Honeycrisp là một giống táo Mỹ quyến rũ với năng suất cạnh tranh và hương thơm trái cây tinh tế. Giống táo này mới được biết đến ở Nga gần đây, nhưng đã tạo dựng được danh tiếng cao trong ngành làm vườn thương mại nhờ nhiều đặc tính ưu việt.
Lịch sử các vùng trồng và lai tạo táo
Đầu những năm 1970, các nhà lai tạo người Mỹ làm việc tại Đại học Minnesota đã tạo ra một giống táo có tên là Honey Crisp. Họ sử dụng hai giống: Honey Gold và Macan.
Bối cảnh lịch sử:
- Giống cây này ngay lập tức trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ do hương vị tuyệt vời, khả năng vận chuyển dễ dàng và khả năng bảo quản lâu dài.
- Vào những năm 1980, giống táo này đã vượt qua thử nghiệm thành công và bắt đầu chinh phục thị trường toàn cầu, và đến đầu những năm 2000, người ta có thể mua cây giống của giống táo này ở Nga và Ukraine.
- Theo nghiên cứu đã công bố, giống lai Honey Crisp được tạo ra bằng cách lai giống Keepsake với một mẫu vật không rõ số hiệu là 1627. Bố mẹ của mẫu vật này sau đó đã được xác định là giống Golden Delicious và Duchess of Oldenburg nổi tiếng, vốn đã nổi tiếng vào thế kỷ 18.
- Honey Crisp được tạo ra thông qua quá trình thụ phấn tự nhiên, không liên quan đến bất kỳ sinh vật biến đổi gen nào.
- Honey Crisp được biết đến với tên gọi Honey Freshness, Honey Crunch, ở Belarus được gọi là Arnabel, và ở Nga được đăng ký tại Sổ đăng ký nhà nước với tên gọi Honey Crisp.
Giống táo này lý tưởng để trồng trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt, nhưng quả của nó có hương vị độc đáo với nhiều axit hơn, khác với táo trồng ở vùng khí hậu ôn hòa hơn (loại sau ngọt hơn).
Sự miêu tả
Chất lượng quả tuyệt hảo của giống táo Honey Crisp đã khiến nó trở thành một trong những giống táo mùa đông phổ biến nhất. Một yếu tố quan trọng không kém góp phần vào thành công của giống táo này là khả năng chịu được vận chuyển và khả năng kéo dài thời hạn sử dụng.
Cây
Cây táo Honey Crisp là cây có kích thước trung bình, chiều cao không quá 450 cm. Để dễ chăm sóc và thu hoạch, nên trồng giống cây này trên gốc ghép lùn hoặc bán lùn. Với gốc ghép lùn, cây sẽ không cao quá 250 cm, trong khi với gốc ghép bán lùn, cây sẽ cao tới 350 cm.
Đặc điểm giống của cây:
- Cành mỏng, dài được bố trí vuông góc với thân cây. Nhờ sự phát triển mạnh mẽ của chồi non, tán cây nhanh chóng phát triển đầy đặn vào giai đoạn đầu đời, đòi hỏi phải cắt tỉa thường xuyên. Nếu được cắt tỉa đúng cách, tán cây sẽ có hình bầu dục rộng vào năm thứ năm.
- Vỏ cây Honey Crisp non có màu xanh nâu, chuyển sang màu nâu nâu theo thời gian và bắt đầu nứt.
- Lá cây táo cỡ trung bình có màu xanh đậm, hình bầu dục. Đầu lá nhọn, gốc lá tròn nhẵn, mép lá hơi gợn sóng.
Bề mặt phiến lá nhẵn và hơi bóng. Cuống lá bình thường, lá kèm hình gai.
- Hoa táo nhỏ, màu trắng tinh khiết. Hoa nở không quá ba tuần và phụ thuộc vào khí hậu của vùng trồng. Ở các vùng phía Nam, hoa thường nở vào tháng Tư.
- Hệ thống rễ mọc xuyên qua các lớp đất phía trên. Sự hiện diện của rễ trung tâm được xác định bằng phương pháp canh tác (khi canh tác trên gốc ghép, nên loại bỏ rễ trung tâm).
