Đậu mắt đen (còn gọi là đậu vigna) là loại đậu non có thể ăn tươi hoặc nấu chín. Loại cây này được coi là nguồn cung cấp protein và carbohydrate tuyệt vời. Bổ sung đậu mắt đen vào chế độ ăn uống sẽ cung cấp cho cơ thể các vi chất dinh dưỡng. Cây có thể được trồng trong nhà kính hoặc ngoài trời.
Đặc điểm của việc trồng đậu măng tây trên đất trống
Có hơn 50 giống đậu mắt đen. Hầu hết đều có thể trồng ở Nga. Cây bụi này phát triển tốt trên đất thịt pha và đất nhẹ. Tránh trồng gần nguồn nước ngầm và đất nặng. Mỗi bụi có thể thu hoạch khoảng năm lần mỗi mùa.
Đặc điểm chính của đậu mắt đen là quả được thu hoạch trước khi chín hoàn toàn. Việc trồng cây giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng hóa chất để tăng năng suất và thời hạn sử dụng. Không giống như đậu xanh, đậu măng tây được ăn ngay mà không cần gọt vỏ. Đậu chín quá không được thêm vào món ăn vì chúng vẫn cứng và khô ngay cả sau khi nấu.
Làm thế nào để chọn đúng giống
Sự đa dạng của các giống cây trồng làm cho nó có thể trồng đậu ở đất trống và trong nhà kính. Ở những vùng có khí hậu lạnh, tốt nhất nên chọn nhà kính, nếu không cây sẽ chết.
Các giống đậu mắt đen phổ biến nhất là giống lai và giống Trung Quốc. Giống Nhật Bản cần được chăm sóc kỹ hơn. Đậu Mỹ cũng rất được ưa chuộng. Các nhà lai tạo đã dành nhiều thời gian để phát triển những giống đậu này, cho ra những quả cực kỳ mọng nước.
Về giống cây, người làm vườn thích các giống cây bụi và cây leo có quả nhiều màu sắc khác nhau.
Các giống đậu mắt đen phổ biến nhất để trồng ngoài trời:
- Bona. Quả chín sớm, hình thẳng. Giống này được lai tạo bởi các nhà lai tạo trong nước. Vụ thu hoạch đầu tiên có thể thu được sau 1,5-2,5 tháng kể từ khi hình thành bầu nhụy, tùy thuộc vào khí hậu khu vực. Cây bụi nhỏ, cao 0,4 m. Quả mọng nước, cao 0,16 m. Giống đậu măng tây này có khả năng miễn dịch mạnh.
- Hồ Xanh. Cây cao, đạt chiều dài 0,5 m hoặc hơn. Cần có giá đỡ để chăm sóc. Quả đầu tiên có thể được thu hoạch sau 1,5-2 tháng kể từ khi bầu nhụy xuất hiện. Quả có màu sắc rực rỡ, dài 0,16 m. Giống này đặc biệt được ưa chuộng vì công dụng trong ẩm thực.
- Thật can đảm. Là một loại cây chín sớm, quả chín sau 1,5-2 tháng. Cây nhỏ, dài khoảng 0,4 m. Hạt hình trụ, thịt quả mềm, màu vàng tươi. Mỗi quả dài 0,14 m.
- Neringa. Cây cho thu hoạch lớn, quả được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Ưu điểm chính của giống này là khả năng thích nghi tuyệt vời với mọi loại đất và khí hậu. Quả có màu xanh và có thể thu hoạch sau hai tháng.
- Mascott. Giống đậu xanh ngắn, gọn này cho thu hoạch đầu tiên trong vòng 1,5 đến 2 tháng. Giống đậu này không chỉ được người làm vườn ưa chuộng mà cả người dân thành phố. Có thể trồng trên bệ cửa sổ và ban công. Quả đậu chắc, dài khoảng 0,15 m.
- Mỏ vàng. Giống này cho quả ngọt, mọng nước. Cây mọc thành bụi nhỏ gọn với thân thẳng đứng, khỏe mạnh. Mỗi vụ thu hoạch cho ra khoảng 0,8 kg quả.
- Vigna Fakir. Giống này ra quả giữa mùa. Quả màu xanh, dài 0,3 m. Thịt quả mềm, vỏ ngoài sần sùi. Cây cao và cần giá đỡ. Không nên trồng ở vùng khí hậu ôn đới.
