Mô tả về đậu mắt đen và các quy tắc trồng đậu mắt đen

Không phải ai cũng biết đến đậu mắt đen, một thành phần dinh dưỡng trong chế độ ăn uống và là một loại cây hữu ích trong y học dân gian. Tuy nhiên, đậu mắt đen rất đáng để bạn quan tâm. Màu xanh tươi đẹp cùng hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú khiến nó trở thành một nguyên liệu hàng đầu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng ta sẽ thảo luận về cách trồng và thu hoạch đậu mắt đen đúng cách ở phần sau của bài viết này.

Vigna: Đây là cây gì?

Đậu mắt đen là một loại cây thân thảo, không tìm thấy trong tự nhiên, có hình dạng giống đậu. Việc lai tạo và thụ phấn với đậu là không thể. Đậu mắt đen, được trồng hàng năm, có thể mọc thành bụi hoặc dây leo, và có thể cao hoặc thấp. Một số giống đặc biệt hấp dẫn khi ra hoa.

Người ta gọi đậu mắt đen là "đậu mắt đen" hoặc "đậu ngọt".

Nguồn gốc của cây trồng này là từ Châu Phi. Từ đó, nó lan sang Châu Mỹ và Châu Âu. Nó rất phổ biến ở các nước Đông Á. Ở nước ta, sự phổ biến của đậu mắt đen chỉ mới bắt đầu phát triển.

Phần bả vai của cây, khi còn non và chín, được dùng để ăn cùng với hạt đậu. Cây mang lại nhiều lợi ích nhờ thành phần quý giá của nó.

Đặc điểm chính của văn hóa

Đậu mắt đen có thân dài, thẳng, được bao phủ bởi những chiếc lá lớn, hình tam giác xếp thành từng cặp. Hoa nở vào giai đoạn ra hoa. Màu sắc của hoa tùy thuộc vào giống đậu mắt đen và có thể dao động từ tím nhạt đến vàng, trắng và xanh lam.

Quả có hình dạng mỏng, thon dài. Việc không có lớp vỏ lụa giúp đậu mắt đen có lợi thế hơn măng tây và các loại đậu khác. Khi chín, hạt đậu sẽ xuất hiện bên trong. Màu sắc của chúng có thể là đen, trắng, trắng sữa hoặc các màu khác.

Nền văn hóa này có thành phần giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, khiến cho sự hiện diện của nó trong chế độ ăn uống trở nên hữu ích và cần thiết.

Lợi ích của đậu mắt đen

Cây trồng là nguồn cung cấp vitamin, nguyên tố vi lượng và chất xơ. Đậu và quả đậu chứa:

• kali;
• canxi;
• natri;
• mangan;
• phốt pho;
• đồng;
• sắt;
• magiê;
• kẽm;
• arginine;
• vitamin C;
• Vitamin B, v.v.

Thành phần này mang lại những tác dụng có lợi sau cho cơ thể:

• làm giảm lượng đường trong máu;
• tăng hemoglobin;
• ổn định huyết áp;
• bình thường hóa chức năng ruột;
• giúp giảm cân;
• ngăn ngừa sưng tấy và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.

Các giống đậu mắt đen phổ biến

Cây trồng này có nhiều giống và lai tạo. Phổ biến nhất là 'Macaretti', 'Countess' và 'Korean'.

Giống Macaretti

Một giống giữa mùa, năng suất cao. Dây leo dài tới 3 m. Vụ thu hoạch đầu tiên bắt đầu sau 2,5 tháng kể từ khi nảy mầm. Quả dài, xanh, dài 35 cm. Năng suất trung bình - 1,5 đến 2 kg mỗi bụi. Quả ngon và bổ dưỡng.

Giống nữ bá tước

Một giống sớm. Vụ mùa có thể thu hoạch sau 63-65 ngày. Quả dài nửa mét mọc trên dây leo dài. Quả không có xơ thô, rất mềm và mọng nước. Hạt đậu có màu đen. Năng suất lên đến 2,5 kg mỗi cây.

Giống Hàn Quốc

Một giống chín sớm. Cây có đặc tính mọc thành bụi, thích hợp trồng ở những nơi chật hẹp. Quả ngắn—chỉ dài khoảng 12 cm. Năng suất khoảng 1 kg/cây.

Trồng và phát triển đậu mắt đen

Chuẩn bị đất và hạt giống là điều cần thiết cho việc trồng trọt sau này. Chăm sóc nông nghiệp đúng cách và tạo điều kiện thuận lợi cho đậu mắt đen sẽ cho ra hoa đẹp và thu hoạch bội thu.

