Trồng loại ngũ cốc lành mạnh này tại nhà không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Tất cả những gì bạn cần là các bước đúng và các điều kiện quan trọng cho sự nảy mầm. Tìm hiểu thêm về cách chọn hạt giống và trồng lúa mì tại nhà bên dưới.
Lợi ích của lúa mì nảy mầm là gì?
Không phải ai cũng biết đến lúa mì nảy mầm, mặc dù tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể đã được chứng minh một cách khoa học và một số chuyên gia thậm chí còn coi nó là một sản phẩm thuốc.
Những thứ sau đây được dùng làm thực phẩm:
- hạt nảy mầm (mầm) có chiều dài mầm không quá 3 mm;
- chồi non, xanh cao tới 20 cm.
Khi hạt nảy mầm, chúng tạo ra một lượng lớn protein, trong khi hàm lượng carbohydrate giảm đi vì chúng được sử dụng tích cực trong quá trình sinh trưởng.
Phôi thai rất giàu:
- vitamin – A, B, D, PP và E;
- axit amin;
- các nguyên tố đa lượng và vi lượng – magie, kali, canxi, sắt, phốt pho;
- axit béo không bão hòa đa;
- Octacosanol - một loại dầu giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.
Tuy nhiên, lúa mì nảy mầm, mặc dù có thành phần có giá trị, không nên sử dụng cho trẻ em dưới 12 tuổi, người mắc bệnh đường tiêu hóa hoặc người không dung nạp gluten.
Lúa mì nảy mầm có thể được tìm thấy ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng mầm lúa mì có thời hạn sử dụng ngắn. Nếu bạn muốn chắc chắn về chất lượng ngũ cốc của mình, tốt nhất nên tự làm nảy mầm. Quá trình này không mất nhiều thời gian và hầu như không cần đầu tư tài chính.
Chọn hạt để nảy mầm
Trước khi bắt đầu gieo hạt, bạn cần mua hạt giống chất lượng cao. Hãy tuân thủ các nguyên tắc sau khi lựa chọn:
- Ngũ cốc nảy mầm được mua tại các cửa hàng hoặc cửa hàng thực phẩm chức năng. Bao bì phải được dán nhãn là được thiết kế chuyên dụng để nảy mầm.
- Các giống lúa mì mùa đông thích hợp nhất cho quá trình này.
- Bằng cách mua ngũ cốc có nhãn mác phù hợp, bạn có thể chắc chắn rằng nó không bị xử lý bằng hóa chất hoặc thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, khi mua lúa mì từ nông dân hoặc tại chợ, không ai có thể đảm bảo rằng ngũ cốc đó là hữu cơ, vì không thể phát hiện bằng mắt thường các biện pháp xử lý hóa học. Điều duy nhất bạn có thể làm là yêu cầu người bán cung cấp giấy chứng nhận và tài liệu chứng nhận sản phẩm.
- Khi chọn lúa mì, hãy luôn chú ý đến hình thức bên ngoài. Các hạt lúa mì phải có kích thước gần bằng nhau, nguyên vẹn, không bị hư hại, không nhăn nheo, khô ráo và không bị mốc.
- ✓ Đảm bảo hạt không bị xử lý hóa học bằng cách kiểm tra giấy chứng nhận.
- ✓ Ưu tiên các giống lúa mì mùa đông để nảy mầm tốt hơn.
Bạn sẽ cần những gì?
Để nảy mầm lúa mì, bạn sẽ cần những thứ sau:
- đồ đựng – lọ thủy tinh, đồ tráng men;
- khay phẳng làm bằng nhựa dùng trong thực phẩm;
- nước sạch, tươi ở nhiệt độ phòng;
- một cái rây hoặc rổ lọc có lỗ nhỏ;
- gai;
- máy tạo độ ẩm – bạn sẽ cần đến nó nếu không khí trong căn hộ của bạn rất khô hoặc nếu bạn thường xuyên gieo hạt;
- đất phổ thông (để nảy mầm trong đất).
Làm thế nào để nảy mầm lúa mì mà không cần đất?
Để nảy mầm lúa mì mà không cần đất, hãy làm theo hướng dẫn sau:
- Cho hạt vào bát sâu và đổ nước lạnh ngập. Khuấy nhẹ để loại bỏ cặn bẩn và hạt rỗng. Chắt bỏ nước và cặn bẩn, sau đó cho hạt vào rây và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Cho lúa mì đã rửa sạch vào thùng chứa và đổ nước lạnh ngập lúa mì. Lượng nước phải gấp ba lần lượng lúa mì. Ngâm trong 8-10 giờ.
- Sau một thời gian, đổ nước đi và rửa sạch hạt dưới vòi nước chảy.
- Cho lúa mì vào một hộp đựng sạch và phủ lên hộp một lớp gạc ẩm gấp thành nhiều lớp.
- Để hạt nảy mầm ở nhiệt độ phòng.
- × Tránh tưới quá nhiều nước vào hạt để tránh nấm mốc.
- × Không sử dụng ngũ cốc có dấu hiệu bị hư hỏng hoặc mốc, ngay cả khi được mua với nhãn mác để nảy mầm.
Mầm trắng thường xuất hiện trong vòng 2 ngày; khi mầm đạt chiều dài 1-2 mm, quá trình nảy mầm sẽ dừng lại. Mầm lúa mì nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày.
Khi mầm dài hơn 2 cm, giá trị sản phẩm giảm đi, vì hầu hết các chất dinh dưỡng đều được hấp thụ vào mầm. Mầm non chuyển sang màu xanh và có vị ngọt, trong khi các chất độc hại có hại cho sức khỏe bắt đầu hình thành trong hạt.