- Nữ hoàng tím. Những quả đậu đầy màu sắc có thể nhìn thấy từ bất cứ đâu trong vườn. Cây bụi cho năng suất cao và đạt chiều cao 0,6 m. Sau khi xử lý nhiệt, quả đậu có màu sắc tự nhiên. Vụ thu hoạch đầu tiên diễn ra hai tháng sau khi hạt đậu bắt đầu hình thành.
giống "Bona"
Giống Blue Lake
Giống Sweet Courage
giống "Neringa"
Giống Mascott
giống "Mỏ vàng"
Giống Fakir
giống "Nữ hoàng tím"
Các giống đậu mắt đen không kém phần phổ biến đối với cư dân mùa hè là: Makaretti, Countess, Red Asparagus, Yardlong và Fortex.
Chọn địa điểm hạ cánh
Hầu hết các giống đậu mắt đen đều rất chú trọng đến vị trí trồng. Lựa chọn đúng đắn sẽ quyết định năng suất mà cây sẽ đạt được.
Chiếu sáng
Cây họ đậu này mọc ở những nơi có nhiều nắng; nên tránh những nơi có quá nhiều bóng râm. Điều quan trọng nữa là phải chú ý đến gió, hay đúng hơn là việc thiếu gió. Đậu sẽ không bị cháy nắng trực tiếp—lá của nó sẽ tự tạo ra bóng râm cần thiết.
Đất
Cây bụi này phát triển tốt trên đất màu mỡ, thoát nước tốt. Mực nước ngầm không nên quá sâu, nhưng khu vực trồng cũng không nên bị úng nước. Đất chua và đất sét được coi là lựa chọn kém.
- ✓ Độ pH đất thích hợp cho đậu mắt đen: 6,0-6,5.
- ✓ Độ sâu của nước ngầm không được vượt quá 1,5m.
Tránh đất giàu nitơ vì cây tự sản sinh ra nitơ. Dư thừa nitơ sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của đậu mắt đen. Nếu trồng ở vùng phía Bắc, tốt nhất nên trồng cây trên đất cát. Đất này ấm lên nhanh hơn, có lợi cho đậu.
Người tiền nhiệm
Đậu xanh phát triển tốt sau nhiều vụ. Tuy nhiên, chúng phát triển tốt nhất sau khi trồng các loại rau họ cà và rau họ cải (bắp cải, cà tím, cà chua, v.v.).
Chuẩn bị luống vườn
Việc chuẩn bị đất trồng cây họ đậu bắt đầu vào mùa thu. Đất được dọn sạch cỏ và xới tơi. Để đất giàu dinh dưỡng, cần bổ sung các thành phần sau (trên mỗi mét vuông):
- 4 kg đất mùn;
- 1 muỗng canh diêm tiêu;
- 1 muỗng canh kali clorua;
- 2 muỗng canh bột dolomit;
- 1 muỗng canh supe lân.
Vào mùa xuân, đất được đào lại và xới tơi xốp bằng cào. Nếu đất dính, hãy thêm 5 kg cát sông cho mỗi mét vuông.
Trước khi trồng, đất được khử trùng bằng dung dịch kali pemanganat loãng.
Xử lý hạt giống trước
Xử lý vật liệu trồng là một quy trình cần thiết giúp ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện khả năng nảy mầm của hạt giống. Việc xử lý có thể được thực hiện theo một số cách:
- Trồng ở đất ẩm. Với phương án này, chỉ cần đảm bảo hạt giống còn nguyên vẹn và không bị sâu bệnh. Tưới nước kỹ cho đất và gieo hạt.
- Tiền xử lý. Phương pháp này sẽ giúp cây con nảy mầm nhanh hơn. Ngâm hạt giống trong nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó khử trùng hạt giống bằng dung dịch kali permanganat loãng.
- Trước khi nảy mầm. Kiểm tra hạt giống xem có bị hư hại hoặc biến dạng không. Loại bỏ các mảnh vụn. Đặt tất cả hạt đậu lên vải thưa hoặc vải mỏng ẩm. Lấy một lớp vải mỏng khác phủ lên hạt giống. Lớp trên cùng cũng phải ẩm. Điều quan trọng là không tưới quá nhiều nước, nếu không hạt đậu sẽ bị thối. Sau 24 giờ, bạn có thể mở vải ra và thấy hạt đã nảy mầm. Điều này có nghĩa là hạt đã sẵn sàng để trồng.
| Phương pháp xử lý | Thời gian nảy mầm | Hiệu quả chống lại bệnh tật |
|---|---|---|
| Trồng trong đất ẩm | 7-10 ngày | Thấp |
| Tiền xử lý | 5-7 ngày | Trung bình |
| Tiền nảy mầm | 3-5 ngày | Cao |
Hàng năm, đậu mắt đen được trồng ở một khu vực khác nhau để phòng ngừa một loại bệnh gọi là bệnh thán thư.
