Đậu gà là một loại cây họ đậu phổ biến được trồng ở nhiều vùng khác nhau của Nga. Người làm vườn yêu thích loại cây này vì khả năng chịu sương giá, nắng nóng và hạn hán, năng suất cao và hữu ích trong luân canh cây trồng. Trồng đậu gà cần lưu ý một số điểm quan trọng.
Đặc điểm chung của nền văn hóa
Đậu gà còn được gọi là "đậu gà" hoặc "đậu Thổ Nhĩ Kỳ" vì hình dạng đặc biệt của chúng, tròn và góc cạnh, có mỏ nhô ra. Hạt đậu hơi phồng của loại cây này có màu từ vàng nhạt đến nâu sẫm và không bị nứt khi chín hoàn toàn. Mỗi quả chứa từ một đến ba quả.
Hệ thống rễ của đậu gà hàng năm phát triển tốt và lan rộng đến độ sâu một mét rưỡi. Rễ độc đáo của cây có khả năng hình thành nhiều củ, giúp đất giàu nitơ và tăng tốc độ hòa tan phốt phát.
Thân cây đậu gà, có khả năng chống đổ, cao từ 25 đến 60 cm và có cấu trúc thẳng hoặc phân nhánh tùy theo giống. Tán lá hình elip màu xanh lục, có ánh đỏ ở giai đoạn đầu sinh trưởng. Nhờ hệ thống tự thụ phấn đã được thiết lập tốt, đậu gà rất dễ trồng.
Thành phần hóa học của hạt đậu gà như sau:
- 30% protein;
- 12% chất xơ;
- 8% chất béo.
Lượng protein trong 1 gam đậu gà thậm chí còn vượt xa lượng protein trong các loại cây lương thực.
Thành phần dinh dưỡng của đậu gà:
- natri;
- canxi;
- kali;
- selen;
- sắt;
- phốt pho;
- magiê;
- kẽm;
- vitamin A, B, beta-carotene, E, PP, C.
Đậu gà là loại đậu được nhiều người làm vườn ưa chuộng vì hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó. Chúng đã được chứng minh là một nguyên liệu chính trong nhiều món ăn và thường được sử dụng trong y học dân gian.
Các loại đậu gà
| Tên | Khối lượng của một nghìn hạt (g) | Chiều cao cây (cm) | Mùa sinh trưởng (ngày) |
|---|---|---|---|
| Krasnokutsky 195 | 200-350 | 30 | 90-110 |
| Budjak | 350 | 60 | 80-90 |
| Dịp kỉ niệm | 200-350 | 40 | 90-110 |
| Nông trại nhà nước | 200-350 | 30 | 100 |
Có rất nhiều giống đậu gà, vì chúng được trồng ở hơn 30 quốc gia. Tất cả các giống đậu gà có thể được chia thành các nhóm dựa trên kích thước hạt:
- hạt nhỏ, trọng lượng của một nghìn hạt nhỏ hơn 200 g;
- hạt giống trung bình với trọng lượng một nghìn hạt từ 200 đến 350 g;
- hạt lớn, trọng lượng của một nghìn hạt là hơn 350 g.
Có một cách phân loại đậu gà khác theo vùng trồng:
- Nhóm Nam ÂuKhi trưởng thành, cây cao 60-70 cm, có nhiều nhánh ở ngọn. Hoa đậu gà nhỏ, màu đỏ hoặc hồng.
- Nhóm Trung ÂuCây con trưởng thành cao khoảng 35-45 cm, tạo thành bụi cây xòe rộng, chỉ nở hoa màu trắng.
- nhóm AnatolianỞ giai đoạn sinh trưởng trưởng thành, bụi cây không cao quá 25 cm với phần trên tươi tốt và hoa màu trắng.
Trong khí hậu của đất nước chúng ta, 4 được coi là phổ biến nhất các giống đậu gà:
- Krasnokutsky 195Cây bụi thẳng đứng, phân nhánh cao tới 30 cm, ra hoa màu trắng, và các quả dưới cách mặt đất khoảng 15 cm. Một cây 10 mét vuông (10 m²) cho ra 2,5-3,5 kg đậu nhăn màu vàng hồng. Mùa sinh trưởng kéo dài 90-110 ngày. Giống đậu này có hàm lượng protein cao nhất trong tất cả các giống đậu gà.
