Khi nào và làm thế nào để cắt tỉa cây ăn quả và quả mọng đúng cách?

Cắt tỉa là một phần thiết yếu trong việc chăm sóc cây cảnh, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của cây và năng suất quả. Quy trình này được coi là biện pháp chính để duy trì phần ngọn cây gọn gàng. Việc cắt tỉa giúp ngăn ngừa bệnh tật, nhưng phải được thực hiện đúng cách.

Tại sao phải cắt tỉa cây?

Việc cắt tỉa không chỉ định hình cây mà còn loại bỏ các yếu tố cản trở ánh sáng và luồng không khí. Việc cắt tỉa đúng cách sẽ kích thích sự phát triển của nụ quả, đảm bảo năng suất cao hoàn hảo và chất lượng quả tuyệt hảo.

Việc cắt tỉa cũng cần thiết để bảo vệ cây khỏi sự lây lan của bệnh tật và tăng cường hệ miễn dịch. Hơn nữa, việc chăm sóc này có thể giúp định hình cây đạt được chiều cao và đường kính mong muốn.

Cần những dụng cụ gì để cắt tỉa?

Để tạo hình ngọn cây và bụi cây, bạn cần có những dụng cụ phù hợp. Hãy sử dụng những dụng cụ sau:

• Cưa của người làm vườn. Đặc điểm của loại cưa này là răng cưa cực kỳ sắc bén, được mài cả hai mặt chứ không chỉ một mặt. Điều này giúp giảm thiểu thiệt hại cho gỗ. Hãy sử dụng cưa làm vườn chuyên dụng, vì cưa thông thường có thể khiến vết cắt lâu lành.
  
• Kéo cắt tỉa. Thích hợp để cắt tỉa cành cây có độ dày lên đến 2,5-3 cm. Kéo cắt tỉa sắc bén đảm bảo đường cắt đều. Các loại lưỡi cong và lưỡi thẳng cũng được ưa chuộng, mặc dù độ chính xác khi cắt có thể hơi khác nhau.
• 
• Dao dùng để làm vườn. Cần mài sắc để đảm bảo đường cắt mịn. Sử dụng cần có kinh nghiệm để tránh sai sót.
  

Các loại cắt tỉa

Có nhiều loại cắt tỉa khác nhau, mỗi loại có một mục đích cụ thể. Mô tả chi tiết được cung cấp bên dưới.

Cắt tỉa tạo hình

Tạo hình dáng tối ưu cho từng loài cây cụ thể, đặc biệt là khi cây còn non. Mục tiêu chính là tạo nên cấu trúc tán cây phù hợp, cung cấp đủ ánh sáng và tính thẩm mỹ, đồng thời giảm thiểu nguy cơ hư hại và sâu bệnh.

Xem video để biết giải thích chi tiết về cách tạo hình tán cây ăn quả:

Cắt tỉa vệ sinh

Có thể thực hiện việc này vào bất kỳ thời điểm nào trong mùa, nhưng tốt nhất là vào mùa xuân hoặc mùa thu, khi cây đang ngủ đông. Quy trình này rất cần thiết để duy trì sức khỏe và sức sống của cây. Nó bao gồm việc loại bỏ các cành và chồi bị hư hại do sương giá hoặc bệnh tật, ngăn ngừa sự lây lan của nhiễm trùng.

Cắt tỉa trẻ hóa

Thích hợp để kích thích sinh trưởng và đậu quả cho cây già và cây bụi đã mất khả năng sinh trưởng. Các dấu hiệu cho thấy cần cắt tỉa có thể bao gồm sinh trưởng yếu, ra hoa và đậu quả kém.

Mẹo hữu ích:

1. Cắt tỉa kỹ lưỡng những cành già, để lại những chồi non khỏe mạnh sẽ hình thành tán cây mới.
2. Cắt tỉa trẻ hóa những cây già sau mỗi 3-4 năm.
3. Đối với những cây bị bỏ quên, hãy chia quá trình cắt tỉa thành nhiều giai đoạn để loại bỏ dần các cành già và làm nhẹ tán cây.

Cây bụi mọng thường cần được cắt tỉa để trẻ hóa hàng năm, bao gồm việc loại bỏ hoàn toàn các chồi già.

