Có thể ăn ngô màu không và cách trồng ngô đúng cách như thế nào?

Loại ngô mà chúng ta quen thuộc nhất có màu vàng nhạt hoặc cam. Việc lan truyền rộng rãi thông tin và hình ảnh về những lõi ngô có màu sắc khác thường đã dẫn đến một làn sóng nghi ngờ và thắc mắc về khả năng ăn được của loại ngô này. Mặc dù có vẻ ngoài khác thường, ngô màu đã trở nên phổ biến.

Ngô màu

Ngô màu chịu được sương giá tốt

Ngô màu có vị ngọt.

Lịch sử của ngô màu

Người ta tin rằng ngô màu đã xuất hiện ở châu Mỹ vào thời Columbus. Các nguồn khác cho rằng người Maya cổ đại đã ăn ngô màu. Có rất nhiều tài liệu ghi chép về việc người Mỹ bản địa ưa chuộng ngô màu, ăn ngô màu và cho gia súc ăn.

Các giống ngô màu xuất hiện như sau: các nhà nông học chọn những bắp ngô có gen khiếm khuyết - những hạt ngô có màu sắc mà nếu không sẽ xuất hiện trên những cây bình thường - để trồng tiếp. Vì vậy, năm này qua năm khác, qua nhiều thế kỷ, yếu tố màu sắc của cây trồng ngày càng trở nên rõ ràng hơn.

Các nhà nông học hiện đại ca ngợi công trình nghiên cứu kéo dài hàng thập kỷ của nông dân Carl Burns ở Oklahoma, người đã hồi sinh nghề trồng ngô nhiều màu trên quy mô lớn. Ông đã dành nhiều năm để thu thập và lai tạo các giống ngô lai thông qua phương pháp thụ phấn tự nhiên tỉ mỉ. Từ năm 2005, Burns đã tích cực trồng ngô, thu hoạch nhiều vụ mỗi năm, trên mảnh đất của người bạn và đối tác của mình, Jose Lucero. Từ năm 2008, mối quan hệ hợp tác giữa Burns và Jose chỉ tập trung vào các giống ngô nhiều màu.

Chính Karl là người đã đặt tên cho loại ngô màu này là "Glass Gem". Người Mỹ còn gọi ngô màu là đá lửa, ngô Ấn Độ, hoặc Zea Mays indurate (tiếng Latin). Loại ngô này thường được so sánh với những viên đá biển nhiều màu sắc, làm từ xà cừ.

Ngô nhiều màu hiện đang được trồng khắp nơi. Các giống ngô mới thích nghi với khí hậu Nga này đang được phát triển.

Mô tả về văn hóa

Ngô màu thường được gọi là giống ngô đá lửa, mặc dù đây không phải là giống ngô duy nhất có khả năng tạo ra màu khác ngoài vàng. Tuy nhiên, chính giống ngô này được các nhà lai tạo thường chọn để tạo ra các bắp ngô nhiều màu.

Ngô màu khác với các phân loài khác ở hạt tròn, có vết lõm đặc trưng ở đỉnh. Hạt ngô mịn và bóng, với nội nhũ cứng bao phủ toàn bộ bề mặt. Phần bên trong xốp và có bột.

Thành phần hóa học gần đúng của hạt ngô màu:

• 80% tinh bột;
• 5% chất béo;
• 15% protein.

Màu sắc của các hạt thay đổi:

• màu vàng;
• trắng;
• màu nâu;
• đen;
• quả cam;
• hồng;
• màu tím.

Giống ngô này nổi tiếng với khả năng chín sớm và năng suất cao. Bên cạnh những bắp ngô đầy màu sắc, giống ngô đá lửa còn được lựa chọn vì những ưu điểm không thể phủ nhận của nó:

• khả năng chịu sương giá cao, bao gồm cả những thay đổi nhiệt độ đột ngột;
• khả năng chống rụng hạt, nhờ đó hạt vẫn còn trên lõi ngay cả sau khi sương giá;
• ít bị nhiễm nấm bệnh và thối rữa.

Chỉ có các giống ngô có màu mới có thể thu hoạch được ở New England vào năm 1816 khét tiếng, được mệnh danh là "Năm không có mùa hè".

Ngô Ấn Độ màu thường được trồng ở quy mô công nghiệp để chế biến ngũ cốc, xay thành bột, tạo thành dạng mảnh, làm bỏng ngô và nhiều phương pháp chế biến khác. Màu sắc óng ánh của lõi ngô Ấn Độ được sử dụng rộng rãi trong nghệ thuật trang trí. Mặc dù có quan niệm cố hữu rằng sản phẩm này không thích hợp để tiêu thụ, nhưng độ chín sánh mịn như sữa của các giống ngô đá lửa không hề thua kém về độ ngọt và hương vị so với giống ngô đường.

