộp. Xếp lê thành một lớp, mặt cuống hướng lên trên. Phủ lên quả một lớp giấy khác hoặc một tấm vải tối màu, thoáng khí để ngăn ánh sáng chiếu vào quả. Chuyển lê đến nơi thoáng mát để bảo quản.
  Đừng đặt chúng trên sàn; thay vào đó, hãy đặt chúng trên kệ, ghế đẩu hoặc bề mặt cao khác. Nếu hộp có thành cao, bạn có thể xếp chồng chúng lên nhau, nhưng hãy cẩn thận để không làm dập nát quả.
• Trong khay đựng trứng. Với phương pháp này, bạn cần những khay đựng trứng vuông lớn. Xếp lê vào khay, mặt cuống hướng lên trên. Đậy lê bằng một khay tương tự, giấy hoặc vải tối màu, thoáng khí để bảo vệ lê khỏi ánh sáng.
  Bảo quản lê trong tầng hầm, hầm rượu, ban công hoặc nơi thoáng mát khác bằng cách nâng lê lên cao. Bạn cũng có thể bảo quản lê trong tủ lạnh bằng bao bì này.
  
• Trên giấy tờ. Giấy gói sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa trên bề mặt quả lê, giúp chúng tươi lâu hơn. Bọc mỗi quả lê bằng một lớp giấy. Đặt chúng vào thùng, hộp hoặc vật chứa phù hợp khác.
  Lê đã được bọc có thể được xếp thành một hoặc nhiều lớp.

Một số mẹo hữu ích

Để giữ cho quả lê luôn tươi tốt, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên cân nhắc một số điểm quan trọng sau:

• Yếu tố quan trọng là chọn đúng giống. Các giống sớm không thích hợp để bảo quản lâu dài.
• Không nên trộn nhiều loại lê khác nhau trong cùng một hộp.
• Lê thường được bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm cho đến kỳ nghỉ năm mới và một số loại có thể giữ được độ tươi cho đến tháng 5.
• Cần kiểm tra lê thường xuyên, ít nhất 2 lần/tháng, để kịp thời loại bỏ những quả bị hỏng, tránh nhiễm trùng cho toàn bộ cây.
• Điều quan trọng là phải kiểm soát nhiệt độ trong phòng.
• Bạn không thể bảo quản rau củ cùng với lê.
• Cần phải thông gió trước, nếu không sẽ phải thông gió hàng ngày cho căn phòng.
• Điều quan trọng là phải duy trì vi khí hậu ổn định và tối trong hầm. Nếu độ ẩm không đủ, bạn có thể sử dụng các hộp chứa đầy cát, cần được làm ẩm định kỳ.
• Nếu bạn thấy quả lê bị hỏng trong hộp, bạn nên cẩn thận phân loại tất cả các loại trái cây trong đó.

Làm thế nào để quả lê chín nhanh?

Không giống như hầu hết các loại trái cây khác, lê đạt độ chín hoàn toàn sau khi thu hoạch. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo của chúng, hãy chọn những quả lê chắc, không bị hư hại và để chúng chín hoàn toàn. Hãy áp dụng các phương pháp đơn giản sau để làm chín:

• Nếu bạn muốn lê chín tự nhiên, chỉ cần để chúng ở nhiệt độ phòng trong 5-7 ngày. Thường xuyên kiểm tra độ mềm của quả - đây là dấu hiệu cho thấy quả đã chín và sẵn sàng để ăn. Đảm bảo các quả lê không chạm vào nhau để tránh làm hỏng vỏ, đặc biệt là đối với các giống lê châu Á.
• Một cách nhanh hơn là cho lê vào túi giấy. Môi trường này tập trung ethylene, loại khí do quả thải ra trong quá trình chín, giúp đẩy nhanh quá trình chín lên 2-4 ngày. Đóng kín túi để tránh khí thoát ra ngoài. Nhớ kiểm tra lê hàng ngày.
  
• Nếu bạn không có túi giấy, hãy đặt lê gần táo hoặc chuối chín. Khí ethylene do quả chín giải phóng sẽ kích thích lê chín nhanh hơn.

Việc thu hoạch lê dự định bảo quản lâu dài, đặc biệt là các giống lê mùa đông, một cách cẩn thận và nhanh chóng là đặc biệt quan trọng. Việc xác định thời điểm thu hoạch tối ưu là một nhiệm vụ khó khăn, đòi hỏi kinh nghiệm và sự quan sát liên tục. Tuy nhiên, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể xử lý được.