Gốc ghép cây táo là gì, có những loại nào, ưu điểm, nhược điểm và tác động của chúng lên cây?

Gốc ghép là thành phần quan trọng trong trồng cây táo, quyết định phần lớn đến sức khỏe, sinh trưởng, năng suất và khả năng thích nghi của cây với điều kiện môi trường. Việc chọn đúng gốc ghép giúp người làm vườn có được một cây táo khỏe mạnh, cứng cáp, kháng bệnh và chịu được biến động của thời tiết.

Lịch sử xuất hiện của gốc ghép

Trước đây, cây táo thường được ghép vào cây con, tạo ra những cây cao, ra quả muộn và năng suất tăng dần, thường có chất lượng quả kém. Tuy nhiên, đã có những cây cao vừa phải, cho quả chất lượng cao hơn.

Quan sát này đã thúc đẩy những người làm vườn tìm kiếm những cây táo phù hợp để sử dụng làm gốc ghép. Các yêu cầu chính bao gồm khả năng tương thích cao với các giống cây trồng, hạn chế sinh trưởng và khả năng nhân giống sinh dưỡng.

Các tính năng chính:

• Công trình nghiên cứu gốc ghép quy mô lớn bắt đầu vào thế kỷ 19, trong đó nhiều loài và hình dạng cây mọc thấp đã được thử nghiệm và những mẫu vật triển vọng nhất đã được chọn.
• Vào đầu thế kỷ 20, một bộ sưu tập gốc ghép vô tính đáng kể đã được tập hợp tại Trạm East Malling ở Anh, nơi chúng được nghiên cứu và phân loại. Kết quả là, các gốc ghép được chia thành 16 nhóm, khác nhau về chiều cao và các đặc điểm khác.
  Phân loại này đã được quốc tế công nhận và ngày nay các gốc ghép này được gọi là M1-M16. Danh sách này sau đó đã được mở rộng.
• Sau đó, gốc ghép MM 101-MM 115 được lai tạo, trong đó chữ "M" kép biểu thị sự hợp tác giữa Trạm East Malling và Viện ở Merton.
• I. V. Michurin cũng nghiên cứu về gốc ghép vô tính, nhưng mặc dù có khả năng chịu được mùa đông và lùn, chúng vẫn không được phổ biến rộng rãi.
• Ở Liên Xô, việc tuyển chọn gốc ghép lùn bắt đầu từ những năm 1940. Ở Bắc Kavkaz và Dagestan, các gốc ghép vô tính cho các vùng phía Nam đã được lai tạo, trong khi ở Michurinsk, V. I. Budagovsky đã phát triển các gốc ghép chịu được mùa đông cho khí hậu ôn đới. Kết quả là các gốc ghép kháng bệnh được sử dụng rộng rãi ở cả Nga và nước ngoài.

Gốc ghép là gì và tại sao lại cần đến nó?

Gốc ghép là phần dưới của cây con, bao gồm hệ thống rễ và phần thân cây mà cây giống (cành ghép) được ghép vào.

Tại sao cần phải có:

• cung cấp dinh dưỡng và nước cho cây thông qua rễ;
• ảnh hưởng đến lực sinh trưởng, kích thước của cây và thời kỳ ra quả;
• tăng sức đề kháng với bệnh tật, sâu bệnh, sương giá, hạn hán;
• giúp cây trồng thích nghi với điều kiện đất đai hoặc khí hậu không thuận lợi.

Ngược lại, chồi ghép chịu trách nhiệm về phẩm chất của giống cây – hương vị của quả, hình dạng và năng suất của quả.

Sự khác biệt giữa gốc ghép và cành ghép là gì?

• Gốc ghép – Phần dưới của cây chứa hệ thống rễ. Nó cung cấp dinh dưỡng, sức đề kháng với điều kiện bên ngoài và quyết định sức sinh trưởng.
• Scion - Phần trên của cây được ghép vào gốc ghép. Phần này quyết định các đặc điểm của giống, bao gồm hình dáng quả, hương vị, kích thước và năng suất.

Nói cách khác, gốc ghép là nền tảng, còn cành ghép là giống cây trồng. Cùng nhau, chúng tạo thành một cây duy nhất với những đặc điểm mong muốn.

