Cây đậu Blanche chín sớm thu hút sự chú ý với những bụi cây nhỏ gọn. Nó cho ra những hạt đậu thơm ngon và bổ dưỡng. Điều quan trọng là phải tuân thủ đúng tất cả các bước, từ việc chọn đúng vị trí trồng, chuẩn bị đất và gieo hạt đúng cách, cho đến các bước chăm sóc thiết yếu để có được một vụ mùa bội thu.
Mô tả về giống
Blanche là một giống cây đặc trưng với đặc điểm chín sớm. Cây thuộc loài này có thân nhỏ gọn và cao tới 70 cm. Rễ cây có cấu trúc phân nhánh. Lá có kích thước ấn tượng và màu xanh nhạt.
- ✓ Hạt đậu Blanche có lớp bóng nhờn đặc trưng giúp phân biệt chúng với các loại đậu khác.
- ✓ Khi bị hư hại, lá cây sẽ tỏa ra mùi thơm thoang thoảng, đây là đặc điểm hiếm thấy ở các cây họ đậu.
Đặc điểm hình thái của cây và quả
Những bụi cây thấp, nhỏ gọn này chiếm rất ít diện tích trong vườn. Chúng cho ra những quả dài, bề mặt nhẵn, màu vàng tươi, bóng và có đầu quả dày, nhọn. Quả có kết cấu mềm mại và hương vị bơ tuyệt vời. Chúng ít calo, giàu vitamin và dễ chế biến.
Mục đích và hương vị
Đậu Blanche là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn lành mạnh và bổ dưỡng, là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho thịt. Đậu Blanche đặc biệt được người ăn chay ưa chuộng. Chúng thường được chọn để đóng hộp cho mùa đông. Đậu Blanche có hương vị bơ, thanh nhẹ, lý tưởng cho nhiều món ăn.
Thời gian chín và năng suất
Giống đậu này có thời gian sinh trưởng sớm, chỉ 55-60 ngày từ khi trồng đến khi thu hoạch. Năng suất cao, đạt gần 3 kg/m² diện tích trồng. Khả năng thu hoạch nhanh và bội thu khiến chúng trở thành lựa chọn hấp dẫn cho những ai coi trọng kết quả nhanh chóng.
Thành phần và hàm lượng calo
Hơn 20% thành phần của cây họ đậu là protein thực vật chất lượng cao, có giá trị dinh dưỡng tương đương thịt bò, nhưng không chứa mỡ động vật gây cản trở tiêu hóa. Protein rất cần thiết cho sự hình thành tế bào miễn dịch và cơ, chứa enzyme và hầu như tất cả các axit amin thiết yếu.
Đậu trắng vượt trội hơn rau xanh về hàm lượng chất xơ khó tiêu. Ăn các món ăn có đậu trắng giúp đào thải độc tố và chất thải, làm sạch ruột và giảm cholesterol trong máu.
Sản phẩm này giàu vitamin B và folate, chứa các khoáng chất như kali, magie, kẽm và đồng, có tác dụng tích cực đến hệ tim mạch. Giá trị năng lượng của đậu Blanche là 328 kcal.
Lợi ích của đậu trắng
Đậu Blanche là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin quý giá, bao gồm vitamin B1, đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của các enzyme tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng. Các enzyme này cung cấp năng lượng và các chất dẻo thiết yếu cho cơ thể.
Đậu chứa vitamin B5, tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate. Vitamin này đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa cholesterol, tổng hợp hormone và sản xuất hemoglobin, đồng thời thúc đẩy quá trình hấp thụ axit amin và đường trong ruột. Thiếu hụt axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và niêm mạc.
Vitamin B6 có trong đậu Blanche giúp hỗ trợ đáp ứng miễn dịch và điều chỉnh các quá trình ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương. Vitamin B6 thúc đẩy quá trình hình thành hồng cầu và duy trì nồng độ homocysteine bình thường trong máu.
