Ở Mỹ, Peru, Mexico và Trung Quốc, ngô đỏ không còn xa lạ với người dân địa phương: nó mọc xen kẽ với các giống ngô khác ít độc đáo hơn. Tuy nhiên, ở Nga, không phải người làm vườn nào cũng biết đến loại cỏ có màu sắc khác thường này.
Ngô đỏ
Ngô đỏ có hương vị ngọt ngào với chút hương hạt.
Ngô đỏ vẫn giữ được màu sắc khi nấu chín.
Mô tả về văn hóa, ưu điểm và nhược điểm
Ngô, với sắc đỏ trải dài từ hồng kem đến đỏ tía đậm, được tìm thấy trong các giống ngô Air, Dent và Flint. Chiều cao thân của loại cây hàng năm này thay đổi tùy theo giống và dao động từ 1,8 đến 2,6 m.
Bắp ngô dài 10-30 cm, mỗi cây có tới 10 bắp nhỏ và 2-4 bắp lớn. Ngô đỏ khác với ngô vàng ở đường kính bắp nhỏ hơn. Hệ thống rễ xơ của cây giúp nâng đỡ trọng lượng của cây khi thời tiết lặng gió. Gió mạnh có thể làm thân cây đổ.
Ngô ngọt đỏ được ăn luộc và đóng hộp. Ngô nổ được làm từ các loại ngô nổ có hạt nhọn. Hạt của các loại ngô giàu tinh bột được xay thành bột ngô, và các loại ngô cảnh được dùng để trang trí vườn.
Lợi ích của ngô đỏ bao gồm:
- vị ngọt với hương vị của hạt hoặc trái cây;
- giá trị dinh dưỡng cao hơn 20% so với giống vàng;
- giữ màu trong quá trình nấu nướng;
- nhiều loại giống khác nhau, cho phép sản xuất sản phẩm vào nhiều thời điểm khác nhau;
- tính linh hoạt khi sử dụng;
- tính chất dược liệu.
Ngô đỏ đặc biệt vì chứa anthocyanin, chất tạo nên màu sắc và các đặc tính có lợi của ngô. Các nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản và Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa trong loại cây trồng này có hiệu quả ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của khối u ác tính và bình thường hóa huyết áp.
Hạt ngô đỏ được sử dụng trong chế độ ăn kiêng nhờ khả năng tăng cường trao đổi chất. Trong y học dân gian, chúng được dùng để hạ đường huyết và cholesterol.
Các giống ngô đỏ phổ biến
| Tên | Thời kỳ chín | Chiều cao cây | Chiều dài của lõi ngô |
|---|---|---|---|
| Oaxaca đỏ | 3 tháng | 2 phút | 25 cm |
| Floriani Red Flint | chín sớm | 2 phút | 20-22 cm |
| Mũi tên đỏ | 80 ngày | 1-1,5 m | 13 cm |
| Nón đỏ kỳ diệu | 80 ngày | 1-1,5 m | 13 cm |
| Đồ tể máu Peru | 70 ngày | 1,6 m | 30 cm |
| Kẹo sọc | chín sớm | 1,5 m | 15 cm |
| Đá hồng ngọc garnet | Giữa-cuối | 2,5 m | 30 cm |
Các giống ngô đỏ phổ biến nhất là giống được lai tạo ở Hoa Kỳ và Trung Quốc. Tuy nhiên, các quốc gia khác (Ý, Nga, Ấn Độ, Mexico và El Salvador) cũng đang phát triển các giống lai mới với màu sắc rực rỡ, khác thường.
Các giống ngô đỏ tốt nhất, được nông dân và người tiêu dùng ưa chuộng:
- Oaxaca đỏ — một giống ngô Mỹ, chín sau ba tháng. Bắp ngô lớn, hình trụ, dài tới 25 cm, mọc trên thân dài hai mét. Hạt ngô ngọt, màu đỏ hồng ngọc được dùng để sản xuất bột mì và bột ngô xay. Hàm lượng anthocyanin cao trong ngô đỏ Oaxaca khiến nó trở thành một loại cây trồng làm thuốc.
- Floriani Red Flint — một giống nho năng suất cao có nguồn gốc từ Ý, được khuyến khích trồng trong vườn nhà. Giống nho này nổi bật với hương vị ngọt ngào độc đáo, thoang thoảng mùi chuối và kết cấu hạt xốp. Giống nho Floriani Red Flint chín sớm cho ra những bắp nho lớn, dài 20–22 cm, với hạt màu đỏ nhọn.