Hoa quả
Táo Honey Crisp có hình bầu dục-elip đối xứng, đôi khi hơi dẹt, nhưng chúng khá lớn – trọng lượng của một mẫu dao động từ 180 đến 250 g.
Các đặc điểm đặc trưng khác:
- Khi bắt đầu chín, khi táo còn xanh, chúng dần chuyển sang màu vàng mật ong với sắc ửng hồng tươi sáng, đôi khi là đỏ tía, và có những đốm sáng trên lớp vỏ nhẵn bóng.
- Khi táo chín hoàn toàn, phần thịt táo dày, mọng nước của chúng sẽ chuyển sang màu kem hoặc hơi vàng, và khi cắn vào, táo sẽ vỡ ra và giòn tan, đó chính là lý do vì sao giống táo này có tên gọi thứ hai là Honey Crunch.
- Những quả táo này có hương vị dễ chịu, thoang thoảng mùi mật ong và vị chua nhẹ, cùng hương thơm trái cây tinh tế. Chúng được chấm 4,8/5 điểm. Lượng calo: 52 kcal trên 100 g.
Thành phần hóa học bao gồm:
- axit ascorbic – lên đến 12,3 mg;
- đường - lên đến 15 g;
- pectin – 13,2 g;
- axit – lên đến 1 năm
Thời gian tiêu thụ của những quả táo này bắt đầu vào tháng 11 và nếu được bảo quản đúng cách, chúng sẽ tươi và ngon trong vòng sáu tháng.
Thụ phấn và năng suất
Để giống táo Honey Crisp ra quả, cây phải được thụ phấn, vì nếu không, bầu nhụy sẽ không hình thành trên cây.
Một số giống thích hợp cho mục đích này:
- Idared;
- Gloucester;
- Askold;
- đỉnh Everest;
- Quả ngon vàng.
Nếu cây táo Honey Crisp tự thụ phấn, số lượng bầu nhụy sẽ không vượt quá 3% tổng số hoa. Ở quy mô công nghiệp, một số nông dân sử dụng phương pháp thụ phấn nhân tạo.
Năng suất ước tính ở mức trung bình. Cây táo Honey Crisp bắt đầu ra quả sớm, đặc biệt là khi được trồng trên gốc ghép sinh dưỡng. Năng suất sẽ thấp trong hai năm đầu sau khi trồng, nhưng với điều kiện thời tiết thuận lợi và chăm sóc đúng cách, một cây bốn năm tuổi có thể cho năng suất lên đến 10 kg táo chín. Cây táo sẽ cho thu hoạch trọn vẹn (35-40 kg) vào năm thứ tám.
Thời gian ra hoa, chín và kết trái
Hoa bắt đầu nở vào nhiều thời điểm khác nhau: đầu, giữa hoặc cuối tháng 5, tùy thuộc vào khí hậu của vùng và thời tiết hiện tại. Một yếu tố quan trọng là nhiệt độ môi trường: hoa nở khi nhiệt độ đạt 15 độ C, tỏa ra mùi hương nồng nàn và dễ chịu.
Cây táo Honey Crispy có chu kỳ ra quả dài. Những quả táo đầu tiên chín vào nửa cuối tháng 9, trong khi những quả cuối cùng sẵn sàng để thu hoạch vào giữa tháng 10.
Khả năng chống băng giá
Honey Crisp có khả năng chịu sương giá tốt. Cây trưởng thành được trồng trên gốc ghép sinh dưỡng tiêu chuẩn có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -35°C mà không bị ảnh hưởng. Tuy nhiên, các giống lùn và bán lùn có thể kém chịu đựng hơn ở nhiệt độ thấp.
Khả năng chống băng giá giảm sút có thể do các yếu tố sau gây ra:
- lượng trái cây dư thừa trong năm hiện tại;
- sức khỏe của cây suy yếu do bệnh tật hoặc côn trùng phá hoại;
- hư hỏng cơ học;
- thiếu hụt chất dinh dưỡng, đặc biệt có thể xảy ra trong điều kiện hạn hán.
Để tránh thiệt hại, cây con nên được che phủ trước mùa đông.
