Quy tắc trồng và chăm sóc đậu đỏ

Đậu đỏ là một loại cây trồng ưa nhiệt, được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein cao, hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hãy tìm hiểu cách trồng, chăm sóc và bảo quản đậu thận cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Lịch sử của đậu đỏ

Đậu được trồng lần đầu tiên bởi người dân sống ở lục địa Nam Mỹ. Loài cây dại này đã được thuần hóa cách đây hơn 7.000 năm. Sau đó, đậu cũng được trồng ở Ai Cập, Đế chế La Mã và Trung Quốc.

Đến thời Trung Cổ, đậu đã bị lãng quên ở châu Âu vì những lý do không rõ ràng. Chúng đã được các nhà thám hiểm Tây Ban Nha tái phát hiện. Chính họ, sau chuyến hành trình của Columbus, đã mang hạt đậu về Tây Ban Nha, và loại hạt này nhanh chóng trở thành một trong những loại cây trồng bổ dưỡng và được săn đón nhất ở đó.

Đậu đỏ được đưa vào Nga vào thế kỷ 16. Ban đầu được xem là cây cảnh, chúng chỉ bắt đầu được trồng làm cây lương thực vào thế kỷ 18.

Có khoảng 150 loại đậu trên thế giới và đậu đỏ chỉ là một trong số đó.

Các loại đậu đỏ tốt nhất

Giống cây này khác nhau về hình dạng quả và hạt, hương vị, thời gian chín, loại bụi (thẳng đứng và leo) và các đặc điểm khác.

Các loại đậu đỏ phổ biến:

• Màu đỏ thông thường. Cây bụi cao tới 50 cm. Quả dài 10-12 cm, mỗi quả chứa 8-10 hạt màu đỏ. Mỗi hạt nặng 3 g. Thu hoạch được 2,5 kg hạt trên một mét vuông. Thời gian chín trung bình.
  
• Cô bé quàng khăn đỏ. Đậu chủ yếu có màu đỏ, một ít màu trắng. Đây là giống chín muộn, cao tới 45 cm. Quả dài trung bình chứa 8-10 hạt. Năng suất đạt 3 kg/mét vuông hoặc hơn.
  
• Cô gái sô cô la. Một giống đậu tương ra hoa muộn, quả to, bụi cao 40-55 cm. Quả dài tới 15 cm, mỗi quả chứa 6-7 hạt màu nâu đỏ. Mỗi hạt có một sọc trắng. Năng suất trên 3,5 kg/m².
  
• Chín sớm. Một giống sớm với hạt đậu màu đỏ hồng có đốm trắng. Mỗi hạt dài tới 2 cm.
  

Lợi ích và tác hại của đậu đỏ

Tất cả các loại đậu đều chứa protein thực vật dễ tiêu hóa, có thể thay thế hoàn toàn thịt. Đậu đỏ chứa khoảng 25% protein, và giá trị năng lượng của chúng tương đương với protein động vật.

Lợi ích của đậu đỏ:

• thúc đẩy giảm cân;
• ức chế sự thèm ăn;
• ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch;
• cải thiện lưu thông máu;
• bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa;
• thúc đẩy quá trình đào thải độc tố;
• tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đậu đỏ chứa hàm lượng boron, canxi, đồng, magiê, kali và nhôm kỷ lục. Chúng cũng giàu vitamin C, E, K và B.

Ăn đậu sống bị nghiêm cấm vì có thể gây ngộ độc. Đậu tươi chứa độc tố dễ dàng trung hòa bằng cách nấu chín hoặc ngâm.

Nên thận trọng khi ăn đậu trong những trường hợp sau:

• Bệnh gout. Những người dễ mắc bệnh này cũng không nên ăn nhiều đậu. Đậu chứa nhiều purin, một chất giải phóng axit uric khi bị phân hủy, mà thận có thể không đào thải được.
• Bệnh về dạ dày và ruột. Đậu gây đầy hơi và chướng bụng.

Quy tắc trồng đậu đỏ

Bí quyết cho sự sinh trưởng và năng suất đậu cao là thời điểm thích hợp và đất được chuẩn bị kỹ lưỡng. Loại cây ưa nhiệt này không nên trồng trước khi thời tiết ấm áp ổn định.

Thời điểm trồng cây con và ngoài đồng

Đậu là loại cây ưa nhiệt, vì vậy hạt giống gieo vào đất lạnh sẽ không nảy mầm và thậm chí có thể bị thối. Việc trồng bắt đầu khi 10-15 cm đất mặt ấm lên đến 12-15°C.