Nếu mầm lúa mì không nảy mầm trong vòng hai ngày sau khi ngâm, hạt lúa mì sẽ bị loại bỏ. Chúng không còn thích hợp để tiêu thụ nữa.
Hướng dẫn từng bước trồng lúa mì trên bệ cửa sổ
Lúa mì được nảy mầm trong đất trên bệ cửa sổ theo hướng dẫn sau:
- Lấy lượng hạt cần thiết và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Chắt hết nước và cho lúa mì vào một bát sâu. Đổ nước lạnh vào bát (nước phải ngập hoàn toàn hạt lúa mì) và bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm. Để yên trong 10 giờ.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, chắt bỏ nước, rửa sạch hạt và ngâm lại trong nước lạnh hơn. Ngâm thêm 10 tiếng nữa. Lặp lại quy trình thêm một lần nữa. Khi ngâm xong, rễ nhỏ sẽ xuất hiện trên hạt.
- Đục lỗ thoát nước dưới đáy chậu nông. Sau đó lót khăn giấy dưới đáy chậu để ngăn hạt giống nảy mầm qua lỗ.
- Tiếp theo, phủ một lớp đất đa dụng dày 5 cm và làm ẩm kỹ. Bạn có thể mua đất ở các cửa hàng chuyên dụng.
- Rải hạt đã nảy mầm thành một lớp trên bề mặt đất, ấn nhẹ xuống đất. Xịt nước lên hạt bằng bình xịt và phủ lên hộp đựng bằng vài tờ báo đã thấm nước.
- Duy trì độ ẩm cao trong vài ngày đầu. Phun sương lên hạt giống mỗi sáng và bỏ giấy báo ra trong vài phút để không khí được lưu thông. Giữ đất ẩm vừa phải. Tiếp tục làm ẩm hạt giống vào buổi tối và phun sương lên giấy báo thường xuyên để đảm bảo hạt luôn ẩm.
- Sau 4 ngày, khi cây con nhú lên, hãy gỡ bỏ lớp giấy phủ. Đặt chậu ở nơi sáng sủa, nhưng tránh ánh nắng trực tiếp vì ánh nắng có thể làm hỏng cây con mỏng manh.
Điều kiện tối ưu
Để đảm bảo lúa mì nảy mầm đều, cần phải cung cấp các điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của lúa mì:
- Nhiệt độ. Để lúa mì phát triển và sinh trưởng bình thường, nhiệt độ không khí nên ở mức 22-24°C. Độ ẩm nên được duy trì ở mức cao. Nếu không khí quá khô, nên sử dụng máy tạo độ ẩm.
- Chiếu sáng. Vị trí tốt nhất để trồng cây con trong chậu là cửa sổ phía đông hoặc phía tây vì chúng không nhận được ánh sáng mặt trời trực tiếp vào buổi trưa.
- Tưới nước. Tưới nước cho lúa mì hàng ngày. Đất không nên bị khô, nhưng cũng không nên tưới quá nhiều nước, vì điều này có thể khiến hạt lúa mì bị nứt và mốc.
- ✓ Duy trì nhiệt độ phòng ít nhất 22°C để đảm bảo hạt nảy mầm nhanh.
- ✓ Sử dụng máy tạo độ ẩm nếu độ ẩm trong phòng dưới 50%.
Thu thập giá đỗ
Mầm được thu hoạch khi đạt chiều cao 15 cm và bắt đầu tách nhánh. Thời điểm thu hoạch thường là 9-10 ngày sau khi gieo. Rau xanh được cắt bằng kéo ngay phía trên gốc.
Có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần, nhưng tốt hơn hết là nên thu hoạch ngay trước khi sử dụng. Sau vụ thu hoạch đầu tiên, lúa mì vẫn tiếp tục được tưới nước, vì nó có thể cho thu hoạch đến ba vụ. Tuy nhiên, rau xanh từ vụ thu hoạch thứ ba không ngon ngọt bằng hai vụ trước.
Bạn cũng có thể tìm hiểu về cách nảy mầm lúa mì tại nhà qua video sau:
Làm thế nào để sử dụng lúa mì nảy mầm?
Các chuyên gia khuyên bạn nên dùng mầm ngũ cốc một lần mỗi ngày vào buổi sáng, tốt nhất là lúc bụng đói, nửa tiếng trước bữa sáng. Bắt đầu với khẩu phần nhỏ; 1 thìa canh mầm ngũ cốc (10 g) là đủ. Sau đó, nếu không thấy khó chịu, hãy tăng dần lên 30 g. Khi ăn, hãy nhai kỹ để đảm bảo ngũ cốc được hấp thụ tốt hơn.
Hạt nảy mầm chỉ được ăn tươi, vì nấu chín sẽ làm mất hết các dưỡng chất có lợi. Có thể thêm hạt nảy mầm vào salad và sinh tố. Khi pha chế đồ uống, mầm được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Không nên dùng mầm lúa mì cùng lúc với mật ong, các sản phẩm từ sữa, mumiyo hoặc phấn hoa. Chất xơ lúa mì là chất hấp thụ mạnh. Nó hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng có giá trị và loại bỏ chúng khỏi cơ thể, làm mất tác dụng chữa bệnh của những thực phẩm này.
Rau mầm lúa mì cũng ngon nhất khi ăn tươi, thêm vào các món salad rau, trái cây và sinh tố.
Để biết cách làm sinh tố cỏ lúa mì, hãy xem video sau:
Nảy mầm lúa mì tại nhà là một việc đơn giản. Để có được một sản phẩm có lợi ích cao, bạn sẽ không cần tốn nhiều thời gian làm đất hay phải xắn tay áo vào làm. Quy trình này khá đơn giản; điều quan trọng là nắm vững các quy tắc cơ bản của việc nảy mầm và tạo điều kiện thuận lợi cho cây con phát triển.