- BudjakCây bụi cao tới 60 cm, có hoa lớn màu trắng. Các quả phía dưới treo cách mặt đất 20 cm. Mùa sinh trưởng kéo dài 80-90 ngày. Một lô đất rộng 10 mét vuông có thể cho tới 2 kg quả dài màu be.
- Dịp kỉ niệmCây bụi thấp, thẳng đứng, cao tới 40 cm, cho quả màu vàng hồng, năng suất 1,5 đến 3 kg/10 mét vuông. Mùa vụ kéo dài 90-110 ngày.
- Nông trại nhà nướcCây bụi rậm rạp, thấp, cao tới 30 cm, cho ra những quả đậu góc cạnh, thon, màu nâu. Một lô đất rộng 10 mét vuông cho năng suất từ 1,8 đến 3,7 kg. Mùa vụ kéo dài 100 ngày. Giống này có hàm lượng protein thấp nhất.
Khi đáp ứng được các điều kiện trồng trọt và chăm sóc phù hợp, tất cả các giống đậu Thổ Nhĩ Kỳ đều cho năng suất tốt.
Điều kiện tối ưu để phát triển
Đậu gà có khả năng chống chịu tốt với điều kiện thời tiết thay đổi. Chúng có thể chịu được sương giá đột ngột xuống tới -10 độ C và chịu được nhiệt độ cao.
Mùa sinh trưởng kéo dài 80-110 ngày, hạt bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ 2-4 độ C. Đậu gà cho thu hoạch tốt khi được trồng ở nhiệt độ 20-25 độ C.
Cây đậu gà có khả năng chịu hạn ở mọi giai đoạn sinh trưởng. Điều này có được là nhờ lớp lông tơ dày đặc bao phủ lá, thân và quả. Hơn nữa, lớp lông tơ dày đặc trên đậu gà tiết ra axit oxalic và malic, giúp bảo vệ cây khỏi hầu hết các loại sâu bệnh.
Đậu gà không đòi hỏi quá nhiều ở các cây trồng trước trong luống và phát triển tốt trên đất đen màu mỡ mà không cần bón thêm phân. Bản chất của việc trồng đậu gà là nó là một trong những cây trồng trước tốt nhất cho hầu hết các loại cây trồng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tích tụ độ ẩm.
Đậu gà mọc sạch trên luống sớm, đó là lý do tại sao phương án luân canh lúa mì đông-đậu gà-lúa mì đông thường được sử dụng trong canh tác nông nghiệp quy mô lớn.
Ngày gieo hạt
Nhờ khả năng chịu lạnh tốt và hạt nảy mầm ngay cả ở nhiệt độ -4°C (4°F), việc trồng đậu gà bắt đầu sau khi gieo các vụ ngũ cốc sớm. Việc này thường diễn ra vào tháng 4 hoặc đầu tháng 5, khi nhiệt độ đất sâu đã ấm lên đến 5-6°C (41-43°F).
Ở các vùng phía Nam, có thể gieo đậu gà vào cuối tháng 3 hoặc đầu tháng 4 nếu điều kiện khí hậu thuận lợi.
Chuẩn bị đất
Việc chuẩn bị đất trước khi gieo đậu gà được thực hiện theo 2 giai đoạn:
- Vào mùa thu, sau khi thu hoạch vụ trướcTrước khi sương giá bắt đầu, cần dọn sạch cỏ dại lâu năm dưới gốc đậu gà bằng cách xới đất hoặc xử lý bằng glyphosate. Nếu cần, bón phân lân-kali.
- Vào mùa xuân trước khi gieo hạtĐất được xới lên, cẩn thận loại bỏ các mảnh vụn non. Người ta tin rằng độ sâu cày càng lớn thì năng suất đậu gà càng cao.
- ✓ Độ pH đất tối ưu cho đậu gà: 6,0-7,0. Khi độ pH dưới 5,5, cần bón vôi.
- ✓ Độ sâu cày trước khi gieo hạt phải đạt ít nhất 25 cm để đảm bảo bộ rễ phát triển tốt.
Đậu gà không thích nghi tốt với cỏ dại, vì vậy trước khi gieo và trong quá trình cây sinh trưởng, cần đảm bảo không có cỏ dại.
Chuẩn bị vật liệu trồng
Trước khi trồng đậu gà trên quy mô thương mại, hạt giống được xử lý sơ bộ bằng chế phẩm vi khuẩn nốt sần để tăng năng suất. Để kiểm tra khả năng nảy mầm trên một lô đất nhỏ, cây con được ngâm trong một thùng chứa lớn nước ở nhiệt độ phòng ngay trước khi gieo ngoài trời.