Có những loại gốc ghép nào và sự khác biệt giữa chúng là gì?

Để hiểu sâu hơn về chủ đề này, việc giới thiệu về phân loại gốc ghép sẽ rất hữu ích. Mỗi loại có những ưu điểm và hạn chế riêng, quyết định khả năng ứng dụng của chúng đối với các doanh nghiệp nông nghiệp có quy mô và chuyên môn khác nhau.

Người lùn

Cây lùn có một số đặc điểm khiến người làm vườn không đồng tình về việc có nên trồng chúng hay không. Ưu điểm của chúng bao gồm khả năng trồng ở những khu vực có mực nước ngầm cao, do hệ thống rễ của chúng nông.

Cây táo trên gốc ghép lùn bắt đầu ra quả sớm nhất là 2-3 năm sau khi trồng và cho thấy sự phát triển mạnh mẽ. Tuy nhiên, hệ thống rễ nông cũng giải thích điểm yếu của cây lùn: chúng kém chịu được sương giá, hạn hán và thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Chiều cao của cây trên gốc ghép lùn hiếm khi vượt quá 2,5-3 m, do đó, những loại cây này rất thích hợp cho những khu vực nhỏ và dễ chăm sóc.

Bán lùn

Gốc ghép bán lùn nằm giữa cây lùn và cây khỏe. Chúng có đặc điểm là chiều cao vừa phải, khả năng thích nghi tốt và ít đòi hỏi chăm sóc. Chúng phát triển nhanh hơn ở những nơi mới, dễ dàng kết hợp với các giống táo khác nhau và phù hợp với hầu hết các vùng khí hậu.

Các giống bán lùn có khả năng chịu sương giá ở mức trung bình, cho năng suất cao và bắt đầu ra quả vào khoảng năm thứ ba đến thứ tư. Hệ thống rễ của chúng phát triển hơn các giống lùn, do đó chúng chịu hạn ngắn hạn tốt hơn. Tuy nhiên, chúng không chịu được độ ẩm quá cao - nước đọng có thể dẫn đến thối rễ.

Kích thước trung bình

Những gốc ghép này có kích thước tương tự như các giống bán lùn, nhưng có khả năng chống chịu tốt hơn với điều kiện ngoại cảnh và thích nghi tốt hơn với biến đổi khí hậu. Chúng dễ trồng, có bộ rễ phát triển tốt và cho quả đều đặn, mặc dù không sớm bằng các giống lùn và bán lùn—thời gian thu hoạch lâu hơn.

Những gốc ghép này tạo ra những cây cỡ trung bình, có khả năng chống chịu hạn và nhiều loại bệnh. Nhiều giống cây chịu được sương giá tốt, đặc biệt nếu gốc ghép được chọn đúng cho vùng trồng. Chúng thường được sử dụng trong các vườn cây ăn quả, nơi sự cân bằng giữa năng suất, độ cứng cáp và kích thước cây là rất quan trọng.

Các loại gốc ghép vô tính cho cây táo

Gốc ghép sinh dưỡng, còn gọi là gốc ghép vô tính, được tạo ra không phải từ hạt mà từ các bộ phận của cây trưởng thành - cành giâm. Tùy thuộc vào sức sống của cây ghép, gốc ghép vô tính được phân loại thành một số loại:

• lùn;
• bán lùn;
• cỡ trung bình;
• mạnh mẽ;
• rất mạnh mẽ.

Gốc ghép vô tính được đặc trưng bởi sự di truyền hoàn toàn, 100% các đặc điểm của cây mẹ. Tên gọi "vô tính" xuất phát từ thực tế là mỗi loại gốc ghép như vậy là một bản sao được chọn lọc đặc biệt, đồng nhất về mặt di truyền.

Gốc ghép xen kẽ hoặc gốc ghép xen kẽ

Gốc ghép xen kẽ là phương pháp trồng cây táo bằng cách chèn một đoạn trung gian - một cành ghép lấy từ gốc ghép lùn - vào giữa cây con (phần gốc khỏe mạnh) và cành ghép. Việc chèn này làm giảm sự phát triển tổng thể của cây, giúp cây nhỏ gọn hơn và ra quả sớm hơn.

