Đậu Borlotto là lựa chọn tuyệt vời cho cả người làm vườn có kinh nghiệm lẫn người mới bắt đầu. Hương vị tuyệt vời, năng suất cao và khả năng chịu hạn khiến chúng trở thành loại cây không thể thiếu trong nấu ăn và làm vườn. Bằng cách tuân thủ tất cả các quy trình trồng trọt đúng cách, bạn sẽ có được những cây khỏe mạnh, kháng bệnh và cho thu hoạch bội thu.
Lịch sử nguồn gốc
Ý là quê hương của một giống đậu nổi tiếng khắp châu Âu, được gọi là Borlotti. Giống đậu này rất phổ biến ở Ukraine, nơi nó thường được dùng để chế biến món borscht truyền thống.
Đặc điểm về hình dáng và màu sắc
Cây có cả dạng leo và dạng bụi. Đặc điểm nổi bật:
- Các mẫu vật trưởng thành thường đạt chiều cao từ 80 đến 100 cm.
- Lá có màu xanh nhạt, hơi nhăn. Hoa có kích thước trung bình và màu trắng.
- Quả đậu dài 16-17 cm, rộng 1,5-1,8 cm, thẳng hoặc hơi cong, mặt cắt ngang phẳng, không có cấu trúc xơ và lớp vỏ mỏng.
- Màu sắc của quả là màu xanh lá cây với nhiều sọc màu đỏ hoặc đỏ thẫm.
Hương vị và chất lượng kết cấu
Đậu Borlotto nổi tiếng với hương vị đậm đà và kết cấu mềm mại. Thịt đậu mềm, không quá dai, rất lý tưởng cho nhiều món ăn.
Đậu trắng với những đốm loang lổ có hương vị độc đáo, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh mát và vị mặn nhẹ nhàng. Đậu trắng giữ được hình dạng tốt sau khi nấu và không bị chín quá. Hương thơm đậm đà, tạo nên điểm nhấn đặc biệt cho bất kỳ món ăn nào.
Đặc điểm của đậu Borlotto
Giống cây này có nhiều ưu điểm, bao gồm cả tính dễ trồng, khiến nó trở thành giống cây ưa thích của cả người mới bắt đầu và người làm vườn có kinh nghiệm ở nước ta. Điều quan trọng là phải nghiên cứu tất cả các đặc điểm của cây trồng trước khi trồng.
Kích thước và hình dạng hạt
Hạt tròn và có kích thước trung bình, đảm bảo mật độ hạt và khả năng chống chịu với nhiều điều kiện sinh trưởng khác nhau. Đường kính hạt từ 1-1,5 cm, thuận tiện cho việc thu hoạch và chế biến sau này.
Cà phê Borlotto có nhiều màu sắc đa dạng, từ màu be nhạt đến đỏ đậm, và bề mặt bóng bẩy mang lại vẻ ngoài hấp dẫn. Hình dạng và kích thước của hạt cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và đặc tính ẩm thực của chúng.
Tính năng của ứng dụng
Ngay cả đậu xanh, thường có vị bùi nhẹ, cũng được dùng trong nấu ăn. Đậu chín được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau: thêm vào súp borscht và các món hầm, kết hợp với các món thịt và rau. Đậu chín rất lý tưởng để đông lạnh, sấy khô và đóng hộp.
Năng suất của giống
Giống đậu này có năng suất cao, trung bình mỗi mét vuông có thể thu hoạch được 1-1,2 kg đậu.
Thời gian chín
Đây là giống giữa vụ - từ khi trồng cây con trên đất trống đến khi thu hoạch mất 70-75 ngày. Bạn có thể thu hoạch vụ đầu tiên chỉ sau 2-2,5 tháng.
Thời gian chín có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt và khí hậu của khu vực bạn sống. Ở những vùng có khí hậu lạnh hơn hoặc mùa hè ngắn hơn, thời gian chín có thể dài hơn.
Để xác định thời điểm cây của bạn sẵn sàng để thu hoạch, hãy làm theo các hướng dẫn sau:
- Cầm vài quả trên tay và sờ thử. Quả chín sẽ chắc và mọng nước.
- Mở một quả và kiểm tra xem bên trong có hạt chín và to không.
- Do sự đa dạng của các lựa chọn ẩm thực, hãy thu hoạch đậu ở các giai đoạn chín khác nhau. Một số người thích đậu non, khi phần lá xanh vẫn còn mọng nước và mềm, trong khi những người khác đợi đến khi đậu chín hoàn toàn và đỏ tươi.
- ✓ Vỏ quả phải chắc khi chạm vào, không có phần mềm.
- ✓ Màu sắc của quả chuyển từ xanh sang màu sọc đặc trưng của giống.
Tránh để hạt chín quá và giảm chất lượng. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào buổi sáng hoặc buổi tối, khi hạt tươi nhất.