Các loại ngô màu

Để trồng loại cây này, các nhà làm vườn trong nước chọn những giống ngô thích nghi với điều kiện khí hậu Nga. Những bắp ngô cầu vồng phổ biến và đã được chứng minh nhất được sản xuất bằng cách trồng các giống ngô sau trong vườn của họ:

• Bắc MỹThân cây cao gần 2 mét và màu sắc của hạt thay đổi từ màu tử đinh hương đến màu sô cô la.
  
• Kính vạn hoa ma thuậtMột trong những giống ngô cảnh, đặc trưng bởi màu sắc đa dạng của mỗi bắp ngô, từ trắng đến gần như đen. Nhân giống bằng cây con. Hạt giống được gieo ngoài trời vào tháng 5, cách nhau ít nhất 40 cm.
  
• Nam MỹThân cây cao tới 2,5 m. Bông mo dài tới 22 cm và có màu sắc rất sặc sỡ.
  
• Xà cừGiống giữa mùa: thời gian từ khi trồng đến khi thu hoạch khoảng 100 ngày. Bắp ngô nhỏ - 14-15 cm - và có màu trắng tím.
  
• Ánh sáng hồngLà một trong những giống ngô ra hoa sớm nhất, mất 60 ngày từ khi trồng đến khi thu hoạch. Thân cây không quá cao, đạt chiều cao tối đa 1,2 m. Bắp ngô không quá 15-16 cm. Tuy nhiên, hạt ngô có màu hồng tím nhạt và vị ngọt.
  

Mua hạt giống ở đâu?

Ngô do Carl Burns trồng hiện có thể được mua trên trang web của Native Seeds. Công ty nắm giữ bản quyền bán sản phẩm gốc. Tiền thu được từ việc bán giống ngô Glass Gem sẽ được dùng cho nghiên cứu nông nghiệp và phát triển các loại cây trồng mới, độc đáo.

Trên trang web của công ty, giá một gói hạt giống dao động từ 5 đến 10 đô la. Các chợ trực tuyến quốc tế như AliExpress và eBay cũng có bán ngô nhiều màu, với giá từ 1 đến 18 đô la một gói.

Các cửa hàng ở Nga cung cấp đa dạng các giống ngô màu với nhiều mức giá khác nhau. Những bắp ngô này có thể không có hoa văn xà cừ nhiều màu như Glass Gem, nhưng chắc chắn sẽ làm hài lòng người làm vườn với màu sắc rực rỡ nếu được chăm sóc đúng cách.

Đặc điểm của ngô màu đang phát triển

Trồng ngô màu gần giống như trồng ngô ngọt thông thường (trừ khi có hướng dẫn khác trên bao bì hạt giống). Đất cần phải màu mỡ, trung tính đến hơi chua. Chọn vị trí có nắng, không có gió để trồng ngô màu.

Có thể xuống tàu theo hai cách:

• Trồng hạt giống ở đất trốngVào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5, khi đất ấm lên đến 10 độ C, hạt giống được chuẩn bị. Chúng được phơi nắng trong vài ngày để làm ấm, sau đó được ngâm trong nước ấm trong 24 giờ. Sau đó, hạt giống được gieo vào luống đã chuẩn bị sẵn ở độ sâu 5-6 cm, cách nhau khoảng 30-40 cm.
• Phương pháp gieo hạtĐể thu hoạch sớm, hạt giống được gieo trong nhà vào cuối tháng 3 hoặc đầu tháng 4. Tỉa bớt cây con khi lá thứ tư xuất hiện. Cấy cây con ra vườn khi thời tiết mùa xuân đã ấm áp đều đặn, khoảng cách giữa các cây là 40-50 cm.

Khi cây bắt đầu sinh trưởng, tưới nước vừa phải, sau đó tăng dần lượng nước khi cần thiết. Để tránh thân cây bị đổ, hãy vun gốc định kỳ.

Tùy thuộc vào cách sử dụng ngô làm thực phẩm, ngô được thu hoạch khi chín. Lõi ngô mềm và lõi ngô sáp sữa được sử dụng để ăn ngọt, trong khi ngô già hơn được sử dụng để chế biến thêm.

Bạn có thể xem video đánh giá về ngô màu trong video sau:

Trồng ngô đầy màu sắc không chỉ là cơ hội để thu hoạch những hạt ngô thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là cơ hội tận hưởng sắc màu rực rỡ khi cây trưởng thành. Chọn đúng hạt giống từ nhà cung cấp uy tín và chăm sóc đúng cách là chìa khóa cho một vụ ngô bội thu, đầy màu sắc.

Những câu hỏi thường gặp