Video hướng dẫn rõ ràng cách phục hồi cây:

Cắt tỉa phục hồi (restorative)

Quy trình này được thực hiện nếu cây bị hư hại, ví dụ do sương giá, gió mạnh hoặc nhiễm trùng. Việc cắt tỉa phục hồi giúp khôi phục lại hình dáng ban đầu của tán cây và cải thiện khả năng đậu quả. Điều này đặc biệt quan trọng đối với cây ăn quả và cây mọng.

Cắt tỉa là giải pháp tốt nhất cho những cây có tán lá bất thường hoặc bị mất dáng do chăm sóc không đúng cách. Thực hiện cắt tỉa sau khi nụ đã nảy, sau đó loại bỏ những cành bị hư hại.

Các loài khác

Ngoài ra còn có các phương pháp cắt tỉa cây ăn quả khác, bao gồm:

• Cắt tỉa thưa. Mục tiêu chính của phương pháp này là tỉa thưa tán cây để cải thiện ánh sáng và thông gió. Trong quá trình này, cần loại bỏ tất cả các cành không đúng vị trí: cành chéo, cọ xát, che bóng cây khác, cạnh tranh với nhau và cành bị biến dạng.
  Thực hiện cắt tỉa hàng năm, bắt đầu từ năm thứ 2 hoặc thứ 3 của vòng đời cây.
• Cắt tỉa để ra quả. Loại cắt tỉa này được thực hiện để tăng khả năng đậu quả ở cây ăn quả, đặc biệt là ở cây con, nhằm tăng năng suất và đẩy nhanh quá trình đậu quả.
• Cắt tỉa để ngăn chặn sự phát triển. Phương pháp này được sử dụng để kiểm soát kích thước và hình dạng của cây, đặc biệt là khi cây bắt đầu phát triển quá mạnh hoặc vượt quá chiều cao mong muốn. Việc cắt tỉa nhằm mục đích cải thiện khả năng tiếp cận quả, phân bổ ánh sáng hiệu quả khắp tán cây và tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu hoạch.

Các phương pháp cắt tỉa cơ bản để hạn chế sinh trưởng của cây ăn quả bao gồm cắt ngọn, loại bỏ các chồi thừa, tạo hình cành ngang và điều chỉnh sản lượng quả. Việc cắt tỉa để hạn chế sinh trưởng của cây ăn quả nên được thực hiện hàng năm hoặc khi cần thiết trong mùa sinh trưởng. Việc cắt tỉa đúng cách nên được kết hợp với các biện pháp chăm sóc cây trồng khác, chẳng hạn như bón phân, tưới nước và phòng trừ sâu bệnh.

Xem video hướng dẫn này để biết hướng dẫn chi tiết về cách cắt tỉa cây để tăng năng suất và chất lượng:

Các loại hình thành tán cây

Có nhiều loại tạo hình tán cây ăn quả. Mỗi loại phù hợp với từng điều kiện và mục đích cụ thể.

Vương miện thưa thớt

Sau khi trồng, hãy cắt tỉa ban đầu, loại bỏ những cành yếu và hư hỏng, chỉ giữ lại những cành khỏe mạnh. Sau đó, hãy làm theo hướng dẫn sau:

1. Chọn 5-8 nhánh xương chính có góc thoát rộng và đặt cách nhau khoảng 10 cm.
2. Đặt các cành dưới thành một tầng, còn các cành trên thì riêng lẻ.
3. Sau khi cấu trúc xương đã hình thành, hãy tiến hành tỉa thưa tán cây hàng năm, loại bỏ các cành thừa và cắt bỏ những cành dài bằng một phần ba chiều dài của chúng.
4. Tiến hành cắt tỉa thường xuyên để duy trì tán cây thưa và nhiều lớp, loại bỏ những cành dày và duy trì hình dạng chính xác.

Vương miện nhiều tầng xoắn

Kiểu tán này là một biến thể của hình bán cầu, nhưng có một số điểm khác biệt. Tầng dưới thường có hai cặp cành, trong khi tầng trên có ba. Khoảng cách giữa các tầng khoảng 50 cm.