Không nên vội vàng trồng đậu; nên thực hiện sau khi thời tiết ấm lên và sương giá ban đêm đã được loại bỏ. Cây con sẽ chết ở nhiệt độ 1°C. Để cây sinh trưởng và phát triển tốt, cây cần nhiệt độ từ 20°C đến 25°C.

Thời điểm gieo hạt đậu xuống đất:

• ở Ural – vào đầu tháng 6;
• ở Siberia – vào mười ngày thứ hai của tháng 6;
• ở miền Trung – cuối tháng 5-đầu tháng 6;
• ở khu vực Tây Bắc – trong mười ngày đầu tháng 6;
• ở phía nam – vào nửa cuối tháng 4.

Cây giống đậu có thể được trồng vào đầu tháng 4. Tháng 5 cũng là thời điểm thuận lợi.

Lựa chọn địa điểm và chuẩn bị đất

Đậu được trồng ở nơi đủ ánh sáng, không có gió lùa và gió mạnh. Bất kỳ loại đất nào cũng phù hợp, ngoại trừ đất sét quá nặng, có thể gây ứ đọng nước và thối rễ.

Vào mùa thu, hãy đào đất càng sâu càng tốt, sau khi rải phân hữu cơ và phân khoáng lên toàn bộ khu vực. Cho mỗi mét vuông diện tích, hãy bón:

• mùn hoặc phân trộn – 4 kg;
• bột dolomit – 1 muỗng canh;
• amoni nitrat – 1 muỗng canh;
• supe lân – 2 muỗng canh. l.

Nên trồng đậu vào thời điểm:

• bắp cải;
• cà chua;
• dưa chuột;
• khoai tây;
• cà tím;
• hạt tiêu.

Tiền thân không mong muốn bao gồm tất cả các loại cây họ đậu. Đậu phát triển kém sau đậu Hà Lan, đậu nành, đậu lăng và đậu phộng. Không nên trồng đậu trên đất sau các loại cây trồng này trong ít nhất 3-4 năm. Đậu phát triển tốt bên cạnh cà rốt, củ dền, hành tây, cà chua, dưa chuột và bắp cải.

Trồng đậu đỏ ở đất trống

Nên ngâm hạt giống trong nước qua đêm trước khi trồng. Nếu dùng nước tro tàu thay cho nước, thời gian ngâm có thể giảm xuống còn 2-3 giờ. Ngay trước khi gieo, hãy ngâm hạt giống trong dung dịch axit boric loãng trong 3-4 phút.

Quy trình trồng hạt đậu đỏ xuống đất:

1. Trên lô đất đã được đào và bón phân vào mùa thu, tạo rãnh với khoảng cách 40 cm và 50 cm cho đậu bụi và đậu leo. Độ sâu rãnh nên là 5-6 cm.
2. Đặt hạt giống vào rãnh khô, giữ khoảng cách 20-25 cm đối với giống cây bụi và 30-35 cm đối với giống cây leo. Để tăng tỷ lệ nảy mầm, hãy gieo hạt thường xuyên hơn, nhưng bạn sẽ cần loại bỏ những cây con thừa sau đó.
3. Thay vì tạo rãnh, bạn có thể tạo lỗ. Sau đó, đặt 3-4 hạt đậu xanh vào mỗi lỗ. Khi cây con mọc lên, hãy chọn cây khỏe mạnh nhất và loại bỏ những cây khác hoặc cấy chúng sang luống khác.
4. Phủ đất tơi xốp lên cây trồng và san phẳng bằng cào.
5. Tưới nước cho khu vực bằng phương pháp phun nước.
6. Nếu bạn không chắc chắn về nhiệt độ ban đêm, hãy tạm thời phủ màng lên cây trồng.

Trồng cây giống

Ở những vùng có mùa xuân lạnh kéo dài, nên trồng đậu bằng cây con để quả chín sớm hơn khoảng 2-3 tuần.

Cây đậu con được trồng trong các thùng chứa lớn hoặc chậu riêng lẻ, bao gồm cả chậu than bùn. Các thùng chứa được khuyến nghị để trồng cây con là cốc riêng lẻ 250 ml có đường kính 8 cm.

