Khả năng chịu đựng mùa đông của cây táo: huyền thoại và thực tế

Khi nói đến việc trồng cây táo ở vùng lạnh, người làm vườn thường gặp phải nhiều thông tin trái chiều. Hãy cùng tìm hiểu xem điều gì thực sự ảnh hưởng đến khả năng chịu sương giá của cây, đâu là sự thật và đâu là lời đồn.

Độ cứng mùa đông là gì?

Độ cứng mùa đông là khả năng của cây chống lại các điều kiện bất lợi trong những tháng mùa đông, bao gồm nhiệt độ thấp, thay đổi nhiệt độ đột ngột, gió, tuyết rơi và mưa đá, đồng thời vẫn duy trì khả năng sống và giảm thiểu thiệt hại.

Thuật ngữ này thường được dùng để mô tả cây ăn quả, cây bụi và các loại cây trồng nông nghiệp khác. Khả năng chịu lạnh cao vào mùa đông đồng nghĩa với việc cây có thể phục hồi sau khi chịu lạnh và cho thu hoạch bội thu vào mùa hè năm sau.

Các yếu tố quyết định khả năng chịu lạnh của cây vào mùa đông:

• Di truyền và nguồn gốc của giống: một số giống ban đầu thích nghi với mùa đông khắc nghiệt.
• Tuổi cây: Cây trưởng thành thường có khả năng phục hồi tốt hơn cây con.
• Sức khỏe cây trồng và tình trạng chung: Cây khỏe mạnh và được chăm sóc đúng cách có khả năng chịu được thời tiết lạnh tốt hơn.
• Chất lượng đất, nước và nguồn dinh dưỡng: điều kiện trồng trọt và bảo dưỡng tốt sẽ tăng tính bền vững.
• Đặc điểm khí hậu của khu vực: lượng tuyết phủ, độ ẩm, thời gian lạnh ảnh hưởng đến sự thích nghi của thực vật.

Vì vậy, khả năng chịu đựng mùa đông rất quan trọng đối với bất kỳ người làm vườn hoặc nông dân nào muốn thu hoạch được sản lượng chất lượng cao bất chấp điều kiện tự nhiên khắc nghiệt.

Lầm tưởng số 1: Tất cả các giống đều có khả năng chịu lạnh như nhau

Thực tế: Sự khác biệt giữa các giống nho rất lớn. Trong khi Antonovka có thể chịu được -40°C, giống nho Golden Delicious nổi tiếng lại chịu được -25°C. Các nhà lai tạo đang đặc biệt phát triển các giống nho lai chịu được sương giá cho các vùng khí hậu khác nhau.

Lầm tưởng số 2: Cây non dễ bị tổn thương hơn

Trên thực tế, cây giống một năm tuổi thực sự nhạy cảm, nhưng những cây 3-5 năm tuổi được chuẩn bị kỹ lưỡng cho mùa đông thường có khả năng chịu đựng mùa đông tốt hơn những cây táo già hơn.

Tại sao điều này xảy ra? - đặc điểm của cây non:

• Hệ thống rễ yếu. Cây giống một năm tuổi có hệ thống rễ chưa phát triển hoàn thiện, không thể hấp thụ hoàn toàn độ ẩm và chất dinh dưỡng từ các lớp đất sâu. Ở nhiệt độ thấp, hệ thống rễ này dễ bị tổn thương, gây ảnh hưởng đến dinh dưỡng của toàn bộ cây.
• Vỏ cây mềm. Vỏ cây non mỏng và mềm, phản ứng nhanh hơn với những thay đổi của môi trường và dễ bị cháy nắng, gió và sương giá làm nứt.
• Hoạt động tăng trưởng. Các chồi non đang phát triển mạnh có nồng độ chất bảo vệ như chất chống oxy hóa và tannin thấp, khiến chúng kém khả năng chống chịu với điều kiện khắc nghiệt.

Chính hoạt động này góp phần tăng cường khả năng chịu đựng mùa đông trong tương lai. Nếu cây non được chuẩn bị kỹ lưỡng trước mùa đông (ví dụ, bằng cách quét vôi thân cây và phủ lớp mùn), cây có thể tích lũy nhiều chất dinh dưỡng hơn và phát triển cơ chế bảo vệ.

