Đậu Hà Lan tách vỏ là một giống cây trồng chủ yếu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Giống đậu này được dùng để sản xuất đậu Hà Lan, có thể tìm thấy trên kệ của bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Nhiều loại đậu Hà Lan tách vỏ có thể được trồng ở quy mô công nghiệp hoặc trong các khu vườn nhỏ.
Đặc điểm chung
Đậu Hà Lan tách vỏ chủ yếu là nguồn cung cấp hạt, nghĩa là chúng phải được tách vỏ để ăn hoặc bảo quản. Vỏ quả cũng có thể ăn được, nhưng chỉ khi còn xanh; lớp vỏ trấu phải được bóc bỏ.
Đặc điểm chung của đậu Hà Lan tách vỏ:
- chiều cao cây rộng, có thể đạt tới 2 m, ở các giống lùn – 0,25-0,4 m;
- quả đậu gọi là đậu, chiều dài trung bình 8-12 cm, bên trong có tới 10-12 hạt đậu;
- bả vai dày, có lớp da thuộc;
- hàm lượng đường trong trái cây thấp, hàm lượng tinh bột cao, hàm lượng calo cao;
- thời gian chín khác nhau, không ít hơn 30-40 ngày, hiếm khi quá 3 tháng;
- thời gian ra quả có thể kéo dài tới 1,5 tháng;
- 1 m2 có thể sản xuất được 4 kg đậu Hà Lan.
Khi còn tươi, các loại lạc có vỏ có hương vị kém hơn các loại lạc có đường nên chủ yếu được dùng để chế biến các món ăn nóng.
Các giống tốt nhất
| Tên | Chiều cao cây (m) | Thời gian chín (ngày) | Năng suất (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| Adagumsky | 0,7-0,8 | 70 | 1 |
| Alpha | 0,5-0,55 | 50 | 2 |
| Viola | 0,7-0,8 | 67 | 1.1 |
| Mặt trời mọc | 0,65-0,75 | 67 | 0,7 |
| Dakota | 0,7 | 40-50 | 1,5 |
| Dinga | 0,95 | 70 | 1.1 |
| Xuất sắc 240 | 0,4-0,7 | 70-80 | 1.7 |
| Đầu 301 | 0,7 | 65-75 | 1.1 |
| Gribovsky đầu 11 | 0,35-0,4 | 65-60 | 2.2 |
| Sovinter 1 | 0,85 | 47-63 | 0,7 |
Có rất nhiều loại đậu hạt. Những loại sau đây đáng được chú ý đặc biệt:
- AdagumskyCây cao 0,7-0,8 m và chín trung bình sau 70 ngày. Mỗi cây cho ra tới 14 quả, dài 6-7 cm, với 6-9 hạt đậu xanh đậm. Mỗi mét vuông cho ra tới 1 kg quả. Hương vị tuyệt hảo và đậu quả đồng đều.
- AlphaCây cao 0,5-0,55 m và trưởng thành sau 50 ngày. Quả màu xanh đậm, dài 8 cm, chứa 5-9 hạt. Có thể thu hoạch tới 2 kg/mét vuông. Giống này nổi bật với vị ngọt.
- ViolaThân cây dài 0,7-0,8 cm, chín sau 67 ngày. Đậu dài 6,5-8 cm, vai rộng, mỗi hạt chứa 6-9 hạt đậu tròn góc cạnh. Có thể thu hoạch tới 1,1 kg đậu mỗi mét vuông. Giống đậu này được khuyến khích dùng để đóng hộp.
- Mặt trời mọcChiều cao 0,65-0,75 m, chín sau 67 ngày. Mỗi cây có tối đa 12 quả cỡ trung bình. Quả có lớp vỏ mỏng rõ rệt. Hạt đậu Hà Lan có kích thước trung bình, bề mặt nhăn nheo. Năng suất thu hoạch lên đến 0,7 kg/mét vuông. Giống đậu này kháng sâu đục thân và sâu đục quả.