Đậu gà có xu hướng nở ra đến 140% khối lượng khi tiếp xúc với nước trong thời gian dài. Do đó, khi ngâm đậu để trồng, hãy sử dụng vật chứa có lượng nước lớn hơn thể tích hạt.
Sau khi trộn đều, ngâm đậu trong nước từ 6-12 giờ cho đến khi đậu nở. Sau đó, chắt bỏ nước và phủ kín hộp bằng túi ni lông để tránh bị khô. Để hạt giống ở điều kiện này tại nhà cho đến khi nảy mầm, kiểm tra định kỳ và làm ẩm nếu cần.
Khi sử dụng phương pháp gieo hạt trong nhà, đậu gà không được ngâm trước.
Trồng hạt đậu gà
Có hai cách trồng đậu gà: trực tiếp ra đất trống hoặc ươm cây con trong nhà. Cả hai phương pháp đều cho thu hoạch bội thu nếu tất cả các bước được thực hiện đúng thời hạn.
Trồng ở đất trống
Một tuần trước đợt sương giá cuối cùng dự kiến, sau khi hạt giống đã ngâm nảy mầm trong điều kiện ấm áp, chúng được gieo vào các hố đã chuẩn bị sẵn trong vườn. Khi trồng thành hàng, chúng được gieo cách nhau 15 cm ở độ sâu 6-8 cm. Nếu sử dụng phương pháp trồng theo hàng, các hạt giống được gieo ở cùng độ sâu, cách nhau 45 cm.
Để đảm bảo hạt nảy mầm đều, điều quan trọng là phải trồng đậu gà ở độ sâu đồng đều trong đất ẩm. Nếu đất không đủ ẩm khi trồng, hãy tưới nước vào lỗ trước.
Sau khi gieo hạt, phủ đất lên các luống và san phẳng. Nếu dự báo có sương giá, bạn có thể che phủ cây bằng vật liệu che phủ vào ban đêm.
Xem video hướng dẫn cách chuẩn bị đậu gà để trồng và trồng ngoài trời:
Trồng cây giống
Một tháng trước đợt sương giá cuối cùng dự kiến, hạt đậu gà được trồng trong nhà dưới dạng cây con. Không cấy ghép cây con để tránh làm hỏng hệ thống rễ phong phú của chúng, vì vậy hãy sử dụng chậu giấy hoặc chậu than bùn để gieo hạt, vì chúng sẽ tự phân hủy tại chỗ. Đặt 1-2 hạt khô vào các vật chứa phân hủy sinh học ở độ sâu 2-4 cm.
Nếu có hai mầm mọc lên, hãy cắt bỏ mầm yếu hơn thay vì đào lên để không làm ảnh hưởng đến rễ.
Đặt chậu cây gần cửa sổ để đảm bảo đất nhận đủ ánh sáng. Giữ ẩm cho đất cho đến khi cây con nhú lên, thường bắt đầu trong vòng hai tuần.
Sau khi hết nguy cơ sương giá, khi cây con đạt 10-13 cm, hãy cấy ra đất trống. Đào hố có kích thước bằng cốc đất đã chuẩn bị ở khu vực đó. Trồng cây đậu gà con cách nhau 14-20 cm, mỗi hàng cách nhau 40-60 cm. Sau khi đặt chậu, phủ nhẹ đất lên bề mặt.
Chăm sóc cây trồng trong quá trình canh tác
Việc chăm sóc đậu gà trong suốt mùa sinh trưởng bao gồm một số biện pháp tiêu chuẩn.
Làm cỏ
Một trong những công việc định kỳ quan trọng nhất cần thực hiện khi trồng đậu gà là làm cỏ. Sau khi trồng, nên làm cỏ lần đầu tiên một tuần sau khi cây non nhú khỏi luống. Lần làm cỏ thứ hai cần thực hiện khi cây đã có lá lớn. Buổi chiều được coi là thời điểm tối ưu để diệt cỏ dại.
Tưới nước
Tưới nước nhiều, giữ ẩm cho đất trong giai đoạn đầu phát triển của đậu gà. Tưới nước hai lần một tuần cho đến khi đậu gà hình thành quả. Khi cây đạt đến giai đoạn này, hãy giảm số lần tưới xuống còn một lần một tuần.