Lưu trữ thu hoạch
Một số đặc điểm của giống táo này có thể được coi là điểm yếu, đặc biệt là về quá trình chín. Cây táo dễ rụng quả, vì vậy người trồng cần thu hoạch đúng thời điểm để tránh bỏ lỡ thời điểm chín tối ưu. Quả đã rụng xuống đất không thích hợp để bảo quản lâu dài.
Táo Honey Crisp thích hợp cho nhiều mục đích ẩm thực, nhưng chúng đặc biệt được ưa chuộng khi còn tươi, vì vậy người làm vườn luôn cố gắng kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Với cách bảo quản đúng cách, táo có thể giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng lên đến sáu tháng.
Để bảo quản táo lâu dài, nên bảo quản như sau:
- nhiệt độ trong khoảng từ 0 đến +5 độ C;
- độ ẩm khoảng 85%.
Các thùng chứa phải được chuẩn bị cẩn thận (vệ sinh sạch sẽ) và phủ mùn cưa, giấy sạch hoặc cát sông để bảo vệ quả. Táo cùng kích cỡ nên được xếp vào hộp, loại trừ những quả bị hư hỏng, nhiễm bệnh hoặc thối rữa.
Quy tắc hạ cánh
Thời điểm tốt nhất để trồng cây táo Honey Crisp là đầu thu hoặc cuối xuân, khi nhựa cây chưa chảy ra từ cây con rễ trần. Đối với cây non trồng trong chậu có hệ thống rễ khép kín, thời điểm cấy ghép thích hợp sẽ do người làm vườn quyết định.
Chuẩn bị cây giống và địa điểm
Để trồng Honey Crisp, hãy đào hố có đường kính tối đa 100 cm và sâu 50-55 cm. Giống này sinh trưởng tốt trên đất chủ yếu là đất thịt pha cát, nhưng cần độ ẩm cao, thoáng khí tốt và đủ độ phì nhiêu.
Tính năng lựa chọn:
- Khi chọn vị trí trồng cây, điều quan trọng là phải cân nhắc đến ánh sáng tốt và theo dõi mực nước ngầm – tốt nhất là mực nước ngầm phải ở độ sâu hơn 2-2,5 m.
- Cây giống tốt nhất là cây một hoặc hai năm tuổi, có hệ thống rễ phát triển tốt, khi tỷ lệ sống sót đạt mức cao nhất. Trước khi trồng, hãy kiểm tra kỹ hệ thống rễ và cành của cây non, đảm bảo không có hư hại hoặc dấu hiệu bệnh tật, cũng như độ đàn hồi của chúng.
Phần rễ bị hư hại được cắt bằng dao sắc, và phần xương rễ được cắt ngắn đi một chút. Nếu hệ thống rễ bị khô, hãy đặt cây táo vào nước trong vài ngày.
Để trồng Honey Crisp, hãy chuẩn bị đất một tháng trước khi bắt đầu công việc chính. Để làm điều này, hãy đào một hố và chuẩn bị hỗn hợp đất có chứa:
- đất mùn;
- tro gỗ;
- kali sunfat;
- Supephotphat.
Công nghệ hạ cánh
Quá trình trồng cây táo có thể được thực hiện vào hai thời điểm trong năm: khi đất ấm lên tới 10 độ vào mùa xuân hoặc vào mùa thu, khi còn ít nhất 3 tuần nữa là đến sương giá.
Để trồng cây con, bạn cần làm theo hướng dẫn từng bước sau:
- Đào một cái hố.
- Đặt lỗ thoát nước ở phía dưới.
- Sau đó lấp đầy đất nền vào.
- Đổ nước vào.
- Cẩn thận đặt cây con vào hố và lấp đất sao cho cổ rễ cao hơn mặt đất 2-3 cm.
- Dùng lực nhẹ nén chặt đất xung quanh cây con và làm ẩm lại bằng nước.
- Sau đó, để hỗ trợ cho cây táo non, hãy đóng một chiếc cọc gỗ xuống đất và buộc các chồi của cây vào đó.
Hướng dẫn chăm sóc
Cây táo Honey Crisp không cần chăm sóc nhiều. Cây trưởng thành có thể sống sót mà không cần tưới nước thường xuyên, nhưng trong thời kỳ hạn hán khắc nghiệt và trước mùa đông, việc chú ý tưới nước là rất quan trọng.