Phương pháp này tạo ra một cây kết hợp nhiều đặc điểm: rễ khỏe từ gốc ghép hạt, độ chặt và ra quả sớm từ gốc ghép xen kẽ, và phẩm chất giống từ cành ghép. Tuy nhiên, phương pháp này có những hạn chế đáng kể.

Vấn đề chính là thân cây bị yếu ở điểm bám rễ. Điều này khiến cây dễ bị ảnh hưởng bởi gió giật và các áp lực cơ học khác. Hơn nữa, việc trồng gốc ghép xen kẽ đòi hỏi nhiều thời gian, công sức và sự chăm sóc hơn.

Tôi có thể lấy gốc ghép ở đâu?

Có nhiều cách để lấy gốc ghép. Hãy làm theo các khuyến nghị sau:

• Sử dụng một cây có sẵn trong vườn. Giả sử bạn có một cây táo mà bạn không hài lòng với quả của nó, nhưng một người hàng xóm sẵn lòng chia sẻ một cành giâm của một giống táo tuyệt vời. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để ghép lại.
• Sử dụng cây dại làm gốc ghép. Nhìn chung, chúng rất khỏe mạnh và có khả năng chống chịu tốt với điều kiện bất lợi, sống sót ngoài tự nhiên mà không cần bất kỳ sự hỗ trợ nào. Ví dụ, bạn có thể ghép cành giâm từ một giống táo lên cây táo dại mọc trên đồng cỏ.
• Bạn có thể mua gốc ghép đã làm sẵn từ vườn ươm chuyên dụng. Đây có lẽ là lựa chọn đáng tin cậy hơn so với việc sử dụng một cái cây có đặc điểm chưa biết mọc từ một hạt giống ngẫu nhiên trong rừng hoặc cánh đồng.

Làm thế nào để tự trồng gốc ghép?

Cách dễ nhất là mua cây giống làm sẵn, trồng và thưởng thức thành quả. Tuy nhiên, có những phương pháp khá tiết kiệm để tự trồng gốc cây táo. Phương pháp này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn cho phép bạn có được một cây táo với những đặc điểm mong muốn.

Từ hạt giống

Hạt táo dại rất lý tưởng để tạo gốc ghép, vì chúng có khả năng kháng bệnh cao và khả năng chống chịu tuyệt vời với mọi điều kiện thời tiết nhờ sinh trưởng tự nhiên trong môi trường hoang dã. Hơn nữa, chúng hầu như không cần chăm sóc đặc biệt.

Công nghệ trồng cây táo từ hạt bao gồm một số giai đoạn:

• chiết xuất hạt từ quả táo sau đó sấy khô;
• phân tầng bắt buộc trong điều kiện lạnh (tủ lạnh hoặc tầng hầm);
• trồng trên đất đã được chuẩn bị và bón phân trước;
• tưới nước và phủ lớp mùn cho khu vực sau khi cây mọc;
• hái và ngắt chồi sau khi một số lá đã hình thành.

Khi cây con đã khỏe mạnh, hãy chọn những cây khỏe nhất và trồng chúng cách nhau một khoảng cách nhất định, đồng thời chăm sóc chúng đúng cách.

Gốc ghép vô tính từ cành giâm

Nhân giống cây táo bằng giâm cành là một quá trình gồm nhiều bước, bao gồm thu hoạch nguyên liệu vào mùa thu, bảo quản đến mùa xuân và giâm cành. Hãy làm theo các hướng dẫn sau:

• Chọn cây ăn quả phù hợp, có đặc điểm tốt để giâm cành. Thời điểm tốt nhất để giâm cành là cuối tháng 11 hoặc đầu tháng 12.
• Cắt chồi từ giữa tán, tốt nhất là ở phía nam, chọn những cành trưởng thành không có dấu hiệu hư hại do sương giá. Độ dày lý tưởng là khoảng 1 cm, và chiều dài ít nhất 40 cm. Điều quan trọng là phải cắt chính xác: vết cắt trên phải thẳng, và vết cắt dưới phải tạo thành một góc ngay dưới nụ.
• Bạn có thể bảo quản cành giâm đã cắt đến mùa xuân bằng cách đặt chúng dưới tuyết. Nếu mùa đông ít tuyết, hãy bảo quản cành giâm trong tủ lạnh hoặc hầm chứa.
• Để ra rễ, hãy chuẩn bị hỗn hợp đất cát và đất màu mỡ với tỷ lệ bằng nhau. Giâm cành vào hỗn hợp này và đậy bằng chai trong suốt để tạo hiệu ứng nhà kính. Nếu nhà bạn có nhà kính, bạn có thể đặt cành giâm trực tiếp vào đó.
• Sau khi ra rễ, hãy cấy gốc ghép vào đất trống, nơi chúng sẽ ở trong đó vài năm cho đến khi đạt đến độ tuổi thích hợp để ghép.

Chăm sóc cây con bao gồm tưới nước thường xuyên trong vài tuần đầu, phủ lớp mùn, xới đất và bón phân. Một số người làm vườn còn giâm cành ngay sau khi cắt xuống đất; trong trường hợp này, nhà kính cần được che phủ thêm.

Lựa chọn một giống

Có nhiều loại gốc ghép khác nhau, mỗi loại có nhiều phẩm chất riêng biệt và đặc điểm riêng.

Người lùn

Gốc ghép vô tính thu nhỏ có đặc điểm là ra quả sớm nhưng cần được chăm sóc đúng cách. Cây phát triển nhỏ gọn. Chúng được phân loại thành năm loại dựa trên tốc độ sinh trưởng và phát triển.

Những loại phổ biến nhất là:

• M8 – Những cây thấp nhất. Chúng có nhu cầu đất cao và cần được hỗ trợ; do hệ thống rễ yếu nên chúng bám chặt vào đất không tốt.
• M27 – Cây siêu lùn có tán nhỏ. Chúng có năng suất thấp, đặc điểm là cành yếu, cần được chăm sóc thường xuyên và thường được trồng trong các khu vườn tư nhân nhỏ.
• D-1071 – Loài cây chịu được nhiệt độ thấp và thời tiết khô hạn nhất, bắt đầu ra quả vào năm thứ ba và có năng suất cao.

Bán lùn

Gốc ghép bán lùn là sự kết hợp hoàn hảo giữa giống lùn và giống khỏe mạnh, kết hợp giữa sự nhỏ gọn và khả năng chăm sóc tương đối dễ dàng. Chúng có kích thước lớn hơn gốc ghép lùn và ít đòi hỏi điều kiện sinh trưởng. Chúng ra rễ tốt và tương thích với nhiều giống táo khác nhau.

Các giống bán lùn có đặc điểm là khả năng chịu sương giá vừa phải, đậu quả sớm và năng suất cao. Hệ thống rễ rộng cho phép chúng chịu được hạn hán ngắn hạn, nhưng lại cực kỳ nhạy cảm với độ ẩm dư thừa và nước đọng.

Các gốc ghép bán lùn phổ biến bao gồm:

• E-56 và E-63 – Các giống cây trồng Estonia có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -20°C, khỏe mạnh và có sức sống mãnh liệt, bắt đầu ra quả vào năm thứ tư.
• MM-102 – thu hút sự chú ý vì độ chín sớm, năng suất cao và khả năng tương thích tuyệt vời.
• M-2, M-3, M-4, M-5 và M-7 – gốc ghép năng suất cao, nhưng tỷ lệ sống sót thấp, dẫn đến sự sụt giảm mức độ phổ biến của chúng trong những năm gần đây.

Kích thước trung bình

Thực tế và dễ sử dụng, chúng có nhiều điểm chung với các giống bán lùn, nhưng chịu được biến động khí hậu tốt hơn.

Trong số những lựa chọn phổ biến nhất là:

• MM-104 – Giống này có đặc điểm là ra quả sớm và sinh trưởng mạnh, nhưng năng suất lại kém hơn các giống khác;
• MM-106 – được đặc trưng bởi năng suất cao và khả năng chịu nhiệt độ thấp;
• A-2 – gốc ghép có nhiều quả và hệ thống rễ khỏe mạnh;
• M-111 – chín sớm và năng suất cao, nổi tiếng với khả năng chống chịu tốt nhưng nhạy cảm với sương giá;
• 54-188 – Giống này có đặc điểm là hệ thống rễ khỏe, khả năng đậu quả nhiều và khả năng chống chịu sương giá cao.