Quy trình gieo hạt đậu để làm cây con:

1. Ngâm hạt giống trước khi gieo xuống đất. Tốt nhất là để chúng nảy mầm.
2. Đục lỗ thoát nước trên cốc. Đặt cốc lên khay và đổ đất trồng vào. Các loại đất trồng:
   • Trộn than bùn, đất mùn và đất vườn theo tỷ lệ 1:1:2.
   • Trộn phân trộn, đất cỏ và cát theo tỷ lệ 1:1:0,1.
   • Trộn đất vườn và đất cỏ với cát theo tỷ lệ 3:2:0,1.
3. Tưới nước bằng bình tưới phun mưa và tạo các lỗ nhỏ ở giữa cốc. Các lỗ nên sâu 4-5 cm. Khi gieo hạt trong chậu, hãy để khoảng cách giữa các hạt là 7-8 cm.
4. Đặt 1 hoặc 2 hạt đậu vào mỗi lỗ, tốt nhất là đặt mầm hướng xuống dưới hoặc nghiêng. Lấp đất vào lỗ và nén nhẹ.
5. Phủ cây con bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào phòng ấm. Thỉnh thoảng, tháo màng bọc (2-3 lần/ngày) trong 10-15 phút để tránh đọng hơi nước.
6. Khi cây con nhú lên, hãy gỡ bỏ lớp màng bọc và hạ nhiệt độ xuống 2-3°C. Đặt chậu cây con gần nơi có ánh sáng.
7. Tưới nước cho cây con bất cứ khi nào đất khô. Bạn cũng có thể bổ sung phân bón khoáng phức hợp, chẳng hạn như Diammophoska (hòa tan 3 g trong 1 lít nước). Bón phân 10 ngày một lần.
   Chỉ bón phân sau khi cây con mọc lá thật đầu tiên. Trước khi bón phân, hãy tưới nhẹ đất để tránh làm cháy rễ.

Cấy cây con vào đất trống

Cây đậu con được trồng một tháng sau khi gieo hạt. Việc trồng cần được thực hiện nhanh chóng, vì vậy tốt nhất nên gieo hạt muộn hơn một chút để tránh phải trồng cây con vào thời tiết lạnh.

Khi nào nên trồng cây đậu giống:

• ở Ural – cuối tháng 5-đầu tháng 6;
• ở Siberia – đầu hoặc mười ngày thứ hai của tháng Sáu;
• ở miền Trung – nửa cuối tháng 5-đầu tháng 6;
• ở vùng Tây Bắc – cuối tháng 5 – mười ngày đầu tháng 6;
• ở phía Nam – vào nửa cuối tháng 4 - đầu tháng 5.

Quy trình trồng cây đậu con ngoài đất trống:

1. Hai tuần trước khi cấy cây con ra ngoài trời, hãy bắt đầu tôi luyện cây. Đặt các chậu/cốc đựng cây con ra ngoài trời mỗi ngày, tốt nhất là vào buổi sáng. Ban đầu, khoảng 30-60 phút. Tăng dần thời gian.
   Vài ngày trước khi trồng cây con, hãy để chúng ở ngoài trời qua đêm.
2. Trong luống đã chuẩn bị, đào xới và san phẳng bằng cào, tạo các rãnh cách nhau 15-20 cm. Chừa khoảng cách 40-50 cm giữa các hàng (tùy thuộc vào giống đậu).
3. Nếu luống đất chưa được bón phân, hãy thêm phân trộn và tro gỗ vào mỗi hố – tương ứng là 50 và 20 g.
4. Tưới nước ấm và lắng xuống mỗi lỗ.
5. Lấy cây con ra khỏi chậu cùng với bầu rễ và đặt vào hố. Nếu cây con được trồng trong chậu than bùn, hãy đặt chúng vào hố cùng với cây con.
6. Phủ đất lên cây con và nén nhẹ.
7. Khi trồng các giống đậu leo, hãy cung cấp giá đỡ.

Để đảm bảo dễ dàng lấy cây con ra khỏi chậu trồng, hãy tưới nước cho cây trước khi trồng.

Chăm sóc và trồng đậu đỏ

Đậu là một trong những loại cây dễ trồng nhất, ít cần người làm vườn chăm sóc. Chúng chỉ cần những nhu cầu cơ bản: độ ẩm, độ ấm, dinh dưỡng và đất sạch cỏ dại.