- × Tránh tưới nước vào thời điểm nắng nóng trong ngày để tránh làm cháy lá.
- × Tránh để nước tù đọng vì có thể dẫn đến thối rễ.
Một yêu cầu quan trọng khi tưới nước cho đậu gà là đảm bảo độ ẩm ở mặt đất. Tưới nước từ trên cao có thể khiến quả bị nứt sớm và tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Gần đến ngày thu hoạch, chỉ nên tưới nước không quá hai tuần một lần để đảm bảo đậu khô hoàn toàn.
Bón lót
Thêm một lớp phủ mỏng xung quanh thân cây để giữ đủ nước trong đất và ngăn cỏ dại mọc giữa các hàng.
Bón thúc
Bón phân bằng phân hữu cơ đã hoai mục vào giữa mùa là được. Tránh bón thêm phân đạm cho luống đậu gà, vì điều này có thể dẫn đến dư thừa đạm, lá phát triển mạnh và năng suất giảm.
Kiểm soát dịch hại và bệnh tật
Để kiểm soát sâu bệnh hại đậu gà, hãy chú ý đến các loài côn trùng không mong muốn và chỉ áp dụng các biện pháp kiểm soát sau khi chúng xuất hiện trên cây. Các loài gây hại phổ biến nhất là nhện đỏ, rầy nâu và rệp. Chúng được kiểm soát bằng cách phun xà phòng diệt côn trùng hoặc các sản phẩm gốc pyrethrin tự nhiên.
- Kiểm tra cây thường xuyên để phát hiện sâu bệnh, đặc biệt là trong thời kỳ cây sinh trưởng mạnh.
- Khi phát hiện dấu hiệu đầu tiên của sâu bệnh, hãy sử dụng xà phòng diệt côn trùng hoặc các sản phẩm có thành phần pyrethrin tự nhiên.
- Loại bỏ những cây bị nhiễm bệnh nặng để ngăn ngừa sự lây lan của sâu bệnh.
Cây con có thể dễ bị thối, thán thư hoặc khảm lá. Để ngăn ngừa nhiễm trùng, hãy định kỳ dọn sạch mảnh vụn và tránh tiếp xúc với cây khi cây còn ướt. Cần loại bỏ cây con bị nhiễm bệnh ra khỏi luống để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh.
Thu hoạch và lưu trữ
Cần đặc biệt chú ý đến việc thu hoạch hạt dẻ Thổ Nhĩ Kỳ. Các giống đậu gà giữa vụ có thể thu hoạch sau 90-100 ngày kể từ khi gieo, trong khi các giống đậu gà cuối vụ có thể mất đến 150 ngày để trưởng thành. Điều kiện khí hậu của từng vùng quyết định phần lớn đến độ chín của sản phẩm.
Để ăn đậu gà tươi, bạn có thể hái chúng khi vỏ vẫn còn xanh.
Đậu gà thường chín đều trên toàn bộ cây. Quả dài khoảng 3-5 cm và chứa từ 1 đến 3 hạt. Vỏ không bị nứt và hạt không rơi ra luống. Khi lá chuyển sang màu nâu và toàn bộ cây khô, cây được nhổ lên và trải ra đất để khô hoàn toàn trong điều kiện tự nhiên.
Đậu được thu hoạch khi vỏ quả nứt. Nếu trời có mưa, đậu gà sẽ được đưa vào khu vực thông gió để sấy khô hoàn toàn. Nếu không, nguy cơ nấm mốc phát triển sẽ cao hơn, làm hỏng đậu gà từ bên trong và ảnh hưởng đến vụ thu hoạch. Ngoài ra, trong quá trình phơi khô tự nhiên, động vật gặm nhấm có thể xuất hiện, làm hỏng vỏ đậu gà và tăng thêm công sức.
Sau khi phơi khô kỹ, đậu gà được cho vào túi vải và bảo quản nơi khô ráo. Đậu gà đã sẵn sàng để ăn. Rơm đậu gà được dùng làm thức ăn cho gia súc và lợn, trộn với rơm ngũ cốc.
Khi được bảo quản đúng cách, đậu gà có thể tươi được trong 8-10 năm.
Tuân thủ mọi điều kiện sinh trưởng của đậu gà sẽ giúp bạn thu hoạch được một vụ mùa bội thu loại cây trồng lành mạnh và ngon miệng này, cũng như làm giàu thêm đất bằng nitơ trước khi trồng các vụ tiếp theo.