Trồng đậu
Tất cả các giống cây đều được trồng theo cách tương tự nhau, vì vậy bạn nên tuân theo thuật toán trồng cụ thể.
Ngày trồng
Để đảm bảo thu hoạch đều đặn, cần trồng nhiều giống đậu cùng lúc, nhưng với các mùa vụ khác nhau. Ba loại đậu được trồng trên một luống: đầu vụ, giữa vụ và cuối vụ.
Quả của các loại cây chín sớm có thể được thu hoạch sớm nhất là 2 tháng sau khi đậu hình thành, trong khi các giống chín muộn chỉ ra quả sau 3,5 tháng.
Chỉ nên trồng khi nhiệt độ không khí đạt 16 độ C và không còn sương giá ban đêm. Ở hầu hết các vùng, thời điểm này rơi vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5. Trồng muộn hơn sẽ cho năng suất thấp hơn.
Đậu mắt đen phát triển và ra rễ nhanh ở nhiệt độ không khí +22 độ C.
Nếu trồng trực tiếp xuống đất trống mà không xử lý trước khi nảy mầm, không nên gieo hạt sâu quá 4 cm. Trồng quá sâu sẽ làm chậm sự phát triển của cây con.
Sơ đồ trồng cây từng bước
Thuật toán trồng đậu mắt đen bằng phương pháp gieo hạt nảy mầm:
- Kiểm tra cẩn thận vật liệu trồng. Không trồng đậu có đốm, đốm đen hoặc thối.
- Trồng cây con đã nảy mầm vào chậu có trộn đất bầu. Đặt vài hạt đậu vào mỗi chậu, sâu khoảng 3 cm. Đảm bảo mầm hướng lên trên.
- Rắc đất cẩn thận lên mầm cây.
- Tưới nước cho cây con bằng bình xịt để tránh hạt bị thối và tránh đất bị khô.
- Sau khi xuất hiện 2 lá, cấy cây con vào đất tơi xốp.
- Bón phân cho đất một tuần trước khi trồng. Phân ngựa và phân trộn là những chất làm giàu đất tuyệt vời.
- Chừa khoảng cách giữa các cây tùy theo giống đậu. Ví dụ, một cây nằm giữa bụi cây hoặc cây đậu cao có thể nhỏ.
- Trồng cây con thành hàng, cách nhau 0,4-0,5 m.
- Nếu bạn trồng đậu trực tiếp xuống đất, hãy trồng chúng ở độ sâu 4 cm.
Chăm sóc đậu xanh
Đậu mắt đen không phải là loại cây trồng đòi hỏi nhiều công chăm sóc, nhưng để có được một vụ thu hoạch bội thu, đậu mắt đen cần được chăm sóc đúng cách và thường xuyên.
Tưới nước
Đậu xanh cần được tưới nước thường xuyên; nếu bạn chỉ ra vườn một lần một tuần, bạn sẽ không thể có được một vụ mùa bội thu. Sau khi trồng, hãy tưới nước cho cây hai ngày một lần. Khi cây con bắt đầu nhú lên, hãy giảm lượng nước tưới xuống mức vừa đủ. Thời điểm tưới nước tốt nhất là buổi tối hoặc buổi sáng.
- × Tránh tưới nước vào ban ngày để tránh làm cháy lá.
- × Không để nước đọng gần rễ cây vì có thể làm rễ cây bị thối.
Tưới trực tiếp vào hệ thống rễ; tránh tưới nước lên lá. Người làm vườn sử dụng dung dịch loãng: đổ cỏ dại đầy 2/3 thùng, thêm nước và để yên trong 7 ngày. Sau đó, pha loãng 1 lít dung dịch với 1 xô nước để tưới.
Tưới nước rất quan trọng đối với đậu mắt đen. Nếu không đủ độ ẩm, thân cây sẽ biến dạng, ngừng phát triển và đậu sẽ teo lại. Khi cây đậu đã mọc được bốn lá, không nên tưới nước cho đến khi chúng ra hoa. Sau khi cây ra hoa, hãy tưới nước hai ngày một lần.
Làm cỏ và xới đất
Không nên trồng đậu gần các loại cây khác, đặc biệt là cỏ dại. Sau khi tưới nước, hãy nhổ cỏ dại và xới đất. Nên bắt đầu nhổ cỏ dại khi cây con cao khoảng 7 cm, và xới đất khi mầm cao khoảng 10 cm.