Quy tắc tưới nước

Đậu phát triển tốt nhờ độ ẩm, vì vậy không bao giờ được để đậu thiếu nước. Tưới nước đặc biệt quan trọng trong giai đoạn đầu phát triển. Tần suất khuyến nghị là mỗi tuần một lần.

Lượng nước tưới, l/1 m2:

• sau khi xuất hiện – 5-6;
• trong thời kỳ ra hoa – 10-12;
• trong giai đoạn hình thành và trưởng thành của hạt đậu – 16-18.

Tưới nước vào buổi sáng hoặc buổi tối. Sử dụng nước lắng hoặc nước mưa. Tránh để nước rơi vào phần trên mặt đất của cây. Tốt nhất nên tưới giữa các luống.

Làm tơi xốp đất

Việc xới đất bắt đầu sau khi cây con nhú lên. Khi cây đậu phát triển, việc xới đất được kết hợp với việc nhổ cỏ. Việc xới đất giữa các hàng giúp oxy tiếp cận rễ cây, thúc đẩy sự sinh trưởng và phát triển của cây.

Mẹo để làm tơi đậu đỏ:

• Không để lớp vỏ hình thành, ngay cả trước khi cây con nhú lên. Khi mầm nảy mầm, lớp vỏ cứng có thể bị vỡ.
• Các giống cây bụi được vun gốc ba lần. Cào đất đến tận thân cây sẽ giúp tăng độ ổn định của bụi cây. Lần đầu tiên, luống được vun gốc khi cây cao 10 cm, lần thứ hai khi cây cao 20 cm, và lần thứ ba khi các luống liền kề nhau.

Bón thúc

Đậu không cần bón thêm phân nếu đã bón phân trong quá trình cày xới hoặc bón vào hố trồng. Tuy nhiên, nếu không bón phân, hoặc đất nghèo dinh dưỡng và giống đậu cần thêm dinh dưỡng, nên bón phân trong suốt mùa sinh trưởng.

Đặc điểm của việc cho ăn:

• Chúng chủ yếu bổ sung kali và phốt pho. Cây trồng hấp thụ nitơ từ chính đất nhờ vi khuẩn nốt sần.
• Ở giai đoạn đầu, nên bón supe lân, và trong giai đoạn ra hoa và đậu quả, nên bón muối kali. Liều lượng bón là 30 g/m2.
• Phân bón khô được bón trong quá trình xới đất hoặc rải đều giữa các hàng. Dung dịch được rót qua vòi hẹp của bình tưới, cẩn thận không để dính vào lá và thân cây.

Garter

Chỉ có các giống đậu đỏ leo mới cần cắm cọc. Nếu không có cọc, cây sẽ đổ rạp xuống đất, bị bệnh và thối rữa. Năng suất sẽ giảm, hoặc quả sẽ không chín.

Mẹo trồng đậu đỏ:

• Dùng cọc gỗ dài 1,5-2 m làm giá đỡ. Không nên dùng cọc nhựa và cọc kim loại vì thân cây sẽ không thể leo lên được.
• Lựa chọn thứ hai là giàn leo. Hai giá đỡ được đặt dọc theo mép luống, và lưới thép, dây thừng dày hoặc lưới mắt cáo cỡ lớn được căng giữa chúng để đỡ thân đậu.
• Một lựa chọn khác cho garter là các thanh gỗ nghiêng được lắp dọc theo toàn bộ luống theo một góc.

Bệnh tật và sâu bệnh

Đậu đỏ không dễ bị bệnh, nhưng trong điều kiện bất lợi, chúng dễ bị nhiễm nấm, virus và thối rữa do vi khuẩn. Những bệnh này thường do vi phạm nghiêm trọng các biện pháp canh tác, luân canh cây trồng kém và bỏ qua các biện pháp phòng ngừa.

Các bệnh thường gặp:

• Khảm. Cây bị phủ đầy các đốm khảm, lá nhăn nheo và có thể xuất hiện các vết phồng rộp. Bệnh do virus này không có phương pháp điều trị đặc hiệu. Cây bị ảnh hưởng sẽ bị nhổ bỏ và tiêu hủy.
• Bệnh thán thư. Một loại bệnh nấm gây ra các đốm nâu nhạt trên lá. Những đốm này tròn trên lá và dài trên thân. Quả bị thối, và hạt bên trong trở thành nguồn lây nhiễm. Thuốc diệt nấm giúp kiểm soát bệnh.
• Thối rễ. Bệnh ảnh hưởng đến cây con. Bệnh thường được gọi là "chân đen". Không có cách chữa trị. Cần phòng ngừa: tránh tưới quá nhiều nước, khử trùng đất và luân canh cây trồng.
• Thối trắng và xám. Nhiễm nấm ảnh hưởng đến tất cả các mô thực vật. Một lớp phủ màu trắng hoặc xám bao phủ thân, lá và quả, làm mềm và thối rữa, dẫn đến cây chết.
• Bệnh phấn trắng. Tác nhân gây bệnh là một loại nấm. Bệnh xuất hiện ở độ ẩm cao. Bệnh lây lan nhanh và rất dễ lây lan. Lá cây bị phủ một lớp bột màu trắng. Cây chuyển sang màu vàng và khô héo.

Biện pháp phòng chống bệnh nấm:

• Phun thuốc Bordeaux 1% 1 hoặc 2 lần, mỗi lần cách nhau 10 ngày.
• Điều trị bằng thuốc diệt nấm sinh học – Fitosporin, Mikosan, Trichodermin và các loại khác.
• Phun dung dịch lưu huỳnh dạng keo đặc biệt hiệu quả chống lại bệnh thán thư và bệnh phấn trắng.

Đậu dễ ​​bị nhiều loại sâu bệnh tấn công: một số ăn lá và cắn thân, một số hút nhựa, và một số khác lại ăn cả hạt đậu. Các biện pháp phòng ngừa, thuốc trừ sâu và các bài thuốc dân gian có thể giúp kiểm soát chúng.

Các loại sâu bệnh phổ biến nhất là:

• Sên. Chúng hoạt động về đêm và ăn tất cả các bộ phận của cây. Rắc vôi và tro giữa các luống cây sẽ xua đuổi chúng khỏi vườn.
• Rệp. Chúng hút nhựa từ lá, tạo thành đàn ở mặt dưới. Các biện pháp dân gian như phun dịch chiết từ ngọn cà chua hoặc thuốc lá, vỏ hành tây và cây hoàng liên có thể giúp xua đuổi côn trùng.
• Bọ đậu (bruchus). Ấu trùng bọ cánh cứng gây hại cho cây đậu bằng cách ăn hết phần thịt quả. Cây trồng được xử lý bằng Gaupsin, Bicol và Verticillin. Các sản phẩm này có hiệu quả chống lại bọ cánh cứng đậu, sâu đục quả, bọ trĩ và nhện đỏ.

Thu hoạch và bảo quản đậu đỏ

Việc thu hoạch hạt đậu tách vỏ bắt đầu khi hạt đã chín hoàn toàn. Chờ cho đến khi hạt cứng lại và có màu của hạt chín.

Thời gian thu hoạch khác nhau tùy theo giống và vùng trồng. Các giống sớm và sớm có thể được thu hoạch từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 9. Khi lá khô và quả chuyển sang màu vàng, đã đến lúc thu hoạch.

Cách thu hoạch và bảo quản đậu:

1. Nhổ bỏ bụi cây. Hoặc tốt hơn nữa, hãy cắt chúng để vi khuẩn nốt sần giàu nitơ vẫn còn trong đất.
2. Đặt quả lên màng bọc thực phẩm hoặc vải bố để tránh thất thoát hạt rơi ra khỏi quả. Nếu thời tiết không thể đoán trước, hãy cất quả dưới mái che để tránh mưa.
3. Khi quả đã khô hoàn toàn, hãy bắt đầu tách vỏ. Cho hạt đã thu hoạch vào túi vải hoặc chai nhựa và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Một số người làm vườn không tách vỏ đậu mà treo quả đậu lên trần nhà trong chuồng hoặc nhà kho, sau đó thu hoạch đậu khi cần.

Đậu quả và đậu xanh có thể được đông lạnh. Đậu tươi không giữ được lâu; chúng nhanh héo và hỏng. Nên ăn trong vòng 8-10 ngày, đông lạnh hoặc đóng hộp. Trước khi đông lạnh, hãy chần đậu trong 2 phút rồi bảo quản trong hộp.

Trồng đậu đỏ tương đối dễ dàng; kỹ thuật canh tác đơn giản và dễ tiếp cận ngay cả với người mới làm vườn. Bí quyết cho một vụ thu hoạch bội thu là chọn đúng thời điểm trồng, tưới nước đầy đủ và áp dụng các biện pháp phòng ngừa.

Những câu hỏi thường gặp