Việc tạo ra một tán cây như vậy khá đơn giản: tìm một chồi cách mặt đất 50 cm và để nó làm cành giàn đầu tiên của tầng dưới. Sau đó, ngay phía trên chồi tiếp theo, sẽ trở thành chồi tiếp nối, hãy cắt chồi mà không cần gốc. Phương pháp này đảm bảo hình thành phần gốc của tán cây một cách rõ ràng và dễ dàng.

Mùa tới, bắt đầu tạo tầng thứ hai bằng cách kéo dài thêm 50 cm từ chồi trưởng thành lên trên, để lại hai hoặc ba chồi ở tầng mới. Việc này sẽ tạo ra một cây con có hai hoặc nhiều tầng chỉ sau vài mùa.

Ưu điểm của phương pháp:

• sự đơn giản;
• thủ tục thuận tiện.

Trong số những nhược điểm, họ lưu ý khả năng ức chế sự phát triển của thân cây do số lượng lớn các nhánh bậc nhất và khả năng dễ gãy của bộ khung thân do sự sắp xếp liền kề của các nhánh.

Vương miện nhiều tầng

Đây là một loại tán bán cầu khác. Biến thể này sử dụng 5 đến 8 nhánh giàn giáo cách nhau khoảng 35 cm. Dây dẫn thường được cắt ngắn còn 20 cm phía trên các nhánh giàn giáo.

Việc hình thành các nhánh chính có thể mất 3-4 mùa sau khi trồng. Đảm bảo các nhánh được tạo góc ít nhất 45 độ so với thân cây để đảm bảo bộ khung chắc chắn. Khi cắt tỉa, hãy chú ý đến vị trí của các chồi trên cành để đảm bảo sự phát triển đúng hướng.

Sử dụng thiết kế 4 hoặc 5 nhánh sẽ giúp tiết kiệm không gian trong khuôn viên nhà bạn, tạo ra những cây nhỏ gọn. Phương pháp này phù hợp với những cây có nhiều nhánh hoặc khoảng cách giữa các nhánh chính hẹp.

Thuận lợi:

• phương pháp tạo vương miện thuận tiện;
• cho phép bạn đạt được kích thước nhỏ gọn.

Trong số những nhược điểm, họ lưu ý đến yêu cầu phải tuân thủ nghiêm ngặt "thứ bậc" của các nhánh theo chiều dài và độ dày khi cắt tỉa, và thời gian dài để hình thành tán cây.

Vương miện kết hợp

Kiểu mão răng này là sự kết hợp của nhiều phương pháp tạo hình khác nhau để tận dụng tối đa ưu điểm của chúng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Trong hầu hết các trường hợp, tầng dưới được hình thành từ 3-5 nhánh, nằm cách nhau 2-3 chồi và phát triển theo các hướng khác nhau.
2. Bạn có thể để lại một cành dự phòng trong trường hợp một trong những cành già bị gãy.
3. Đặt tất cả các cành xương cách mỗi cành bên dưới 30-40 cm và các cành bậc hai ở cành thấp hơn – cách thân cây một khoảng tương tự.
4. Trên các cành tiếp theo, khoảng cách là 40-60 cm để đảm bảo chiếu sáng tốt hơn cho phần ngọn của tán cây.
5. Đặc điểm chính của tán cây kết hợp là các cành dưới của cây được giữ ở vị trí cao hơn khi chúng phát triển, còn các cành trên được uốn cong theo chiều ngang bằng cách sử dụng kẹp quần áo và miếng đệm, tạo thành góc 90 độ.

Ưu điểm bao gồm sự kết hợp những khía cạnh tốt nhất của nhiều phương pháp khác nhau, trong khi không có nhược điểm nào.

Vương miện hình thoi (spindlebusch)

Kiểu tán này có hình dạng tròn cơ bản, bao gồm nhiều nhánh bán xương được sắp xếp theo chiều ngang, ngoại trừ những nhánh thấp hơn, có thể được nâng lên để dễ bảo trì hơn. Hãy làm theo hướng dẫn sau:

1. Đặt các nhánh dọc theo đường dẫn theo hình xoắn ốc đồng nhất, cách nhau 1-4 nụ.
2. Trong mùa hè đầu tiên sau khi trồng, hãy để cành cây phát triển tự do. Vào tháng Tám, uốn cong cành và cố định chúng theo chiều ngang. Năm sau, để kích thích thân cây phát triển, hãy cắt tỉa các chồi kéo dài đến độ cao 30-40 cm tính từ cành cong phía trên. Lặp lại quy trình này vào tháng Tám hàng năm trong 6-7 năm.
3. Đối với cây thấp và cây trồng trên gốc ghép lùn, có những biến thể của sơ đồ này: bụi trục chính phẳng, bụi trục chính mọc tự do và cây đuôi cáo.