Tại sao cây từ ba đến năm tuổi chịu được sương giá tốt hơn?

• Gỗ dày đặc hơn. Sau ba đến bốn năm sinh trưởng tích cực, vỏ cây sẽ trở nên dày hơn và chắc hơn, tạo thành lớp màng bảo vệ tự nhiên chống lại tình trạng hạ thân nhiệt.
• Phát triển rễ tối ưu. Ở những cây trên ba năm tuổi, hệ thống rễ đã phân nhánh đầy đủ; chồi có thể hút nước và khoáng chất sâu hơn từ đất, cung cấp dinh dưỡng tốt hơn trong mùa đông.
• Tăng nồng độ chất dinh dưỡng. Cây trung niên tích lũy các chất dinh dưỡng thiết yếu như kali và phốt pho, giúp chúng chịu được nhiệt độ thấp tốt hơn.

Do đó, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị cho cây non vào mùa đông, trong khi cây trưởng thành có thể tự thích nghi.

Lầm tưởng số 3: Tuyết dày đảm bảo an toàn

Sự thật: Tuyết có giúp ích, nhưng chỉ trong một số điều kiện nhất định. Tuyết ướt và dày có thể làm gãy cành. Điều kiện lý tưởng là lớp tuyết tơi xốp dày 50-70 cm kết hợp với việc tưới nước bổ sung độ ẩm trước mùa đông.

Tuy nhiên, tuyết giúp bảo vệ cây khỏi sương giá khắc nghiệt nhờ những đặc tính độc đáo của nó:

• Đặc tính cách nhiệt: Tuyết có độ dẫn nhiệt thấp vì nó bao gồm nhiều bọt khí giữa các bông tuyết. Các lớp không khí này ngăn cản sự trao đổi nhiệt nhanh chóng giữa đất và không khí lạnh, giữ nhiệt trong lòng đất.
• Bảo vệ rễ: Một lớp tuyết dày ngăn không cho mặt đất đóng băng sâu, bảo vệ hệ thống rễ cây khỏi bị hư hại do nhiệt độ thấp.
• Ngăn ngừa sự thay đổi nhiệt độ đột ngột: Lớp tuyết phủ làm giảm sự thay đổi nhiệt độ, ngăn ngừa tình trạng căng thẳng cho cây trồng do điều kiện thời tiết thay đổi đột ngột.

Lầm tưởng số 4: Càng về phía bắc, giống cây này càng có khả năng chịu đựng được mùa đông tốt hơn

Đúng là ở các vùng phía bắc, người ta thích trồng các giống táo chịu được mùa đông hơn. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là không phải cây táo nào cũng chịu được điều kiện khắc nghiệt của miền Bắc. Nhiều cây táo phổ biến được trồng ở miền Trung đất nước sẽ không thể sống sót qua những đợt sương giá khắc nghiệt của Siberia.

Việc lựa chọn đúng giống cây táo là rất quan trọng để trồng cây ăn quả thành công ở các vùng khí hậu khác nhau. Hãy cùng xem xét kỹ hơn khía cạnh này:

• Đặc điểm địa lý của khu vực. Các vùng phía bắc có khí hậu khắc nghiệt hơn đáng kể so với vùng trung tâm hoặc các vùng phía nam của đất nước. Nơi đây thường xuyên phải hứng chịu sương giá nghiêm trọng, mùa sinh trưởng ngắn và nguy cơ cây cối bị hư hại vào mùa đông cao hơn.
• Các yếu tố rủi ro đối với cây táo ở điều kiện phía bắc:
  • Nhiệt độ không khí. Một số khu vực có thể trải qua thời gian dài nhiệt độ cực thấp (-30°C trở xuống). Điều kiện thời tiết như vậy đòi hỏi những giống cây trồng đặc biệt có khả năng chịu được áp lực đáng kể.
  • Thời gian ban ngày. Do mùa hè ngắn nên nhiều giống cây trồng vào giữa mùa không có đủ thời gian để chín hoàn toàn, dẫn đến năng suất và chất lượng quả giảm.
  • Mức độ ẩm. Phần phía bắc của nước Nga có độ ẩm cao, điều này cũng ảnh hưởng đến sức khỏe của cây, làm tăng nguy cơ mắc bệnh nấm.
• Khuyến nghị lựa chọn giống. Để giảm thiểu rủi ro và đảm bảo việc trồng táo thành công trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt, các chuyên gia khuyên bạn nên chọn những giống táo thích nghi đặc biệt. Dưới đây là một số tiêu chí lựa chọn:
  • Vỏ cây và gỗ có khả năng chịu lạnh cao vào mùa đông. Chỉ những giống cây có khả năng chịu được sương giá khắc nghiệt mới có thể vượt qua mùa đông thành công.
  • Quả chín nhanh. Chọn các giống sớm và giữa sớm có thể cho thu hoạch toàn bộ ngay cả trong một mùa vụ ngắn.
  • Khả năng kháng bệnh và sâu bệnh. Vì độ ẩm và mùa hè ngắn làm tăng nguy cơ nhiễm trùng nên hãy chọn những giống có khả năng kháng bệnh cao.