Chuẩn bị đất

Chọn nơi khô ráo, nhiều nắng để trồng đậu mắt đen. Cây không chịu được bóng râm quá mức, ngập úng hoặc gió lùa. Nên luân canh cây trồng.

Đậu mắt đen cần rất nhiều chất dinh dưỡng trong suốt mùa sinh trưởng, do đó đất sau đó sẽ bị cạn kiệt khoáng chất và dinh dưỡng. Không nên trồng lại đậu mắt đen ở cùng một vị trí trong ít nhất ba năm.

Đậu mắt đen ưa đất tơi xốp, không chua. Do đó, khi xới đất vào mùa thu, nếu đất có tính axit cao, cần bổ sung phấn, đá vôi hoặc tro. Lượng bón khoảng 1 kg/mét vuông. Khi chất hữu cơ phân hủy, đất sẽ trở nên kiềm hơn và độ chua sẽ giảm.

Chất hữu cơ cải thiện chất lượng đất, không chỉ làm đất tơi xốp, tơi xốp hơn mà còn bổ sung dinh dưỡng và cải thiện độ thoáng khí. Khi cày ruộng vào mùa thu, bạn có thể rải mùn hoặc phân chuồng lên luống với tỷ lệ 2,5-3 kg/m². Bón thêm phân kali và phân lân cũng là một ý tưởng hay. Phân supe lân với tỷ lệ 25-30 g/m² và muối kali với tỷ lệ 20 g/m² là phù hợp.

Nếu đất của bạn không bị cạn kiệt và bạn sử dụng phân bón hữu cơ trong quá trình chuẩn bị cho vụ thu, bạn có thể tránh việc bón phân khoáng. Ưu điểm của phân bón hữu cơ là chúng phân hủy chậm, tích lũy lượng dinh dưỡng tối ưu trong đất vào mùa xuân, và hiệu quả của chúng đối với cây trồng khá lâu dài.

Chuẩn bị và gieo hạt giống

Hạt đậu mắt đen nảy mầm rất chậm nếu đất không đủ ấm, vì vậy việc gieo hạt ngoài trời chỉ khả thi ở các vùng phía Nam. Ở những vùng khí hậu mát mẻ hơn, chỉ có thể trồng chúng ngoài trời bằng cây con.

Để gieo đậu mắt đen, bước cần thiết là chuẩn bị vật liệu trồng:

• Ngâm hạt giống trong nước ấm từ 4-6 giờ cho nở ra. Việc này sẽ làm mềm vỏ hạt, giúp hạt nảy mầm sớm hơn.
• Để khử trùng hạt giống, hãy ngâm hạt trong dung dịch kali permanganat loãng trong 15-20 phút. Không nên ngâm quá lâu; dung dịch phải có màu hồng nhạt. Sau thời gian ngâm, rửa sạch hạt bằng nước sạch và phơi khô cho đến khi hạt tơi xốp.

Để có cây giống, hạt giống được gieo vào các thùng chứa riêng biệt. Có thể là bất kỳ thùng chứa tái sử dụng nào, nhưng tốt nhất là dùng cốc than bùn. Quy trình trồng và chăm sóc bao gồm các bước sau:

1. Đổ đất vào thùng chứa và trồng 1-2 hạt giống vào mỗi thùng, chôn sâu xuống đất 1 cm.
2. Xịt nước lên bề mặt và phủ kính hoặc màng phim trong suốt lên kính để giữ ẩm.
3. Đặt các thùng chứa ở cửa sổ hướng nam.
4. Tưới nước thường xuyên cho đất. Không cần bón thêm phân.
5. Khi 4 lá đầu tiên được hình thành, hãy giảm độ ẩm của đất.

Cây giống cần 35 đến 40 ngày để đạt đến giai đoạn trồng. Ngày gieo hạt được tính dựa trên thời gian này. Thời gian gieo hạt có thể thay đổi đôi chút tùy theo vùng.

Cấy ghép

Có thể trồng cây con khi nhiệt độ không khí không xuống dưới 15 độ C và đất đã ấm lên đến độ sâu 10-12 cm. Nếu cần, hãy che chắn luống bằng màng PVC và vòm kim loại.

Phương án trồng cây gợi ý nên để khoảng cách giữa các hàng là 70-80 cm và duy trì khoảng cách ít nhất 65 cm giữa các bụi cây đã trồng.

Quá trình trồng cây giống:

1. Làm ẩm đất trước khi trồng.
2. Cắt hàng hoặc tạo rãnh theo kiểu trồng.
3. Đặt một chậu than bùn có cây con vào lỗ và rắc đất vào, nén nhẹ đất.
4. Khi trồng cây con từ các thùng chứa có thể tái sử dụng, hãy cẩn thận lấy cây ra và trồng vào hố cùng với bầu rễ.
5. Tiến hành tưới nước.