Chống chỉ định và biến chứng
Mặc dù đậu trắng là một loại thực phẩm quý giá và bổ dưỡng, nhưng việc tiêu thụ chúng có thể gây ra các chống chỉ định và biến chứng cho một số người. Dưới đây là một số trường hợp:
- Phytoagglutinin. Đậu trắng chứa phytoagglutinin, một chất có thể gây kích ứng đường tiêu hóa. Những chất này có thể được trung hòa bằng cách nấu chín đúng cách.
- Các vấn đề về tiêu hóa. Ăn nhiều đậu có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng hoặc khó chịu ở bụng. Việc bổ sung đậu vào chế độ ăn uống một cách từ từ có thể giúp giảm thiểu những tác động tiêu cực này.
- Phản ứng dị ứng. Có thể xảy ra phản ứng dị ứng với đậu trắng. Nếu bạn bị dị ứng với các loại đậu, hãy thận trọng và theo dõi các triệu chứng có thể xảy ra như ngứa, phát ban, khó thở và sưng tấy.
- Chống chỉ định với một số bệnh. Những người bị bệnh gút hoặc sỏi thận được khuyên nên hạn chế tiêu thụ đậu vì đậu có chứa một số chất có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Trước khi thực hiện những thay đổi lớn trong chế độ ăn uống hoặc nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về sức khỏe, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tránh các vấn đề tiềm ẩn và đảm bảo sức khỏe tối ưu.
Trồng như thế nào và khi nào?
Trồng đậu Blanche rất dễ. Ngay cả một nhà nông học mới vào nghề, chưa có kinh nghiệm làm vườn cũng có thể thực hiện được.
Yêu cầu về địa điểm trồng và đất
Để đậu sinh trưởng tốt, vị trí trồng được chọn phải đủ sáng, mặc dù ngay cả bóng râm một phần cũng có thể chấp nhận được. Lý tưởng nhất là vị trí trồng phải được che chắn khỏi gió lùa và gió mạnh.
- ✓ Độ pH của đất phải nằm trong khoảng 6,0-7,0 để cây hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tối ưu.
- ✓ Đất phải có độ thoáng khí cao, đạt được bằng cách thêm cát hoặc đá trân châu theo tỷ lệ 1:5 so với tổng thể tích đất.
Đất phải trung tính, dễ thấm nước và tơi xốp. Trước khi trồng, hãy bón thêm một ít phân hữu cơ để cải thiện độ phì nhiêu của đất.
Ngày trồng
Thêm đậu vào đất vào mùa xuân, khi nhiệt độ tăng lên +12-15°C và nguy cơ sương giá tái phát đã qua.
Chuẩn bị hạt giống
Hạt giống mua ở cửa hàng thường đã sẵn sàng để gieo trồng, và không giống như hạt giống tự thu hoạch tại nhà, chúng không cần khử trùng thêm. Tuy nhiên, các quy trình ủ và ngâm hạt vẫn có lợi.
Các bước chuẩn bị hạt giống để gieo:
- Sự định cỡ. Kiểm tra hạt đậu, loại bỏ những hạt nhỏ, nhăn nheo, hư hỏng hoặc có màu sắc khác biệt so với phần còn lại. Ngâm hạt đã chọn vào dung dịch muối 5%.
Lọc bỏ những hạt đậu nổi lên trên bề mặt vì chúng không thích hợp để trồng. Rửa sạch phần muối còn lại và tiến hành bước tiếp theo. - Khử trùng. Ngâm hạt giống trong dung dịch kali permanganat 1-2% trong 20 phút. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy và để khô.
- Ngâm. Cho hạt vào vải thưa ẩm và ngâm trong 12-15 giờ. Theo dõi thời gian ngâm để tránh đậu bị chua. Sử dụng nước đun sôi hoặc nước mưa để tránh vải thưa bị khô.