Khả năng kháng bệnh và sâu bệnh
Cây Borlotto có khả năng kháng hầu hết các loại bệnh và sâu bệnh. Tuy nhiên, cây có thể dễ bị nhện đỏ tấn công, chúng ăn nhựa cây và để lại những mạng nhện nhỏ màu trắng xám. Kết quả là cây bắt đầu héo và khô héo. Nếu không được xử lý kịp thời, cây có thể chết.
Để kiểm soát nhện đỏ, hãy sử dụng thuốc trừ sâu, phun nhiều lần cách nhau 7-8 ngày để tiêu diệt hoàn toàn côn trùng. Cắt bỏ và đốt tất cả các bộ phận bị hư hại của cây.
Sử dụng thuốc trừ sâu như một biện pháp phòng ngừa. Ngoài ra, các biện pháp dân gian cũng có hiệu quả tương tự bao gồm dung dịch tro gỗ, váng sữa, hydrogen peroxide hoặc dịch chiết cỏ dại.
Trồng như thế nào và khi nào?
Bắt đầu gieo hạt sau khi hết nguy cơ sương giá. Đất phải ấm lên đến 15°C, nếu không cây con sẽ không nảy mầm. Cuối tháng 5 đến đầu tháng 6 là thời điểm lý tưởng để trồng ngoài trời. Trước khi gieo, hãy ngâm hạt trong nước vài giờ để hạt mềm ra một chút.
Thực hiện theo các khuyến nghị sau:
- Đặt hạt giống vào đất ở độ sâu 3-4 cm. Khoảng cách giữa các bụi cây nên là khoảng 20 cm và giữa các hàng là 40-50 cm.
- Phủ luống bằng màng bọc thực phẩm để giữ ẩm và ấm. Khi mầm xuất hiện, tỉa bớt, chỉ giữ lại những mầm khỏe nhất.
- Giống cây này phát triển tốt trên đất tơi xốp pha chút cát. Tuy nhiên, đất sét không thích hợp để trồng trọt vì độ ẩm không thể thấm sâu vào rễ cây.
- Tiền thân tốt là các loại cây trồng thuộc họ cà: cà chua, khoai tây, cà tím và ớt.
- ✓ Độ pH của đất phải nằm trong khoảng 6,0-7,0 để đậu Borlotto phát triển tối ưu.
- ✓ Đất phải thoát nước tốt để tránh tình trạng ứ đọng nước và thối rễ.
Công nghệ nông nghiệp
Việc chăm sóc cây trồng bao gồm một số khía cạnh quan trọng giúp đảm bảo một vụ thu hoạch bội thu. Hãy thực hiện các biện pháp canh tác đơn giản sau:
- Tưới nước. Tưới nước thường xuyên cho cây, đặc biệt là trong giai đoạn ra hoa và hình thành quả. Sử dụng nước ấm, lắng, tránh để nước nhỏ giọt trên lá. Tưới vào buổi sáng hoặc buổi tối.
- Phân bón. Trong mùa sinh trưởng, bón thêm 2-3 loại phân bón. Hai đến ba tuần sau khi nảy mầm, bón phân khoáng phức hợp. Sau đó, bổ sung chất hữu cơ, chẳng hạn như phân cây hoa mõm sói hoặc phân gà.
- Làm mỏng. Khi cây con mọc lên, hãy tỉa bớt cây, chỉ để lại những cây khỏe mạnh nhất trên luống. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng cây quá dày và cải thiện khả năng tiếp cận ánh sáng và chất dinh dưỡng cho từng cây.
- Dây nịt. Lắp giàn hoặc các giá đỡ khác để giữ cho chồi thẳng đứng. Điều này sẽ cải thiện lưu thông không khí và giảm nguy cơ bệnh tật.
- × Tránh tưới nước vào thời điểm nắng nóng trong ngày để tránh làm cháy lá.
- × Không sử dụng nước lạnh để tưới vì có thể gây căng thẳng cho cây.
Phủ rơm rạ lên đất sẽ giúp giữ ẩm và ngăn chặn cỏ dại phát triển. Sử dụng rơm rạ, cỏ khô hoặc phân trộn làm lớp phủ.
Những phẩm chất tích cực và tiêu cực
Trước khi trồng cây bụi trong vườn, hãy nghiên cứu kỹ ưu và nhược điểm của từng giống cây. Điều này sẽ giúp bạn tránh được nhiều vấn đề trong tương lai.
Borlotto không có nhược điểm đáng kể nào.
Đánh giá
Đậu Borlotto kết hợp hương vị tuyệt hảo với năng suất cao. Loại đậu này được ưa chuộng bởi những người làm vườn và đầu bếp. Đây là một giống đậu đa năng, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Điều quan trọng là phải hiểu rõ đặc điểm của cây và chăm sóc đúng cách để đảm bảo thu hoạch bội thu.