- DakotaChiều cao trung bình 0,7 m, chín sau 40-50 ngày. Quả dài 10 cm, mỗi đốt 2-3 quả, chứa 5-6 hạt. Năng suất cao – lên đến 1,5 kg/mét vuông, bảo quản lâu.
- DingaChiều cao trung bình: 0,95 m, chín sau tối đa 70 ngày. Quả to, mỗi quả dài 11 cm, chứa 9-10 hạt đậu xanh đậm. Năng suất cao: lên đến 1,1 kg hạt/mét vuông. Giống đậu này kháng bệnh héo rũ do nấm Fusarium và có hương vị tuyệt hảo.
- Xuất sắc 240Cây cao 0,4-0,7 m và chín sau 70-80 ngày. Hạt dài 8-9 cm, có 6-9 quả hình vuông góc cạnh. Mỗi mét vuông có thể thu hoạch tới 1,7 kg hạt. Hương vị thơm ngon và đa dụng.
- Đầu 301Cao 0,7 m, chín sau 65-75 ngày. Quả dài 6-8 cm, chứa 5-7 hạt màu vàng lục. Mỗi mét vuông cho thu hoạch tới 1,1 kg hạt, chín đều.
- Gribovsky đầu 11Chiều cao 0,35-0,4 m, chín sau 65-60 ngày. Đậu to, xanh đậm, mỗi quả dài 8-10 cm, chứa 6-8 hạt đậu Hà Lan xanh vàng. Mỗi mét vuông có thể thu hoạch tới 2,2 kg đậu Hà Lan hoặc 1 kg đậu Hà Lan. Vụ mùa hình thành đồng đều.
- Sovinter 1Thân cây cao 0,85 m và trưởng thành trong 47-63 ngày. Mỗi cây cho trung bình 12 quả, đường kính 9 cm, với 7-9 quả lớn, hình vuông góc cạnh. Năng suất thu hoạch lên đến 0,7 kg quả/mét vuông. Giống này kháng được khí hậu khắc nghiệt và bệnh mốc sương.
- ✓ Khả năng kháng một số bệnh cụ thể (ví dụ như bệnh fusarium đối với giống Dinga).
- ✓ Đề xuất các vùng trồng trọt dựa trên khả năng chịu đựng khí hậu.
Ngày trồng
Đậu Hà Lan bóc vỏ có thể được trồng sớm nhất là vào cuối tháng Tư. Thời điểm cụ thể thay đổi tùy theo vùng. Hạt nảy mầm ở nhiệt độ 2-5 độ C, bầu nhụy hình thành tốt ở nhiệt độ 13-15 độ C, và đậu phát triển ở nhiệt độ 17-22 độ C. Cây chịu được sương giá ngắn hạn xuống đến -6 độ C.
Điều kiện phát triển
Đậu Hà Lan ưa nắng, nhưng một số giống có thể trồng ở nơi có bóng râm một phần. Cần tránh để nước ngầm tiếp xúc với đất. Đất trồng phải thoáng và thông thoáng.
Cây phát triển tốt nhất trên đất thịt pha cát và đất thịt pha cát, ưu tiên đất trung tính. Nếu đất quá chua, hãy bón thêm 0,3 kg vôi hoặc 0,4 kg bột dolomit cho mỗi mét vuông.
Luân canh cây trồng là điều cần thiết. Đậu Hà Lan có thể được trồng sau khoai tây, bí ngô, dưa chuột, cà chua và các loại cây trồng mùa đông hoặc mùa xuân. Các loại đậu khác không phải là lựa chọn tốt; đậu Hà Lan chỉ nên được trả về vị trí ban đầu sau bốn năm.
Chuẩn bị đất
Nên chuẩn bị đất trồng đậu Hà Lan vào mùa thu. Nhớ đào đất lên, nhổ cỏ dại và đốt tàn dư thực vật. Khi đào, bón 6 kg phân hữu cơ cho mỗi mét vuông; không sử dụng phân chuồng tươi.