Nếu khu vực của bạn có sự thay đổi nhiệt độ sau khi trồng cây con xuống đất, hãy làm cứng hạt giống. Ngâm hạt giống trong tủ lạnh từ 5-6 giờ. Nhiệt độ tối ưu: 4 đến 5°C.
Quy tắc chuẩn bị đất
Chuẩn bị đất trước khi trồng hạt đậu đóng vai trò quan trọng trong việc canh tác thành công loại cây trồng này. Dưới đây là những quy tắc cơ bản để chuẩn bị đất trồng hạt đậu:
- Loại bỏ cỏ dại, đá và các mảnh vụn khác ra khỏi đất.
- Xới đất đến độ sâu khoảng 15-20 cm để tăng khả năng thông gió và đảm bảo rễ cây phát triển dễ dàng.
- Thêm phân trộn hoặc phân chuồng đã phân hủy để làm giàu đất bằng chất hữu cơ.
- Bổ sung phân khoáng theo khuyến cáo dành cho đậu (thường có hàm lượng phốt pho cao).
- Kiểm tra độ pH của đất và điều chỉnh nếu cần thiết để đạt được mức tối ưu, thường là từ 6,0 đến 7,0 đối với đậu.
- San phẳng bề mặt đất để đảm bảo trồng cây đồng đều.
Bằng cách tuân theo những quy tắc này, bạn sẽ tạo ra điều kiện tối ưu cho sự sinh trưởng và phát triển thành công của đậu.
Gieo hạt đậu trắng
Phương pháp trồng yêu cầu khoảng cách trồng đậu trên luống là 40x10 cm. Đào hố, đặt 3-4 hạt đậu vào mỗi hố và phủ một lớp đất lên trên. Sau đó, nén nhẹ đất, tưới nước mềm, ấm và phủ thêm mùn.
Khi cây con mọc lên, hãy chọn mầm khỏe nhất và loại bỏ phần còn lại. Trồng từ cây con cũng có thể thực hiện được. Khi sử dụng phương pháp gieo hạt, quả đầu tiên sẽ xuất hiện sớm hơn - 2-3 tuần - so với khi trồng không có cây con.
Gieo hạt giống vào tháng 3, đầu mùa xuân, ngâm hạt trong chất kích thích sinh trưởng để nảy mầm tối ưu. Trồng 3-4 hạt giống vào chậu than bùn, sau đó phủ đất và màng bọc thực phẩm lên trên. Đặt hạt ở nơi có ánh sáng. Khi những mầm đầu tiên xuất hiện, hãy bỏ màng bọc thực phẩm.
Chăm sóc và trồng trọt
Việc chăm sóc cây trồng rất đơn giản. Tuân thủ đúng quy trình canh tác sẽ đảm bảo một vụ thu hoạch bội thu.
Tưới nước
Trước khi nụ bắt đầu hình thành, chỉ nên tưới nước khi cần thiết, không quá 7 ngày một lần. Điều chỉnh tần suất tưới nước dựa trên loại đất và điều kiện thời tiết hiện tại, nhằm duy trì độ ẩm vừa phải cho đất.
- × Tránh tưới nước lạnh vì có thể gây sốc cho cây và làm chậm quá trình phát triển của cây.
- × Tránh để nước đọng xung quanh rễ vì điều này có thể dẫn đến thối rễ.
Khi cây con có 4-5 lá thật, ngừng tưới. Sau khi cây ra hoa, tiếp tục tưới nước, tăng dần lượng nước. Sau đó, tăng gấp đôi lượng nước cần tưới.
Bón thúc
Sau khi lá thật đầu tiên xuất hiện, đậu Blanche cần được bón phân supe lân với liều lượng 30-40 g/m². Trong quá trình hình thành nụ, bón muối kali vào đất với liều lượng 10-15 g/m².