- Mũi tên đỏ Và Nón đỏ kỳ diệu Đây là giống ngô Trung Quốc, đặc trưng bởi thời gian chín sớm (80 ngày từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch). Chúng được dùng để làm ngũ cốc phồng. Chiều cao thân ngô từ 1-1,5 m, chiều dài lõi ngô 13 cm. Hạt ngô Red Arrow thuôn dài, tròn có màu đỏ tía sẫm pha chút đen, trong khi hạt ngô Miracle Cones có màu đỏ sẫm.
- Đồ tể máu Peru Giống ngô này nổi bật với khả năng cho ra tới bốn bắp ngô dài 30 cm với chiều cao cây trung bình là 1,6 mét. Bloody Butcher là giống ngô cho thu hoạch rất sớm, chín sau 70 ngày kể từ khi nảy mầm.
- Kẹo sọc — một giống lai hiếm được lai tạo bởi các nhà thực vật học Nhật Bản. Loài cây này thu hút ánh nhìn với những chiếc lá độc đáo với các sọc đỏ, vàng và cam. Hạt màu đỏ thẫm thích hợp để làm bỏng ngô, nhưng cây thường được dùng làm cây cảnh trang trí trong vườn.
- Đá hồng ngọc garnetNgô đỏ Trung-Nâu, do các nhà lai tạo người Nga phát triển, là giống ngô đỏ trung-muộn. Cây cao tới 2,5 mét, bắp dài 30 cm. Hạt ngô dẹt, có răng cưa và màu đỏ sẫm.
Ngoài các giống ngô nội địa được liệt kê ở trên, những người làm vườn Nga còn trồng ngô Beaded Red, Strawberry và Cherry Red.
Hạ cánh
Hạt ngô đỏ được trồng khi nhiệt độ đất ấm lên đến 13 độ C hoặc ít nhất hai tuần sau đợt sương giá cuối cùng. Nếu gieo hạt muộn hơn mười ngày đầu tiên của tháng Năm, cây sẽ không có đủ thời gian để hình thành thân và lá trước khi nhiệt độ mùa hè cao điểm bắt đầu, dẫn đến cây còi cọc, lá chuyển sang màu vàng và năng suất giảm.
Chuẩn bị hạt giống trước khi trồng bao gồm hiệu chuẩn, khử trùng và ngâm:
- Đầu tiên, vật liệu được phân loại, loại bỏ những phôi bị hư hỏng về mặt cơ học, có đốm và đổi màu.
- Tiếp theo, hạt giống được xử lý bằng dung dịch mangan, axit boric hoặc đồng sunfat để ngăn ngừa các bệnh thường gặp ở cây trồng.
- Để đẩy nhanh quá trình nảy mầm, hạt giống được ngâm bằng cách đặt chúng thành một lớp giữa hai khăn bông ẩm, cuộn lại và cho vào túi ni lông.
- Cho đến khi vật liệu trồng nở ra và rễ xuất hiện, hãy giữ vật liệu trong phòng có nhiệt độ 20 độ, đảm bảo vải luôn ẩm.
Ngô đỏ không nên ngâm quá 4 ngày vì nguy cơ rễ bị gãy tăng theo từng ngày do chúng phát triển nhanh.
Ngô đỏ ưa những nơi có nhiều nắng, đất tơi xốp, màu mỡ với độ pH ít nhất là 5,5. Vì rễ mọc sát mặt đất nên cây được bảo vệ khỏi gió.
- ✓ Độ chua của đất phải ít nhất là 5,5 nhưng không vượt quá 7,0 để cây phát triển tối ưu.
- ✓ Đất phải thoát nước tốt để tránh bị úng nước và thối rễ.
Để tăng năng suất lên một phần tư hoặc hơn, trước khi trồng, phân chuồng hoai mục hoặc phân trộn được thêm vào đất với độ sâu không quá 30 cm với tỷ lệ 1 xô cho 2 mét vuông.
Để ngăn ngừa ngô đỏ bị đổ, tăng khả năng thụ phấn và tăng năng suất, ngay cả trong một khu vườn nhỏ tại nhà, nên trồng hạt theo hàng giống như ở các trang trại.
Khi trồng, giữ khoảng cách hàng 60 cm. Độ sâu rãnh là 5 cm. Khi hạt bén rễ và cây con cao 20 cm, tỉa thưa bớt, chừa lại khoảng cách 25-30 cm giữa các cây.