Đặc điểm của việc trồng giống:
- Có thể kết hợp tưới nước với bón phân: sau khi nước đã thấm vào đất, hãy bón thêm dung dịch phân bón, rồi tưới lại. Bón phân có thể ở dạng dung dịch amoni nitrat, urê hoặc nitroammophoska.
- Trước khi sương giá mùa đông đến, cây táo không chỉ cần tưới nước đầy đủ, đặc biệt là khi đất khô, mà còn cần các biện pháp khác. Bao gồm việc dọn sạch thân cây, bổ sung chất hữu cơ và phủ lớp đất mặt.
Cây trưởng thành có thể sống sót qua mùa đông mà không cần che phủ, trong khi cây con nên được bảo vệ bằng một lớp vải bố hoặc vật liệu đặc biệt, và vòng thân cây nên được phủ bằng lớp phủ hoặc cành vân sam. - Việc làm tơi đất và nhổ cỏ dại là điều nên làm nhưng không bắt buộc.
- Nên cắt tỉa Honey Crispy hàng năm. Trước tiên, cắt ngắn một phần ba thân chính và các cành bên. Hàng năm, loại bỏ các chồi và cành mọc dày. Nên cắt tỉa các phần khô và hư hỏng.
- Nếu mùa đông không có tuyết, nên tưới nước vào đầu mùa xuân, nhưng trước tiên, hãy kiểm tra kỹ xem thân và cành cây có bị nứt không. Nếu có sương giá nghiêm trọng trong mùa đông, vỏ cây có thể xuất hiện các vết nứt và dẫn đến chảy nhựa. Hãy cẩn thận làm sạch những chỗ bị hư hại và xử lý bằng dung dịch đồng sunfat, sau đó dùng nhựa thông vườn. Loại bỏ bất kỳ cành cây nào bị đóng băng.
Bệnh tật và sâu bệnh
Điều kiện thời tiết xấu và việc chăm sóc cây kém có thể dẫn đến nhiều loại bệnh. Cây táo Honey Crisp cũng không ngoại lệ, và cũng dễ mắc một số vấn đề sau:
- Bệnh phấn trắng. Bệnh được nhận biết bằng lớp phủ màu trắng xuất hiện đầu tiên trên lá, sau đó lan sang chồi và táo. Việc xử lý được thực hiện bằng các loại thuốc diệt nấm như Fundazol, Strazha và Thiovita Jet. Nếu không được xử lý, bệnh phấn trắng có thể dẫn đến chết cây táo.
- Rệp xanh. Những loài côn trùng gần như vô hình này có thể gây hại nghiêm trọng cho cây nếu không được kiểm soát kịp thời. Thuốc trừ sâu như Karbofos và Fitoverm rất hiệu quả. Rệp thường được tìm thấy ở mặt dưới của lá cây táo Honey Crisp.
- Bọ cánh cứng ăn hoa. Những con bọ cánh cứng nhỏ màu nâu này, dài không quá 0,5 cm, gây ra mối đe dọa vì chúng đục vào nụ hoa và ăn lõi hoa, ngăn cản sự hình thành bầu nhụy. Sau khi ra hoa, bọ cánh cứng hoa di chuyển lên lá.
Những loài côn trùng này không chỉ phá hoại hoa và lá mà còn gây hại cho cây táo. Để loại bỏ chúng và các loại sâu bệnh khác, nên xử lý cây táo bằng thuốc trừ sâu.
Ưu và nhược điểm
Táo Honey Crisp rất thích hợp để đóng hộp và sấy khô, và khi ăn tươi, chúng rất giàu vitamin C và pectin. Những lợi ích khác của giống táo này bao gồm:
Những nhược điểm bao gồm:
Đánh giá
Cây táo Honey Crisp là loại cây dễ chăm sóc, có khả năng cho ra những quả táo tươi ngon suốt mùa đông. Nhờ khả năng chịu sương giá tốt, giống táo này có thể được trồng ở hầu hết mọi nơi trên đất nước. Một số chủ sở hữu lưu ý rằng Honey Crisp dễ phát triển tán quá mức, cần tỉa thưa thường xuyên, đặc biệt là trong giai đoạn đầu.