Ví dụ về các giống được khuyến nghị cho miền bắc nước Nga bao gồm Antonovka obyknovennaya, Grushevka Moskovskaya, Uralskie Zimnie và nhiều giống khác, có khả năng thích nghi cao với điều kiện tự nhiên khắc nghiệt.

Lầm tưởng số 5: Nếu một cây táo sống sót qua một mùa đông, nó sẽ sống sót qua mùa đông tiếp theo.

Nhiều người tin rằng một khi cây sống sót qua mùa đông đầu tiên, nó sẽ tự động kháng được mọi đợt sương giá tiếp theo. Quan niệm sai lầm này có thể dẫn đến những hậu quả khó lường. Ngay cả những giống cây có khả năng chống chịu tốt nhất cũng cần được chuẩn bị kỹ lưỡng cho mùa đông mỗi mùa.

Mỗi mùa mới đều mang đến những thử thách riêng, và một mùa đông đầu tiên thành công không đảm bảo cho sự thành công trong tương lai. Điều quan trọng cần hiểu là khả năng chịu đựng mùa đông phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm sức khỏe của cây, cách chăm sóc, điều kiện thời tiết của mùa hiện tại và tuổi của cây.

Những điều bạn cần biết về việc trú đông nhiều lần:

• Tuổi của cây. Khi cây táo già đi, nó sẽ mất khả năng phục hồi nhanh chóng sau tổn thương mô. Ví dụ, một cây táo non, khỏe mạnh có thể dễ dàng chịu được thiệt hại do sương giá nhẹ, nhưng một cây già với vỏ bị hư hại có thể bị hư hại nghiêm trọng ngay cả trong điều kiện sương giá tương đối nhẹ.
• Chất lượng chăm sóc. Việc chuẩn bị đúng cách cho mỗi mùa mới sẽ làm tăng đáng kể cơ hội trú đông thành công.
• Điều kiện khí hậu. Mỗi mùa đông đều có cường độ và thời gian kéo dài khác nhau. Năm này có thể tương đối ôn hòa, nhưng năm sau lại có sương giá kéo dài và gió mạnh. Đó là lý do tại sao việc phòng ngừa và thích nghi thường xuyên là rất quan trọng, bất kể mùa đông trước đó có tốt đẹp như thế nào.
• Các yếu tố môi trường. Ngoài nhiệt độ thấp, còn có những mối đe dọa khác, chẳng hạn như cháy nắng vào đầu mùa xuân, sự tấn công của động vật gặm nhấm và côn trùng, hạn hán vào mùa thu và thiếu hụt độ ẩm vào mùa xuân. Tất cả những khía cạnh này cần được tính đến khi chuẩn bị cây táo cho năm sau.

Cách chuẩn bị cây táo cho mỗi mùa đông mới:

• Cắt tỉa và tạo hình tán cây. Cắt bỏ những cành bệnh, khô và yếu, tạo dáng cho tán cây sao cho càng nhỏ gọn càng tốt và nhận được ánh sáng mặt trời đều.
• Bón phân và bón phân. Vào mùa thu, nên bổ sung thêm chất hữu cơ (mùn, phân trộn) và phân khoáng có chứa kali và phốt pho để tăng cường khả năng miễn dịch của cây.
• Bảo vệ khỏi động vật gặm nhấm và ánh nắng mặt trời. Sơn thân cây bằng loại sơn chuyên dụng hoặc quét vôi trắng, dùng vật liệu nông nghiệp để bọc phần dưới thân cây.
• Nơi trú ẩn cho mùa đông. Đối với cây con, nên phủ vòng rễ bằng rơm, cành vân sam hoặc các vật liệu khác để bảo vệ thêm khỏi giá lạnh.