Gốc ghép khỏe mạnh tiêu chuẩn

Có một số giống gốc ghép khỏe mạnh phổ biến. Những giống thành công nhất được liệt kê dưới đây:

• Trang 18 – Tạo thành cây to khỏe. Được phát triển tại Ba Lan tại Viện Làm vườn (Skierniewice), bằng cách lai tạo M.4 và Antonovka. Khả năng kháng bệnh mốc sương ở mức trung bình. Dễ bị sâu đỏ và dễ bị cháy lá ở mức trung bình. Tạo ra ít rễ con.
• Antonovka – Đảm bảo hình thành những khu vườn khỏe mạnh, tươi tốt và lâu năm. Giống này chịu hạn tốt và thích nghi với nhiều loại đất khác nhau. Thời gian ra quả có thể khác nhau: một số giống mất 4-6 năm, trong khi một số khác chỉ mất 2 năm.
• M25 – Sử dụng gốc ghép này cho ra những cây to. Nó khá phổ biến. Nó được phát triển vào những năm 1950 như một giống trung gian giữa Malling M2 và American Northern Spy.

Làm thế nào để kết hợp gốc ghép và cành ghép của cây táo?

Khả năng tương thích cành ghép tuyệt vời được ghi nhận với các giống táo Antonovka, Grushovka và Borovinka. Tuy nhiên, những lựa chọn kém thành công nhất sẽ là các giống Ranet Purpurovy hoặc Kitayka.

Điều đặc biệt quan trọng cần lưu ý là gốc ghép Kitayka không phù hợp với các giống như Anis và Antonovka. Giống Barkhatnoye và các giống tương tự khác cho thấy khả năng tương thích tốt.

Sự không tương thích giữa các giống cây dẫn đến hậu quả tiêu cực: cây bị thiếu hụt dinh dưỡng, cuối cùng có thể dẫn đến chết hệ thống rễ. Cây táo không phát triển tốt với táo gai, quả serviceberry và các loại quả mọng khác. Những sự kết hợp như vậy làm giảm đáng kể tuổi thọ của cây.

Gốc ghép không chuẩn cho cây táo

Trong thực hành làm vườn, các loại cây ăn quả và cây bụi khác đôi khi cũng được sử dụng làm gốc ghép. Những loại phù hợp nhất là:

• Rowan - Nó có thể được dùng làm gốc ghép nếu không có lựa chọn nào phù hợp hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cây ghép trên cây thanh lương trà có tuổi thọ ngắn do không tương thích về sức sinh trưởng và độ dày thân cây.
• Cây táo gai - Đôi khi, nó được dùng làm gốc ghép lùn cho cây táo. Điều quan trọng là phải duy trì khoảng cách ít nhất 0,5 m giữa cành ghép và mặt đất. Cây được trồng theo cách này sẽ ra quả nhanh nhưng vòng đời lại ngắn.
  Việc sử dụng cây táo gai làm gốc ghép cho cây táo được coi là không phù hợp, ngoại trừ trường hợp theo đuổi mục đích trang trí hoặc vì lợi ích khoa học.
• Irga – Do đặc tính không đòi hỏi nhiều về điều kiện đất đai và khí hậu, cây này được coi là gốc ghép tiềm năng cho cây táo. Tuy nhiên, sự khác biệt về đường kính thân cây có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển và sinh trưởng của cây ghép.

Quy tắc chăm sóc cây táo ghép

Cây táo ghép cần được chăm sóc cẩn thận, đặc biệt là trong vài năm đầu sau khi trồng. Việc tuân thủ các biện pháp canh tác đúng đắn sẽ quyết định sự sống còn, sức khỏe, thời gian ra quả và tuổi thọ của cây.