Ưu điểm của phương pháp:

• khả năng hình thành các đồn điền có năng suất cao và ra quả sớm;
• có nhiều biến thể cho các loại cây và loại hình trồng trọt khác nhau.

Nhược điểm là cường độ lao động của loại hình tạo vương miện này.

Vương miện rậm rạp (rậm rạp)

Số lượng nhánh xương dao động từ 5 đến 8 nhánh, với góc thoát rộng và khoảng cách khoảng 10 cm, được coi là tối ưu. Thông thường, 3-4 nhánh dưới được sắp xếp thành một tầng, trong khi các nhánh còn lại được sắp xếp riêng lẻ.

Vào mùa thứ hai, cắt ngắn tất cả các chồi mới mọc, cắt bớt một phần ba chiều dài của chúng. Giữ lại các chồi dài ở gốc dài hơn các chồi ngắn. Cắt ngắn chồi chính sao cho cao hơn một chút so với cành bên cuối cùng, sau đó tỉa bớt tán lá hàng năm để kích thích ra quả.

Có nhiều biến thể khác nhau của tán cây bụi, bao gồm tán nằm, tán bò và tán mọc bụi. Chúng khác nhau về cách sắp xếp chồi trên bề mặt đất, nhưng cách cắt tỉa vẫn giống nhau.

Ưu điểm của phương pháp:

• phù hợp với điều kiện khí hậu khắc nghiệt;
• khả năng hình thành các loại cây thấp.

Nhược điểm bao gồm ít phù hợp với các giống cây có ít cành và lùn, vì có thể khó tạo ra các cành chính khỏe, khít nhau trong những năm đầu.

Vương miện bán phẳng

Kiểu tán lá này có thể được mô tả là trung gian giữa dạng tròn và dạng dẹt. Tán lá hơi dài dọc theo hàng và dẹt (phẳng) giữa các hàng.

Tán cây bao gồm một dây dẫn trung tâm phát triển tốt và một số (4-6) cành giàn chính, xếp thành hàng, mỗi cành hai nhánh. Góc tách ra khỏi thân cây phải ít nhất 45-60 độ, và khoảng cách giữa các tầng phải là 70-100 cm (nhiều hơn đối với cây cao).

Trên các cành xương bậc một, tạo các cành bán xương đều nhau ở cả hai bên: cách thân 30-40 cm và cách nhau 20-30 cm. Sau đó, tỉa bớt tán và cắt ngắn thân chính hàng năm.

Thuận lợi:

• dễ hình thành;
• khả năng cho quả sớm và năng suất cao khi trồng trọt dưới chế độ làm vườn thâm canh.

Kiểu tạo vương miện này không có nhược điểm.

Vương miện phẳng – palmettes và cordons

Hệ thống tạo hình và cắt tỉa cây phẳng được phát triển đặc biệt để tạo ra các đợt trồng cây dày đặc.

Thông tin hữu ích:

• Palmette là một loại tán cây trong đó tất cả các nhánh xương (hoặc bán xương) của bậc một đều nằm trên một mặt phẳng thẳng đứng dọc theo đường hàng.
  Trồng gần nhau, những cây này có thể đan xen vào nhau tạo thành hàng rào liên tục. Đối với những cây khỏe mạnh, giàn leo thường được sử dụng trong hệ thống này.
  Có một số loại cọ, chẳng hạn như cọ xiên, cọ một tầng, cọ tự do, cọ kết hợp, v.v. Chúng khác nhau về số lượng, hướng và cách phân chia cành, cũng như khoảng cách giữa các tầng và cành.
• Thân cây dạng dây là một thân cây dài, chỉ "mang" những cành ngắn có quả. Hình dạng này đạt được bằng cách cắt ngắn các chồi bên vào mùa xuân và liên tục ngắt các chồi xanh trong suốt mùa hè khi chúng phát triển.
  Có một số dạng dây leo khác nhau như dây xiên, dây thẳng đứng, dây ngang, v.v., khác nhau về hướng của thân và cành.