Bón lót đất
Để chăm sóc dễ dàng hơn, hãy phủ đất xung quanh vòng rễ lớp phủTốt hơn hết là nên dùng rơm. Nó sẽ làm giảm sự bốc hơi nước và cỏ dại sẽ không thể mọc xuyên qua lớp phủ.
Ủng hộ
Chỉ các giống đậu măng tây leo mới cần giá đỡ. Những cây này có thể cao tới 1,5 mét. Dây thép hoặc dây thừng được buộc vào đỉnh giá đỡ để giữ cành. Ngay khi cây mọc thân leo, nó sẽ được cố định vào giá đỡ; thân cây sẽ tự cuộn tròn qua đêm. Tránh sử dụng lưới thép cho mục đích này, vì rất khó loại bỏ cành chết vào mùa thu.
Nhúm chồi
Khi đậu đạt chiều cao 0,1 m, chúng được vun gốc. Việc này rất quan trọng vì nó cải thiện dinh dưỡng cho cây và củng cố hệ thống rễ. Việc cắt ngọn được thực hiện khi cây đạt chiều cao 2 m trở lên. Việc này giúp cây không phát triển thêm và tập trung toàn bộ dinh dưỡng cho việc hình thành quả.
Bón thúc
Phân bò đã được chứng minh là một loại phân bón tuyệt vời. Có hai cách bón phân:
- Kết hợp với tưới nước (1 phần phân chuồng với 10 phần nước).
- Rải phân bón lên lớp phủ để phân hủy.
Phân bón hóa học được bón ngay khi mầm cây ra lá đầu tiên. Phân supe lân được sử dụng (40 g/m²). Trong quá trình hình thành nụ, bổ sung muối kali vào đất (10 g/m²). Không nên bón đạm trong giai đoạn ra hoa hoặc sau đó, vì đạm kích thích và đẩy nhanh quá trình phát triển khối xanh, có thể dẫn đến mất mùa.
Bệnh và sâu bệnh của đậu
| Sâu bệnh | Các triệu chứng hư hỏng | Phải làm gì? |
| Bệnh thán thư | Các đốm nâu xuất hiện trên lá mầm, với các đệm màu đỏ ở giữa. Thân cây xuất hiện các sọc màu nâu sẫm. Hệ thống rễ bị thối. Các đốm vàng xuất hiện trên lá, sau đó lá rụng. | Phun thuốc Bordeaux (1%) vào cây. |
| Bệnh sương mai | Các đốm vàng xuất hiện trên thân và lá. Một lớp phủ màu xám tím hình thành ở mặt dưới của lá. Các bộ phận của cây bị ảnh hưởng sẽ bị thối hoặc rụng. | Phun thuốc Bordeaux (1%) vào cây. |
| Bệnh nhiễm khuẩn | Cây con đang chết. Trên lá xuất hiện các đốm và hư hại. | Tiêu hủy cây bị nhiễm bệnh, xử lý đậu bằng chế phẩm sinh học. |
| Ruồi mầm | Các hạt bị hư hại trong quá trình nảy mầm. | Xử lý cây trồng bằng thuốc trừ sâu: "Fufanol", "Tanrek". |
| Sên và ốc sên | Chúng ăn hết phần xanh của cây. | Loại bỏ sâu bệnh bằng tay. |
Thu hoạch và lưu trữ
Việc thu hoạch phải đúng thời điểm, nếu không, quả sẽ bị chín quá và cứng. Việc thu hoạch thường xuyên sẽ kích thích sự hình thành nụ mới. Vụ mùa không được thu hoạch hàng loạt; người ta sẽ kiểm tra quả và chọn ra những quả chín nhất.
Để thu hoạch hạt, hãy để nguyên vỏ đậu trên cây và để khô. Đậu xanh có thời hạn sử dụng ngắn (2-3 ngày), vì vậy nếu bạn muốn bảo quản chúng cho mùa đông, hãy đông lạnh phần thu hoạch được. Tốt nhất là cắt nhỏ đậu, cho vào túi đông lạnh và bảo quản trong ngăn đá. Bảo quản phần đậu đã chuẩn bị gieo trong tủ lạnh.
Đậu đũa (đậu đũa) là một trong những loại đậu tốt nhất. Việc chăm sóc chúng rất dễ dàng. Chúng không đòi hỏi bất kỳ bước phức tạp nào, nhưng bạn có thể tận hưởng một vụ thu hoạch bội thu và bổ dưỡng.