Khuyến nghị chăm sóc chung:

• Kiểm tra thường xuyên vị trí ghép, không để nơi ghép bị hư hỏng, thối rữa hoặc mọc quá nhiều chồi gốc.
• Loại bỏ tất cả các chồi mọc bên dưới vị trí ghép - đây là những chồi dại làm yếu phần được trồng của cây.
• Tạo tán từ năm đầu tiên: để lại 3-5 cành khỏe, cắt bỏ phần còn lại.
• Vào mùa xuân, tiến hành cắt tỉa vệ sinh hàng năm: loại bỏ các cành khô, cành bệnh, cành mọc hướng vào trong và cành mọc chéo.
• Duy trì tưới nước vừa phải nhưng đều đặn, đặc biệt là trong thời tiết khô hạn và 2-3 năm đầu sau khi trồng.
• Tránh tưới quá nhiều nước – nước đọng ở rễ có thể gây thối và làm cây yếu đi.
• Bón phân cho cây theo mùa:
  • vào mùa xuân – phân đạm;
  • vào mùa hè - phốt pho-kali;
  • vào mùa thu – chất hữu cơ hoặc tro.

Làm thế nào để xác định cây táo đang ở trên gốc ghép nào?

Việc xác định nguồn gốc của gốc ghép dựa trên hình dạng của nó là một nhiệm vụ phù hợp với người chuyên nghiệp hơn là người nghiệp dư. Tuy nhiên, đối với người làm vườn, có một phương pháp đơn giản hơn: bằng cách kiểm tra hình dạng hệ thống rễ của cây con.

Gốc ghép hạt giống được đặc trưng bởi một rễ chính riêng biệt, từ đó mọc ra nhiều chồi bên lớn, thường khoảng năm chồi. Cấu trúc rễ này giúp cây có độ ổn định cao và dễ chăm sóc, vì chúng ăn sâu vào đất.

Không giống như gốc ghép hạt, gốc ghép vô tính không có rễ trung tâm trội. Hệ thống rễ của chúng là dạng sợi, với nhiều rễ con nhỏ nằm sát mặt đất và bao phủ một diện tích lớn. Điều này cho phép cây táo phát triển ở những khu vực có mực nước ngầm cao.

Làm thế nào để chọn gốc ghép?

Khi chọn gốc ghép cho cây ăn quả, điều quan trọng là phải cân nhắc một số yếu tố chính. Hãy xem xét khả năng thích nghi của gốc ghép với một loại đất cụ thể, độ tin cậy của rễ (nhu cầu hỗ trợ cho cây ghép), mức độ phổ biến của dịch bệnh trong khu vực và kích thước cây trưởng thành mong muốn.

Các tính năng chính:

• Một gốc ghép thành công ở vùng khí hậu này có thể không hiệu quả ở vùng khí hậu khác. Tất nhiên, năng suất tiềm năng của vườn cây ăn quả trong tương lai và tốc độ ra quả cũng rất quan trọng.
• Gốc ghép của các dòng Budagovsky, Geneva và EMLA được coi là lựa chọn tuyệt vời, cung cấp những cây khỏe mạnh, phát triển tốt và không có bệnh do vi-rút.
• Các chuyên gia đánh giá G.41 là gốc ghép phổ biến đặc biệt thành công. Cây con được trồng từ gốc ghép này có khả năng cấy ghép tốt, kháng bệnh cháy lá và sâu đỏ, đồng thời thích nghi với nhiều loại đất khác nhau.
• Một lựa chọn thay thế khác là gốc ghép Antonovka được khuyến nghị cho việc trồng trọt không cần giá đỡ. Gốc ghép này cho ra những cây khỏe mạnh, dễ thích nghi với thời gian ra quả dài, chịu hạn tốt và điều kiện đất đai không đòi hỏi nhiều kỹ thuật.

Gốc ghép đóng vai trò quan trọng trong việc định hình tương lai của cây táo. Các giống lùn cho phép tạo ra những vườn táo nhỏ gọn và chín sớm, các giống bán lùn cân bằng giữa kích thước và năng suất, và các giống khỏe mạnh đảm bảo sự sinh trưởng mạnh mẽ và tuổi thọ cao. Mỗi giống đều có những ưu điểm và hạn chế riêng, cần cân nhắc khi lựa chọn.