Ưu điểm của phương pháp này là giúp cây ra quả sớm hơn ở các giống đậu quả muộn. Nhược điểm của phương pháp này bao gồm chi phí đào tạo và cường độ lao động, vì nó đòi hỏi khối lượng lớn lao động thủ công có tay nghề cao.

Cắt tỉa cây theo mùa

Phương pháp ít gây tổn thương nhất là cắt tỉa cây trong thời kỳ ngủ đông, trước khi nhựa cây bắt đầu chảy và sinh trưởng. Điều quan trọng là phải cắt tỉa trước khi nụ, ra hoa và chồi non bắt đầu phát triển.

Mùa xuân

Cắt tỉa mùa xuân được coi là thời điểm tối ưu nhất để cắt tỉa cây. Nguyên nhân là do sương giá và gió mùa đông đã qua, nhưng cây vẫn còn trong giai đoạn ngủ đông. Bất kỳ loại cắt tỉa nào cũng có thể được thực hiện vào mùa xuân, vì cây chịu đựng tốt hơn so với các thời điểm khác trong năm.

Hãy cân nhắc nhiệt độ: nếu trời lạnh giá, cành cây sẽ giòn và dễ gãy, vì vậy tốt nhất nên đợi cho đến khi nhiệt độ ban ngày luôn cao hơn mức đóng băng. Nhiệt độ tối ưu để cắt tỉa là từ 0 đến 5°C.

Mùa hè

Mùa hè không được khuyến khích để cắt tỉa cây ăn quả, nhưng cũng có một số trường hợp ngoại lệ. Trong thời gian này, bạn có thể cắt tỉa các chồi non, ngắt cành và loại bỏ các chồi ngọn (những cành non mọc thẳng đứng có thể nhanh chóng phát triển dài ra đáng kể, làm dày tán cây và ngăn cản việc đậu quả).

Không nên cắt bỏ toàn bộ cành con vì chúng thúc đẩy quá trình tái tạo của cây. Hãy giữ lại những cành nằm ở vị trí thuận lợi để cành chính có thể tái tạo trong tương lai.

Lê thường được cắt tỉa vào mùa hè do chúng có xu hướng hình thành chồi sau khi cắt tỉa vào mùa xuân. Nho, sả và actinidia có thể được cắt tỉa vào mùa hè, đặc biệt nếu cây bị bỏ sót việc cắt tỉa vào mùa xuân. Việc cắt tỉa anh đào được phép sau khi thu hoạch, nhưng tốt nhất nên tránh vào những ngày nắng nóng.

Mùa thu

Ở các vùng phía Nam có mùa đông ôn hòa, việc cắt tỉa vào mùa thu được coi là thích hợp hơn, vì cây đang chuẩn bị cho giai đoạn ngủ đông bằng cách rụng lá vào thời điểm này. Điều này giúp giảm căng thẳng cho cây và cải thiện khả năng sống sót qua mùa đông.

Ở vùng Moscow, việc cắt tỉa vào mùa thu không được khuyến khích do khả năng chống chịu sương giá của cây trong vườn có thể giảm. Thay vào đó, chỉ nên cắt bỏ những cành bị bệnh, cành nhánh và cành dày để giảm tải trọng tuyết, vốn có thể gây gãy cành.

Việc cắt tỉa một phần vào mùa thu sẽ giúp giảm bớt khối lượng công việc vào mùa xuân. Điều này đặc biệt quan trọng khi mùa làm vườn sôi động bắt đầu.

Mùa đông

Ở các vùng phía Nam, nơi mùa đông thường không có tuyết, việc cắt tỉa được thực hiện thường xuyên hơn vì cây đang ngủ đông. Ở vùng Moscow, việc cắt tỉa vào mùa đông không được khuyến khích do tuyết phủ và nhiệt độ thấp. Tuyết và giá lạnh làm cành cây giòn, có thể gây hư hại.