Chăm sóc cây trồng trong quá trình canh tác
Các hoạt động chăm sóc cây trồng ngoài trời bao gồm tưới nước, bón phân, nhổ cỏ và xới đất, phủ lớp mùn, diệt trừ sâu bệnh bệnh tật và sâu bệnh.
Tưới nước
Mặc dù ngô ngọt đỏ có thể chịu được hạn hán ngắn hạn, nhưng cây trồng này cần được tưới nước vừa phải.
Tưới nước quá nhiều khiến cây dễ bị nấm bệnh. Độ ẩm đất không đủ sẽ dẫn đến quá trình chuyển đổi nhanh chóng từ giai đoạn sữa sang giai đoạn kỹ thuật.
- × Tránh tưới nước vào buổi tối để giảm nguy cơ mắc bệnh nấm.
- × Không sử dụng nước lạnh để tưới vì có thể gây căng thẳng cho cây.
Tưới nước vào gốc cây khi đất khô.
Bón thúc
Nếu đất được bón phân trong quá trình trồng trọt, để có được một vụ mùa bội thu, cây trồng sẽ được bón phân hai lần mỗi mùa:
- Lần đầu tiên bổ sung phốt pho để tăng cường hệ thống rễ là khi cây có 5 lá.
- Lần thứ hai, để thúc đẩy hình thành khối xanh và bắp, bón phân cho ngô khi ngô được 8-9 lá. Dùng dung dịch urê phun lên lá với liều lượng 400 g/gầu nước, hoặc trong thời kỳ sinh trưởng của cuống hoa, tưới amoni nitrat (500 g/10 lít nước) cho cây.
- • Để tăng cường hiệu quả của việc bổ sung phốt pho, hãy thêm một lượng nhỏ kẽm vào dung dịch, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ phốt pho tốt hơn.
- • Khi sử dụng urê để bón lá, hãy bón vào buổi sáng hoặc buổi tối để giảm thiểu tình trạng cháy lá.
Kiểm soát cỏ dại
Chăm sóc đất bao gồm việc nhổ cỏ dại thường xuyên để loại bỏ các loại cỏ cạnh tranh chất dinh dưỡng với ngô và xới đất để cải thiện khả năng thoáng khí.
Bón lót
Lớp phủ làm từ cỏ cắt hoặc phân trộn rải xung quanh cây và giữa các hàng cây giúp giảm chi phí nhân công tưới tiêu và làm cỏ.
Chống lại bệnh tật
Nếu xuất hiện các nốt sần màu trắng ở nhiều bộ phận khác nhau của cây, điều đó có nghĩa là cây trồng đã bị ảnh hưởng bởi loại bệnh phổ biến nhất ở ngô - bệnh than ngô.
Phương pháp kiểm soát:
- phun thuốc Bayleton và Privent theo hướng dẫn;
- xử lý hạt giống trước khi trồng;
- tiêu diệt côn trùng mang bào tử nấm.
Các bộ phận bị ảnh hưởng của cây sẽ bị xé bỏ, đốt hoặc chôn xuống độ sâu ít nhất 0,5 m.
Thu hoạch và lưu trữ
Để nấu ăn và đóng hộp, nên nhổ ngô đỏ ra khỏi lõi vào sáng sớm, ngay trước khi sử dụng, xoắn phần gốc lại. Nếu nấu chậm, hãy bảo quản ngô chưa bóc vỏ trong tủ lạnh không quá 5 ngày, sau đó hương vị của hạt sẽ giảm sút.
Để làm bỏng ngô, bột và tinh bột, ngô được thu hoạch sau khi chín hoàn toàn, nhưng những giống ngô như vậy thường không được trồng trong các ngôi nhà mùa hè và mảnh vườn.
Độ sẵn sàng thu hoạch của lõi ngô được xác định bởi các tua màu nâu và đầu tròn của lõi ngô. Một hạt ngô được chọc bằng móng tay sẽ tiết ra một chất lỏng màu trắng sữa.
Đông lạnh hạt trong tủ đông có thể giữ được vị ngọt và độ mọng nước của hạt trong tối đa 1,5 năm.
Ngô đỏ nổi bật so với các giống ngô khác nhờ hương vị ngọt ngào, tươi mát và dễ chăm sóc. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong hạt màu hồng ngọc của loại cây này có tác dụng chữa bệnh và làm chậm quá trình lão hóa.