Bạn có thể trồng đậu mắt đen ngoài trời mà không cần cây con. Chỉ cần chờ thời tiết thuận lợi và gieo ba hạt giống vào mỗi hốc. Khi cây lớn lên, hãy chọn những mầm khỏe mạnh nhất và loại bỏ hai mầm còn lại. Trước tiên, hãy phủ đất lên luống để bảo vệ cây khỏi sự thay đổi nhiệt độ.

Quả sẽ hình thành nhanh hơn khi cây được trồng trên đất trống bằng cây con.

Tưới nước và bón phân

Để tưới, hãy sử dụng nước mưa đã lắng, hơi ấm hoặc nước giếng. Giữ ẩm cho đất, lưu ý rằng đậu mắt đen không thích bị tưới quá nhiều nước. Tuy nhiên, đừng để luống khô hoàn toàn.

Khi bón phân khoáng cho cây, hãy kết hợp với việc tưới nước. Để làm điều này, hãy hòa tan những thứ sau vào 10 lít nước:

• kali clorua - 5 g;
• supe lân - 15 g.

Ngoài ra có thể sử dụng các biện pháp sau:

• cây hoa mõm sói - theo tỷ lệ 1:20;
• urê - 1 muỗng canh

Đào rãnh sâu khoảng 5 cm song song với hàng. Lấp đầy rãnh bằng phân bón và phủ đất lên.

Chăm sóc cây trong mùa sinh trưởng

Khi cây phát triển, đậu mắt đen cần được chăm sóc thường xuyên. Trước hết, khi trồng đậu mắt đen dạng leo, hãy lắp đặt giá đỡ, giàn leo hoặc lưới dưa chuột để cây có thể leo. Khi dây leo đạt chiều dài 2,5 mét, hãy ngắt bớt dây leo.

Nên nhổ cỏ dại khi cây đậu mắt đen đạt chiều cao ít nhất 10 cm. Trước thời điểm đó, nên nhổ cỏ bằng tay. Cẩn thận và nhẹ nhàng khi nhổ cỏ để tránh làm hỏng hệ thống rễ của đậu mắt đen.

Xới đất thường xuyên để tránh lớp vỏ khô trên bề mặt cản trở sự phát triển của cây. Thao tác này sẽ giúp đất không bị khô quá mức và cải thiện sự lưu thông không khí đến rễ đậu mắt đen.

Thu hoạch và lưu trữ

Quả đậu mắt đen xanh cần được thu hoạch chậm nhất là 7-10 ngày sau khi nảy mầm, trong giai đoạn sữa. Việc hái quả sẽ thúc đẩy quá trình hình thành quả mới nhanh chóng. Nếu không, quả sẽ trở nên dai và xơ.

Quả không để được lâu, vì vậy nên ăn ngay hoặc đông lạnh. Để dùng vào mùa đông, hãy cắt quả theo kích thước mong muốn, đóng gói vào túi và cho vào ngăn đá.

Để thu hoạch đậu, hãy đợi cho đến khi vỏ đậu chín hoàn toàn và khô. Vỏ đậu cần được tách vỏ, phơi khô và bảo quản nơi thoáng mát. Cắt nhỏ vỏ đậu khô và bảo quản nơi khô ráo. Chúng sẽ tạo nên một loại trà bổ dưỡng.

Để trồng, sử dụng hạt giống được bảo quản không quá 5 năm.

Trong video này, một người làm vườn sẽ giải thích cách thu hoạch đậu mắt đen đúng thời điểm:

Đậu mắt đen trong nấu ăn

Đậu mắt đen là một loại thực phẩm lành mạnh. Hàm lượng protein của nó thậm chí còn vượt trội hơn cả cá và thịt. Vỏ đậu là nguồn chất xơ quý giá.

Cây này có chứa độc tố nên không được tiêu thụ mà không qua xử lý nhiệt.

Hạt được dùng để nấu súp và nước sốt xay nhuyễn, thêm vào salad và các món chính. Chúng được nảy mầm và sử dụng như một phần của chế độ ăn kiêng. Vỏ quả xanh là một món ăn kèm tuyệt vời.

Đánh giá của người làm vườn

Đậu mắt đen khá dễ trồng. Ngay cả những người làm vườn mới vào nghề cũng có thể trồng được, vì cây không đòi hỏi bất kỳ điều kiện hay kỹ thuật canh tác đặc biệt nào. Với sự chăm sóc đúng cách, mỗi bụi đậu mắt đen có thể cho thu hoạch tới 3 kg, có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau để sử dụng quanh năm.

Những câu hỏi thường gặp