Điều quan trọng là phải chọn thời điểm trước khi nhựa cây chảy mạnh và nụ bắt đầu nảy mầm, khi nụ mới bắt đầu nở. Do đó, thời điểm cắt tỉa tối ưu là cuối tháng 2 đến đầu tháng 3.

Sự khác biệt giữa việc cắt tỉa cây non và cây già là gì?

Tuổi của cây quyết định phương pháp và loại cắt tỉa. Ngay sau khi trồng, cây con được cắt tỉa để kích thích phân nhánh và bắt đầu hình thành. Chiều cao cây phụ thuộc vào loài và giống; ngoại trừ cây thân cột. Trong hai năm đầu, hệ thống rễ phát triển mạnh mẽ, sau đó là sự phát triển mạnh mẽ của phần trên mặt đất.

Trong sáu năm đầu, bộ khung chính và tán cây được hình thành. Việc cắt tỉa cây non bao gồm việc chọn lọc các cành có xương, tạo lớp và loại bỏ các chồi không mong muốn. Điều này giúp cây ra quả nhanh hơn và ngăn ngừa các vấn đề về gãy cành.

Việc cắt tỉa đúng cách khi cây còn nhỏ sẽ quyết định năng suất và khả năng chăm sóc của cây. Việc cắt tỉa cây non bao gồm các bước sau:

1. Cắt dây dẫn trung tâm.
2. Hình thành tầng thứ nhất.
3. Loại bỏ các nhánh yếu và cản trở và hình thành tầng thứ hai.
4. Khi cây đạt chiều cao 2-2,5m, hãy bấm chặt dây dẫn trung tâm phía trên cành cao nhất để hạn chế sự phát triển chiều cao của cây.

Cây trưởng thành được cắt tỉa theo cách khác. Đây là một quy trình bảo dưỡng hơn là tạo dáng. Chúng trải qua quá trình tỉa thưa, cắt ngắn và loại bỏ phần phát triển thừa.

Các quy tắc cơ bản để cắt tỉa cây

Việc tạo hình tán cây không đúng cách và cắt tỉa không đúng cách có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho cây, thậm chí dẫn đến chết cây. Do đó, điều quan trọng là phải hiểu các quy tắc và nguyên tắc cơ bản của quy trình này:

1. Mỗi loại cây cần có cách tiếp cận riêng và có trách nhiệm hoàn toàn, đặc biệt là đối với những cây trưởng thành.
2. Việc cắt tỉa nên được thực hiện hàng năm vì nó thúc đẩy cây phát triển khỏe mạnh.
3. Bắt đầu bằng việc cắt tỉa vệ sinh. Trong một số trường hợp, điều này có thể là đủ.
4. Nên cắt bỏ không quá 25% tổng số cành khỏe mạnh trong một mùa. Việc cắt tỉa quá nhiều có thể làm cây yếu đi hoặc dẫn đến bệnh tật.
5. Tốt hơn là nên cắt tỉa một cành lớn thay vì nhiều cành nhỏ, vì mỗi lần cắt sẽ để lại một vết thương trên thân cây, và càng ít vết thương thì cây càng dễ cắt.

Điều quan trọng là phải loại bỏ những cành cọ xát và đan xen vào nhau để đảm bảo cây phát triển khỏe mạnh.

Chăm sóc cây sau khi trồng

Sau khi cắt tỉa, cây cần được bón phân vào năm sau. Bón phân hai lần một mùa:

• Vào tháng 4, bón thêm 5kg phân chuồng hoai mục hoặc 1-2kg phân gà cho 1m2.
• Vào đầu tháng 6, sử dụng cùng loại phân bón hoặc bổ sung thêm các hợp chất khoáng – ammophoska hoặc amoni nitrat.

Vào mùa thu, bón phân kali-lân để cải thiện chất lượng quả và tăng khả năng chịu rét. Sau khi bón phân, tưới nước dồi dào cho cây, 20-30 lít/m². Ngày hôm sau, xới đất kỹ quanh gốc.

Cắt tỉa là một quy trình chăm sóc thiết yếu khi trồng cây ăn quả trong vườn. Có nhiều loại cắt tỉa khác nhau, mỗi loại nhắm đến một mục đích cụ thể. Mục tiêu chính là loại bỏ những cành bị hư hỏng và định hình cây thành tán lá phù hợp.

Những câu hỏi thường gặp