Để hỗ trợ quá trình chín của đậu, hãy bón phân tro gỗ vào đất. Không nên bón phân chứa nitơ cho loại cây này. Lý do là vì đậu có khả năng hấp thụ nitơ từ không khí, và nếu bón quá nhiều trong đất có thể dẫn đến hiện tượng cây xanh phát triển quá mức.
Garter
Dùng cọc cao khoảng 150 cm để chống đỡ khi trồng. Buộc một sợi dây ngang hoặc dây thép vào cọc để giữ cho thân cây leo.
Cây có thể được trồng trong tổ, không cần tỉa thưa sau khi cây con mọc lên, giúp cây phát triển thành bụi rậm rạp. Cắm một cọc gỗ bên cạnh mỗi bụi cây, xung quanh đó các chồi non sẽ quấn quanh.
Đặt ba hoặc bốn thanh đỡ cao 2 mét xung quanh bụi cây, buộc chặt phần đầu của chúng lại với nhau để tạo thành một cấu trúc gợi nhớ đến lều tepee của người Ấn Độ. Không nên dùng thanh đỡ bằng kim loại hoặc nhựa vì thân cây leo không thể leo lên được.
Bệnh tật và sâu bệnh
Việc chăm sóc đậu bất cẩn có thể dẫn đến một số bệnh cần được xử lý ngay lập tức. Bao gồm:
- Thối xám. Xuất hiện các đốm nâu nhạt trên lá, dần chuyển sang màu vàng và quăn lại. Đậu có thể bị teo lại. Sử dụng thuốc diệt nấm để xử lý.
- Bệnh thán thư. Bệnh này kèm theo các đốm đen trên lá. Cây bị loét, cuối cùng dẫn đến thối rữa hoàn toàn. Có thể xử lý hiệu quả bằng cách phun dung dịch Bordeaux.
- Thối rễ. Lá bắt đầu héo, thân cây chuyển sang màu đỏ và cuối cùng thối rữa. Bệnh này rất khó chữa và thường phải cắt bỏ hoàn toàn cây.
- Bệnh phấn trắng. Một lớp phủ màu trắng xuất hiện trên lá và thân cây. Việc điều trị bao gồm sử dụng muối keo.
Đậu có thể bị tấn công bởi nhiều loại sâu bệnh khác nhau:
- Ngũ cốc. Những con bọ cánh cứng nhỏ này gặm nhấm đậu và gây nguy hiểm cho toàn bộ vụ mùa. Aktara là giải pháp điều trị hiệu quả.
- Ruồi trắng. Loài sâu bệnh này ăn nhựa cây và thường được tìm thấy ở mặt dưới của lá. Chúng được kiểm soát bằng thuốc trừ sâu Karbofos.
- Ruồi mầm. Gây hại cho hạt trong quá trình nảy mầm. Dung dịch Fufanon có hiệu quả trong việc loại bỏ tổn thương này.
Kiểm tra thường xuyên các đồn điền và hành động ngay khi phát hiện sâu bệnh góp phần chăm sóc đậu thành công.
Thu hoạch và lưu trữ
Nếu bạn thích ăn đậu non, hãy bắt đầu thu hoạch quả khoảng nửa tháng sau khi hoa xuất hiện và quả đạt kích thước tối đa; đây là lúc đậu sẽ đặc biệt ngon.
Dùng kéo cắt vỏ đậu, và thực hiện việc này hai ngày một lần vào buổi sáng để đảm bảo vỏ đậu được thấm đẫm không khí mát mẻ và độ ẩm ban đêm. Đậu non thường được dùng trong các món hầm rau, salad, súp, và cũng được hầm làm món ăn kèm với các món cá và thịt.
Trồng đậu Blanche rất đơn giản, ngay cả với những người chưa có kinh nghiệm. Với công nghệ phù hợp và phương pháp chăm sóc hiện đại, bạn có thể tạo ra điều kiện lý tưởng cho giống đậu sớm này phát triển mạnh.