- × Không cần kiểm tra độ pH của đất trước khi bón vôi hoặc bột dolomit, điều này có thể dẫn đến việc khử oxy không hiệu quả.
- × Không có thông tin về nhu cầu bón phân lân-kali vào mùa thu để cải thiện cấu trúc đất và tăng năng suất cây trồng.
Trước khi trồng đậu Hà Lan, cần phải xới tơi và làm ẩm luống. Đất nặng cần phải đào lại, ngay cả khi đã đào vào mùa thu.
Chuẩn bị vật liệu trồng
Để nảy mầm và phát triển tốt, hạt đậu Hà Lan tách vỏ phải được chuẩn bị đúng cách, bằng cách chọn một trong các phương án sau:
- Ngâm hạt giống, thêm 1 thìa muối cho mỗi lít nước. Bất kỳ hạt nào nổi lên trên mặt nước đều không thích hợp để trồng. Sau khi ngâm, hãy rửa sạch hạt đậu bằng nước thường.
- Ngâm hạt giống trong nước thường từ 12-15 giờ. Nước nên ở nhiệt độ phòng và thay nước 3 giờ một lần. Điều này sẽ giúp hạt nảy mầm nhanh hơn.
- Để nảy mầm tốt hơn và tăng cường khả năng miễn dịch, hãy sử dụng dung dịch Epin, Humate hoặc Nitragin. Ngâm hạt giống trong dung dịch bạn chọn trong 3 giờ, sau đó ngâm trong nước thường.
Sau khi ngâm, hãy sấy khô vật liệu cho đến khi nó trở nên chảy tự nhiên.
Hạ cánh
Trồng đậu Hà Lan trong hố rất tiện lợi, nhưng bạn cũng có thể tạo rãnh. Gieo hạt sâu 3-6 cm, tùy thuộc vào độ chặt của đất và khuyến nghị của nhà sản xuất. Khoảng cách giữa các hàng và cây liền kề phụ thuộc vào chiều cao của cây. Chiều rộng giữa các hàng nên ít nhất 20-30 cm, với khoảng cách ít nhất 10 cm giữa các hố trong một hàng.
Khi trồng, nên thêm hỗn hợp tro và phân trộn vào đáy hố (luống). Rắc phân bón lên đất, sau đó trồng đậu Hà Lan vào, phủ thêm đất lên trên và nén nhẹ.
Cây trồng cần được bảo vệ khỏi chim. Bạn có thể che phủ chúng bằng màng bọc thực phẩm, cành cây, rơm rạ hoặc cỏ.
Chăm sóc cây trồng trong quá trình canh tác
Trồng đậu Hà Lan rất dễ. Cần phải chăm sóc toàn diện.
Tưới nước
Đậu Hà Lan ưa ẩm nên cần tưới nước hàng tuần, với lượng nước 10 lít/m2. Trong thời gian cây ra hoa, nên tăng lượng nước tưới lên 2-3 lần/tuần.
Vào mùa mưa, đậu Hà Lan không cần tưới nước, nhưng vào mùa khô, hãy tưới ẩm cho đậu 5 ngày một lần. Không để đất bị khô, nếu không vụ thu hoạch sẽ bị ảnh hưởng.
Đối với diện tích lớn hơn, tưới nhỏ giọt là tốt nhất. Có thể tưới từng luống bằng bình tưới có vòi phun nhỏ. Tránh sử dụng áp lực nước mạnh.
- • Sử dụng nước mưa để tưới tiêu có thể cải thiện đáng kể chất lượng cây trồng.
- • Việc áp dụng hệ thống tưới nhỏ giọt không chỉ tiết kiệm nước mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh do nấm.
Sau mỗi lần tưới, hãy xới đất để đảm bảo đất được thông thoáng. Có thể thay thế bằng cách phủ lớp mùn.
Bón thúc
Trên đất màu mỡ được chuẩn bị kỹ lưỡng vào mùa thu, đậu Hà Lan vỏ phát triển tốt mà không cần bón phân. Sau khi cây con nhú lên, nên sử dụng dịch truyền thảo dược, tốt nhất là từ cây tầm ma. Dịch truyền này được dùng để tưới tiêu. Nếu đất bị cạn kiệt, hãy bón phân lại nhiều lần.