Điều gì thực sự cải thiện khả năng chịu đựng mùa đông?

Để trồng cây táo thành công trong điều kiện khí hậu của chúng ta, cần lưu ý một số khía cạnh chăm sóc quan trọng giúp tăng đáng kể khả năng sống sót qua mùa đông của cây. Hãy cùng xem xét kỹ hơn từng bước để tăng khả năng chịu đựng mùa đông của cây táo:

• Lựa chọn giống phù hợp. Bước đầu tiên để có một mùa đông thành công là lựa chọn đúng giống cây táo.
• Chăm sóc đất. Đất đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp cho cây các nguồn tài nguyên và nhiệt độ cần thiết. Dưới đây là một số mẹo chăm sóc đất:
  • Nới lỏng: Việc xới đất định kỳ xung quanh cây giúp duy trì nguồn cung cấp oxy cho rễ cây và ngăn ngừa sự hình thành lớp vỏ đất dày đặc.
  • Bón lót: Phủ một lớp đất hữu cơ dày khoảng 5-7 cm xung quanh cây táo. Lớp này sẽ giúp giữ ẩm và giữ ấm rễ cây trong mùa lạnh.
• Cho ăn vào mùa thu. Mùa thu là thời điểm lý tưởng để bón phân giúp cây khỏe mạnh và tăng khả năng chịu đựng các yếu tố bất lợi như nhiệt độ thấp. Điều quan trọng là tránh bón phân đạm vào cuối mùa thu, vì chúng kích thích sự phát triển của lá, khiến cây dễ bị ảnh hưởng bởi giá lạnh.
  Các loại phân bón hiệu quả nhất là:
  • Phân bón kali: Kali giúp tăng cường thành tế bào và tăng khả năng chịu lạnh của tế bào.
  • Phân bón phốt pho: Phốt pho thúc đẩy sự phát triển của hệ thống rễ khỏe mạnh, cải thiện dinh dưỡng và độ ổn định của cây.
• Tạo hình và cắt tỉa tán cây. Việc cắt tỉa cây táo không chỉ cần thiết để cải thiện chất lượng thu hoạch mà còn giúp cây tăng khả năng chống chịu sương giá mùa đông. Việc loại bỏ những cành khô, hư hỏng hoặc kém phát triển sẽ giúp cây tập trung nguồn lực để duy trì các bộ phận khỏe mạnh.
  Việc tạo tán lá đúng cách cũng đảm bảo thông gió tốt hơn và phòng trừ sâu bệnh. Nên cắt tỉa vệ sinh vào mùa thu ngay sau khi thu hoạch, loại bỏ các chồi yếu và cành bị bệnh.
• Bảo vệ bổ sung cho cây non. Cây táo non, đặc biệt là trong hai đến ba năm đầu, cần được chăm sóc đặc biệt. Vỏ cây mỏng và dễ bị hư hại do nhiệt độ thấp, cháy nắng và sự tấn công của động vật gặm nhấm. Để bảo vệ cây táo non, bạn có thể thực hiện các bước sau:
  • Thân cây được phủ bằng vải bố, cành vân sam hoặc vật liệu bảo vệ đặc biệt như vải spunbond hoặc vải nông nghiệp.
  • Thân cây được quét vôi trắng bằng một loại vôi đặc biệt. Nó phản chiếu ánh sáng mặt trời, giúp vỏ cây không bị quá nóng vào ban ngày và mát mẻ vào ban đêm.

Vậy nên, khả năng chịu đựng mùa đông của cây táo không phải là chuyện hoang đường, mà là một yếu tố thực tế phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Giống táo phù hợp và cách chăm sóc đúng cách sẽ đảm bảo một vụ thu hoạch táo ổn định, ngay cả trong mùa đông nước Nga. Hãy nhớ rằng khả năng chịu đựng mùa đông thực sự là một đặc tính phức tạp, không chỉ bao gồm khả năng chịu đựng nhiệt độ thấp mà còn cả khả năng phục hồi của cây sau những thiệt hại do mùa đông gây ra.