Trước khi ra hoa, bón phân khoáng có hiệu quả. Bạn có thể hòa tan 10 g supe lân và muối kali trong xô nước, hoặc bón khô với liều lượng 25 g/m². Cách nhau hai tuần giữa các lần bón.
Hỗ trợ
Chỉ những giống cây trồng thấp mới không cần cọc. Nên dựng cọc trước khi trồng và buộc chặt khi cây đạt chiều cao 15-20 cm. Nếu không, thân cây sẽ đổ, đậu sẽ phát triển và chín kém, đồng thời nguy cơ nhiễm bệnh sẽ tăng cao.
Làm cỏ
Nên nhổ cỏ dại sau mỗi lần tưới nước. Cỏ dại sẽ hút hết độ ẩm và chất dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng. Không để cỏ dại đã nhổ trong luống vườn.
Kiểm soát dịch hại và bệnh tật
Vấn đề chính của đậu Hà Lan là bệnh nấm. Cây trồng có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh cháy lá do nấm Ascochyta, bệnh héo rũ do nấm Fusarium, bệnh mốc xám, bệnh gỉ sắt và bệnh phấn trắng (bao gồm cả bệnh sương mai). Các bệnh này có thể được kiểm soát bằng các loại thuốc diệt nấm như Fundazol, Trichophyte, Fitosporin-M và hỗn hợp Bordeaux.
Bệnh do vi khuẩn là bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn phổ biến nhất. Có thể kiểm soát bệnh bằng cách phun dung dịch hỗn hợp Bordeaux, đồng sunfat, Gamair và Fitolavin.
Đậu Hà Lan thường bị sâu bệnh, đặc biệt là mọt và sâu đục quả. Sâu đục quả được kiểm soát bằng các loại thuốc trừ sâu như Accord, Caesar, Zeppelin và Tsunami. Sâu đục quả được kiểm soát bằng các loại thuốc trừ sâu và thuốc diệt ve như Alkot, Operkot và Abzat.
Thu hoạch và lưu trữ
Thời điểm thu hoạch tối ưu phụ thuộc vào độ chín sớm của từng giống đậu và mục đích sử dụng. Đậu tách vỏ nên được thu hoạch khi còn non để ăn tươi. Bản thân quả cũng có thể được sử dụng làm thực phẩm, miễn là lớp vỏ trấu được loại bỏ.
Để bảo quản vào mùa đông, đậu Hà Lan tách vỏ nên được thu hoạch sau khi chín, biểu hiện bằng màu vàng của vỏ quả. Bạn có thể chế biến đậu Hà Lan theo những cách sau:
- Sấy khôBạn có thể phơi đậu Hà Lan tự nhiên trong vài ngày hoặc dùng máy sấy hoặc lò nướng để sấy nhanh hơn. Bảo quản đậu Hà Lan trong hộp kín khí và dùng để nấu các món ăn nóng.
- Bảo tồnCó nhiều cách để làm điều này, nhưng phương pháp phổ biến nhất là ướp đậu. Nước ướp được làm từ nước, giấm, muối và đường.
- Đông lạnhChỉ có đậu Hà Lan mới được bảo quản theo cách này; tốt nhất là thu hoạch trước khi chúng chín hoàn toàn. Đông lạnh đậu Hà Lan thành từng lớp riêng biệt. Đổ đậu Hà Lan đông lạnh vào một hộp hoặc túi riêng và dùng cho các món ăn nóng.
Đậu Hà Lan bóc vỏ rất dễ trồng và ít cần chăm sóc. Điều quan trọng là phải chú ý đến các khuyến nghị cho từng giống - bao gồm cách trồng, chăm sóc và sử dụng. Khi lựa chọn, hãy nhớ cân nhắc đến năng suất và hương vị của cây trồng.